Mi a különbség a paprika és a kaliforniai paprika között
A pirospaprika felcserélhetőségéről szóló kijelentés támogatói és ellenzői és paprika két egyenlő táborra osztva. Mindegyiküknek megvannak a saját érvei, amelyek igazolják elméletének helyességét. Ez a cikk segít megérteni, hol az igazság és hol a fikció.
Történeti hivatkozás
A nevekkel kapcsolatos minden zavar Kolumbusz Kristóf hibájából eredt. Mivel Indiába küldték fekete borsért és más fűszerekért, véletlenül Amerikára bukkant. Miután eldöntötte, hogy elérte útja célját, Kolumbusz egy teljesen más növény termését vitte magával, összetévesztve azt a fekete borssal. Valójában az elvitt termések a nadálytőfélék családjába tartozó lágyszárú növényekhez tartoztak, nem pedig a paprikafélék kúszónövényeihez. Ám Kolumbusz hibája miatt a hozott növényeket borsnak is kezdték nevezni, csak paprikanak.
A paprika különálló zöldségnövény, amelynek fajtái körülbelül 700. Gyümölcsük édes és keserű is lehet. Az édes fajták közé tartozik a jól ismert kaliforniai paprika, a keserű fajták közül a vörös.
kaliforniai paprika
A nadálytő család egyik legnépszerűbb képviselője. Hazánkban inkább kaliforniai paprika néven ismerik. Ennek a zöldségnek a hazája Közép-Amerika, története több mint 20 évszázadra nyúlik vissza.
Ez a kultúra nagyon igényes a fényre és a hőre. Éppen ezért északi vidékeinken leggyakrabban üvegházban termesztik. A déli régiók sikeresen termeszthetik a paprika nyílt terepen.
Édes gyümölcseinek nagyon sokféle formájuk van. A leggyakoribb formák a következők:
- hengeres;
- kúpos;
- ovális;
- kerek és mások.
A különféle formák mellett gazdag színválaszték jellemzi, amely szinte a teljes színspektrumot magában foglalja. A fajtától függően a gyümölcs világoszöld színű lehet fekete színek. A méretük és a súlyuk is különbözik: 10-30 cm és 30-500 gramm.
Tápértékét magas C-vitamin tartalmának köszönheti. A-, B-vitamint, ásványi sókat és illóolajokat is tartalmaz. Főzésben való felhasználása határtalan, és univerzális.
csípős paprika
Piros ill csípős chili paprika Amerikából hozták. Gyümölcsei nem olyan változatos alakúak és színűek, mint az édes fickóé. Alakjuk fajtától függően gömbölyűtől ordasig megnyúlhat, színük a sárgától a fekete-olívásig változhat. A vörös fajták azonban továbbra is túlsúlyban vannak.
Mivel ez egy nagyon melegkedvelő növény, ajánlott üvegházakban termeszteni. Ráadásul akár ablakpárkányon is termeszthető. Csak egy 1,5-2 literes fazék kell hozzá.
Égő Ezeket a pirospaprikákat a kapszaicin alkaloid ízesíti. A tajtékfélék családjába tartozó egyéb gyümölcsökhöz hasonlóan C-vitaminban gazdag. Ezen kívül a következőket tartalmazza:
- szinte teljes karotinoidkészlet;
- fixált olajok;
- kalcium;
- Vas;
- kén;
- B-vitaminok és egyéb hasznos anyagok.
Összetételének köszönhetően az egész szervezetre képes erőteljes pozitív hatást kifejteni.
Paprika
Valójában a paprika a nadálytő családjába tartozó növények piros terméséből származó por. A paprikafajta évelő növények bokrok álló hajtásokkal és húsos termésekkel. Hazájuk Dél-Amerika. Amerika mellett Oroszországban, Ukrajnában, Chilében, Szlovákiában, Törökországban és Magyarországon is termesztenek sikeresen paprikát.
Íze lehet édes és fűszeres is. A fajtától függően a paprika gyümölcsei a következők lehetnek:
- fűszeres;
- édes;
- éles.
A pirospaprika mellett van sárga paprika is, de ez ritkábban fordul elő.
A paprika fűszerként nagyon hasznos. Gazdag összetételű, a következő vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmazza:
- A;
- E;
- VAL VEL;
- Vas;
- foszfor és mások.
De a paprika fő előnye a lipokain és a kapsoicin tartalma – ezek az anyagok hatékonyan küzdenek a fertőzésekkel és erősítik az immunrendszert. Ezenkívül a lipokain és a cansoicin aktívan részt vesz a rák megelőzésében.
Tehát vannak különbségek?
Mi a különbség a paprika és a kaliforniai paprika és a pirospaprika között? Igen, semmi. Ezek ugyanazon növény különböző nevei - Capsicum annuum. Ennek a növénynek körülbelül 700 különböző fajtája van. A különbség csak egy adott faj ízében lesz. Egyes fajok édesebb ízűek, míg mások élesebb ízűek. Mindkettőből paprika készíthető.
