Tökmagtej: Recept
A tökmagból származó tej szokatlan növényi termék, kellemes ízzel és sok értékes tulajdonsággal. A tej előnyeinek értékeléséhez alaposan meg kell vizsgálnia annak összetételét, és meg kell értenie a testre gyakorolt hatás jellemzőit.
A tökmagból származó tej összetétele és értéke
Valójában a sütőtök tej őrölt tökmagból és közönséges ivóvízből készült ital. Ezért az ital összetétele gyakorlatilag nem különbözik a tökmag összetételétől, és a következő anyagokat tartalmazza:
- a B alcsoport vitaminjai - köztük B1 és B2, B5 és B6, B9;
- E- és K-vitamin;
- sav PP (niacin);
- kolin;
- magnézium, mangán és réz;
- vas, fluor, cink és foszfor;
- szelén;
- rost.
Van azonban egy fontos különbség, a sütőtök tej összetételében ezek az anyagok nagy mennyiségben vannak jelen. Így nyilvánul meg a magvak vízben áztatásának előnyei, értékes tulajdonságaik jelentősen megnőnek.
Tápérték szempontjából az italt főként zsírok jelentik - ezek a tökmagból nyert tejben találhatók, 6,4 g. A termékben lévő fehérjék 3,9 g-ot foglalnak el, és a tej nagyon kevés szénhidrátot tartalmaz - csak 1,4 g. A tej kalóriatartalma körülbelül 72 kcal 100 ml termékben.
A tökmagból származó tej előnyei
A főzésben és a táplálkozásban a tejet nemcsak szokatlansága miatt értékelik. A tökmagból származó tej előnyei és ártalmai számos testrendszerre vonatkoznak. Rendszeres használat mellett ez a termék:
- pótolja az értékes anyagok hiányát a szervezetben, és megakadályozza a krónikus fáradtság kialakulását;
- jótékony hatással van az idegrendszerre és javítja az alvás minőségét;
- javítja a hangulatot és erősíti a memóriát, valamint növeli a hatékonyságot;
- jótékony hatással van a szervezet anyagcsere-folyamataira, javítja a tápanyagok felszívódását;
- vizelethajtó és choleretikus szerként működik, ezáltal segít megszabadulni az ödémától és a belek kellemetlen érzésétől;
- javítja a bőr és a haj állapotát, ezen tulajdonságok miatt a tökmagból származó tejet különösen nagyra értékelik a nők;
- enyhíti a toxikózist a terhesség alatt;
- segít a belső gyulladások leküzdésében, ezért használható megfázás, gyomor- és reproduktív betegségek esetén.
A tökmagból származó tej nagy előnyökkel jár a diétás és vegetáriánus táplálkozásban. Nem tartalmaz állati zsiradékot, így böjt közben, szigorú diéta mellett vagy az állati táplálék teljes elutasítása esetén is fogyaszthatja az italt. A tehén- vagy kecsketejjel ellentétben a tökmagból készült növényi tej teljesen laktózmentes. Ezért a hagyományos tejtermékekkel szembeni intoleranciában szenvedők félelem nélkül ihatják az italt.
A tökmagból származó tej egyes tulajdonságai alaposabb átgondolást érdemelnek, mivel ezek különösen fontosak a szervezet számára.
A gyomor-bél traktus számára
A sütőtök tej enyhe hashajtó hatású, és jelentősen felgyorsítja az élelmiszerek emésztését. A tökmagból készült ital fogyasztása hasznos a belek salakosodása, lassú perisztaltika és székrekedésre való hajlam esetén. A tej segít megszabadulni a puffadástól, megszünteti a kellemetlen érzést és a nehézséget a gyomorban étkezés után, és általában javítja a közérzetet.
Cukorbetegeknek
A tökmag és a sütőtök tej előnye, hogy ezekben az élelmiszerekben nagyon alacsony a cukortartalom, és nem okoznak hirtelen vércukorszint-ingadozást. Ellenkezőleg, rendszeres használat mellett a magtej segít csökkenteni a cukorszintet.
Ez az italt nagyon hasznossá teszi a 2-es típusú cukorbetegségben. Az orvossal egyeztetve folyamatosan használhatja, előnyben részesítve a terméket a normál tejjel szemben.
A szervezet megtisztítására
A sütőtök tej összetétele nemcsak vitaminokat, hanem nagy mennyiségű zsírsavat, valamint kifejezett anthelmintikus hatású aminosavakat is tartalmaz. Ezek a tulajdonságok rendkívül hasznossá teszik a tejet a szervezet tisztítására. A bevált sémák szerint történő felhasználás esetén a tökmagtej hozzájárul a széklet normalizálásához és segít eltávolítani a felhalmozódott méreganyagokat a belekből, felgyorsítja a perisztaltikát és eltávolítja a toxinok nyomait.
Egy ital segítségével akár a parazitáktól is megszabadulhat. A hámozatlan magokból származó sütőtök megbénítja a bélféreg létfontosságú tevékenységét a szervezetben, és megakadályozza, hogy a belek és a belső szervek falához tapadjanak. Ha a tej fogyasztását hashajtók használatával kombinálja, akkor gyógyszerkészítmények használata nélkül is meg lehet szüntetni a férgeket.
Vérszegénységgel
Az északi régiók lakosai gyakran szenvednek vitaminhiánytól. Ezenkívül a férfiak és a nők vérszegénysége alakulhat ki alultápláltság, korábbi betegség vagy súlyos stressz hátterében.
Az őrölt tökmagból származó tej hatalmas mennyiségű vitamint, savat és ásványi anyagot tartalmaz. Ezért használata lehetővé teszi az értékes anyagok egyensúlyának gyors helyreállítását a szervezetben. Az ital sok vasat és folsavat tartalmaz, így a tej segít emelni a hemoglobin szintet, javítja a test tónusát és növeli az állóképességet.
A szívre és az erekre
A tökmagból származó tej előnyei és ártalmai a szív- és érrendszeri betegségek miatt keresettek. Mindenekelőtt az ital segít csökkenteni a koleszterinszintet, ami azt jelenti, hogy megakadályozza az erek elzáródását és az érelmeszesedés kialakulását.
A tökmagból származó tejben lévő fitoszterolok hozzájárulnak a vér hígításához, míg a zsírsavak és a rostok csökkentik az aritmia és a trombózis kialakulásának kockázatát. Rendszeres használat mellett a héjas őrölt tökmag előnyei abban nyilvánulnak meg, hogy az ital normalizálja a vérnyomást, megszünteti a fejfájást és a szédülést, javítja az agy oxigénellátását. Ezek a tulajdonságok nemcsak az idősek, hanem a fiatalok számára is előnyösek, mivel a közelmúltban a szív- és érrendszeri betegségek körülbelül 30 éves korukban egyre inkább kialakulnak.
Az urogenitális rendszer számára
A magvakból készült sütőtök tej gyulladáscsökkentő tulajdonságai nagy előnyt jelentenek a húgyúti rendszer számára. Férfiaknál a magas cinktartalom miatt az ital megakadályozza a prosztatadaganatok kialakulását, és a prosztatamirigy gyulladásában is kisegítő terápiás hatással bír. Mivel a sütőtök tej javítja a vérkeringést, ez pozitív hatással van a potenciára és a libidóra.
Az ital jótékony hatással lesz a nők számára – a tökmagból származó tej segít megszüntetni a hólyaghurut okozta kellemetlenségeket. Az ital összetételében található hasznos anyagok javítják a közérzetet a menopauza és a súlyos fájdalmas időszakok alatt. Ezenkívül az ital magas vastartalma kompenzálja az elkerülhetetlen vérveszteséget, és segít elkerülni a menstruáció alatti gyengeséget és erővesztést.
Hogyan készítsünk tejet tökmagból otthon
A tökmagból készült kész tejet csak szaküzletekben lehet kapni, amelyek távolról sem mindenhol megtalálhatók. Azonban otthon is elkészíthet egy gyógyító terméket, szüksége lesz néhány összetevőre, és a házi tej előnyei nem kevésbé lesznek.
A tej elkészítéséhez 1 csésze hámozatlan tökmagot és 4 csésze tiszta ivóvizet kell venni. Az ital elkészítésének menete a következő:
- a tökmagot folyó hideg vízzel leöntjük egy kis serpenyőben, és 5 órán át áztatjuk;
- a vízben a tökmag nemcsak megduzzad és megnövekszik, hanem a tápanyagok mennyisége is megnő;
- 5 óra elteltével a tökmag alól a vizet lecsepegtetjük, a nyersanyagokat ismét vízben mossuk, és egy turmixgép vagy élelmiszer-feldolgozó edényébe tesszük;
- a tökmagot 4 pohár tiszta vízzel öntjük;
- keverje össze a magokat és a vizet automata üzemmódban, amíg homogén fehér masszát nem kap.
Miután a tej teljesen kész, át kell szűrni egy szorosan összehajtott sajtruhán, hogy eltávolítsa a magokból visszamaradt üledéket. Ezt követően a folyadékot egy üvegedénybe öntik, és saját belátása szerint használják fel.
A tej elkészítéséhez vett tökmagnak nagyon jó minőségűnek kell lennie, hibáktól és sötét foltoktól, kellemetlen szagtól. Ezután az ital tiszta fehér vagy enyhén sárgás színű, szokatlan, de kellemes sütőtök illatú és sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik.
Mit lehet készíteni sütőtök tejből
A sütőtök tej nemcsak önmagában hoz nagy előnyöket, hanem sokféle ételhez is jól passzol. Alapján vitaminkoktélok és egészséges gabonafélék, gazdag péksütemények és tejlevesek, desszertek és szószok készülnek.
Ebédre egy szokatlan tejjel készült püréleves kellemes ízű és finom állagú lehet. Készítsd elő így:
- 300 g friss sütőtök pép apróra vágva;
- 1 nagy burgonya megmosva, meghámozva és szintén felvágva;
- a zöldségeket egy serpenyőbe tesszük, és felöntjük vízzel úgy, hogy felülről 1 cm-re fedje le a zöldségeket;
- 1 sárgarépát és 1 hagymát előmelegített serpenyőben, lereszelve megpirítunk;
- a hagymát és a sárgarépát a serpenyőbe adjuk a zöldségekkel, lassú tűzre tesszük, és teljesen megfőzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Ezután a levest levesszük a tűzhelyről, hozzáadunk 50 ml sütőtök tejet, és turmixgéppel teljesen homogén állagúra keverjük. A finom és puha levest egy szál friss fűszernövényekkel díszítik, és az asztalra tálalják.
A sütőtök tejből is készíthet finom koktélt – egy gyümölcsturmixot, amely javítja az emésztést. A recept megköveteli:
- megmossuk, meghámozzuk és apró darabokra vágjuk a banánt és egy friss almát;
- tegye az összetevőket egy turmixgépbe;
- felöntjük a gyümölcsöt 150 ml sütőtök tejjel, és addig verjük, amíg teljesen homogén nem lesz.
Kívánság szerint egy kanál mézet vagy egy csipet fahéjat adhatunk egy sűrű koktélhoz, vagy használhatjuk tiszta formájában, és azonnal érezhetjük a tónusjavulást.
Egy másik népszerű növényi tejes étel a rizs zabkása, amely ideális reggelire, és nagy előnyökkel jár. Készítsd elő így:
- öntsünk 1 pohár friss sütőtök tejet egy zománcozott serpenyőbe;
- mérsékelt lángon a tejet felforraljuk, majd 3 nagy kanál rizst öntünk bele;
- a gabonát addig forraljuk, amíg meg nem puhul, és 5 perccel a készenlét előtt ízlés szerint sózzuk.
Kívánt esetben hozzáadhat egy kanál természetes mézet vagy 30 g puha mazsolát a kész zabkásához, javítja az étel ízét és tápértékét.
A felsorolt recepteken kívül teához vagy kávéhoz, kakaóhoz adható tökmagos ital, amelyet tiszta formában sütikkel vagy mézeskalácsokkal együtt fogyaszthatunk.
Korlátozások és ellenjavallatok
A tökmagtej előnyei nem mindenki számára azonosak. A terméknek vannak bizonyos ellenjavallatai, amelyek közé tartozik:
- magas savasságú gyomorhurut az akut stádiumban, mivel a friss tej sok természetes savat tartalmaz, a betegség akut fázisában egy ital ronthatja az állapotot;
- gyomorfekély vagy hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodási állapotban, ezekben az esetekben a tej is többet árt, mint használ;
- allergiás a sütőtökre és magjaira – a sütőtök tej hasmenést, hányingert és bőrkiütéseket okozhat;
- hasmenésre való hajlam – a termék hashajtó tulajdonságokkal rendelkezik, és súlyos bélbántalmakhoz vezethet.
Mint minden terméknek, a tökmagos italnak is csak mértékkel lehet hasznos. Naponta legfeljebb 1 pohár mennyiségben ajánlott inni, különben a tej hashajtó hatású lesz, és hasmenést vagy hányást válthat ki.
Hogyan tároljuk a tökmagtejet
A magvakból származó tej összetételében található értékes vitaminok és természetes savak nagy előnyökkel járnak, ugyanakkor nagymértékben csökkentik az ital eltarthatóságát. A friss tejet legfeljebb 3-5 napig tárolják, és ha édesítőszert vagy gyümölcsdarabokat adtak az italhoz, a tárolási idő egy napra csökken.
A tökmagból származó tejet csak a hűtőszekrényben tárolja. Szobahőmérsékleten és fénynél pár óra alatt megromlik és fogyasztásra alkalmatlanná válik.
Következtetés
A tökmagból származó tejet ritkán találjuk a boltokban, de az otthoni konyhában könnyen elkészíthető. Az ital sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik, jótékony hatással van az összes testrendszerre, és szinte nincs ellenjavallata, a lényeg az, hogy a kis adagokat betartsák a használat során.
