Bazsalikom fajták - zöld, lila és piros

A bazsalikom a Lamiaceae családba tartozó zöldségnövény. Jelenleg a világ szinte minden országában ismert. Hazája a Földközi-tenger. A bazsalikom görögül úgy hangzik, mint "király", és joggal tekinthető a fűszerek királyának.

A bazsalikom Európában és Ázsiában szerezte a legnagyobb népszerűséget. Itt gyakran használják fűszerként különféle húsételek, desszertek, pácok, szószok és italok készítéséhez. Ennek a fűszeres növénynek a termesztése nem igényel magas költségeket és különös gondosságot. Számos fajtára oszlik, amelyek külső leírásban, ízben, tenyészidőben különböznek egymástól.

Bazsalikom: fajták és fajták

Ennek a fűszeres fűszerezésnek a fajtáit két csoportra osztják:

• zöld;
• vörös bazsalikom vagy lila bazsalikom.

A zöld és lila bazsalikom jellegzetes tulajdonságai a levelek színe, illata és íze.

Bazsalikom fajták

Az osztályozás szerint a növényt 4 típusra osztják:

• nagy;
• kanál alakú;
• kis levelű bazsalikom;
• gerenda.

Fontos! Ennek a fűszernek sok fajtája létezik. A bazsalikom minden fajtája különbözik egymástól szármagasságban, színtelítettségben, növekedési periódusban.

zöld bazsalikom

baziliszkusz

Ez a faj akár 60 cm-re is megnő, és a többi fajták közül a legmagasabb. A virágok fürtökben nőnek és fehér színűek. A betakarítást már az ültetés után 2 hónappal megkezdheti. A növény levelei szegfűszegre és borsra emlékeztetnek. A baziliszkuszt a pácokhoz vagy szószokhoz adják.

Szegfűszeg

A vetés után 40 nappal megkezdheti a betakarítást. Ezt a sokféle szegfűszeg ízt különféle saláták és húsételek gyártásához használják.

görög

Úgy néz ki, mint egy labda, ezért gyakran használják dekorációként. Fűszeres aromája miatt különféle szószokhoz, salátákhoz és kulináris termékekhez adják. A termést az ültetés után 2,5 hónappal betakarítják.

Bazsalikom görög

Ínyenc

A hajtás magassága eléri a 25 cm-t. A termést az ültetés után 1,5 hónappal betakarítják. Fűszerként szószokhoz, salátákhoz, tésztákhoz adják. Az ínyenc leveleket gyakran szárítják vagy fagyasztják télre.

Karamella

Ennek a csodálatos fajtának csodálatos karamell-gyümölcsös íze van. A növényt az ültetés után 30 nappal betakarítják. Különféle zöldség- és gyümölcssalátákhoz adjuk, konzervként.

citrom ízű

Élénk zöld színű, citrom ízű. A citrom íze a betakarításig növekszik - körülbelül két és fél hónappal a palánták talajba ültetése után. Nagyon népszerű a szakácsok körében.

Szent

A szent bazsalikom levelei keserűek, szegfűszeges, borsos ízűek. Fűszeres húsételek, bazsalikomszósz készítéséhez használják, fűszeres zöldségsalátákhoz adják.

thai királynő

A thai királynő virágzásával orgonára emlékeztet, t.Nak nek. lila színű.

Bazsalikom thai királynő

Hang

A növény növekedése magas, a termést az ültetés után 2,5 hónappal betakarítják. Fűszeres illata és fanyar íze van, ami lehetővé teszi, hogy hozzáadja őket zöldségsalátákhoz, valamint hideg italokhoz.

rossz

Apró levelei és jó íze miatt gyakran használják zöldségek tartósítására. A Naughty-t hús- és haltermékek készítéséhez használják.

zöldcitrom zöld

Gazdag zöld lime íze van. A bokor elágazó, sok lombozattal, amelyet a növekedési időszakban használnak.

lila bazsalikom

thai

A levelek sötétlila színűek, élénk fűszeres aromájuk van. Széles körben használják salátákban, húsételekben.

Jereván

Gyönyörű megjelenése miatt gyakran megtalálható a kerti ágyásokban. A növény élénk lila színű, a virágok halvány rózsaszínűek. A főzésben is népszerű.

Opál

Az opál levelei lilás-lilás színűek, málnavirággal, szegfűszeg és bors ízzel. Különféle szószokhoz, salátákhoz, ecetekhez, olajokhoz és húsételekhez adják.

Bazsalikom opál

vörös rubint

A hajtások sötétlila színűek. Szaftossága miatt sok illóolajat tartalmaz. Vízhajtó és fertőtlenítő hatású. Frissen és zöldségek fűszerezéseként használják.

Ararát

Magas, enyhén emelkedő cserje. Levelei zöldeslilák, virágai lila színűek. Hozzáadjuk az első és második fogáshoz, sajtokhoz, zöldségsalátákhoz.

A változatos fajtahovatartozásnak köszönhetően az ételek ízével való kísérletezés szerelmesei a legkülönfélébb fajtatípusok közül választhatják ki a legmegfelelőbbet.

Bazsalikom zöld és lila: a különbség

A Kaukázusban és az ázsiai országokban leggyakrabban lila növényi bazsalikom nő, íze keményebb, mint a zöld. A keleti konyha nem teljes ez az illatos fűszer nélkül.

Az európai országok lakói leginkább a zöld bazsalikomot értékelik, mivel íze lágyabb és illata illatosabb. Érdemes megjegyezni, hogy ezt a növényt az európaiak csak azután értékelték, hogy ízével sikerült megörvendeztetnie Franciaország lakóit. Itt kezdték használni, és hagyományos ételeket készítettek.

Egy megjegyzésre! A zöld bazsalikom és a vörös bazsalikom eltérő ízű. Hogy melyiket válasszam, az a vásárlótól függ.

A 16. században ezt a fűszerezést amellett, hogy a húsételekhez adták, italok és konyhai termékek készítésére kezdték használni.

Zöld és lila bazsalikom

A bazsalikomvörös zöld színűvé válhat, ha hiányzik a napfény vagy a levegő. Ezért otthoni termesztéskor fontos, hogy a lakás napos oldalára tegyünk cserepeket, napközben nyissunk ablakot, hogy a növény friss levegőt szívjon. Vannak olyan növényfajták is, amelyek egyedi színűek, zöldes és vöröses árnyalattal.

Növekedési jellemzők

A zöld bazsalikom egy szerény növény, amely könnyen növekszik, mind a kertben a kertben, mind a lakás ablakpárkányán lévő cserépben. A barkácsolt bazsalikom sokkal több előnnyel jár, mint a bolti pultnál vásárolt.

Célszerű palántákkal szabadföldre ültetni, így korábban lehet kezdeni a betakarítást. Áprilistól kezdik főzni, speciális földdel ellátott dobozokba vetve. Ha van üvegház, bele lehet ültetni bazsalikomot, a paradicsom nagyon kedvező szomszédságában. A növény illóolaja hatékonyan védi a paradicsomot a különféle betegségektől, taszítja a rovarokat.

Nem ér semmit! A bazsalikom azonnal ültethető nyílt terepen, palánta használata nélkül, de így sokkal lassabban növekszik, és a növekedés nem haladja meg a 20 cm-t.

Ez a fűszerezés nem igényel különösebb gondosságot. Figyelni kell az öntözés gyakoriságát, megakadályozva, hogy a növény elsorvadjon a súlyos szárazság vagy a túlzott nedvesség miatt.

A bazsalikom első hajtásai a földben

Bazsalikom fajták a középső sávhoz

Az Orosz Föderáció központi övezetében történő ültetésre szánt külön fajtákat még nem tenyésztették ki. Ezért ennek a fűszernek az ültetéséhez gondosan ki kell választani az adott régióhoz megfelelő fajt a rendelkezésre álló fajták közül. Az éghajlati jellemzők szerint a középső sávban (és a moszkvai régióban), az Urálban, Szibériában a hidegtűrő fajok nőnek a legjobban: Marquis, Moskvoretsky, Dragon, Basil ánizs aroma, Zöld illatos, Zhigalo.

kultúra tulajdonságai

A zöld bazsalikom összetétele olyan vitaminokat tartalmaz, mint az A, B, C, PP, amely meghatározza az értékét. Kalória 100 grammban. fűszerek 23 kcal. Magas illóolaj-tartalma miatt (0,2-0,5%) gyakran használják gyógyszerként.

Mi a hasznos bazsalikom

jegyzet! Az illóolaj gyulladáscsökkentő és antibakteriális hatású. Ha ilyen oldattal öblítjük a szájat, a szájgyulladás gyógyítható.

Ezenkívül az Avicenna munkáinak köszönhetően kiderült, hogy a növény tonizáló, görcsoldó és pihentető tulajdonságokkal rendelkezik.

Bazsalikom az ablakpárkányon

A bazsalikomot olyan betegségek kezelésére használják, mint:

• fejfájás;
• angina;
• reuma;
• hólyag betegség;
• gyomorproblémák.

A főzetek hatékonyan segítenek hányás, középfülgyulladás, hányinger és puffadás esetén. A bazsalikom infúziós fürdő ellazul és erősíti a testet.

Az előnyök mellett a bazsalikom károsíthatja az emberi egészséget is. Mivel higanyt tartalmaz, nem szabad visszaélni vele. Ennek is van néhány ellenjavallata. Terhes és szoptató nők, szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára javasolt mellőzni a fűszer használatát.