Zsúfolt sor: fénykép és leírás
| Név: | A sor zsúfolt |
| Latin név: | Lyophyllum decastes |
| Egy típus: | Feltételesen ehető |
| Szinonimák: | Lyophyllum zsúfolt, Sorcsoport |
| Műszaki adatok: |
|
| Szisztematika: |
|
A zsúfolt sorfű a Lyophyllum családjába, a Lyophyllum nemzetségbe tartozik. Termőtestük elég szorosan összenő, nehéz szétválasztani őket. Feltételesen ehető nézet.
Ahol zsúfolt sorok nőnek
Zsúfolt sorfű Lyophyllumdecastes - késői gomba. A termőidő augusztus végén kezdődik és novemberig tart. Ez a fajta megtalálható fenyvesekben, lombhullató erdőkben, kertekben, parkokban, réteken, utak szélén, gyógynövényekben.
Főleg számos csoportban nőnek, tövükkel vagy lábakkal együtt próbálnak növekedni. Válasszon helyet szinte mindenhol. Ritkán nőnek egyedül. A gomba gyakori a mérsékelt égövben. Kapható Japánban, a Távol-Keleten, a skandináv országokban.
Milyen zsúfolt sorok néznek ki
A fotó jól mutatja a zsúfolt evezés külső jeleit, a leírás kiegészíti a gomba jellemzőit.
A sor kalapja zsúfolt nagy, átmérője eléri a 15 cm-t. A korai időkben a forma domború szélű párnára emlékeztet. Ahogy érik, ellaposodik, gyakran elveszíti geometriai helyességét. A széle kifelé csavarodik, hullámossá válik. A felső rész felülete szürkésbarna, törtfehér. A kupak közepén a szín valamivel világosabb, mint a szélén. Eső után vagy nyirkos erdőben a bőr ragacsossá, nyálkássá válik, néha sötét pikkelyek borítják. A kalapon gyakran feltörő szennyeződések vannak.
Az evezős láb tömör, hosszú, hengeres. 4-11 cm-re nő. A vastagodás a tövénél észrevehető. Vastagsága 0,5-1,5 cm. Az alsó rész színe fehértől szürkeig változik. A felület sima. A pép sűrű. Általában a gombák a lábakkal együtt nőnek, így csavarodnak, deformálódnak, összeolvadnak.
Zsúfolt sorszerkezet rostos, lisztes. Húsa világosbarna. Jellegzetes "soros" szaga van. A kalap alatt hymenofor található. Gyakran fehér lemezek találhatók. Csatoltak vagy ingyenesek. A spórapor is fehér.
Lehet-e zsúfolt sorokat enni
A zsúfolt sorfű ehető gomba, de rossz minőségű. Ez a fajta meglehetősen sűrű péppel rendelkezik, ezért nem népszerű.
Íz tulajdonságait a gomba ryadovka zsúfolt
A pép magas fehérjetartalma miatt a gomba teljes mértékben helyettesíti a csirkehúst. A pépnek nincs kifejezett utóíze. Íze hasonló a csirkéhez. Főzéshez zsúfolt fiatal sorokat ajánlott használni. Ezt a fajtát bármilyen formában elkészítheti.
Előnyök és károk a szervezetben
A gombák jótékony, gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek a szervezet számára. Mindez a termőtestek kémiai összetételének köszönhető. A klitocin és a fomecin elpusztítja a kórokozó mikroorganizmusokat, a rákos sejteket, és antibiotikumként működik. Ezenkívül a zsúfolt sorok a következőket tartalmazzák:
- fehérjék;
- cellulóz;
- szénhidrátok;
- zsírok;
- glükóz, fruktóz;
- vitaminok: A, B, C, D2, D7 és PP;
- ásványi anyagok kálium, kalcium, réz, nátrium, foszfor, mangán, cink, vas, szelén;
- poliszacharidok;
- aminosavak;
- ergoszterol.
Úgy tartják, hogy a zsúfolt sorok rendszeres használata javítja az immunitást, pozitív hatással van a gyomor-bél traktusra, serkenti a májsejtek regenerálódását, segít eltávolítani a méreganyagokat. Az erdei növények pozitív tulajdonságai ezzel nem érnek véget. Ezenkívül aktiválják a szív- és érrendszer munkáját, normalizálják a vércukorszintet, a pulzusszámot.
A pép kémiai elemzése meghatározta a gombák főbb tulajdonságait:
- antibakteriális;
- gyulladáscsökkentő;
- vírusellenes;
- antioxidáns;
- immunmoduláló.
Nem használhatja őket hasnyálmirigy-gyulladás, alacsony savasság, epehólyag diszfunkció esetén. A nyers sorok bélrendszeri rendellenességekhez vezetnek. A régi példányok többet ártanak, mint használnak.
Hamis páros
Figyelembe véve a jellegzetes növekedési módot, ezeket a gombákat nehéz összetéveszteni más fajokkal. Azonban még mindig vannak ikrek.
A sor összeolvadt. Kalap mérete 3-8 cm. Párna alakú, domború forma. A szélei be vannak hajtva. A felső rész színe fehér, a sárga kevésbé gyakori. A közepe kicsit sötétebb. A pép könnyű. A szag gyenge. Lemezek gyakoriak, vékonyak. Maximális lábmagasság 7 cm. Szerkezete sűrű, kemény, rostos. A lábak gyakran zsúfoltak vagy formásak. Több növény aggregátumai formájában található meg. Nyár végén kezd gyümölcsöt hozni. Erdei tisztásokon, utak mentén nő. Ritka területek kiválasztása. A rossz talajokat kedveli.
A gombát ehetőnek tartják, de az emberek szerint, akik kipróbálták, íztelen. Nemrég a tesztek során az ehetetlen, sőt mérgező típusok közé sorolták. Nagy csoportokban található.
Füstös evezés, hasonló a zsúfolt evezéshez, csoportos növekedési módban. Kalap színe szürke. Alakja eltérő: félkör alakú, lapított, nyomott. Minden a növény korától függ. A pép fehér, kemény, sűrű. Érett állapotban laza szerkezetet kap. Könnyű gyümölcsös-virágos illata van. A láb vastag, bot alakú. Színe füstös szürke.
Ez a faj vegyes erdőkben, lucfenyőben, kertekben nő. A termőidő augusztus-októberben kezdődik. Megjelenésekor köröket és sorokat hoz létre.
A gomba összetéveszthető más, együtt termő lamellás fajtákkal. Közülük zsúfolt kollibiát, réti mézes galót, héjas sort említenek.
Gyűjtemény szabályai
Az erdőben való túrázást jobb kora reggel megszervezni. Az esti órákban a keresést a rossz látási viszonyok nehezítik. Vágja le a lábakat egy késsel az alap alatt, hogy a micélium a talajban maradjon. Betakarításra alkalmas kosár, táska, vödör. Az erdei növények sűrű péppel rendelkeznek, így nem törnek el szállítás közben. Minden példányt meg kell tisztítani a homoktól és a száraz törmeléktől.
Érdemes rendkívül óvatosnak lenni, nehogy összekeverjük az ehető fajtát a külsőleg hasonló álikrekkel. Otthon ajánlott átgondolni, válogatni az erdő ajándékait. A fiatal gombák további feldolgozásra alkalmasak.
Hogyan főzzünk zsúfolt sorokat
Ez a faj feltételesen ehető, ezért csak hőkezelés után használható. A gombát 15 percig tiszta vízben kell főzni. Így minden veszélyes anyag megsemmisül.
Recept zsúfolt sor készítéséhez:
- Tisztítsa meg, öblítse le folyó víz alatt.
- Tedd egy tálba és adj hozzá sót.
- 40 percig főzzük közepes lángon.
- Szűrd le.
- Adjunk hozzá növényi olajat, hagymát, vágjuk félgyűrűkre.
Ezt a fajt is lehet sózni, sütni, pácolni, mint a többi ehető lamellás fajtát. Az evezés ízét gyakran hasonlítják a laskagombához.
Következtetés
A zsúfolt sor későn érő gomba. Erdőkben, kertekben nyár végén jelenik meg. Gyümölcsök ősz végéig. Elterjedt vegyes erdőkben Oroszország egész területén. A gombaszedők gyakran használják a nézetet pácoláshoz. A gyűjtés során különös figyelmet kell fordítani a gomba külső jeleire, hogy ne keverjük össze a hamis ikrekkel.
