Téli bazsalikom szósz receptje
Amikor már nem merülnek fel kérdések a rengeteg savanyúsággal és lekvárral kapcsolatban, szeretnék valahogy változatosabbá tenni a pince polcait, és elkészíteni a legszükségesebb zöldségeket, különösen a hideg évszakban. A bazsalikom aromája, íze és jótékony tulajdonságai tekintetében vezető helyet foglal el az összes többi termék között. A bazsalikomot többféleképpen is elkészíthetjük házilag télire, ezek közül a legelterjedtebb a bazsalikomszósz. Az alábbiakban több bazsalikomszósz receptje is megtalálható, amelyek segítségével Ön is elkészíthet egy finom bazsalikom készítményt.
A bazsalikomszósz előnyei
A bazsalikom nagyszámú hasznos tulajdonsággal rendelkezik a hatalmas vitamin- és ásványianyag-tartalma miatt. Ebben a növényzetben található a legtöbb K-vitamin és lutein, amelyeknek köszönhetően a bazsalikom képes:
- normalizálja a véralvadást;
- erősíti a csontszövetet;
- megszabadulni a vírusos és bakteriális betegségektől;
- javítja az idegrendszer működését;
- megszünteti az álmatlanságot és a stresszt;
- fenntartani a látásélességet.
A terméket kiváló nyugtató és vírusellenes szernek tekintik. Számos betegség gyógyítására használható, különösen, ha azok az idegrendszer és a mozgásszervi rendszer munkájához kapcsolódnak. A bazsalikomszószt gyermekek is használhatják, összetételében fűszeres összetevők hiányában.
Hogyan készítsünk bazsalikomszószt
Sok háziasszony úgy véli, hogy egyszerűen lehetetlen ilyen finom bazsalikomszószt főzni, amelyet általában az éttermekben szolgálnak fel. Valójában nagyszámú otthoni téli bazsalikomszósz recept létezik, amelyek mindegyike a maga módján eredeti.
Klasszikus bazsalikom szósz télre
Érdemes minél több szószt bezárni télre, főleg, ha valóban keresettek a családban a vacsoraasztalnál. A bazsalikom és olívaolajos szósz hagyományos receptje parmezánt használ, de sok más főzési módban ezt az összetevőt nem használják.
Vényköteles készlet:
- 2 fokhagyma;
- 500 ml olívaolaj;
- 300 g bazsalikom;
- 150 g parmezán;
- 90 g fenyőmag;
- só ízlés szerint.
Bazsalikom szósz receptje:
- Alaposan mossa le az ágakat, és szárítsa meg száraz törülközőn. Sült fenyőmag egy serpenyőben.
- A fokhagymát, a diót és a fűszernövényeket turmixgépben őröljük.
- Kicsit verjük fel, majd adjunk hozzá olajat, adjuk hozzá a kívánt fűszereket, ízesítőket, ha szükséges.
- Folytassa a habverést, amíg meg nem jelenik a kívánt állag.
- A parmezánt lereszeljük és az elkészített masszához adjuk, összekeverjük.
- Tedd üvegekbe és zárd le fedővel.
Bazsalikomos paradicsomszósz receptje télre
Kiderült, hogy a finom paradicsomszósz oregánóval és bazsalikommal otthon is elkészíthető. Érdemes megpróbálni a bazsalikomos szószt a tésztával kombinálni, és büszkének lenni egy jó minőségű, saját kezűleg elkészített éttermi ételre. Ez a bazsalikomos paradicsomszósz kiválóan alkalmas spagettihez, és pizzára is használhatod.
Összetevők listája:
- 1 kg paradicsom;
- 1 óra. l. Szahara;
- 1 st. l. só;
- 1 csokor bazsalikom;
- 1 óra. l. szárított oregánó.
A recept sorrendje:
- A paradicsomot megmossuk, forrásban lévő vízbe tesszük 3-4 percre, mérettől függően. Ezután azonnal öntse le őket hideg vízzel, és távolítsa el a bőrt.
- Vágja a gyümölcsöket kis szeletekre, távolítsa el a szárát, küldje a serpenyőbe, és forralja alacsony lángon, főzze 20 percig.
- Forró paradicsomba öntjük a cérnával átkötött egész zöldeket, sózzuk és édesítjük. Tartsa tűzön további fél óráig.
- Vegyük le a tűzhelyről, távolítsuk el a zöldeket, és állítsuk homogén állapotba a masszát.
- Forraljuk újra, öntsük üvegekbe, dugjuk le.
Tejszínes és bazsalikom szósz
A krémes bazsalikomos szósz kiváló kiegészítője a tésztáknak, amely nemcsak nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető, de kiváló ízű és kellemes illatú is. A bazsalikomszósz lágy és kellemes, kevés borsnak és fokhagymának köszönhetően csípős is. Az elkészítéséhez elő kell készítenie:
- 50 ml tejszín;
- 200 g ömlesztett sajt;
- ½ óra. l. paprika keverékek;
- ½ óra. l. szárított bazsalikom;
- 1 g őrölt gyömbér;
- 1 g szerecsendió;
- 3 gerezd fokhagyma;
- só ízlés szerint.
Fontos tudnivalók a recept szerinti bazsalikomszósz elkészítéséhez:
- A sajtot apró kockákra vágjuk.
- Keverjük össze tejszínnel, és küldjük vízfürdőbe, homogén állapotba hozzuk.
- Adjuk hozzá a sót, a fűszereket és a préseléssel zúzott fokhagymát, keverjük össze az egészet és adjuk hozzá a tejszínt.
Olasz szósz bazsalikommal
Ennek a téli olasz paradicsomos bazsalikomszósznak ez a gyors és egyszerű receptje másokkal ellentétben számos előnnyel rendelkezik. Az elkészítési mód nem tartalmazza a paradicsom blansírozását és kézi hámozását. Egy hosszú és kényelmetlen eljárás, különösen gazdag betakarítás esetén, megnehezíti a bazsalikomos paradicsomszósz elkészítését télire. Ebben az esetben a hulladék eltávolítása a hőkezelés után azonnal megtörténik szűréssel.
Alkatrész felépítése:
- 1 hagyma;
- 2 sárgarépa;
- 1 zellerszár;
- 2 ág bazsalikom;
- 2 st. l. olivaolaj;
- 1 st. l. só;
- 4,5 kg paradicsom.
A bazsalikomszósz receptje bizonyos folyamatok végrehajtását foglalja magában:
- A hagymát, sárgarépát, zellert meghámozzuk, felaprítjuk.
- Tegye az olajat egy mély serpenyőbe, melegítse fel, párolja 5 percig, keverve egy kanállal, lehetőleg egy fakanállal.
- Osszuk 4 szeletre a paradicsomot, keverjük össze a többi zöldséggel, sózzuk és főzzük kb. 1 óra forralás után, szűrjük le egy szűrővel, hogy megszabaduljunk a hulladéktól, például a héjtól és a magvaktól.
- Főzzük még 2 órán át, rendszeresen kevergetve. Üvegekbe tesszük, mindegyikbe 1-2 levél bazsalikomot öntünk.
- Zárja le a fedőt, és hagyja kihűlni a bazsalikomszószt.
Húshoz való szósz bazsalikommal
Ha a családi költségvetés nem teszi lehetővé, hogy étteremben étkezzen, ne essen kétségbe, mert bármelyik olasz étel elkészíthető egyedül, és nem lesz rosszabb, mint a híres szakácsok által készített ételek. Számos étel tökéletesítésére és kiegészítésére használhatja a bazsalikom- és fokhagymaszószt télen.
Alkatrészkészlet:
- 1 csokor bazsalikom;
- 2 tojássárgája;
- ½ st. napraforgóolajok;
- 1 st. l. ecet;
- 1 óra. l. mustár;
- 1 st. l. apróra vágott dió;
- kapor, petrezselyem;
- só és cukor ízlés szerint
Bazsalikom szósz receptje:
- Mixerrel felverünk 2 sárgáját, sózzuk, édesítjük, hozzáadjuk a mustárt.
- Folytatva a verést, óvatosan hozzákeverjük az olajat és az ecetet.
- Vágja le a zöldeket, megszabaduljon a levélnyélektől, hámozzuk meg a fokhagymát.
- Adja hozzá a zöldeket, a fokhagymát és a diót egy turmixgépbe, és keverje össze mindent, amíg homogén masszát nem kap.
Téli pizzaszósz bazsalikommal
A téli zöld bazsalikomos pizzaszósz hosszú főzési folyamatot igényel, de az eredmény nem fog csalódást okozni. Az eredeti olasz pizza ennek a szósznak az alapvető összetevője.
Összetevők listája:
- 3 kg paradicsom;
- 2 db. bors;
- 1 chili;
- 3 íj;
- 1 fokhagyma;
- 1 st. l. száraz oregánó;
- 2 ág bazsalikom;
- 1 st. l. paprika;
- 2 st. l. só;
- 3 st. l. Szahara;
- 4 st. l. napraforgóolajok;
- 100 ml almaecet;
- bors ízlés szerint.
A bazsalikomszósz receptje:
- A paradicsomot megmossuk, 4 részre osztjuk, a szárát eltávolítjuk.
- Hámozzuk meg a paprikát, hagymát, fokhagymát. A hagymát apró kockákra vágjuk, olajon aranybarnára pirítjuk, majd összekeverjük az apróra vágott fokhagymával, tűzön tartjuk 5 percig.
- A paradicsomot és a paprikát konyhai robotgéppel őröljük meg.
- Mindkét masszát összedolgozzuk, lassú tűzre tesszük, forralás után 1 órát főzzük, folyamatosan kevergetve.
- 20 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá oregánót, paprikát, bazsalikomot, ha szükséges, egyéb fűszereket.
- Hagyjuk kissé kihűlni, és turmixgéppel biztosítsuk az egyenletességet, főzzük további fél órán keresztül alacsony lángon.
- A bazsalikomszószt üvegekbe csomagoljuk és fedővel lezárjuk.
Bazsalikom szilva szósz recept
A bazsalikomos szilvaszósz receptje meglehetősen eredeti kiegészítés, amelyet szokatlansága ellenére gyakran használnak az olasz konyhában. Nagyon éles, így nem mindenki fogja szeretni a pikantériája miatt. A bazsalikomos sárga szilva szósz kiválóan alkalmas tészta ízesítésére.
Összetevők listája:
- 5 kg szilva;
- 1 csokor bazsalikom;
- 5 fokhagyma;
- 4 chili;
- 1 st. l. koriander;
- 150 ml ecet;
- só cukor ízlés szerint.
Lépésről lépésre a bazsalikom öntet receptje:
- A megmosott szilvát két részre osztjuk, a magokat eltávolítjuk.
- Helyezze a gyümölcsöket egy mély edénybe, fedje le cukorral, egy nagy kanál segítségével kissé gyúrja, öntsön vizet, és tegye a tűzhelyre, kis lángon tartsa 1 órán át.
- Hámozzuk meg a fokhagymát és a paprikát, mossuk meg és szárítsuk meg a fűszernövényeket, törjük össze a koriandert vagy daráljuk le kávédarálóban.
- A kapott szilvalekvárt összedolgozzuk a többi hozzávalóval, és turmixgépben összedaráljuk.
- A kész bazsalikomszószt üvegekbe csomagoljuk, és fedővel lezárjuk.
Satsebeli szósz bazsalikommal télre
Ennek a receptnek a fő előnye az elkészítésének gyorsasága, mivel nem minden háziasszony tudja a legtöbb értékes idejét főzéssel tölteni. Ezt a bazsalikomszósz receptet a grúziai gyakran használják hagyományos ételeik kiegészítéseként.
Alkatrész felépítése:
- 1 csokor friss bazsalikom;
- 2 kg szilva;
- 1 fokhagyma;
- 1 st. l. száraz gyömbér;
- 1 csokor friss koriander;
- 1 st. l. Szahara.
A fő folyamatok a recept szerint:
- Öblítsük le a szilvát, osszuk két részre, eltávolítjuk a magokat, küldjük egy mély edénybe és főzzük 15 percig.
- Hagyjuk kissé lehűlni a masszát, és szűrő segítségével pürésítsük ki.
- A fűszernövényeket és a fokhagymát apróra vágjuk, a kapott masszába öntjük.
- Forralás után 15 percig forraljuk, majd töltsük meg az üvegeket.
Fenyőmag és bazsalikom szósz
A kezdeti terméket azután kell felszolgálni, hogy már infundált és teljesen telített minden összetevővel. A szósz meglehetősen finom és kellemes ízű, kiváló aromájú.
Szükséges termékek:
- 100 g friss bazsalikomlevél;
- 50 g fenyőmag;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 60 g parmezán;
- 10 ml olívaolaj;
- 0,5 l víz.
A bazsalikom öntet receptje lépésről lépésre:
- Hámozzuk meg a fokhagymát, nyomjuk össze, keverjük össze a dióval és aprítsuk fel mindent egy turmixgépben.
- Adjunk hozzá bazsalikomleveleket a püréhez.
- A sajtot finom reszelőn lereszeljük, és az olajjal és vízzel együtt a szószhoz adjuk.
- jól összekeverni.
Forró szósz bazsalikommal
A pikantéria miatt ritkábban kerül felhasználásra az e szerint elkészített bazsalikomszósz. Talán a sokféle recept között mindenki megtalálja azt, amit szeret.
Összetevők listája:
- 2 kg paradicsom;
- 100 g cukor;
- 1 fokhagyma;
- 1 st. l. őrölt feketebors;
- 240 g apróra vágott bazsalikom;
- 100 ml napraforgóolaj;
- só ízlés szerint.
Lépésről lépésre recept:
- A megmosott paradicsomot húsdarálón passzoljuk át, forralás után 5 percig főzzük.
- Keverjük össze a kapott masszát cukorral és apróra vágott fokhagymával, sóval, borssal.
- Szórjuk rá az apróra vágott bazsalikomot, és öntsük fel olajjal.
- Mérsékelt tűzön forraljuk 15 percig.
- A bazsalikom keveréket üvegekbe töltjük és feltekerjük.
lila bazsalikom szósz
A téli lila bazsalikomszósz receptjét minden háziasszony szakácskönyvében meg kell jeleníteni. Számos étel kiegészítéseként, salátákhoz, szendvicsekhez is használható. A folyamat mindössze 10-20 percet vesz igénybe.
Recept lista:
- 200 g bazsalikom;
- 150 ml olívaolaj;
- 1 fogat. fokhagyma;
- 1 szelet citrom;
- 3 zöld olajbogyó;
- 40 g fenyőmag;
- parmezán, só és bors ízlés szerint.
A bazsalikom öntet recept szerinti elkészítése a következő folyamatokat tartalmazza:
- A bazsalikomot megmossuk, olívaolajjal összedolgozzuk, turmixgéppel feldaraboljuk.
- Öntsünk olajbogyót, fokhagymát, diót, verjük újra.
- Adjunk hozzá parmezánt, sózzuk, borsozzuk, keverjük meg, ha szükséges, adhatunk hozzá más fűszereket is.
vörös bazsalikom szósz receptje
Ez a csodálatos bazsalikomszósz a család egyik kedvenc öntete lesz, köszönhetően aromájának és felülmúlhatatlanul finom ízének. Prezentálhatósága és fényessége miatt a bazsalikomszósz nemcsak az étel ízét, hanem megjelenését is megváltoztatja.
Alkatrész összetétel:
- egy csokor vörös bazsalikom;
- 1 óra. l. ecet;
- 30 g parmezán;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 1 st. l. fenyőmag;
- 2 st. l. olivaolaj;
- só, bors ízlés szerint.
A bazsalikom öntet receptje lépésről lépésre:
- A zöldeket finomra vágjuk, a sajtot finom reszelőn lereszeljük, a fokhagymagerezdet több részre osztjuk. Darálja meg a sajtot, a fokhagymát és a diót. Az elkészített hozzávalókat összedolgozzuk, majd turmixgéppel simára keverjük.
- Hozzáadjuk az összes többi hozzávalót és újra felverjük.
Fehér szósz bazsalikommal
A bazsalikomos barilla szósz nagyon népszerű az olasz öntetek között. Általában drága hal- és tenger gyümölcseit kínáló éttermekben szolgálják fel.
Alkatrész felépítése:
- 1 citrom;
- 1 medvehagyma;
- 1 csokor bazsalikomfű;
- 3 st. l. kapribogyó;
- 200 g házi majonéz.
Lépésről lépésre recept:
- Facsarj bele citromlevet.
- Az összes zöldet a lehető legkisebbre vágjuk.
- Öntsük a citromlevet az apróra vágott fűszernövényekbe, alaposan keverjük össze.
- Adjunk hozzá majonézt, sózzuk, borsozzuk és keverjük össze.
Kökényszósz bazsalikommal
Mindkét összetevő meglehetősen tápláló, és nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, így gyakorlatilag nincs ellenjavallata. Ezt a bazsalikomos sloe szószt használhatod tésztához öntetként.
Összetevők listája:
- 1 kg fordulat;
- 1 kis fokhagyma;
- 100 g cukor;
- 15 g só;
- 50 ml napraforgóolaj;
- 1 óra. l. koriander;
- 1 óra. l. székesegyház;
- ½ óra. l. őrölt feketebors.
A bazsalikomszósz receptje:
- Öblítsük le a bogyókat, távolítsuk el a magokat és a szárakat, keverjük össze kevés vízzel, és főzzük 5 percig, amíg a gyümölcsök megpuhulnak.
- Dörzsölje át egy szűrőn, hogy megszabaduljon a kemény bőrtől és a pürétől.
- A hámozott fokhagymát felaprítjuk, és az elkészített keverékhez küldjük, sózzuk, cukrozzuk, olajat öntünk, hozzáadjuk az összes fűszert, főzzük kb.
- Adjunk hozzá ecetet és csomagoljuk üvegekbe, tekerjük fel.
Szósz mentával és bazsalikommal
Az illatos és ízletes bazsalikomszósz nem egy ínyenc szívét fogja megnyerni, tálaláskor biztosan mindenki odafigyel rá. Kiválóan alkalmas saláták, tészta és sok más készítésére.
Bevásárló lista:
- 100 g tejföl;
- 2 ág kék bazsalikom;
- 2 mentalevél;
- 2 st. l. olivaolaj;
- só, fűszerek saját belátása szerint.
Recept:
- Mossa meg a mentát, a bazsalikomot, szárítsa meg és aprítsa fel.
- Tejföllel összeöntjük, hozzáadjuk a kívánt fűszereket, alaposan összekeverjük.
- Felöntjük olajjal, hozzáadjuk a mentát.
Bazsalikom és sajtszósz
Ezt a bazsalikomos szószt használhatod tésztákhoz, salátákhoz és szendvicsekhez. Az öntet ízének fokozása érdekében a mandulát fenyőmaggal helyettesíthetjük, csak azt előbb meg kell sütni és kihűteni.
Alkatrész összetétel:
- 50 g zöld bazsalikom;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 5 st. l. olivaolaj;
- 30 g parmezán;
- 30 g mandula dió;
Lépésről lépésre a bazsalikomszósz receptje:
- Egy edényben keverje össze a diót, a sajtot és a fokhagymát, keverje össze turmixgéppel, amíg vastag, homogén masszát nem képződik.
- A bazsalikomot öblítsük le, csak a lombozatot válasszuk szét, adjuk hozzá az elkészített masszához és verjük fel.
- Öntsük hozzá az olajat, és keverjük hozzá a bazsalikom ízesítőt.
Szárított bazsalikommal mártás
A bazsalikomszósz tökéletesen kiegészíti a hús-, halételek ízét, teljesen új ízt ad. Könnyen és gyorsan elkészíthető otthon.
Hozzávalók szerkezete:
- ½ citrom;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 50 ml olívaolaj;
- 2 g száraz mustár;
- 2 g szárított bazsalikom;
- 2 g Provence-i gyógynövények;
- 50 g majonéz.
Bazsalikom szósz receptje:
- Facsarjuk ki egy fél citrom levét, keverjük össze az olajjal és keverjük össze.
- Hámozza meg a fokhagymát, vágja fel, küldje el az előkészített masszához, adjon hozzá minden fűszert.
- Egyneműség elérése keverővel.
- Kombináld majonézzel, keverd össze magad, vagy használj újra konyhai készüléket.
Tárolási feltételek
A bazsalikom télen sokféleképpen tárolható, és mindegyik meghosszabbíthatja a fűszer eltarthatóságát, és lehetővé teszi, hogy télen is élvezhessük ezt a csodálatos ízt és aromát. A téli készítményeket, amelyek növényi olajat, fokhagymát, hagymát tartalmaznak, rövid ideig tárolják. Ezért a bazsalikomszósz csak 3 hónapig használható fel. A rövid eltarthatóság miatt általában hűtőszekrényben tárolják. A helyiség hőmérsékletének és páratartalmának alacsonynak kell lennie, ahol az ilyen csavarokat tárolják.
És a bazsalikom pácolható, fagyasztható és szárítható. Így sokkal tovább fog tartani.
Következtetés
A bazsalikom kiváló növény, amely tökéletesen kiegészíti és javítja az ételek ízét, új ízt ad. Minden háziasszonynak ki kell választania saját receptjét a bazsalikomszószhoz, és aktívan kell használnia saját céljaira az ünnepi ételek javítására és díszítésére.
