Hogyan válasszunk érett és édes gránátalmát
Nem könnyű olyan teljesen érett gránátalmát választani, amelyben a lédússág és az édesség tökéletes egyensúlya van. A hozzáértő fogyasztók több trükköt ismernek, hosszú távú megfigyelések alapján, amelyek segítségével vizuálisan meghatározható egy nagy déli bogyó érettsége. A tapintási tapasztalat készsége is segíti a sikeres vitaminvásárlást.
Mikor vehetek gránátalmát?
A gránátalma érési ideje ősszel van. Már a holtszezon első hónapjaiban új termény kerül forgalomba. Novemberben, decemberben és januárban friss, lédús és teljesen érett gyümölcsöket válogatnak a piacokon. A gránátalma sok ország exportterméke. Friss termék vásárlásához vásárlás előtt tanulmányozhatja:
- honnan jönnek a gyümölcsök a boltok polcaira;
- melyik évszakra esik a termés egy adott országban.
Az ínyencek azt tanácsolják, hogy jó minőségű érett gránátalmát válasszanak, mint a fenti képen:
- télen - Latin-Amerikában termesztik;
- tavasz - Törökországból és Egyiptomból importálva;
- nyáron - Görögországból;
- ősz - a Kaukázusból és Közép-Ázsiából hozták.
Hogyan válasszunk érett gránátalmát
A szemcsés bogyós piros édes lével fröcsögni nem olcsó. Ezért jobb, ha megismeri annak jellemzőit, hogy érett és jó minőségű gránátalmát válasszon, nem pedig elavult vagy rothadt.
Hogyan határozzuk meg a gránátalma érettségét megjelenés alapján?
A gránátalma kiválasztásakor érdemes nagyméretű példányokat nézni, amelyekben a szemek lédús héja általában érett és édes, a szeletek közötti film vékony és átlátszó. A boltokban leggyakrabban előforduló gyümölcsök a vörös különböző árnyalatú héjával - a rózsaszíntől a narancssárgáig. A borító is élénkvörös vagy intenzív bordó. A héj színe gyakran meghatározza a gránátalma érettségét. Vannak más színváltozatok is:
- rózsaszínes zöld;
- fehér;
- tejszínes.
A hús is csak enyhén rózsaszínű lehet. De ezek a fajták ritkán kerülnek értékesítésre. Gyakrabban vásárolják azokat a területeken, ahol termesztik - Törökországban, Egyiptomban, Iránban, Spanyolországban. A fák ilyen gránátalmával nőnek a Krím-félszigeten.
Hogyan válasszunk jó gránátalmát illat alapján
Hasznos ízletes gyümölcs, ha nincs vágva, és nincsenek repedések, akkor nincs szaga semmitől. Ezért helyes olyan gránátalmát választani, amely nem bocsát ki semmilyen aromát. Ha van némi szaga, akkor a gyümölcs megsérülhetett a szállítás során. Összenyomás vagy erős ütés hatására a bőr megrepedt, belül rothadási folyamatok indultak meg. Idegen szag is előfordulhat, amely a nem megfelelő körülmények között történő tárolás miatt felszívódik.
Hogyan válasszunk ki egy finom gránátalmát keménység szerint
Vásárláskor a tapintási módszert is alkalmazzák. Amikor gránátalmát választunk az üzletben, határozzuk meg, milyen kemény a héja. Ideális esetben nem egyenletes, hanem hajlított, száraz és sűrű, repedésmentes. Úgy tűnik, hogy a vékony kéreg alig tartja a lével leöntött szemeket, ezért kissé deformálódott. Enyhe összenyomással sűrű szemcsék sorai érezhetők. A kéreg is erős, és nem lehet körömmel lefejteni. A puha terület az ütközés következtében kialakuló rothadásos folyamatokat jelzi.
Az érett gránátalma másik jellemzője a kellemes, enyhén érezhető érdesség. A külső érdesség azt jelzi, hogy a gyümölcsök elegendő cukrot halmoztak fel, és már a teljes érettség idején leszedték. Csak egy fán teljesen érett gránátalma éri el a maximális lédússágot és édességet.
Gyümölcsöt választva könnyen összerázhatod. Jó minőség esetén a kéreg szorosan tapad a szemekhez. A kézben egy egész tárgy érzése. A hosszú ideig fekvő gyümölcsök kiszáradnak, a pép jelentősen elveszíti lédússágát. A szemek héja lomha lesz, íze romlik.
Az érettség következő mutatója - a tetején lévő korona barnás árnyalatú száraz háromszög alakú csészelevelekből áll, vagy megfelel a teljes héj fő színének. A minőségi termék kiválasztásakor tudnia kell, hogy a csészelevelek belül ne legyenek zöldek, vagy túl fásodjanak. Fontos szempont - az érett gyümölcsökben a csészelevelek nyitottak, kifelé fordulnak.
Hogyan határozzuk meg a gránátalma érettségét súly alapján?
Érett gránátalmát a legegyszerűbben kiválasztani vásárláskor, ha a súlyára és méretére koncentrálunk, 8-10 cm átmérőjű. Általában olyan gyümölcsöket hoznak a piacra, amelyek súlya 400-700 g. Lehetséges, hogy az éretlenül szedett gyümölcsök kisebb tömege. A nagy gránátalma magja friss és lédús. Két azonos térfogatú gyümölcs közül válassza ki a nagyobb súlyt. A súly a pép lédússágát jelzi. A szárított példány súlya is kisebb lehet, amely a hervadás miatt már elvesztette a lé egy részét. Vagy fordítva, nem volt ideje érni, önteni.
A tapasztalt fogyasztók a nehezebb gyümölcsöt választják, mivel az ízletesebb:
- gyümölcslével töltött pép;
- elegendő cukros anyagot halmoztak fel.
Hogyan válasszunk édes gránátalmát hang alapján
A találékonyság segít egy másik módszer alkalmazásában, amellyel meghatározható a jó gránátalma. Kiderült, hogy ezek a szemcsés, fanyar ízű bogyók abszolút érettségük idején érdekesen rezonálhatnak. Előfordulhat, hogy nem működik így kiválasztani őket a piacon lévő eladónál. A szupermarketek elrendezésein pedig a legkíváncsibb vásárlók gondosan edzenek. Körömmel finoman rákattintva a megjelenés szempontjai szerint kiválasztott gránátalmára, hallgatják a gyümölcs hangját. Sok forrás azt állítja, hogy a maximális cukortartalmat elért, lével megtöltött kiváló minőségű példányok különleges csengőhangot adnak. Összehasonlítják a fémtárgy enyhe ütéséből eredő csengetéssel.
Az ilyen rezonanciát a gránátalma pépében képződő jelentős mennyiségű lé magyarázza. A száraz vagy éretlen gyümölcsök is rezonálnak a koppintás hatására, de más módon. A rossz minőségű, egész héjú gyümölcsök süket, alig hallható dübörgést bocsátanak ki. A sérült héj megakadályozza a visszhangot. Csak tapasztalt vásárlók választják így a terméket. A legjobb, ha először otthon próbálja ki.
Van egy kissé radikális módszer is a jó minőségű másolat kiválasztására hang alapján. Miután megpróbálta ökölbe szorítani a gránátalmát, enyhe roppanást észlelhet. Állítólag ez is elegendő mutatója a friss és érett terméknek.
Hogyan lehet azonosítani a romlott gránátalmát
A felkínált gyümölcsök közül mindenekelőtt vizuális értékelésre támaszkodnak. A héj színe határozza meg, hogy a gránátalma érett-e vagy sem, majd a minőség-ellenőrzés kifinomultabb módszereihez folyamodnak. Az óvatosságra utaló jelek a következők:
- a héj mechanikai sérülése;
- eltérő színű foltok, amelyek élesen kiemelkednek egy sima felületen;
- horpadások és repedések a kéregben.
Ha szabad gránátot felvenni, azt minden oldalról meg kell vizsgálni, ügyelve a következőkre:
- a héj biztonsága érdekében;
- a burkolat egységes színének jelenléte, közeli tónusú túlcsordulással;
- gyümölcs szilárdsága;
- száraz csészelevelek és barna színük;
- nincs szaga.
A puha részekkel rendelkező gránátalmát habozás nélkül rakják le, mert ez a romlott termék egyértelmű jele. Ráadásul nem csak egy szelet, hanem az összes szomszédos is lehet rossz minőségű. A hiba az ütközés, a fagyás vagy a rothadás különböző kórokozóival való fertőzés következtében keletkezik. Kategorikusan nem választanak olyan gránátokat a vásárláshoz, amelyekben egy kis fekete folt látható a borító puha részén. Egy ilyen folt nyilvánvaló jele a rothadás fókuszának, ahonnan a folyamat valószínűleg az összes lebenyre terjedt.
Kerülik a gyümölcsvásárlást, érettségire választják a gránátalmát, fényes héjjal, érdesség nélkül, ami az éretlenségére utal. A repedt példányok veszélyesek, mert gyakran levegő hatására erjedés lép fel. Ennek eredményeként a gombák már elterjedtek a szemhéjak felületén.
A gránátalma kiválasztásakor az is tapintható, hogy mely gyümölcsöket tárolták sokáig. Az ilyen példányokon a kéreg túl száraz, vékony, és a közelében üregek láthatók.
Következtetés
Az érett és édes gránátalma kiválasztása azt jelenti, hogy a kapott ajánlások alapján megfigyelést kell fejleszteni. A szakértők tanácsait követve, gránátalmát választva élvezze az egészséges és ízletes gyümölcsöket.
