Fehér gomba ipari termesztése
A vargánya ipari méretekben történő termesztése jó ötlet saját vállalkozás indításához. A gombákat spórákból vagy micéliumból nyerik, amelyeket önállóan nyernek vagy készen vásárolnak. Ügyeljen arra, hogy olyan körülményeket biztosítson, amelyek elősegítik e gombák aktív növekedését.
A fehér gombák jellemzői
A vargánya kiváló ízű, ezért levesek, főételek és uzsonnák készítésére használják.
A gombák kalóriatartalma 22 Kcal, de tartalmaznak fehérjéket, vitaminokat és különféle hasznos anyagokat.
Ezek a gombák a száraz talajt kedvelik, és ritkán fordulnak elő fiatal, 50 évnél fiatalabb állományokban. Természetes körülmények között még egy tapasztalt gombász sem mindig észleli őket.
Ezért 1 kg gomba költsége eléri az 1 ezer rubelt, ami vonzó befektetési objektummá teszi. Ha a szükséges feltételek biztosítottak, a vargánya termeszthető eladásra.
Korábban azt hitték, hogy ipari méretekben nehéz jó gombatermést szerezni. Ez annak volt köszönhető, hogy ezek a gombák a micélium és a fa gyökereinek szimbiózisát alkotják. A holland tudósok kutatása azonban megcáfolta ezt az állítást.
Termesztési feltételek
A vargánya aktív növekedése bizonyos feltételek fennállása esetén kezdődik.
Az ültetés után a micélium az inkubációs szakaszban van, amelyhez a következő mutatók szükségesek:
- hőmérséklet 23-25°C között;
- huzat vagy szellőzés hiánya;
- páratartalom legfeljebb 90%;
- teljes fényhiány.
Amikor megjelenik a gomba sapka, a feltételek megváltoznak:
- a hőmérsékletet 10 °C-ra csökkentjük;
- biztosítsa a helyiség jó szellőzését;
- öntözés naponta kétszer;
- minden nap 5 órakor kapcsold fel a villanyt.
Az első betakarítás 20 nap múlva történik. A termesztett gombát késsel óvatosan a gyökerénél vágjuk.
Nyersanyag
A gombát spórákból vagy micéliumból termesztik. Ipari körülmények között a micéliumot leggyakrabban használják. A gombaszerzés másik módja az erdőből származó micélium használata.
A vita átvétele
A gombaspórák termesztéséhez egy bizonyos algoritmust kell követnie:
- Gyűjts össze körülbelül 15 darab, 15 cm-es vagy nagyobb kalapú gombát.
- A kalapokat leválasztják a gombákról, amelyeket vízbe tesznek (200 g literenként). 10 liter vízhez adjunk hozzá 3 evőkanál. l. cukor vagy alkohol.
- A gombát tartalmazó edényt egy napig melegen tartják magas páratartalom mellett.
- A megadott idő elteltével a kupakokat összetörjük, hogy homogén masszát kapjunk.
Micélium használata
A micélium a gombák vegetatív teste, amely belső szerkezetétől függően változhat. A micéliumot különféle vállalkozások értékesítik, amelyek ipari méretben termelnek gombát. A szükséges anyagot a laboratóriumban megkapják.
A micéliumot tömeg szerint műanyag tartályokba vagy műanyag zacskókba csomagolják. Tárolásánál és szállításánál fontos az alacsony hőmérséklet biztosítása.
Micéliumot kaphat otthon. Ehhez a gomba termőtestét veszik, amelyet sterilizált kémcsőbe helyeznek. Két hétig a kémcsövet 24 fokos meleg helyiségbe helyezzük. A kész micéliumot az aljzatba ültetik.
A megszerzett micéliumot számos mutató tekintetében ellenőrzik:
- megjelenés (fehér szín, sárga vagy zöld területek hiánya, kifejezett gombaszag);
- a micélium homogén szemcseszerkezete (egy vagy több szem levágásával határozható meg);
- prototípus leszállása.
A micélium ültetése bizonyos sorrendben történik:
- A micéliumot több órára hidegbe tesszük.
- Micélium őrlése közvetlenül a tasakban.
- A micélium és a talaj összekeverése és a szaporodási helyre helyezés. A talaj felső rétegének legfeljebb 7 cm-nek kell lennie.
A termesztési mód megválasztása
A gombát természetes körülmények között, szabadban termesztik. Ipari körülmények között üvegházat vagy speciális helyiséget készítenek, amely fel van szerelve a szükséges felszerelésekkel.
Szabadtéri termesztés
A szabadban vargányát ültethet, ha a területen fák nőnek. A leszállási folyamat több szakaszból áll:
- Azon a területen, ahol fenyők, tölgyek, lucfenyők, tölgyek vagy nyírfák nőnek, egy talajréteget eltávolítanak (10 cm). Az eljárást minden egyes fa körül, 0,5 m-es körzetben végezzük.
![]()
- A fák gyökereit micélium vagy gombaspóra borítja, majd az eltávolított talajt visszahelyezzük a helyére.
- Az ültetés után néhány naponként öntözzük meg. Egy fa körüli terület körülbelül 20 liter vizet igényel.
- A szükséges páratartalom fenntartása érdekében a micéliumot szalmával borítják (legfeljebb 0,5 m).
- Télen a helyszín mohával vagy szalmával borítható.
A termés a második évben kezdődik. Ennek a módszernek az a hátránya, hogy a betakarítás csak gomba szezonban történik. Az egész éves termesztéshez üvegház vagy speciális helyiség előkészítése szükséges.
Üvegházban termesztés
A vargánya üvegházakban történő szaporításához speciális fajtákat tenyésztenek. Erre a célra üveg vagy fólia üvegház alkalmas.
A fő feltétel itt a minimális világítás biztosítása. A közvetlen napfény nem hatolhat be az üvegházba.
A gombák üvegházban történő termesztéséhez a következő algoritmust kell követni:
- Talajszerzés.
- Bármilyen fűrészpor, trágya, komposzt vagy szerves trágya hozzáadása a talajhoz.
- A keveréket egy hétig infúzióban kell hagyni.
- A földet áthelyezik az üvegházba, és elültetik a gomba micéliumát.
Otthon termesztés
Ha a szükséges feltételek biztosítottak, a gombát pincében, pincében és akár lakásokban is lehet termeszteni. A gombatermesztéshez a legkényelmesebb műanyag zacskókat használni, amelyeket a mennyezetre lehet akasztani vagy állványokra helyezni.
Az alagsorban jobb a padlót betonnal kitölteni. A keményfa vagy földes padló elősegíti a káros mikroorganizmusok terjedését.
A zsákokban szellőzőnyílásokat készítenek, amelyeken keresztül a vargánya kicsírázik. Ehhez 10 cm-enként kereszt alakú bemetszéseket készítünk a zacskókban.
A vargánya betakarításának eljárása a következő:
- Micélium kinyerése bármilyen alkalmas módon.
- Az aljzat előkészítése folyamatban van, amely szénából, napraforgóhéjból, fűrészporból, zúzott kukoricacsutkából áll.
- Az aljzatot vízzel öntjük és tűzre helyezzük. Egy órán át forralni kell, majd le kell hűteni.
- A micéliumot és a szubsztrátot összekeverik, és a keverék micéliumtartalma 5%.
- A kapott masszát zacskókba tömörítik, amelyekbe vágásokat készítenek.
Berendezések vásárlása
Speciális felszerelés segít fenntartani azokat a feltételeket, amelyek lehetővé teszik a micélium csírázását. Ezenkívül mérőműszereket vásárolnak, amelyek lehetővé teszik a szükséges mutatók nyomon követését.
A hőmérséklet és a páratartalom fenntartása
Ha a helyiség hideg, fűtőtestek vagy hőpisztolyok vannak felszerelve. Miután a gomba kicsírázott, kikapcsolhatja vagy csökkentheti a hőmérsékletet.
Az osztott rendszerek segítenek a kívánt hőmérséklet rövid időn belüli elérésében. Ha a termesztést egész évben tervezik, akkor javasolt a fűtést végezni.
A szükséges páratartalom fenntartásához permetezőket kell felszerelni a helyiségben. 2 méterenként helyezzen el vízzel töltött edényeket. A nedvesség megtartásának hatékony módja a fűrészpor használata.
Világítás szerelés
Az egyetlen gombafajta, amely nem igényel fényt, a csiperkegomba. A fehér gomba igényesebb a világítás jelenlétére.
Ha a vargánya növekedése zárt térben történik, világítótesteket kell felszerelnie. Ebben az esetben 100-180 lux / h teljesítményű fénycsövek kerülnek kiválasztásra. A lámpákat RDL vagy DRLF jelöléssel kell ellátni, ami a piros-kék spektrum tanulmányozását jelzi, a lehető legközelebb a természeteshez. LDC vagy LTBC jelzésű lámpák használata megengedett.
Szobaszellőztetés
A természetes szellőzés nem elegendő a gombák növekedéséhez. Ahogy érnek, több levegőre van szükségük.
Ezért a helyiségben szellőzőrendszer van felszerelve. Páraelszívó van felszerelve a falak aljára vagy a padlóra. Ez szükséges a gombás spórák eltávolításához, amelyek nagy mennyiségben károsak a szervezetre.
Gomba öntözése
Az aktív növekedés időszakában a gombák intenzív öntözést igényelnek. A nedvességellátást kézzel is biztosíthatja egy szórófejes palack segítségével.
Ipari méretekben öntözőrendszereket telepítenek, amelyek csepegtető vízellátást biztosítanak. A hőmérséklete 18 ° C legyen. Ha hideg víz kerül be, a micélium elhalhat.
Következtetés
A vargányát gazdag összetételük és jó ízviláguk miatt értékelik. Ipari méretekben üvegházban, pincében vagy más előkészített helyiségben termesztik. A jó betakarítás érdekében meg kell vásárolnia a szükséges felszerelést, talajt, szubsztrátot és micéliumot.
