Hogyan kell a fenyőmagot hámozottan és tobozban tárolni
A fenyőmag egészséges, tápláló és ízletes termék, amely számos hasznos elemet tartalmaz. A dió gyűjtése az első őszi hónapokra esik. Hámozott formában, héjban és még kúpban is kaphatók. A hasznos tulajdonságok egész télen át tartó megőrzése érdekében el kell képzelni, hogyan kell a fenyőmagot tárolni.
Fenyőmag előkészítése tárolásra
A fenyőmag a kulináris neve, a természetben pedig a cédrusfenyő magvai. A magok erős héjban helyezkednek el, és kúpban vannak elrejtve. Mivel ilyen védelem alatt áll, a dió több hónapig sem veszíti el aromáit és hasznos tulajdonságait. A hámozott fenyőmag tárolási ideje a hőmérséklettől és páratartalomtól függően legfeljebb 2-3 hónap.
A tajga dió vásárlásakor el kell képzelnie, hogyan válasszon terméket és készítse elő a hosszú távú tárolásra.
A héjban lévő magok vásárlásakor érintéssel kell ellenőrizni őket. Sűrűnek, enyhén nedvesnek kell lenniük, kellemes friss aromájúak.
A hámozatlan diót tárolás előtt szárítjuk. Ehhez vékony rétegben papírral borított tepsire kell őket szórni, és több napig száraz helyen kell tartani. A szárítási folyamat során a dióféléket rendszeresen összekeverik.
Hámozott dió vásárlásakor előnyben kell részesíteni a könnyű, idegen szag nélküli magokat. Az élénksárga szín helytelen és hosszú tárolást jelez. Az ilyen fenyőmag keserű lesz, és nem hoz hasznot a szervezet számára. Ha a fenyőmagot zöldes bevonat borítja, akkor ez a patogén baktériumokkal való fertőzés első jele.
A héj nélküli dió tárolható légmentesen záródó, fényzáró edényben vagy sterilizált üvegedényben.
Hogyan kell megfelelően tárolni a fenyőmagot
A fenyőmagok eltarthatóságának meghosszabbításához egyszerű szabályokat kell követnie:
- Tároláskor a hőmérsékleti rendszert -15 ° С és + 20 ° С tartományban tartják, feltéve, hogy nincsenek eltérések az értékekben. Az eltarthatósági idő csökken, ha a terméket nyílt napon szárítják.
- A levegő páratartalma nem haladhatja meg a 70%-ot, magas páratartalom mellett a szemek gyorsan penészesednek.
- A feldolgozás megfelelően kiválasztott és elkészített termék, a hosszú távú tárolás garanciája.
- A meghámozott fenyőmagot legjobban vákuumcsomagolásban, papír-, vászonzacskóban vagy légmentesen záródó üvegekben tároljuk.
Hogyan kell tárolni a cédrustobozokat
Az íz, aroma és a hasznos tulajdonságok megőrzése a tárolási szabálytól függ. A fenyőmag tárolási technológiája egyszerű.
A cédrustobozok tárolása nem a legnépszerűbb módszer, mivel sok helyet foglalnak el, és a magvak gyorsan elveszítik ízüket és hasznos tulajdonságaikat. A tárolás során a cédrustobozok gyorsan nedvességet nyernek a levegőből, romlásnak indulnak és penészesednek.
De ha az a feladat, hogy a tajga betakarítását kúpokban tartsák, akkor ezeket vászonzacskókban vásárolják. Nem lehetnek mechanikai sérülések és rothadás jelei. A fenyőtoboz integritása a mag integritását jelenti. A legjobb tárolási lehetőség egy sötét, jól szellőző hely. Lerakás előtt távolítsa el a földet, a tűket, a lombozatot, és tegyen ki néhány darabot vászonzacskókba. Lakáskörülmények között a kúpok legfeljebb hat hónapig tárolhatók hűtőszekrényben.
A tárolás során időszakonként ellenőrizni kell a fehér lepedék jelenlétét, a rovarok megjelenését és a kellemetlen szagot. Ha a jelek valamelyike megjelenik, a diót kidobják, mert ahelyett, hogy hasznosak lennének, árt a szervezetnek.
Hogyan kell tárolni a hámozott fenyőmagot
Tárolásra küldés előtt a hámozatlan cédrusmagokat gondosan szétválogatják, kiküszöbölve a sérült és a héj integritását megsértő.
Az elkészített terméket légáteresztő zacskóba, üvegtartályba, ruhazsákba helyezzük, és sötét, száraz, jól szellőző helyen tisztítjuk. A héjas fenyőmagok eltarthatósága a tárolási módtól függ, átlagosan 2-3 hónap.
Hogyan tároljuk a fenyőmagot otthon héj nélkül
A hántolt magok csak megfelelően tárolva tartják meg az ízüket és a vitaminokat. Ezért jobb, ha héjas diót vásárol, és saját maga tisztítja meg.
A héj gyors megszabadulásához megbízható módszereket használhat:
- Áztassa a magokat egy éjszakán át vízben. A folyadék hatására a héj meglágyul.
- Öntsük forrásban lévő vízzel a tajga diót, és hagyjuk állni 10-15 percig. A hőkezelés után könnyebb lesz kiszúrni a héjat.
- A héj eltávolításának megkönnyítése érdekében a magvakat néhány percig kalcinálhatjuk a sütőben 120 ° C-on.
- A magokat forró serpenyőben is átfőzhetjük néhány percig, és azonnal jeges vízbe márthatjuk. A hőmérsékletkülönbségtől a héj magától megreped.
A héjas magokat csak hermetikusan lezárt tartályokban tárolják, hogy a nedvesség ne kerüljön be. A tárolóhelynek száraznak és jól szellőzőnek kell lennie. Hűtő vagy fagyasztó lehet?. Megfelelő tárolás mellett a héj nélküli magok 3 hónapig nem veszítik el jótékony tulajdonságaikat.
Hol lehet tárolni a hámozott fenyőmagot
Hosszú távú tároláshoz hűtőszekrény, pince, pince, fagyasztó vagy erkély alkalmas. A helyiségnek száraznak és sötétnek kell lennie. Pincében vagy pincében tárolva a fenyőmagot óvni kell a rágcsálóktól. Ehhez légmentesen záródó edénybe helyezik, vagy rágcsálók számára hozzáférhetetlen helyen tisztítják.
Fagyasztó – a magokat műanyag vagy műanyag zacskókba helyezzük, és a fagyasztóban megtisztítjuk. A magok ízüket és aromájukat egész évben megőrzik. A terméket nem lehet újra lefagyasztani, ezért ajánlatos adagokban csomagolni. Ez a módszer a fenyőmag héjában történő tárolására alkalmas.
A hűtőszekrény ideális módja a hámozott magvak tárolásának. A szemeket lezárt műanyag edénybe, kerámia edénybe vagy üvegedénybe helyezzük. A kiválasztott tartályt szorosan le kell zárni, hogy az anyák ne kapjanak felesleges nedvességet és gyorsan rothadjanak. Ezzel a módszerrel a magvak 100 napig megőrzik frissességét és hasznos tulajdonságait.
Pince, kamra, pince - ezeken a helyeken a diót fa-, kartondobozokban vagy üvegedényekben tárolják. A tárolás fő feltétele egy sötét, száraz, jól szellőző hely. Megfelelő tartalommal a cédrusmag akár 6 hónapig is elfekszik.
Mennyi ideig áll el a fenyőmag
A tajga magvak ásványi összetételüknek köszönhetően rövid ideig eltarthatók. Ha nem tartják be a hőmérsékleti és páratartalmi feltételeket, a zsírok megváltoztatják tulajdonságaikat, és sajátos keserűséget adnak a terméknek. A romlott termék jelei a penész jelenléte, sajátos szag, a szem elszíneződése és a szemeken lévő sötét foltok.
A sült magoknak nincs lejárati ideje, mivel a hőkezelés során olajok szabadulnak fel, amelyek a tartós tárolás során keserű ízt adnak a terméknek. Még ha a sült tajga magokat minden szabálynak megfelelően tárolják is, néhány nap múlva kellemetlen szagot kapnak, keserűvé válnak és fogyasztásra alkalmatlanok lesznek.
Még ha hat hónap elteltével a tajga dió nem veszítette el megjelenését és nem kapott idegen szagot, nem szabad enni. Mivel három hónap elteltével kezdik elveszíteni hasznos tulajdonságaikat, és az ízük kevésbé telített. Ezenkívül 6 hónap elteltével baktériumok születnek az emberi szem számára nem látható sejtmagokban. Ha ilyen terméket használ, károsíthatja szervezetét.
Az eltarthatóság növelése, valamint a frissesség és az aroma hosszú távú megőrzése érdekében egyszerű szabályokat kell követnie:
- Lehetetlen tömeg szerint hámozott szemeket vásárolni, mivel a levegővel való hosszan tartó kölcsönhatás során a hasznos tulajdonságok elvesznek.
- Vásárláskor meg kell nézni a minőséget, ha a dió száraz, akkor a lejárati idő lejárt.
- A sült magvakat legjobb azonnal elfogyasztani.
- Használjon elektromos szárítót a szárításhoz.
- Szerezze be a rövid időn belül elfogyasztható mennyiséget.
- Mivel a tajga dió begyűjtése szeptember-októberben zajlik, nyár elején vagy végén nem lehet megvásárolni.
Következtetés
A vitaminok és nyomelemek megőrzéséhez tudnia kell a fenyőmag tárolását. A szabályok betartásával változatosabbá teheti a napi menüt, jó formában tarthatja a testet és gazdagíthatja azt hasznos anyagokkal.
