Chili
A chili paprika ismerős név a legforróbb paprikafajták közül. Az azték „chili” szó jelentése a vörös szín. Ezért nyugodtan kijelenthetjük, hogy a pirospaprika és a chili ugyanazt a fajt jelöli. A chili egynyári lágyszárú növény, melynek bokormagassága eléri a 65 cm-t.
A gyümölcsök különböző formájú és méretű bogyók:
- hosszúkás vagy hosszú gyümölcsű;
- kerek (cseresznye);
- kis gyümölcsű.
A chili paprikának is több fajtája létezik. Mindegyiknek megvan a maga aromája és csípős foka. A chili paprika élessége nem függ a gyümölcs színétől, ami nemcsak piros, hanem zöld, sárga, narancssárga, fekete is lehet. Csak az égető alkaloid kapszaicin nagy százaléka ad különleges fűszerességet a chilinek. Őt tartják a legégetőbbnek, legélesebbnek és legfényesebbnek társai között.
a chili paprika tulajdonságai
Ennek a fajnak a rajongói a fűszeres ételek szerelmesei. Azok, akik a lágyabb ételeket kedvelik, vagy egészségügyi problémáik vannak, bizonyos fokú óvatossággal kezelik. A csípős paprika hasznos tulajdonságai közül érdemes kiemelni:
- A kapszaicin jelenléte. Mérsékelten ez a komponens serkenti a nyálkaképződést a szervezetben. Hozzájárul a nyálkahártyák védelméhez, az emésztési folyamatok normalizálásához. Télen jól megemeli a védelmet, az ázsiai országokban megbízható eszköz a mérgezés megelőzésére.
- Rengeteg vitamin és tápanyag. A fűszeres termék megfelelő használata segít megőrizni a tápanyagellátást, különösen az utószezonban. Őt tartják a bajnoknak az aszkorbinsav tartalmában.
- csípőspaprika segít csökkenteni a sóbevitelt. Hiszen a só megszakítja azt a fűszeres ízt, amelyet a csípős chili paprika ad az ételeknek. A tudósok legújabb tanulmányai megerősítik a termék előnyeit a cukorbetegségben szenvedő betegek számára. Akut kiegészítőt azonban csak orvosával folytatott konzultációt követően vehet fel étrendjébe.
Ezenkívül, mint minden terméknek, a chili paprika fogyasztásának van negatív oldala:
- Az emésztőrendszer betegségei, a vesék az oka annak, hogy elhagyjuk a bors pikáns ízét. Nem károsítja az egészséges testet, de megsértése esetén óvatosnak kell lennie.
- Ügyeljen arra, hogy étkezéskor és főzéskor legyen nagyon óvatos. Ha a paprikalé a szem nyálkahártyájára kerül, az nagyon kellemetlen következményekkel járhat.
Más esetekben a csípős chili paprika szívesen látott vendég a mexikói és latin-amerikai konyha szerelmeseinek asztalán.
A híres zöldség fajtái
A leghíresebbek a következő chili paprikafajták:
Habanero fajta
Kedvelt fajta szív alakú gyümölcsökkel. A hüvelyek főként narancssárga vagy piros színűek, de vannak érdekes kivételek - fehér, rózsaszín. A Habanero szerelmesei megjegyzik a fajta szokatlan virágos aromáját. A hüvelyek legélesebb része a magvak. A bogyókat többnyire szárított formában használják. A főzés mellett széles körben használják a kozmetológiában.
Jalapeno fajta
Csípős zöld chili paprika. A gyümölcsöket általában érésig szüretelik, de már elérik a 8 cm hosszúságot. a chili fajták közül a legkisebbnek tartják. A zöldbors sokkal jobb, mint a pirospaprika, ezért a jalapenót nem engedik teljesen beérni. A közepesen csípős paprikákra utal. Ha enyhébb ízre van szüksége, távolítsa el a magokat, és csak a bogyók pépet használja az ételekhez. A chili paprika magjai adják a paprika fűszerességét. Gyakran használják gyógyászati tinktúrák készítésére.
Serrano fajta
Megvan a gyümölcs eredeti formája is - golyóra hasonlítanak, nagyon kicsiek - csak 4 cm. A hüvelyek eleinte világoszöldek, és érésük során pirosra váltanak. A hüvelyen belüli vékony válaszfalak csökkentik a paprika csípősségét, ezért gyakrabban használják a főzés során. A fajta csípősségének további csökkentése érdekében távolítsa el a válaszfalakat és a magokat.
Poblano fajta
Nem a legforróbb chili. A gyümölcsök sötétzöld színűek, szív alakúak, lapított hegyükkel. Érett érettségben sötétvörös árnyalatot kapnak, de inkább a zöld bogyókat használják. A nem túl csípős íz lehetővé teszi a paprika használatát töltelékhez. Konzerválásra és fagyasztásra alkalmas.
Pasilla fajta
Füstösen enyhe illata és kellemes íze van, amelyet a főzéshez használnak. Hozzáadásával különféle szószokat, fűszereket, pácokat készítenek. A közepes hő miatt nagyon népszerű a pasillapaprika.
Rendezni Anaheimet
Zöld fajta héja, ami megkülönböztető tulajdonság. A második tulajdonság, amely megkülönbözteti Anaheimet a klasszikus chili paprikától, a bogyók nagy mérete. A pép gyenge csípőssége nagyon népszerűvé teszi a fajtát.
Fő fajták
A kertészek számára nagyon hasznos lesz tudni, hogy a piros és Zöldpaprika a chili meglehetősen szerény a termesztési körülményekhez képest. Sok amatőr jó termést hoz az ablakpárkányon, otthon, a kertben és fóliatakarás alatt. A kultúra magjait ki kell csíráztatni, különben sokáig kell várnia a palántákra - egyes fajtáknál körülbelül egy hónapig. Először chili magokat vetnek palántáknak, majd növényeket ültetnek állandó tartózkodásra. A jó csírázás érdekében figyelemmel kell kísérnie a páratartalmat, a talaj hőmérsékletét és a környezetet. A csípős és édes paprika a nadálytő családjába tartozik, így a termesztési technika nagyon hasonlít a paradicsom gondozásához. A legfontosabb dolog az, hogy ne felejtsük el, hogy szereti a laza termékeny talajt, a jó világítást, a meleget és az elegendő levegőt. De nem tűri:
- intenzív hőség;
- amikor a víz stagnál a talajon;
- alacsony hőmérséklet és fagyok;
- víz behatolása a levelekre és a gyümölcsökre.
Ha figyelembe vesszük ezeket az árnyalatokat, akkor a keserű zöldség termesztése nem lesz problémás. A leírás és a fotó segítségével ízlése és az oldal lehetőségei szerint választhat chili paprikát.
Habanero narancs
Nagyon fűszeres fajta. Az ültetés után 95-115 nappal érik. Bogyók zseblámpa vagy szív alakú. Szárításkor kajszibarack ízük van, amely bors hozzáadásával ételekké válik. A hüvely mérete - 3 cm. Bokor magas, akár 90 cm magas. A gyümölcsöket általában kesztyűben szedik, hogy ne sértsék meg a kéz nyálkahártyáját vagy bőrét. A chili gyümölcs színe sárga és narancssárga színben is megtalálható. A palántákban termesztett növény termékeny, szép és meglehetősen szerény. De továbbra is be kell tartania a mezőgazdasági technológia alapvető szabályait.
"JALAPENO" (jalapeno)
Keserű paprika, nagyon gazdagon virágzik, de sok virágot ont. Legfeljebb 8 cm hosszú és 50 g tömegű, tompa hegyű gyümölcs. Korán virágzik, a hüvelyek azonban sokáig nem változtatják sötétzöld színüket a megszokott vörösre. A bokor és a hüvely látványos megjelenése különleges vonzerőt ad a fajtának. Enyhe fűszeressége miatt salátákhoz és előételekhez jó. Beltéri és ablakpárkányon jobban fejlődik, zöld hüvelyt használnak - jobb minőségűnek tartják. A fajta jellemzője - évelőként termeszthető. Télen jól tűri a hűvös hőmérsékletet (16-20 ° C), nyáron pedig ismét visszatér a kertbe. Az egyetlen az éles fajták közül, vastag termésfallal. Paprika töltött, sült, pácolt.
"Serrano"
A fajta nagyon hasonlít a Jalapenóhoz, ami kevés nehézséget okoz a kezdő kertészek számára. A gyümölcsök vastag falúak, lédúsak, ízükben és csípősségükben hasonlóak. A Serrano főbb különbségei:
- magasabb bokor sötét lombozattal;
- jobb hozam;
- kevesebb gyümölcsrepedezés.
A fajta jó gyökérrendszere lehetővé teszi a növény számára, hogy tolerálja a szárazságot. Fóliatakaró alatt is jól megterem, szabadföldön hideg betöréskor védelmet igényel.
"Anaheim"
Középszezonban különféle erős paprika. A betakarítást 90 nap múlva lehet betakarítani. A bokor jól leveles, számos oldalhajtás nélkül. Ez nagyban megkönnyíti a növény gondozását, és jó feltételeket teremt a nagy gyümölcsök megvilágításához. Palánták termesztése. A palánták két levél fázisában merülnek le. Az ültetés előtt egy héttel a palántákat komplex ásványi műtrágyával kell etetni. Csak stabil hőmérsékleti rendszerrel ültetik - a fajta nem tolerálja a fagyot.
Nagyon népszerűek a hazai kertészek számára olyan kevéssé ismert fajták, mint a Fresno, Banana, Cayenne, Poblano. Mindenképpen meg kell próbálni legalább egyszer megtermeszteni valamelyik csodálatos chili paprika fajtát, hogy ez a zöldség az egész család kedvence legyen.
