Gomba kaviár receptek

Hány gomba és étel létezik a világon, és a mézgomba kaviár mindig nagyon népszerű a háziasszonyok körében. Ennek számos oka van. Hiszen a gomba nagyon társaságkedvelő gomba, ezért általában egész vödörben hozzák az erdőből. Ha csak az egész és fiatal gombák alkalmasak pácolásra és sózásra, és a felnőtt gombáknál főként kalapot használnak, akkor mit kezdjünk a többi vagyonnal? Természetesen főzz belőle finom gombás kaviárt, főleg, hogy megfelelő receptekből nincs hiány.

Receptek a gombából származó kaviárhoz télen

Valóban, főzési receptek gombás kaviár olyan végtelen számú mézes gomba van, hogy a kezdő szakácsoknak könnyen kifut a szemük. De valójában minden sokkal egyszerűbb. A gomba kaviár készítésének van egy alaptechnológiája, amelyet követve könnyen készíthet kaviárt más típusú ehető csőgombákból - russula, sáfrányos tejgomba, rókagomba.

Ennek a technológiának van néhány fajtája. Például használhat olyan recepteket, amelyekben a kész gomba kaviár sterilizálása szükséges. Sterilizálás nélkül is főzhet receptek szerint, amelyeknek szintén megvannak a sajátosságai.

A gombák és a segédkomponensek őrlésére különféle módok léteznek, de a receptek túlnyomó többsége húsdarálót használ.

A mézes gombát az esetek csaknem 99,9%-ában felhasználás előtt sós vízben megfőzik, így a főtt gombakaviár a fő módja ennek a finom ételnek.

A gomba-kaviár készítésére szolgáló receptek többi változatában csak sokféle további összetevőt használnak. Hozzáadásuk kevés hatással van az alapvető főzési technológiára. Ezért sok tapasztalt háziasszony régóta készít gombák kaviárját a télre a gombákból, nem szigorú receptet betartva, hanem kizárólag az ízükre és bizonyos összetevők jelenlétére összpontosítva.

Ennek ellenére a cikkben megismerkedhet a gombás kaviár receptjeinek sokféleségével, és megértheti, milyen arányokra van szükség a munkadarab egy adott recept szerint történő elkészítéséhez.

A mézgomba-kaviár nemcsak hihetetlenül ízletes étel, hanem elképesztően sokoldalú. Végül is a kaviár egyszerűen külön ételként fogyasztható, különféle szendvicseket főzhet vele, használhatja töltelékként pitékhez, palacsintákhoz vagy pizzákhoz, főzhet leveseket és más első fogásokat, valamint hozzáadhatja salátákhoz és köretekhez.

Gomba kaviár gombából sterilizálással

Itt bemutatják a gomba kaviár sterilizálással történő előállításának technológiai folyamatának főbb szakaszait. Meg kell jegyezni, hogy ez a legelterjedtebb módja a finom kaviár gombából történő elkészítésének, mivel maximális garanciát ad arra, hogy a gomba nem romlik el a tárolás során.

A frissen szedett gombát ki kell válogatni, elkülönítve a gallyakat, tűket és egyéb növényi törmeléket, valamint a férges és romlott példányokat.

Például egy 10 literes vödörben lévő gombák számából forralás után átlagosan 2-3 liter marad, ha térfogatra vesszük. Ezért sok receptben a gomba kezdeti mennyiségét már főtt formában jelzik. Ezenkívül mind a térfogat- (liter), mind a súly (kilogramm) mutatót használják.

Tehát a szétválogatott gombát hideg vízben megmossuk, enyhén sós vízzel felöntjük és forralás után legalább fél óráig forraljuk.

Meg tudod csinálni másként. A megmosott és megfőtt gombát 10 percig forraljuk, majd a vizet lecsepegtetjük, a gombát friss hideg vízzel felöntjük, és kb. Ezt általában középkorú vagy kétes minőségű gombákkal teszik, amelyeket ennek ellenére kár kidobni. A második vízben megengedett néhány darab szegfűszeg és fekete bors hozzáadása.

Forralás után a mézes gombát lecsepegtetjük, és magát a gombát egy szűrőedénybe dobjuk, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtesse.

Általában, amíg a gomba szikkad, további összetevőket készítenek. Leggyakrabban a hagymát és a sárgarépát, valamint bármely más zöldséget használják a gombákból származó gomba kaviár receptjeiben.

A zöldségeket felvágjuk vagy lereszeljük, felváltva vagy együtt sütjük serpenyőben finomított olajon. Az összes komponens külön-külön sütése megnöveli a főzési időt, de javítja a gomba kaviár ízét.

A következő szakaszban a jövőbeli kaviár összes összetevőjét, beleértve a gombákat is, átengedik egy húsdarálón. Ezt felváltva egy tartályban megteheti, vagy azonnal keverheti a gombát sült zöldségekkel. A gomba kaviár íze ettől nem fog változni. A kaviár komponenseit nem darálhatja húsdarálóval, hanem egyszerűen aprítsa fel a gombát egy késsel és keverje össze zöldségekkel. De a gombákból származó gomba kaviár a húsdarálón keresztül lágyabb és homogénebb összetételűnek bizonyul.

A gomba és a többi hozzávaló feldarabolása után mindent egy nagy edénybe (párolóedény, vastag aljú serpenyő, mély serpenyő) teszünk, olajat, fűszereket vagy fűszereket adunk hozzá, és fedő alatt lassú tűzön pároljuk körülbelül a felét. egy óra - egy óra forralás után. A folyadéknak teljesen el kell párolognia, de a kaviárnak nem szabad égnie. Ezért a munkadarabot időnként meg kell keverni.

5-10 perccel a készenlét előtt fekete borsot és babérlevelet adunk a tartályhoz, valamint kívánt esetben ecetet. Meg kell jegyezni, hogy ennek a főzési technológiának megfelelően nem szükséges ecetet hozzáadni, mivel a kaviár tovább sterilizálódik. De azok, akik szeretnének további biztosítást kötni, és akiket nem zavarnak az ecet jelenléte az üres helyeken, használhatják az ecetes gombákból készült gomba kaviár receptjét.

A gombából készült kész kaviárt üvegekbe (0,5 l-től 1 l-ig) rakjuk, szódával tisztára mossuk, és egy nagy lapos serpenyőbe helyezzük, amelynek vízszintje eléri az üvegek „vállát”. Tegyen egy konyharuhát vagy faállványt az edény aljára. Fedjük le fedőkkel. A serpenyőben lévő vizet felforraljuk, és ettől a pillanattól kezdve pontosan fél órán át forraljuk.

Utána kiveszik az üvegeket, fedővel feltekerik, és fejjel lefelé egy napig hűtik őket meleg menedék alatt.

Az egyszerű mézes galóca kaviár tégelyben néhány óra múlva használatra kész. De megpróbálják eltávolítani ezt a munkadarabot, hogy megmentsék télre. És pillanatnyi felhasználásra általában kissé eltérő módon készítik el a gombákból a kaviárt - ezt az alábbiakban részletesen tárgyaljuk.

Kaviár receptje gombából sárgarépával és hagymával

Az e recept szerint készült gombás kaviár régóta klasszikus, mivel minimális számú összetevőt igényel, és könnyen előállítható.

Főzni kell:

• 1,5 kg hámozott gomba;
• 500 g hagyma;
• 300 g sárgarépa;
• 150 ml finomított növényi olaj;
• 1 st. egy kanál só;
• 1 óra. egy kanál apróra vágott paprika keveréke;
• 50 ml 9%-os ecet - opcionális.

A gombás kaviár készítésének összes eljárását már fentebb részletesen tárgyaltuk, így a recept csak röviden tudja felsorolni őket:

1. Hámozzuk meg és forraljuk fel a gombát, vágjuk fel kényelmes módon.
2. Külön megpirítjuk, először apróra vágott hagymát, majd reszelt sárgarépát.
3. Keverjük össze a gombát a hagymával és a sárgarépával, és pároljuk sóval és borssal.
4. Tiszta üvegekbe tesszük, sterilizáljuk és lezárjuk télre.

Pontosan ugyanígy készítenek gomba kaviárt hagymás gombából. Ebben az esetben a javasolt receptből csak a sárgarépát kell eltávolítania. Ízében kissé fűszeresebb lesz, mivel a receptben szereplő sárgarépa lágyságot és édességet ad.

Kaviár gombából télen paradicsommal

A paradicsomból készült gomba kaviár receptje a legharmonikusabb és leghagyományosabb, mivel a paradicsomot (vagy paradicsompürét) általában bármilyen zöldségkészítménybe helyezik télre.

Főzni kell:

• 2 kg mézgomba;
• 0,5 kg paradicsom;
• 0,5 kg sárgarépa;
• 0,5 kg hagyma;
• 200 ml szagtalan növényi olaj;
• 1,5 st. kanál só;
• 2 csokor fűszernövény (petrezselyem, kapor vagy koriander);
• 1 óra. teáskanál őrölt bors keverék.

A kaviárt e recept szerint a fent leírt módon készítjük el. Csak néhány dolgot kell figyelembe venni:

1. A paradicsomot bármilyen kényelmes módon összetörik, és párolás előtt apróra vágott gombával kombinálják.
2. A zöldeket késsel apróra vágjuk, és párolás közben 10 perccel a készenlét előtt hozzáadjuk a gombák és zöldségek keverékéhez.
3. Ellenkező esetben a gomba kaviár paradicsommal történő előállításának minden folyamata hasonló a fent leírtakhoz.

A paradicsompüré gombás kaviárhoz is sok recept létezik. Az előkészületek ezekhez a receptekhez hasonló módon készülnek. A zöldségkeverékhez a sütési eljárás után csak paradicsompürét adunk, amelyet előzetesen kis mennyiségű vízzel hígítottak.

Hogyan kell főzni a gombás kaviárt a gomba lábaiból paradicsommal és majonézzel

Lelkiismeretes háziasszonyok nem dobnak ki semmit. És bár a gombacombokat meglehetősen durva szerkezetűnek tekintik sült és különösen pácolt ételek készítéséhez, a gombacombokból származó kaviár méltán híres nem kevésbé finom ízéről, mint a többi gombából készült étel.

Az elkészítéséhez elő kell készíteni:

• 1 kg gomba lábak;
• 2 hagyma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2 st. kanál paradicsompüré;
• 150 ml majonéz;
• só ízlés szerint;
• 2 óra. kanál cukor;
• körülbelül 100 ml növényi olaj.

A kaviár a gomba lábaiból a szokásos módon készül, és fény nélkül hűvös helyen tárolható a következő gombaszedésig.

1. A lábakat megfőzzük és olaj hozzáadásával körülbelül 20 percig sütjük.
2. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymás hagymát, és pirítsuk, amíg a hagymán világosbarna árnyalatot nem kap.
3. Lehűtjük, mindent húsdarálóval ledarálunk.
4. A fűszereket, a paradicsompürét, a majonézt belekeverjük, összekeverjük és fél órán át pároljuk zárt fedéllel.
5. Üvegekbe rendezve és sterilizálva, majd feltekerve.

Recept gombából származó kaviárhoz sterilizálás nélkül

A téli gombákból származó gomba-kaviár sterilizálás nélkül is elkészíthető. Ilyenkor vagy hosszabb hőkezelést alkalmazunk, vagy valamilyen savat adunk hozzá: ecetsavat vagy citromlevet. Részletesen megfontolhatja a sterilizálás nélküli gyártási technológiát a gomba kaviár fokhagymás gombából történő elkészítésének példájával.

Elő kell készíteni:

• 1,5 kg már főtt gomba;
• 2 hagyma;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 200 ml szagtalan olaj;
• 1 st. egy kanál 9% -os ecet;
• 2 óra. kanál cukor - opcionális;
• só és őrölt bors - ízlés szerint.

Készítsen egy ételt gombából a következő recept szerint:

1. A hagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben 100 ml olajon megpirítjuk.
2. A főtt gombát és a sült hagymát húsdarálóban ledaráljuk.
3. Egy mély tűzálló edényben gomba és hagyma keverékét a maradék olajban fél órától egy óráig pároljuk.
4. A folyamat végén adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, az összes fűszert, az ecetet, és jól keverjük össze.
5. Tegye a kész snacket gondosan sterilizált üvegekbe.
6. Főtt nejlon fedőkkel zárható és hűtőszekrényben vagy pincében tárolható. Így készül a gombás kaviár varrás nélkül a télre.
7. Fém fedővel csavarozható, majd normál szobai körülmények között tárolhatja a kaviárt.

Gomba kaviár gombából sárgarépával

Ez a gombás kaviár recept összetevőiben hasonló az előzőhöz.

Csak a következőket kell tennie:

• cserélje ki a fokhagymát 500 g sárgarépával;
• lehetőség szerint használjon olívaolajat;
• adjunk hozzá 5 babérlevelet.

Ennek a receptnek a gyártási technológiája egyedülálló abban, hogy a mézgombák kaviárját sütőben főzik.

1. A gombát, mint általában, megfőzzük.
2. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, és egy serpenyőben olajon megpirítjuk.
3. Keverjük össze a zöldségeket a gombával, adjunk hozzá fűszereket.
4. A tepsit olajjal leöntjük, a tetejére terítjük a kaviárt, és betesszük a + 220 ° + 240 ° C-ra előmelegített sütőbe.
5. Sütőben 1,5-2 órán át sütjük.
6. Röviddel a főzés vége előtt szórjuk meg a tetejét ecettel.
7. Steril üvegekbe osztjuk és jól lezárjuk.

Kaviár gombából zöldségekkel: lépésről lépésre fényképpel

Ennek a receptnek az összetevők gazdag összetétele van, és az így kapott gomba kaviár a legkifinomultabb ínyenceknek is bemutatható, és az ünnepi asztalra kerülhet.

Elő kell készíteni:

• 2 kg főtt gomba;
• 500 g sárgarépa, karfiol, padlizsán, kaliforniai paprika, hagyma és paradicsom egyenként.
  Megjegyzés! Paradicsom helyett 200 ml paradicsompürét is használhatunk.
• 50 ml alma- vagy borecet;
• szagtalan olaj - ha szükséges, az összes komponens sütéséhez;
• 10 gerezd fokhagyma;
• 1 óra. egy kanál fekete bors;
• só ízlés szerint.

A gomba kaviár e recept szerinti elkészítésének jellemzője az összes komponens kötelező váltakozó sütése a keverés előtt. A gombából származó kaviár végrehajtását - lépésről lépésre - az alábbiakban mutatjuk be:

Minden zöldséget megtisztítunk a felesleges részektől, és apró darabokra vágjuk.

Minden zöldséget külön-külön megsütünk egy serpenyőben olajon 10-15 percig.

A sült zöldségeket összekeverjük a gombával, és húsdarálóval felaprítjuk.

Adjunk hozzá fűszereket, apróra vágott fokhagymát a leendő gomba kaviárhoz, és lassú tűzön pároljuk.

Körülbelül 40-60 percig pároljuk, majd a pörkölt végén öntsünk rá ecetet.

A keveréket további 10 percig melegítjük, és amikor forró, előkészített steril üvegekbe fektetjük.

A gomba kaviár pontosan ugyanígy készül a mézes gombákból, külön zöldségekkel, tehát ha nincs hozzá komponensed, ne keseredj el.

Kaviár gombából és kaliforniai paprikából télre

A recept szerint csak a következő arányokat kell betartani:

• 1 kg főtt gomba;
• 500 g kaliforniai paprika;
• 1 st. evőkanál bor vagy almaecet.

Az összes többi fűszert és fűszereket saját ízlése szerint adjuk hozzá.

A gomba kaviár elkészítésének eljárása e recept szerint pontosan megegyezik a fent leírtakkal.

A padlizsános gombákból származó gomba kaviár receptje szintén hasonló az előzőhöz.

Recept finom gombás kaviárhoz gombából káposztával

De a gombákból származó kaviár fehér káposzta hozzáadásával egy kicsit másképp készül.

Főzni kell:

• 2 kg főtt gomba;
• 1 kg hámozott káposzta;
• 500 g kaliforniai paprika;
• 500 g hagyma;
• 200 ml 9%-os ecet;
• 1,5 st. kanál cukor;
• 1/3 óra. kanál koriander és köménymag;
• 300 ml szagtalan olaj;
• 50 g só.

A recept a következő:

1. A káposztát apróra vágjuk, forrásban lévő vízzel felöntjük és fél órát állni hagyjuk.
2. A hagymát, a sárgarépát és az édes paprikát vékony szívószálra vágjuk (koreai sárgarépa reszelőt használhat).
3. Egy serpenyőben olajon pirítsd meg őket egymás után: először - hagyma, majd sárgarépa és végül - paprika.
4. A káposztáról lecsepegtetjük a vizet, és külön-külön körülbelül negyed óráig sütjük.
5. A zöldségeket a gombával együtt húsdarálóval egy edénybe őröljük, hozzáadjuk a cukrot és a sót.
6. Fedővel letakarva lassú tűzön 20 percig pároljuk.
7. Adjunk hozzá ecetet, fél pohár vizet és a maradék fűszereket.
8. Pároljuk még fél órát, időnként megkeverve.
9. A kész kaviár sötét árnyalatot kap, és az összes folyadék elpárolog belőle.
10. A forró munkadarabot sterilizált üvegekbe fektetjük, lezárjuk, és takaró alá helyezzük hűlni.

Finom kaviár gombából mézes gomba cukkinivel

Maguk a cukkini arról híresek, hogy nagyon finom kaviárt lehet főzni belőlük. De a tök és a gombás kaviár ízének kombinálásával valami varázslatos eredményt kaphat.

A recept szerint főzni kell:

• 2 kg mézgomba;
• 700 g cukkini;
• 300 g hagyma és sárgarépa;
• 1 fej fokhagyma;
• fűszerek (őrölt bors, babérlevél, szegfűszeg) - ízlés szerint;
• 30 g só;
• 1,5 csésze szagtalan olaj;
• 25 g cukor;
• 2 st. evőkanál ecet.

A kaviár készítésének folyamata nagyon hasonló a hagyományoshoz:

1. Forraljuk fel a gombát, ne felejtsük el eltávolítani a habot főzés közben.
2. A hagymát és a sárgarépát felaprítjuk és sorban megpirítjuk, a végén hozzáadva a paradicsompürét és a fűszereket.
3. A cukkinit csíkokra vágjuk vagy lereszeljük, és külön megsütjük.
4. A zöldségeket és a gombát húsdarálóval ledaráljuk, és mély hőálló edénybe tesszük.
5. Adjunk hozzá egy pohár gombából visszamaradt főzetet és a sütésből visszamaradt olajat.
6. Hozzáadjuk a cukrot a sóval és a fokhagymával, és kevergetve fél órán át pároljuk.
7. A végén adjuk hozzá a szükséges mennyiségű ecetet, és forgassuk üvegekbe.

Fűszeres gombás kaviár

A sós és csípős rágcsálnivalók kedvelőit a következő legfinomabb gombás kaviár receptje vonzza magához fokhagymás és erős paprikás gombából.

Elő kell készíteni:

• 1 kg gomba;
• 2 hüvely erős paprika;
• 2 hagyma;
• 1 fej fokhagyma;
• 50 g zöldek (koriander, petrezselyem, kapor, zeller);
• 10 g gyömbér (száraz);
• 1/3 óra. kanál fekete-fehér bors;
• 80 ml almaecet (vagy 6%-os asztali almaecet);
• 30 g só;
• 150 ml növényi olaj.

A gyártási módszer meglehetősen szabványos, és alig különbözik a korábbi receptektől:

1. A mézes gombát megmossuk és sós vízben megfőzzük.
2. Ezután lehűtjük és húsdarálóval ledaráljuk.
3. Hagyma és erős paprika apróra vágva és megpirítva.
4. A zöldeket megmossuk, szárítjuk és késsel feldaraboljuk.
5. A fokhagymát meghámozzuk és préssel összezúzzuk.
6. A hagymát, a paprikát, a gombát és a zöldeket összekeverjük, és közepes lángon negyed órán át pároljuk.
7. Fokhagymát, gyömbért, fűszereket és ecetet adunk hozzá, újra felforraljuk.
8. Kis üvegekbe rakják, mivel a kaviár elég fűszeresnek bizonyul, és jobban megfelel fűszerezésnek.

Gomba kaviár gombából télen lassú tűzhelyben

Ne habozzon lassú tűzhelyet használni a gomba kaviár elkészítéséhez - a kész étel íze egyáltalán nem fog szenvedni, időt és erőfeszítést takarít meg.

A kezdeti termékek összetétele szabványos:

• 700 g mézgomba;
• 3 hagyma;
• egy sárgarépa és egy édes paprika;
• 4 paradicsom;
• 3 gerezd fokhagyma;
• egy csokor petrezselyem és kapor;
• 2 st. kanál ecet;
• körülbelül 100 ml szagtalan olaj;
• őrölt bors és só - ízlés szerint.

A recept receptje a következő:

1. A meghámozott gombát forrásban lévő vízzel felöntjük, és 5 percig áztatjuk.
2. Engedje le a vizet, helyezze őket a multicooker tálba, öntsön olajat és tartsa "sütés" üzemmódban 15 percig.
3. Adjuk hozzá a finomra vágott paprikát, sárgarépát és hagymát, keverjük össze és tartsuk ugyanabban a módban további 15 percig.
4. Adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot és fűszernövényeket, az apróra vágott fokhagymát, borsozzuk és sózzuk.
5. Keverje össze, és tartsa "oltó" üzemmódban pontosan egy órán keresztül.
6. Hangjelzés után öntsön ecetet a tálba, keverje össze és hagyja egy kicsit ázni.
7. A végén üvegekbe osztjuk, műanyag fedővel lezárjuk és hűvös helyen tároljuk.

Receptek gombás kaviár főzéséhez gombából varrás nélkül

A mézes gomba annyira ízletes gomba, hogy a "csendes vadászat" szezonjában nem csak télire szedik be különféle receptek alapján, hanem különféle meleg ételeket és szendvicsek falatait is készítik belőlük. Az ilyen receptekhez a kócos és nem túl szép, formátlan gombák passzolnak - mindenesetre húsdarálón keresztül darálják. De az ezen receptek szerint készült kaviár nem hosszú távú tárolásra szolgál - azonban nem fekszik sokáig - nagyon ízletes és sokoldalúan használható.

Kaviár gyors elkészítése gombából

Körülbelül öt adag elkészítéséhez el kell készítenie:

• 1 kg friss gomba;
• 1 hagyma;
• só, őrölt bors - ízlés szerint;
• sütőolaj.

A gombás kaviár leggyorsabb főzési módja anélkül, hogy a gomba előforralásával bajlódna.

1. A mézes gombát megtisztítjuk a törmeléktől, hideg vízben megmossuk és apró darabokra vágjuk.
2. Az olajat egy mély serpenyőbe öntjük, és az apróra vágott gombát leengedjük.
3. A hagymát kockákra vagy vékony félkarikára vágjuk, és a gombához adjuk.
4. A hagymás gombát nagy lángon 10 percig sütjük.
5. Ezután csökkentjük a tüzet, sózzuk, borsozzuk, a gombát fedővel letakarjuk, és körülbelül fél órán át pároljuk.
6. A kaviár készen áll, de ha egy finom receptet szeretne használni a gombákból tejföllel készült kaviárhoz, akkor erős sütés után elegendő két evőkanál tejfölt hozzáadni a serpenyőhöz. Az étel íze lágyabb és gyengédebb lesz.

Hogyan készítsünk gomba kaviárt gombából gyógynövényekkel

Megteheti hagyományos módon is: először főzzük meg a gombát sós vízben legalább 20-30 percig. Majd egy serpenyőben megpirítjuk az apróra vágott gombát.

Bármilyen zöld illik a gombához, de a legjobb, ha apróra vágott petrezselymet, kaprot vagy koriandert adunk hozzá. A zöldeket finomra vágjuk, és 10 perccel az étel elkészítése előtt a gombával együtt a serpenyőbe adjuk.

Hogyan kell főzni a mézgombás kaviárt majonézzel

Hasonlóképpen főzhet gomba kaviárt majonézzel. A mézes gombát megfőzés és feldarabolás után olajjal felhevített serpenyőbe tesszük, kis idő múlva hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és 2-3 nagy evőkanál majonézt. A paradicsom ízének kedvelőinek ajánlatos egy kanál paradicsompürét hozzáadni az ételhez.

A kaviár akkor tekinthető késznek, ha az összes folyadék elpárolgott belőle, és besűrűsödik.

Fagyasztott gombás kaviár recept

Néha az erdőbe járás után annyi a gomba, hogy se erő, se idő, se kedv nincs azonnal feldolgozni. Ebben az esetben kényelmes a gombát egyszerűen lefagyasztani, majd bármikor elkezdeni finom kaviárt készíteni belőle fagyasztott gomba.

Fagyasztás előtt a gombát minden esetben megfőzzük, ezért a kiolvasztás után a gomba már teljesen készen áll a főzésre.

A fent leírt receptek bármelyikét használhatod, és a legegyszerűbb, ha egyszerre kiolvasztasz néhány zöldséget: paprikát, káposztát és padlizsánt, és főzöl finom gombás kaviárt zöldségekkel.

Kaviár szárított gombából

Ha a megfelelő módszert használja a száraz gombák helyreállítására, akkor gyakorlatilag nem különböznek a frissektől.

A száraz gombát 12 órán át áztatják (jobb éjszaka megtenni). Ezután a vizet lecsepegtetjük, felöntjük friss vízzel, amelyben fél órán át főzzük a gombát.

Ezután bármit főzhet belőlük a fenti receptek bármelyikével.

Gomba kaviár ecetes gombából

Ecetes gomba külön finom étel. De ha megtörtént, hogy túl sok ecetes gombát tároltak, akkor változatossá teheti az étlapot, ha finom gomba kaviárt készít belőle.

Készít:

• 300 g ecetes gomba;
• 1 hagyma;
• fél citrom leve;
• só és bors - ízlés szerint.

Elkészítésük nagyon egyszerű:

1. A gombát folyó víz alatt mossuk, és hagyjuk egy ideig száradni.
2. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk és átlátszóra pirítjuk.
3. A gombát apróra vágjuk, egy tálba tesszük, hozzáadjuk a sült hagymát.
4. Adjuk hozzá a fűszereket és öntsük fel citromlével.
5. Keverjük össze, rendezzük egy tálra, és szórjuk meg zöldhagymával a tetejét.

A mézes gombákból származó gomba kaviár tárolásának szabályai

A mézes gombákból származó gombás kaviár fém fedő alatt üvegekbe tekerve, normál szobai körülmények között tárolható. Ez a szabály különösen vonatkozik a gombákból származó kaviárra, amelyet sterilizálással készített receptek szerint készítettek. Csak olyan helyet kell választania, ahol a nap sugarai nem esnek.

A gombákból származó gomba kaviár, normál műanyag fedéllel lezárva, tanácsos hűtőszekrényben vagy pincében tárolni. Mindezek az üresek könnyen tárolhatók akár 12 hónapig megfelelő körülmények között.

Ami a centrifugálás nélküli azonnali recepteket illeti, azokat kizárólag a hűtőszekrényben kell tárolni, és általában legfeljebb egy hétig.

Következtetés

A mézes galóca kaviár, amelynek végtelen sokféle receptjét ismerteti a cikk, egy könnyen elkészíthető étel. Ha elegendő mennyiségben készletez belőle télire, akkor egész évben kényeztetheti magát és szeretteit különféle gombás ízű és aromájú ételekkel.

Cikkek a témában "Gomba kaviár receptek"

Retekbajnok: leírás és fotó, vélemények

Aquilegia frottír: ültetés és gondozás

Retekbajnok: leírás és fotó, vélemények

Aquilegia frottír: ültetés és gondozás