A pulykatojás felhasználása a főzésben és tenyésztésben

A pulykák hazája Amerika, ahonnan Kolumbusz hozta őket Európába. Mivel Spanyolország volt az első ország, ahová ezek a madarak érkeztek, gyakran "spanyol csirkének" nevezik őket. És bár a fő baromfi továbbra is csirke, sok tulajdonos pulykát termeszt velük együtt. Egzotikus megjelenésük mellett a pulykák számos hasznos tulajdonsággal is rendelkeznek, amelyek hozzájárulnak népszerűségükhöz. A csirkékhez hasonlóan kiváló húsuk van, és képesek tojást tojni. A hasonlóságokon kívül azonban a madaraknak vannak különbségei, amelyeket figyelembe kell venni, ha elkezdi tenyészteni ezt a fajt.

Főző tojás

Egzotikusságuk ellenére a pulykatojást a csirketojással együtt széles körben használják a főzéshez. Fogyaszthatók nyersen, sütve, sütve. Gyermekek etetésére jobb, ha párolt omlett formájában használjuk. A főtt pulykatojás jól illik a zöldségsalátákhoz. Első és meleg ételekhez is adható. Ezenkívül széles körben használják különféle sütemények és desszertek előállításához. A kemény tojás főzéséhez 8-10 perc, a lágytojáshoz 3 perc szükséges.

Pulykatojás rántotta.

A pulykatojás hipoallergén, így akár kisgyermekek is etethetik. Alkalmasak allergiások számára is.

Termékjellemző

Fogyasztói tulajdonságaik szerint a pulykatojás áll a legközelebb a csirkéhez. Egy átlagos súlya 70-75 g. A héj sűrű, de ugyanakkor meglehetősen laza. Általában fehér-krém színű, kis világos foltokkal. A termék megjelenése közvetlenül függ a madár korától. Fiatal egyedeknél kisebbek, és világosabb héjárnyalatúak. Egy friss pulykatojás 171 kcal-t tartalmaz. Elég magas a zsírtartalma, de alacsony a szénhidráttartalma, ezért olajos és "nem biztonságos" a súlyfigyelők számára.

A pulykatojást nem lehet hagyományos boltban találni, ezért megvásárlásához egy speciális farmra kell mennie.

Jótékony tulajdonságok

Pulyka tojás kívánatos, hogy tartalmazza a napi étrend, t.Nak nek. értékes tápanyagot jelentenek. Fő pozitív tulajdonságai:

1. B-vitaminok jelenléte. Emiatt ezeknek a tojásoknak kis mennyiségben történő folyamatos használata az idegrendszer működésének javulásához, valamint az álmatlanság és a fáradtság megszűnéséhez vezet.
2. Pozitív hatással van a szervezet anyagcsere-folyamataira, agyi aktivitás és immunitás.
3. Magas D-vitamin. Egy év alatti gyermekeknél a termék csökkentheti az angolkór vagy a csontritkulás kialakulásának kockázatát.
4. A kalciumnak és a foszfornak köszönhetően a hajhagymák, a fogak és a körmök megerősödnek.
5. A és E vitaminok javítja a látást és a bőr állapotát.
6. A nátrium normalizálja a szervezet vízháztartását, a kálium pedig hozzájárul a szív- és érrendszer működéséhez.
7. A tojás rendszeres fogyasztása az emésztési folyamatok normalizálásához vezet.

A pulykatojás rendkívül egészséges vitamin- és ásványianyag-tartalmának köszönhetően. A tápérték és a tápanyagszint közvetlenül függ a madártakarmánytól, valamint az évszaktól.

Használat ellenjavallatai

Azonban még egy ilyen, első pillantásra pozitív terméknek is vannak hátrányai, amelyek bizonyos körülmények között hátrányosan befolyásolhatják a szervezetet. Ezért a pulykatojást, mint minden terméket, óvatosan kell fogyasztani. A fő veszély a tojás összetevőinek - fehérje vagy sárgája - egyéni intoleranciája. Ezenkívül problémák léphetnek fel azoknál az embereknél, akiknek szervezete alacsony a fehérjelebontó képessége, valamint az ehhez kapcsolódó vese- és májbetegségek. A terméket nem szabad nyersen fogyasztani. Ezenkívül az ilyen tojások „eltömíthetik” a gyomrot anyagcsere- és bomlástermékekkel. Tudjon meg többet a padovai csirkefajta jellemzőiről itt.

Tárolás

Amellett, hogy nehéz beszerezni, a pulykatojást különleges módon kell tárolni is. A héj meglehetősen laza szerkezete miatt könnyen áthaladnak és felhalmozódnak az idegen szagok, különösen az élesek (hagyma, fokhagyma, fűszerek, hering stb.).). Ez megelőzhető, ha a terméket speciális edényekben tároljuk, vagy napraforgó- és lenolajat, valamint paraffint tartalmazó védőoldattal előkezeljük. Ezenkívül egy ideig sóoldatban is elhelyezhetők (1 evőkanál.l. só liter vízben). Ha a főzés során extra sárgája marad, azt a hűtőszekrénybe kell helyezni, hideg vízzel tálalva.

Tojás tenyésztésre

A hasznos tulajdonságok jelenléte ellenére a pulykatojást leggyakrabban kifejezetten tenyésztési célokra vásárolják. A tenyésztési folyamat történhet természetes úton vagy inkubátorok segítségével. Az inkubáció otthon is elvégezhető, de előtte fel kell készülnie és el kell sajátítania bizonyos ismereteket.

A mesterséges módszer nagyon népszerű, mivel lehetővé teszi a teljes folyamat szabályozását, ami különösen fontos baromfitenyésztéskor.

A tenyésztési munka előtt alaposan ismernie kell a pulykafajtákat, és ki kell választania a megfelelő képviselőket. Mivel ezeknek a madaraknak a csirkékhez hasonlóan vannak olyan fajtái, amelyeket csak húsra termesztenek, ezért nem alkalmasak tojásrakásra és keltetésre.

A tyúkok leírása

A tyúkok alapvető kritériumai:

• tojástermelés;
• nagy súly;
• a takarmányozás és tenyésztés jellemzői;
• ár.

Ezen tényezők alapján kiválaszthatja az ideális pulykafajtát a tojások természetes keltetéséhez.

A következő fajták a legnépszerűbbek a tenyésztők körében:

1. Észak-kaukázusi bronz. Akár 80 tojást is tud termelni szezononként. Rendkívül rugalmas és bármilyen körülményhez alkalmazkodik.
2. Fehér széles mellű. Jó minőségű húsa van, és évente akár 120 tojást is képes tojni.
3. bronz széles mellű. Nagy méretben különbözik - a nőstény súlya 9-11 kg, a hím 15-18 kg. Madarak tojástermelése - akár 120 darab évente.

A tenyésztés során ne próbáljon meg egyedül hibrideket tenyészteni, megsértve a fajta integritását. Ez csak ronthatja a teljesítményt.

Meddig kel ki

A tengelykapcsoló kialakulásának megkezdésekor a lerakott tojásokat rendszeresen beviheti a házba, de 10 napnál tovább nem tárolhatók. Ugyanakkor a hőmérsékletüknek + 13-18 ° C-on belül kell lennie. A 11-20 darab falazat összegyűjtése után a tyúk alá helyezhető, előzetesen jelölővel megjelölve, hogy ne tévessze össze az újakkal, amelyeket a fészekből kell kivenni. A falazat kialakulása és a kotlás kezdete után egy hónap telik el az első pulykabordák megjelenéséig. A pulykahús előnyeiről és ártalmairól itt olvashat.

A pulykákat magas anyai ösztön jellemzi, ezért képesek mások tojásait a sajátjukkal - csirke, kacsa, liba - hasonlóan keltetni.

Okok, amiért nem kell sietni

A Victoria pulyka a legtöbb baromfihoz hasonlóan érzékeny a táplálkozásra és a tartási körülményekre. Rossz megközelítéssel a tojástermő fajták csökkenthetik a termelékenységet vagy leállíthatják a tojásrakást. A jelenség fő okai:

1. Helytelen táplálkozás és rossz életkörülmények. A nem megfelelő élelmiszer vagy annak hiánya közvetlenül befolyásolja a tojás mennyiségét és minőségét. A fogva tartási feltételek nem megfelelősége ahhoz vezet, hogy a madarak nem hajlandók rohanni.
2. Egészségügyi problémák. Ha a madár betegségben szenved, ez negatívan befolyásolja a hús- és tojástermelés minőségét.
3. stressz állapot. A madaraknak nyugodt és kényelmes körülményekre van szükségük a tojásrakáshoz. Állandó zaj jelenlétében a pulykákban stressz alakulhat ki, ami nem hajlandó rohanni.

Amikor rohannak

A madarak már 9 hónapos koruktól képesek rohanni. A vedlési időszakban a termelékenységük csökken. Természetes körülmények között a pulykák általában tavaszi és őszi időszakban rohannak. A márciustól áprilisig tartó évszak termékenyebb, mint az ősz a hosszabb nappali óráknak és a fiatal, friss növényzetnek köszönhetően. A tyúk jeleinek megnyilvánulásával a madarat falazatra lehet ültetni. Ipari körülmények között a madarak rohanni tudnak és utódokat kotlanak egész évben. A fiatal egyének a legjobb termelékenységgel rendelkeznek. Két-három éves korukra a pulykák tojástermelési aránya jelentősen csökken. Az Ayam Tsemani csirke fajtájának leírása ezen a linken található.

Ha héj nélkül viseli

A legtöbb baromfi esetében a természetes tojástermelést mesterségesen növelik, ami bizonyos pontokon problémákat okozhat a termékkel kapcsolatban. A héj hiánya számos okból következik be:

1. Vitaminok és nyomelemek hiánya a madarak étrendjének nem megfelelő összetétele miatt. A testnek egyszerűen nincs honnan beszereznie a héjhoz szükséges építőanyagot.
2. Életkori változások, hormonális zavarok, ovulációs problémák.
3. Vírusos és fertőző betegségek a pulykák testében.

A vadonban ez ritkán fordul elő madárral, mert csak szaporodni rohan.

Hány évesen kezdik a tojást

A házi pulykák tojástermelésének kezdete nagymértékben függ a fajta genetikai jellemzőitől. A legfontosabb jellemzője a madár mérete. A kisebb súlyú képviselők korábban érnek, és már 7-7,5 hónapos korukban tudják hozni az első kuplungot. A nagy pulykák egy kicsit később érnek - 8-9 hónapra. Ezen a mutatón kívül a madarak tojásrakásának kezdeti ideje vonalakon és keresztezéseken belül is ingadozhat. A pubertásért és a tojástermelés megindulásáért felelős gén a hím vonalon keresztül továbbítódik, ezért annak javítása érdekében megfelelő hímeket kell kiválasztani a párzáshoz.

Hogyan trágyázzuk meg a pulykát

Otthon a pulyka 8-9 hónapos korában képes megtermékenyíteni a nőstényt. A párzáshoz előnyösebb nagy és egészséges hímeket választani. Ha szükséges a fajta fejlesztése, mindenekelőtt a pulyka jellemzőire kell figyelni. A pulyka legyen egészséges, nyugodt, tojástermelési előfeltételekkel. Az egyed kiválasztásakor a fajták méretére kell összpontosítani. Kistestű fajták tenyésztéséhez egy hímhez 8-9 nőstényt rendelnek. Az átlagos értékű fajoknál az arány 1:8. A nagy fajták tenyésztésekor mesterséges megtermékenyítést feltételeznek, így 20-30 nőstényre elegendő egy pulyka. A hím életkorával csökkenteni kell a pulykák számát.

mesterséges és természetes

Természetes megtermékenyítéssel egy kifejlett, egészséges pulyka számára elegendő egy párosítás. A tojásrakás előtti tenyésztési körülmények között azonban a pulykák hetente körülbelül 3-szor párzanak, ezért az első 3-5 tojást megtermékenyítettnek tekintik. A későbbi tojásokat leggyakrabban nem használják fel, mivel megtermékenyítésük százalékos aránya minimális. A pulykák mesterséges megtermékenyítéséhez speciális felszerelésre lesz szükség. Először is, a hímtől spermát gyűjtenek, amelyet ezután gumicsővel vagy pipettával ellátott fecskendővel a nőstény petevezetékébe fecskendeznek. Az ondófolyadék optimális mennyisége 1 pulykánként 0,025-0,05 ml. Ez az anyag a minihús csirkék fajtáiról szól.

Pulykák előjátéka párzás előtt.

Inkubálás

A tenyésztési folyamat megkönnyítése, valamint a madarak kínzásának elkerülése érdekében széles körben alkalmazzák az inkubációt. Inkubátorok jelenlétében sokkal könnyebb nyomon követni a gyümölcsök érését, és időben eldobni a nem megfelelő gyümölcsöket. Ezenkívül a speciális felszerelés lehetővé teszi a tojások szükséges mikroklímájának fenntartását, így nem kell félnie a falazat biztonságától. Ezenkívül az inkubátorok jól védettek a harmadik felek kártevőitől. Ez a módszer különösen fontos a nagyszámú madarat tartó ipari gazdaságokban. Ebben a cikkben megtudhatja a Faveroll fajta csirkék tartásának és etetésének jellemzőit.

Videó

Videó a pulykatojás keltetéséről.

következtetéseket

1. Bármilyen fajta pulyka tenyésztése, beleértve a Big-6-ot és a Bronze-708-at is, nemcsak nyereséges, hanem hasznos is. Húsukat és tojásukat nagy mennyiségű tápanyaggal, vitaminokkal, nyomelemekkel gazdagítják.
2. A pulykatojás nagyon hasonlít a csirke tojáshoz, csak a hasznos tulajdonságok nagy mutatója.
3. A tenyészpulykák tenyésztése sok hasonlóságot mutat a tenyészcsirkékkel, így még a kezdőknek sem okoz különösebb nehézséget.
4. A pulykatojás a csirketojáshoz hasonlóan főételek, saláták, desszertek és péksütemények elkészítéséhez is használható. A kozmetológiában is használják.
5. Hipoallergén jellege miatt a pulykatojás alkalmas egy év alatti gyermekek és allergiás emberek számára.

Cikkek a témában "A pulykatojás felhasználása a főzésben és tenyésztésben"

Teppec rovarölő: hogyan kell alkalmazni fehérlégy, tripsz és más rovarkártevők ellen

Hagyma felső öntet tavasszal fejenként

Teppec rovarölő: hogyan kell alkalmazni fehérlégy, tripsz és más rovarkártevők ellen

Hagyma felső öntet tavasszal fejenként