Leveles zeller termesztése
A leveles zeller magból történő termesztése kihívás a kezdő kertészek számára. Ez a gazdag ízű főzelék sok fűszerkeverék, szósz része, hús- és halételekhez, savanyúságokhoz, pácokhoz adják. A zeller sok ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, segít csökkenteni a vérnyomást és normalizálni az anyagcserét, és sokkal több illóolaj van a levelekben, mint a levélnyélben vagy a gyökerekben.
Hogy néz ki a zeller
Illatos vagy illatos zeller (Apium graveolens) - a zeller nemzetségbe tartozó faj az Umbelliferae családból. A kultúrának három fajtája van - levél, levélnyél és gyökér.
A leveles zeller életciklusa 2 év. Az elsőben zöldnövényt ad, a másodikban pedig virágnyilat lő akár méter magasra, és kihelyezi a magokat. Ugyanakkor a leveles zellert, a gyökérrel és a levélnyéllel ellentétben, nem szükséges kiásni télre - hideg területeken elegendő a gyökeret talajtakarni, hogy ne fagyjon meg. Tavasszal először kemény zöldet növeszt, majd egy nyilat lő ki egy összetett esernyőbe gyűjtött zöldesfehér virágokkal. Nyár végére a kis magvak beérnek.
Sok szopási folyamattal borított zellergyökér. Levelek - zöld, fajtától függően, sötét vagy világos árnyalatú. Tűsre boncolt, rombuszos szegmensekkel, elágazó barázdás száron helyezkednek el.
A kultúra nagy rozettát alkot, amely 40-150 vékony levélnyélből áll, különböző fajtákban, áttört levelekkel koronázva. Hosszúságuk 12-25 cm, és általában (de nem mindig) minél több szára van egy növénynek, annál rövidebbek.
A leveles zeller tulajdonságai
A zellert zöldségnövénynek tekintik, bár leveleit helyesen a fűszeres fűszernövényeknek tulajdonítanák. A zöldek íze a magas illóolaj-tartalom miatt olyan gazdag, hogy a legtöbben csak főétel, szósz vagy fűszerezés részeként fogyaszthatják. De finomra vágva a levelek helyettesíthetik a sót. A zöldek tartalmazzák a legtöbb tápanyagot.
A levélnyél- és gyökérfajtákkal ellentétben a leveles fajták könnyebben nevelhetők, ha magokat vetnek a földbe, bár senki sem törődik azzal, hogy a palántákon keresztül korai betakarítást érjen el. A zöldellésre ültetett zellernek a legrövidebb a tenyészideje, és még északnyugaton is két vagy több termést hoz. A déli régiókban a leveles fajtákat még tél előtt el lehet vetni a talajba.
A kultúra hidegálló, még a palánták is könnyen ellenállnak a -5 ° C-os rövid hőmérséklet-csökkenésnek.
Népszerű fajták
A különféle leveles fajták közül választhat a nagy termést adó vagy a finom zöldek közül. Mindenesetre mindegyik gazdag fűszeres ízű, sok tápanyagot és kevés kalóriát tartalmaz.
Zeller lap Gyengéd
1999-ben az állami nyilvántartás elfogadta a Nezhny fajtát, amelynek szerzője Aleksashova M tenyésztő. V. Termesztésére Oroszország egész területén ajánlott, és háztartási parcellákon és kis gazdaságokban is termeszthető.
Ez egy középszezon fajta, amelyben a hajtások megjelenésétől az első levélgyűjtésig 100-105 nap telik el. Közepesen terjedő rozettát képez, sok hajtással. Levelei sötétzöldek, közepes méretűek, erős aromájúak. A fajta magas termést ad, szezononként 320-350 centner zöldet takarítanak be hektáronként.
A leveleket friss fogyasztásra, szárításra, különféle ételek és házi készítésű készítmények főzésére használják.
Zellerlevél Vidámság
Az Állami Nyilvántartás által 2006-ban elfogadott levélfajta, amelyet minden régióban mellékgazdaságokban történő termesztésre javasoltak. A kezdeményező az Agrofirma Poisk LLC volt.
Ez egy közepes érésű változat, amelyben az első zöld termést a csírázás után 100-110 nappal betakarítják. Nagy zöld levelekkel és hosszú levélnyélekkel különbözik. Az álló aljzat magassága eléri a 60-70 cm-t.
A zöldek termése egy növényből 220-270 g. Változat 1 négyzetmétertől. m szezononként 2,2-3,5 kg termést ad. Az illata jó. Friss fogyasztásra, szárításra, főzésre és befőzésre használják.
Kartuli
A Tskhaltub zöldségtermesztő kísérleti állomáson nemesített, népszerű grúz levélfajta. A déli vidékeken jobban terem, de a középső sávban és az északnyugaton is eredményesen termeszthető.
A hajtások megjelenésétől a levelek első levágásáig 65-70 nap telik el. Sötétzöld levelekkel és levélnyéllel függőleges rozettát alkot. Erős aromájú, és kiválóan ellenáll a hidegnek és a szárazságnak. Sokoldalú zöldek.
Zakhar
Az állami nyilvántartásba 2000-ben bejegyzett fajta termesztésére az Orosz Föderáció egész területén ajánlott. A Szövetségi Állami Költségvetési Tudományos Intézet "Szövetségi Zöldségtermesztési Tudományos Központ" ötletgazdája, a szerző Khomyakova E. M.
A zöld leveleket 80-150 darabos félig emelt rozettába gyűjtik, a levélnyél 10-12 cm hosszú. A palánták megjelenésétől az első betakarításig 150-160 nap telik el.
A Zakhar egy sokoldalú levélfajta, erős illattal, jó ízzel és magas hozammal. A zöldek átlagos hozama 1 négyzetmétertől. m - 2,4 kg szezononként.
Levelezeller ültetése
A leveles zeller közvetlenül a talajba vethető. De a korai növényzethez, különösen a hideg régiókban, palántákon keresztül termesztik.
Ültetés palántáknak
Március végén vesd el a palántákat. A kis magvak nem csíráznak jól, mivel illóolajokat tartalmaznak. Előzetes előkészítés nélkül legkorábban 20 nap múlva, egyenetlenül és nem egyszerre emelkednek fel. A magvak csírázásának felgyorsítása érdekében különféle módszereket alkalmaznak:
- Áztatás 30 percig 60 °C-os vízben.
- A vetőmag csíráztatására szolgáló speciális készítmények alkalmazása.
- Hosszú (több napos) áztatás meleg vízben. Cserélje ki néhány óránként.
Ezután a leveles zeller magjait dobozokba vetik sorokba, amelyek egymástól 5-8 cm távolságra helyezkednek el. Aljzatként a szokásos vásárolt talajt veszik a palánták számára. Használhat speciális kazettákat vagy különálló műanyag poharakat vízelvezető lyukkal. 2-3 magot elvetünk bennük, majd a legerősebb csírát hagyjuk - a többit körömollóval a gyökérnél levágjuk.
A tartályokat háztartási spray-palackkal gondosan meglocsoljuk, üveggel lefedjük és meleg, világos helyre helyezzük. Amint a hajtások kikelnek, a zellert hűvös, jó megvilágítású és 10-12 °C hőmérsékletű helyiségbe viszik. Ez megakadályozza, hogy a palánták kihúzódjanak.
Ezután a zellerlevelet visszatesszük a tűzre. Ennek a növénynek a palántái számára az ideális hőmérséklet 16 és 20 ° C között van. Ha a hőmérő 5 °C-ra süllyed, a fejlődés leáll, és a hajtások elhalhatnak vagy fekete lábbal megbetegedhetnek.
Amikor a palánták 2-3 valódi levelet kiraknak, lecsapnak. Ehhez használjon egyedi csészéket és kazettákat, vagy ugyanazokat a dobozokat, csak az egyes növényeket 5 cm távolságra helyezze el a következőtől. 6 cm-nél hosszabb gyökerek csipetnyi 1/3.
A leveles zeller palántáinál nagyon fontos a hőmérsékleti rendszer betartása, a jól megvilágított helyen tartás, a levegő szellőztetése és a rendszeres öntözés. A talajnak nedvesnek kell lennie, de nem nedves, és a pangó víz egyáltalán nem megengedett.
A palánták termesztése során a leveles zellert kétszer etetik gyenge komplex műtrágya oldattal. Első alkalommal - a szedés után, amikor a hajtások gyökeret vernek és újraindulnak. A második - 2 héttel a nyílt terepen való leszállás előtt.
Körülbelül 7 nappal a második etetés után a palánták elkezdenek megkeményedni. Először több órára kiviszik a friss levegőre, majd kint hagyják a nappali órákban. Két nappal a talajba ültetés előtt a palántákat nem viszik be a szobába éjszakára.
Ekkor már káposztát kell ültetni a kertbe, a zellernek pedig 4-5 valódi levele legyen.
Az ágyat előre ki kell ásni, és jól megvilágított helyre kell helyezni. A zeller ültetésére szolgáló talajnak lazának, víz- és levegőáteresztőnek kell lennie, tele nagy mennyiségű szerves anyaggal - komposzttal vagy humusszal.
A leveles fajtákat egymástól 25 cm-re elhelyezett sorokba ültetik. A bokrok között hagyjon körülbelül 20 cm-t. Még ha a zellerlevél nagy rozettát is alkot, nem szenved különösebben a megvastagodástól. Ezenkívül az egymást zavaró bokrok ritkíthatók, ha "extra" növényeket fogyasztanak táplálékul.
A palántákat úgy ültetik a talajba, hogy a felszínen maradjanak, és ne szórják meg a növekedési pontot földdel és bő vízzel.
Levelezeller ültetés nyílt terepen
Délen a leveles zeller már késő ősszel vethető a földbe. Sokáig csírázik, nem áll fenn a veszély, hogy a magvak kikelnek az olvadáskor. Télen természetes rétegződésen mennek keresztül, így tavasszal barátságos hajtásokat adnak.
Kora tavasszal vethetsz termést, ha ősszel kerti ágyást készítesz. Jobb, ha nem áztatja a magokat közvetlenül a talajba ültetés előtt - időben maguktól kikelnek.
Ősz óta kiásva és szervesanyaggal fűszerezve (egy vödör humusz 1 négyzetméterenként). m) a parcellán sekély lazítást végeznek, barázdákat húznak egymástól 25 cm távolságra és vízzel öntik ki. A homokkal kevert leveles zeller magjait a tetejére vetjük, és száraz talajjal megszórjuk. Így nem áll fenn annak a veszélye, hogy az apró szemek, amelyekből 1 g körülbelül 800 darabot tartalmaz, a talajba hullanak, vagy vízsugárral kimossák őket.
Amikor a leveles zeller kikel és 2-3 valódi levelet ad, elkezdik ritkítani. Fokozatosan eltávolítva a palántákat, az ültetést kellően szabaddá kell tenni ahhoz, hogy a szomszédos növények normálisan fejlődhessenek. A tépett zellert megeszik vagy új kerti ágyásba ültetik.
zeller gondozás
A zeller levelét nem károsítja a hőmérséklet csökkenése - ha 5 ° C-ra csökken, a kultúra egyszerűen leáll, és megvárja a felmelegedést.
Öntözés és etetés
Leveles zeller - nedvességet szerető kultúra. Rendszeresen, nagy mennyiségben kell öntözni, de úgy, hogy a gyökérterületen ne legyen vízpangás.
Nem nélkülözheti a fejtrágyát - a zellerlevelek kicsik lesznek, rosszul nőnek. A legtöbb növénynek nitrogénre van szüksége. Az első alkalommal, 2-3 valódi leveles fázisban, amikor a talajba vetik, vagy egy héttel a palánták átültetése után, a növény teljes ásványi komplexet kap. A jövőben a zellert minden héten megtermékenyítik infúzióval gyomok.
Gyomlálás és talajtakarás
A leveles zeller ültetésének nincs értelme talajtakarni - a talajt gyakran meg kell lazítani. Ennek az eljárásnak nagy jelentősége van. A lazítással egyidejűleg elpusztulnak a talajban vagy felszínén megbúvó gyomhajtások, kártevők, javul a levegőztetés. A zeller nemcsak jól növekszik, hanem tápanyagokat és vizet is szív fel.
Betegségek és kártevők
A zellerlevél sok keserűt és illóolajat tartalmaz, ezért a kultúra ritkán betegszik meg, és a kártevők kevésbé károsítják. A növényekkel kapcsolatos legtöbb probléma a helytelen gondozásból, különösen a talaj lazítása nélküli túlzott öntözésből vagy sűrű talajon keletkezik. A zeller növekedési pontja különösen érzékeny a rothadásra.
A palánták betegségei között meg kell különböztetni a fekete lábat. Egy felnőtt növény szenved:
- bakteriális levélfoltosságból;
- vírusos mozaik.
A leveles zeller kártevői:
- sárgarépa legyek;
- gombócok;
- csigák;
- csigák.
Miért sárgulnak be a zeller levelei?
A zellerlevelek sárgulhatnak a vizesedés miatt, különösen gyakran sűrű, ritkán lazuló talajokon. A zöld színe is megváltozik a nitrogén hiányával.
Külön meg kell jegyezni a zellerlevelek sárgulásának még egy okát - a takácsatka által okozott kárt. Meleg időben jelenik meg a kultúrán, a levegő túlzott szárazsága mellett. Ha öntözi a zellert, ahogy azt a mezőgazdasági technológia előírja, a kártevő megkerüli.
Mikor kell betakarítani és hogyan kell tárolni a leveles zellert
Napi fogyasztásra szedhetjük a zellerleveleket, amint kicsit nőnek. Az áruk betakarítására akkor kerül sor, amikor a termés eléri a technikai érettséget. A benőtt zöldek túl kemények lesznek. A leveles zeller érésének és betakarításának időpontjáról a fajtaleírásból tájékozódhat, a magot tartalmazó csomagolásokon is fel van tüntetve.
Lehetetlen hosszú ideig frissen tartani a zöldeket. Szárítják, leveles zellersalátákkal készítik, befőzéskor adják a pácokhoz. Ha a zöldeket megmossuk, megszárítjuk, műanyag zacskóba vagy edénybe rakjuk és lefagyasztjuk, felengedés után csak meleg ételek főzésére lesz alkalmas, és csúnya megjelenésű lesz.
Sokkal jobb, ha a leveles zellert turmixgéppel őröljük, adunk hozzá egy kis vizet, és jégkockatartókban lefagyasztjuk. Ezután azonnal beveheti a szükséges zöldségadagot.
Következtetés
A leveles zeller magról közvetlenül a talajba vetéssel történő termesztése kezdők feladata. A palántákon keresztül tenyészteni egy kicsit nehezebb, de a friss zöldeket sokkal korábban lehet beszerezni. A zellert mindenesetre minden területre érdemes ültetni - könnyű a gondozása, és több vitamint ad, mint a többi fűszeres növény.
