Kelkáposzta saláta: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok
Bármilyen káposzta egész évben megvásárolható a szupermarketekben, még a ritkán lakott városokban is. Sok pulton megtalálható a kelkáposzta is, amely megjelenésében eltér a korábban mindig kapható fehér káposztától. Kinézetre hasonlít a salátához, de sűrűbb és keményebb lapjai vannak, amelyek lehetővé teszik a jóllakottság érzésének gyors elérését. A kelkáposzta előnyei és ártalmai segítenek meghatározni, hogy szükség van-e ennek a fajtának a napi étrendbe való bevezetésére.
A kelkáposzta kémiai összetétele
A kelkáposztának számos kisebb neve van - toszkán, göndör, barna és mások. Mindegyik egy kerti fajta lesz, amelyet fő termékként (káposztasaláta zöldekkel) vagy kiegészítőként (saláták és főételek) fogyasztanak. A különleges kémiai összetételnek köszönhetően a toszkán kelkáposzta előnyei más tényezőkben rejlenek, mint a többi fajtáé.
A kelkáposzta hasonló a saláta leveléhez, de sűrűbb és keményebb
A kelkáposzta összetétele A-, B1-, B2-, B6-, K-, C- és PP-vitamint, aminosavakat, ásványi anyagokat tartalmaz: nátrium, magnézium, kalcium, foszfor. A tudósok szerint elegendő napi 200 g káposztalevelet megenni, hogy a felnőtt szervezetet telítse a szükséges napi növényi fehérje normával. Az aminosavak száma nem alacsonyabb, mint a hús összetételének mutatói. Ha összehasonlítjuk a tej és a kelkáposzta tápanyagtartalmát, akkor a zöldekben sokkal több a kalcium.
Mi a hasznos kelkáposzta
A nagyszámú aminosav és más hasznos komponens jelenléte a termék összetételében kötelezővé teszi a rendszeres használatot.
Az előny a következő:
- megakadályozza a görcsök és fájdalmak előfordulását az izmokban, amelyek gyakran akkor fordulnak elő, ha a szervezetben kalciumhiány van;
- jelentősen csökkenti a körmök és a haj törékenységét, megakadályozza a fogak károsodását;
- megszünteti a viszketést és a száraz bőrt;
- megjelenik a vidámság, eltűnik az álmosság;
- a káposzta segít a fogyásban;
- segít helyreállítani a látást, amelyet elront a hosszan tartó számítógéppel töltött idő;
- javítja a zsíranyagcserét és helyreállítja a vércukor egyensúlyát, segít csökkenteni annak tartalmát, ami megakadályozza a cukorbetegség kialakulását;
- a kelkáposzta segít csökkenteni a gyulladást a szervezetben;
- csökkenti a vér koleszterinszintjét, ami segít megelőzni a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását.
A kelkáposzta előnyei segítenek megoldani a vitaminok és ásványi anyagok hiányával kapcsolatos problémákat a vegetáriánus étrendben.
Árt a káposzta kelkáposzta
A zöldkultúrából nem lesz semmi baj, de csak akkor, ha mértékkel használod. Elég csak napi 3-4 lapot használni. Nagyobb mennyiség krónikus betegségek súlyosbodását okozhatja.
A hosszan tartó betegség nem válik a kelkáposzta használatának ellenjavallatává. A zöldségek jól emészthetők.
A polcokon található jó minőségű kelkáposzta frissnek kell, hogy nézzen ki, nem ajánlott halványuló fürtöket vásárolni
A kelkáposzta ellenjavallatai
A nyers káposztát nem szabad nagy mennyiségben fogyasztani, mert sok savat tartalmaz, és ez negatívan hat a gyomor-bél traktus szerveire. Ezért a kelkáposzta eredeti formájában nem megengedett a következő betegségekben szenvedők számára:
- endokrin és metabolikus rendellenességek;
- fekély, vastagbélgyulladás, gyomorhurut és a gyomor-bél traktus egyéb betegségei;
- krónikus hasmenés;
- vesebetegség és epekő.
Ezenkívül egyéni intoleranciában szenvedők és 6 év alatti gyermekek nem használhatnak kelkáposztát.
Kalória kelkáposzta
A kelkáposzta fogyás közben is fogyasztható a mennyiséggel való visszaélés nélkül, mivel nagy valószínűséggel gyomor-bélrendszeri betegségek kialakulását idézi elő. Figyelembe kell venni a termék kalóriatartalmát is, mert az magasabb, mint a szokásos fehér káposztaé. Tehát, ha az elsőben csak 25 kcal / 100 g, akkor a kelkáposztában kétszer több - 50 kcal / 100 g.
A kalóriatartalom pozitívan hat a jóllakottságra, gyorsabban elege van belőle, és hosszabb ideig tart a gyomorban történő megemésztése. Ez a fajta nem okoz gázképződést, de hasmenést válthat ki.
A kelkáposzta saláta étkezési szabályai
A salátát nem lehet ellenőrizetlenül fogyasztani. A következő ajánlásokat adják:
- naponta csak 30-50 g terméket szabad enni nyers formában - ez 3-4 lap;
- ha a káposztát főzték, akár 100 g-ot is megehet;
- a hőkezelés során a tápanyagok több mint fele elhagyja a terméket, ezért jobb, ha nem kísérletezik és nyers káposztát eszik;
- fagyasztott termék használható, mivel az összes hasznos vitamin és anyag megőrződik benne kiolvasztáskor;
- a fagyasztáshoz a lapokat le kell öblíteni és törölközőn szárítani, majd zacskóba kell tenni, ebben a formában a kelkáposztát hűtőszekrényben kell tárolni;
- nem ajánlott a lapokat újra lefagyasztani, elveszítik minden hasznos tulajdonságukat;
- a lapok legfeljebb 1,5 hónapig tárolhatók hűtőszekrényben;
- válasszon kemény szárú, sűrű szerkezetű, egyenletes zöld színű, mustárhoz hasonló illatú káposztát;
- használat előtt a megvásárolt lapokat néhány percig vízben kell áztatni, majd csak ezután öblítse le, szárítsa meg és vágja fel;
- a kelkáposzta leveleit zöldség- és hússütéshez, saláták és szendvicsek készítéséhez használják.
A káposztát jobb a hűtőszekrényben, nyitott zacskóban tárolni
Fogyáshoz káposztalevélből javasolt turmixokat készíteni. Ehhez vágja fel a káposztát, adjon hozzá petrezselymet, egy citrom levét. Az egészet turmixgépben őröljük, adjunk hozzá 2-3 evőkanál napraforgómagot, tököt vagy diót. Ha sűrű a turmix, tehetünk bele kefirt vagy tejet, 1-2 evőkanál is elég.
Készíthetsz egy turmixot, amit reggel iszol, hogy javítsd az anyagcserét. Ehhez turmixgépben ledaráljuk a káposztaleveleket, a petrezselyem ágakat és néhány csepp citromlevet. Adjunk hozzá fokhagymagerezdet és tökmagot a keverékhez. A kompozíciót ismét turmixgépben őröljük. Használat előtt adjunk hozzá egy evőkanál olívaolajat és vizet olyan mennyiségben, hogy kényelmes legyen a keverék éhgyomorra történő fogyasztása.
Kayle terhesség alatt
A kelkáposzta folsavat tartalmaz, ezért alkalmazása terhesség alatt javasolt. Ez különösen az első három hónapban történik, amikor a folsav hiánya hátrányosan befolyásolja a magzat fejlődését - gyakran a gyermekeknél diagnosztizálják a mentális retardációt. A folsav hozzájárul a magzat belső szerveinek "lerakásához", így frissen adják hozzá az ételekhez.
Ne éljen vissza a termékkel terhesség alatt. A készítmény retinolt (A-vitamint) tartalmaz, és megnövekedett mennyisége éppen ellenkezőleg, a gyermek deformitásainak kialakulását idézi elő. Napi 3000 mcg retinol megengedett, de csak a bemutatott fajta káposztájában körülbelül 800 mcg 100 g-onként.
A kelkáposzta túlzott fogyasztása a napfényre való érzékenységben, bőrrepedések kialakulásában, hajhullásban nyilvánul meg. A terhes nők gyakran gyulladásos folyamatokban szenvednek a szájban. A nőket aggasztja a fáradtság és az állandó alvási vágy. A legtöbben a terhes nők állapotát elégtelen mennyiségű vitaminnal magyarázzák, de valójában már túl sok van.
Következtetés
A kelkáposzta előnyei és ártalmai azt jelzik, hogy a főzelék jó, de csak bizonyos megengedett mennyiségben, de túlzott mennyiség esetén egyes szervek munkájában problémákba ütközhet. A zöldség összetétele az egészség megőrzéséhez szükséges ásványi anyagok és vitaminok nagy készletét tartalmazza. Ne hagyja figyelmen kívül a használati ajánlásokat, különösen belső szervek betegségei esetén vagy gyermekvállalás során.
