Télre sütőtök és narancs lekvár

Sok kezdő háziasszony számára a sütőtök nem túl ismerős tárgy a kulináris kísérletekhez. Vannak, akik azt sem tudják, mit csináljanak belőle. Ennek ellenére a téli sütőtök lekvár egy olyan étel, amely egyesíti ennek a zöldségnek a felbecsülhetetlen tulajdonságait és az eredeti ízt. Különféle gyümölcs- és bogyós adalékanyagok használatakor pedig olyan kellemesen meglepheti az elkészült étel ízét, hogy nem mindenki tudja pontosan meghatározni, miből is készül ez a finomság.

Hogyan kell helyesen főzni a sütőtök lekvárt

A sütőtök ideális diétás termék. Valójában a tök gyümölcsökben található vitaminok és ásványi anyagok sokfélesége mellett egy ritka T-vitamint is tartalmaznak, amely az anyagcsere felgyorsításáért és a nehéz élelmiszerek felszívódásáért felelős. Ezért a sütőtök lekvár, különösen cukor nélkül, jól fog jönni a fogyás során.

Lekvárhoz ajánlatos édes tökfajtákat választani. Ideálisak a muskotály és a nagy gyümölcsű fajták. Kéregük meglehetősen puha, még teljesen érett állapotban is könnyen vágható. A természetes cukortartalom tekintetében pedig (akár 15%) bajnokok a sütőtök világában.

Ezeket a fajtákat részben maguk a sütőtök színe alapján lehet azonosítani. A muskotályok nem különböznek világos árnyalatokban, gyakran halvány sárgásbarna színűek, néha világos hosszanti foltokkal.

A nagy gyümölcsű tökfajták, ellentétben a kemény maggal, nem rendelkeznek kifejezett mintázattal a kérgén, de a szín a legváltozatosabb lehet - fehér, rózsaszín, zöld, narancs.

Az étel közvetlen elkészítése előtt a sütőtököt először 2 vagy 4 részre kell vágni, és egy kanál segítségével ki kell kaparni az összes magot és a vele szorosan érintkező pépet.

A héjat is levágják a gyártás előtt. Csak ezután lehet a maradék pépet hideg vízben leöblíteni, és lekvárt készíteni.

Leggyakrabban a pépet tetszőleges alakú és méretű darabokra vágják, amelyeket főznek vagy sütnek, és csak ezután törik össze, és burgonyapürévé alakítják. Egyes receptekben a még nyers sütőtök pépet turmixgéppel összetörik, és csak ezután vetik alá hőkezelésnek.

A sütőtök lekvár abban különbözik a lekvártól, hogy mindig püré állagú, külön darabok nélkül. Sűrűségében nem hasonlítható az almalekvárhoz, de kívánság szerint ezt speciális zseléképző anyagok hozzáadásával érhetjük el. Erről részletesen az egyik receptben lesz szó.

Klasszikus sütőtök lekvár recept

A klasszikus recept szerint a következő összetevőket kell elkészítenie:

• 1 kg hámozott sütőtök pép;
• 500-800 g kristálycukor;
• 100 ml víz;
• csipetnyi őrölt szerecsendió és fahéj (elhagyható).

A lekvár teljes főzési ideje, beleértve a sütőtök elkészítését is, legfeljebb 50-60 percet vesz igénybe.

1. A meghámozott, darabokra vágott sütőtököt egy mély serpenyőbe tesszük, vizet adunk hozzá, és körülbelül 20 percig forraljuk, amíg megpuhul.
2. A főtt pépet turmixgéppel őröljük, vagy szitán vagy reszelőn őröljük át.
3. Hozzáadjuk a cukrot és a fűszereket, összekeverjük, ismét felforraljuk, és alacsony lángon teljesen készre főzzük.
4. A kész sütőtök lekvár még forró, steril üvegekbe rakjuk és fedővel csavarjuk. Ezekre a célokra használhat fém és műanyag burkolatokat is.

Az étel készenléte többféleképpen is meghatározható:

1. Töltsön el egy fakanalat a serpenyő alján - ha a pálya legalább 10 másodpercig megtartja alakját, akkor a lekvár késznek tekinthető.
2. Tegyünk néhány csepp lekvárt egy száraz, egyenletes csészealjra, és hagyjuk kihűlni. Amikor az étel kész, cseppjei nem terjedhetnek, és lehűlés után a csészealjat akár fejjel lefelé is fordíthatjuk.

Citromos sütőtök lekvár télre

Klasszikus gyártási lehetőségnek tekinthető a citrom (vagy citromsav) hozzáadása a sütőtök lekvárhoz - a citrom aromája és savja olyan jól kombinálható a sütőtök édességével.

1 kg hámozott sütőtökhöz szüksége lesz:

• 800 g kristálycukor;
• 2 citrom;
• egy csipet fűszer (szegfűszeg, szegfűbors, gyömbér, fahéj).

A gyártási folyamat alapvetően nem különbözik a klasszikus változattól.

1. A felszeletelt tököt alacsony lángon addig melegítjük, amíg megpuhul.
2. A citromot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, a héját külön bedörzsöljük. És a pépből, eltávolítva a magokat, nyomja ki a levét.
3. A pürét őröljük, hozzáadjuk a cukrot, a citrom héját, levét és az összes fűszert.
4. Folyamatos keverés mellett addig forraljuk, amíg a lekvár sűrűsödni kezd.
5. A steril üvegeket megtöltjük sütőtök lekvárral és feltekerjük.

Sütőtök és narancs lekvár

Ez a recept azoknak szól, akik tökből szeretnének fényes és ünnepi ételt készíteni, amelyben nyoma sincs a sokakat megzavaró, sajátos tök aromának és ízének.

Szükséged lesz:

• 2 kg sütőtök;
• 1 kg édes narancs;
• 1 kg kristálycukor;
• 200 ml víz.

A lekvár főzése tovább tart, mint a klasszikus recept, de az eredmény valószínűleg senkit sem fog csalódni.

1. A tököt megszabadítjuk a magoktól rostos péppel, amely körülveszi, és durva reszelőn bedörzsöljük.
2. A narancs héját reszelővel eltávolítjuk, majd darabokra vágjuk és minden magot hiba nélkül eltávolítunk.
3. A maradék narancspépet a héjával együtt turmixgéppel vagy húsdarálóval ledaráljuk.
4. Egy nagy zománcozott fazék aljára fektetünk egy réteg reszelt sütőtököt, és szórjuk meg cukorral.
5. A tetejére terítsünk egy réteg zúzott narancspépet a héjával együtt.
6. Ezeket a rétegeket addig rakjuk, amíg az összes elkészített termék el nem fogy.
7. A serpenyőt félretesszük hűvös helyen 10-12 órára.
8. Másnap a sütőtökös-narancsos keveréket felöntjük vízzel, és forralás után körülbelül 30 percig forraljuk. A keveréket folyamatosan keverni kell.
9. Ha forró, a nyersdarabot előre elkészített üvegekbe csomagolják, és télre eltömik.

Tökből, citromból és narancsból készült finom lekvár receptje

Nos, a citruscsokorral készült sütőtök lekvár a konyhaművészet igazi remekművének tűnik, bár nem olyan nehéz főzni, miközben megőrzi a legtöbb gyógyító összetevőt.

Szükséged lesz:

• 650 g tökpép szerecsendió fajtákból;
• 1 narancs;
• 1 citrom;
• 380 g kristálycukor;
• 3-4 szegfűszeg;
• egy csipet kardamom.

A gyártás a következő lépésekből áll:

1. Az elkészített növényi pép apróra vágva.
2. A vízből szirupot főzünk és egy órára ráöntjük a cukrot és a tökszeleteket.
3. Ekkor a narancsot és a citromot felöntjük forrásban lévő vízzel, és lehúzzuk róluk a héját.
4. A magokat eltávolítják a citrusfélék pépéből.
5. A narancs és a citrom héját és héját turmixgéppel összetörjük, pépes masszává alakítjuk.
6. A sziruppal megtöltött sütőtököt tűzre tesszük, és körülbelül 20 percig puhára főzzük.
7. A tökdarabokat botmixerrel vagy fakanállal pürésítjük.
8. Hozzáadjuk a fűszereket, jól összekeverjük és további 10-15 percig forraljuk.
9. 5 perccel a főzés vége előtt hozzáadjuk a citruspürét, felforraljuk és azonnal steril üvegekbe csomagoljuk.

Cukormentes sütőtök lekvár recept

Szinte ugyanazokból a hozzávalókból lehet cukormentes töklekvárt főzni, ami sokak számára nagyon egészséges.

Az arányok csak kissé eltérnek:

• 1,5 kg sütőtök pép;
• 1 narancs és 1 citrom;
• 100 g víz.

Az elkészítése is egyszerű.

1. A citrusfélékről eltávolítják a magokat, és turmixgép segítségével pürét készítenek belőlük.
2. A burgonyapürét összekeverjük vízzel, és tökdarabokat teszünk bele.
3. Időnként megkeverve főzzük a sütőtök-gyümölcs keveréket, amíg megpuhul.
4. Turmixgéppel újra őröljük, és másodszor is felforraljuk.
5. Azonnal sterilizált üvegekbe fektetjük, és azonnal dugaszoljuk.

A legfinomabb mézes sütőtök lekvár receptje

Ha valami még mindig hiányzik az édesszájú előző receptjéből, akkor a legjobb megoldás az, ha a főzés végén hozzáadunk mézet.

Sőt, hozzá kell adni a lekvár részleges lehűlése után, de addig a pillanatig, amíg végre megkeményedik. Ebben az esetben a méz maximális hasznot hoz. A méz hozzáadásakor az ízérzései vezérelhetik, de átlagosan 2 evőkanálnyit adunk 1 kg sütőtökpéphez. l. édesem. Az ilyen lekvárt jobb hűvös helyen tárolni.

Tök lekvár télre húsdarálón keresztül

A legérdekesebb az, hogy ugyanazokból az összetevőkből nagyon illatos és egészséges sütőtök lekvárt főzhet főzés nélkül.

Hozzávalók:

• 1 kg sütőtök pép;
• 1 nagy narancs és 1 citrom;
• 900 g kristálycukor;
• választható fűszerek (őrölt fahéj, kardamom, gyömbér, szerecsendió).

A termékek őrléséhez egy közönséges húsdaráló a legalkalmasabb.

1. Minden zöldség és gyümölcs magtól és héjtól mentes.
2. A citrusfélék héját külön helyezzük el.
3. A citrusfélék héját, a pépet és a sütőtök pépet húsdarálón engedik át.
4. Keverjük össze a cukorral, adjuk hozzá a fűszereket, alaposan keverjük össze, és hagyjuk szobahőmérsékleten 2-3 órán át, hogy a cukor feloldódjon.
   
5. Keverjük össze újra, tegyük kis steril üvegekbe, és tároljuk a hűtőszekrényben.

Ez a lekvár különösen ízletes egy hónapos infúzió után.

Tök lekvár datolyaszilva és méz főzés nélkül

Főzés nélkül, mézzel főzhetsz még egy tök és datolyaszilva finomságot.

Szükséged lesz:

• 400 g sütőtök pép;
• 1 érett datolyaszilva;
• fél citrom leve;
• 2 st. l. folyékony méz.

Gyártás:

1. Egy darab tököt megmosunk, megszárítunk, citromlével meglocsoljuk, és sütőben, sütőedényben + 180 °C-on puhára sütjük.
2. Lehűtjük, turmixgép tálba tesszük, hozzáadjuk a meghámozott, darabokra vágott és magoktól megszabadított datolyaszilva.
3. A sütőtök és a datolyaszilva darabjait pürésítsd, adj hozzá mézet, keverd jól össze és oszd el a lekvárt kis edényekben.
4. Hűtőszekrényben tárolva.

Tökből és almából készült lekvár receptje

Az alma lágyságot és gyengédséget kölcsönöz a kész sütőtök lekvárnak.

Szükséged lesz:

• 650 g sütőtök pép;
• 480 g kimagozott alma;
• 100 ml szűrt víz;
• 600 g kristálycukor;
• fél citrom héja és leve.

A gyártási folyamat majdnem ugyanaz, mint a klasszikus:

1. A tökszeleteket jelképes mennyiségű vízzel felöntjük, és puhára pároljuk.
2. Tegye ugyanezt a meghámozott, és kívánt esetben meghámozott almadarabokkal is.
3. A megpuhult gyümölcsöket és zöldségeket pépesítjük, hozzáadjuk a cukrot, egy tálban összeöntjük és puhára főzzük.
4. 5 perccel a készenlét előtt adjuk hozzá a citromlevet és a finomra vágott héját.

Finom lekvár sütőtökből és cukkiniből

Ugyanezt a sémát használják a sütőtök lekvár gyártásánál cukkini hozzáadásával. Csak az összetevők összetétele lesz némileg eltérő.

• 400 g friss sütőtök pép;
• 150 g cukkini pép;
• 500 g cukor;
• 50 ml víz;
• csipetnyi citromsav és szerecsendió.

Egy egyszerű recept sütőtök lekvárhoz szárított sárgabarackkal

A sütőtök pép sárgás-narancssárga színe harmóniában van az aszalt sárgabarackkal, és hasznos tulajdonságait tekintve ez a két komponens tökéletesen kiegészíti egymást.

1 kg hámozott és hámozott sütőtökhöz elkészítjük:

• 1 kg cukor;
• 300 g szárított sárgabarack;
• 1 citrom;
• 150 ml víz.

Standard előkészítés:

1. A tökszeleteket addig forraljuk, amíg lágy masszát nem kapunk, amelyet pürésítünk.
2. A szárított sárgabarackot a citrom pépével együtt húsdarálón átengedjük.
   
3. A sütőtököt, az aszalt sárgabarackot és a citrompürét összekeverjük, hozzáadjuk a cukrot, és a sűrűsödés első jeleinek megjelenéséig pároljuk.

A sütőtökből, szárított sárgabarackból és dióból készült lekvár eredeti receptje

Nem hiába érik a sütőtök ősszel, a diószezon kellős közepén. Hiszen a sütőtök lekvár diófélék és szárított sárgabarack hozzáadásával igazi királyi finomság.

Szükséged lesz:

• 2 kg sütőtök;
• 200 ml víz;
• 200 g hámozott dió;
• 300 g szárított sárgabarack;
• 1,5 kg kristálycukor;
• egy csipet őrölt szerecsendió és fahéj;
• 1 citrom.

A lekvárkészítés menete csak annyiban tér el az előző receptben használttól, hogy az aszalt sárgabarack, citrom és fűszerek mellé késsel darált dió is kerül. Ha a lekvárt nem használjuk tölteléknek, akkor a diót nem lehet nagyon összetörni, és beletenni a felét vagy negyedet.

Téli sütőtök lekvár almával és viburnummal

A viburnum szomszédsága lehetővé teszi, hogy a sütőtök lekvárt élénk színt adjon, és az íze nagyon kifejezővé válik.

Készít:

• 1 kg sütőtök pép;
• 1 kg viburnum bogyó gallyak nélkül;
• 2 kg érett alma;
• 3 kg cukor;
• 200 g víz;
• egy csipet citromsav.

Főzés:

1. A meghámozott almadarabokat és sütőtököket 100 g vízbe öntjük, és puhára főzzük.
2. A Viburnum bogyókat 100 g vízbe is öntjük, és szó szerint 5 percig forraljuk. Ezután dörzsölje át egy szitán, hogy eltávolítsa a magokat.
3. A megpuhult tök- és almadarabokat a viburnum pürével összekeverjük, hozzáadjuk a cukrot és a citromsavat, turmixgéppel apróra vágjuk.
4. A keveréket a tűz fölött gőzöljük körülbelül 15-18 percig, és tartályokba helyezzük.

Sárgabarack borostyán tök lekvár

Ha népszerű az aszalt sárgabarackos sütőtök lekvár, akkor miért ne készíthetne egy igazi finomságot sütőtökből és sárgabarackból.

Szükséged lesz:

• 1 kg sütőtök pép;
• 2 kg sárgabarack;
• 200 ml víz;
• 2 kg cukor;
• 1 citrom leve.

Gyártás:

1. A meghámozott sárgabarackot és a felszeletelt tököt megszórjuk cukorral, és 30-40 percig hagyjuk, hogy levet eresztenek.
2. Citromlevet adunk hozzá, hogy a gyümölcsök és zöldségek húsa ne sötétedjen el.
3. Felöntjük vízzel, és először puhára főzzük.
4. Turmixgépes őrlés után további 10-15 percig forraljuk a kívánt sűrűségig.

Sűrű tök lekvár gelfix-szel télre

Annak érdekében, hogy ne vesztegessük az időt a sütőtök lekvár főzésével, amíg be nem sűrűsödik, gyakran használnak speciális zseléképző adalékokat, például gelfixet. Pektint tartalmaz, amely egy természetes sűrítőanyag, amely jelentős mennyiségben megtalálható az almában, a ribizliben és néhány más gyümölcsben és bogyóban.

A fenti receptek bármelyike ​​szerint lekvárt főzhet. Csak a recept szerint felhasznált cukor felét kell szétválasztani és gelfix porral összekeverni a zacskóból.

1. A cukor és a gelfix keverékét a lekvárral ellátott edénybe az elkészítés utolsó szakaszában adjuk, amikor az összetört tökpürét utoljára felforraljuk.
2. Forraljuk fel, melegítsük a keveréket legfeljebb 3 percig, azonnal tegyük üvegekbe és tekerjük fel.

Egzotikus lekvár receptje sütőtökből és banánból

Ezt a nagyszerű finomságot a gyerekek is értékelni fogják, még azok is, akik nem szeretik a sütőtököt.

1 kg sütőtök péphez szedje fel:

• 2 banán;
• 1 citrom;
• 400 g cukor.

Az elkészítési mód szabványos:

1. A tökszeleteket megpároljuk, amíg meg nem puhul, turmixgéppel vagy más kényelmes módon letöröljük.
2. Adjuk hozzá a citromlevet, a cukrot és a pépesített banánt.
3. Forraljuk fel a keveréket, forraljuk 5 percig, és töltsük üvegekbe.

Hogyan főzzünk sütőtök lekvárt lassú tűzhelyen

Ízletes tök lekvár naranccsal könnyen elkészíthető lassú tűzhelyben.

1 kg sütőtökhöz vegye be:

• 1 nagy narancs;
• 1 kg cukor;
• 1 óra. l. citromsav.

Gyártás:

1. Először a sütőtököt átengedjük egy húsdarálón, vagy más módon összetörjük.
   
2. A narancsot kimagozzuk és összetörjük.
3. Multicooker tálban keverjük össze a narancs- és sütőtökpürét a cukorral.
4. Az "Oltás" üzemmódban főzzük körülbelül egy órán keresztül. 10 perccel a vége előtt adjunk hozzá citromsavat.
5. A kész lekvárt kiterítjük a partokra, feltekerjük.

A sütőtök lekvár tárolásának szabályai

A kész lekvár minden olyan változatát, amelyekre vonatkozóan a receptek szövegében nincs külön megjegyzés a tartósítás módjára vonatkozóan, normál szobakörülmények között tárolják 1-3 évig.

Következtetés

A sütőtök lekvár sokféle adalékanyaggal elkészíthető, így kevesen fogják kitalálni a felszolgált finomság összetételét. Hasznosságát és ízét tekintve pedig egy szinten van a legfinomabb növényi finomságokkal.

Cikkek a témában "Télre sütőtök és narancs lekvár"

Szamóca termesztése Szibériában a szabadban

A növények és virágok etetése hagymahéjjal, előnyei, használati szabályok

Szamóca termesztése Szibériában a szabadban

A növények és virágok etetése hagymahéjjal, előnyei, használati szabályok