Melyik sertésfajta a legjövedelmezőbb a termesztéshez
Ha a saját kertjében sertéstenyésztésre gondol, jobb, ha előre kiszámolja a malacok nevelésében és gondozásában rejlő erejét. A disznóól számára elkülöníthető területet is előre ki kell számítani, figyelembe véve a tervezett állományok számát, ill fajták. Lehetséges, hogy az adott udvaron tenyésztendő sertésfajták döntése közvetlenül függ a disznóól számára elkülönített területtől. Egy adott fajta jövedelmezősége nagymértékben függ a környéken élő lakosság divatjától és preferenciáitól.
Ha a régióban nagy a kereslet a disznózsírra, akkor a disznózsír irányú sertéseket termesztik. Egyéb feltételek mellett választhat hús vagy szalonna fajtát. Ha a sertéstartást vállalkozásként tervezik, és nem a saját család élelmezését, akkor először a sertéstermékek iránti keresletet figyelik.
A termőterületek mellett a sertés méretét is meg kell választania a magánkereskedőnek. A 2 méter hosszú Landrace lényegesen több helyet igényel, mint a vietnami hasas disznó.
A termelési irány, a takarmánybázis és a disznóól alatti terület meghatározása után kiválasztható a fajta.
Az Oroszország számos régiójában kitörő időszakos ASF-járvány miatt a magántulajdonosoknak tilos sertést tartani. Disznót szednek az emberek, de 1-2 darabot, és csak maguknak. Magánvállalkozásról ebben az esetben szó sem lehet.
húscsoport
Úgy tartják, hogy a sertéstenyésztésben háromféle termőterület létezik: sertészsír, hús-zsír és hús. A húsos-zsíros irány összetéveszthető a szalonnával. De a szalonna sertésfajták valójában nem léteznek. Léteznek hússertések, amelyeket speciális technológiával etetnek szalonna - zsírréteges hús - előállítására.
A hús és a disznózsír iránya Oroszország kiváltsága. Külföldön egyetlen húszsíros fajta létezik: a Berkshire, amelyet gyakran zsíros csoportként emlegetnek.
Orosz körülmények között jobb olyan házi sertéseket tenyészteni, amelyek jobban alkalmazkodnak az orosz éghajlathoz és takarmányhoz. Elég sok orosz marhafajta létezik, bár külsőre nem nagyon hasonlítanak a leghíresebb nyugati hússertésekre: Landrace és Duroc.
Az oroszoknál magasabb a zsírtartalom, és a test simának tűnik.
Urzhum disznó
Urzhum sertéseket tenyésztettek a Szovjetunióban a 20. század közepén a Kirov régióban. A tenyésztéshez a helyi sertések hosszú távú keresztezését végezték nagy fehér kanokkal. A kiválasztás célja egy nagyméretű, az Unió északi régióinak klímájához jól alkalmazkodó hússertés beszerzése volt.
Az Urzhum sertés tenyésztésre alkalmas fajtának bizonyult az Urál régióban, a Mari El Köztársaságban, a Perm Területen és más szomszédos területeken. Jól alkalmazkodott a legeltetéshez. A kocák jól fejlett anyai ösztönnel rendelkeznek, ami komoly plusz e fajta tenyésztéséhez.
Külsőleg az Urzhum sertések nagyon hasonlítanak a nagy fehérre, de valamivel kisebbek. Az Urzhum sertések száraz fejűek, hosszú orrúak és előre dőlt fülekkel. A test hosszú, a mellkas mély, a hát keskeny. A csontváz masszív, durva. Fehér színű malacok. A sörték vastagok.
Másfél év alatt a vaddisznók 290 kg-ot nyomnak, a kocák 245-öt. A fiatal állatok 200 napos korukban elérik a 100 kg-os súlyt. Egy alomra az Urzhum koca 11-12 malacot hoz.
Az Urzhum sertés előnyei: viszonylag gyorsan hízik a nagyméretű zamatos takarmányon, gabona helyett, és a malacok jó túlélése. A hátrányok közé tartozik a nagyon kicsi szubkután zsírréteg (28 mm).
Don hús
Nem sokkal a Szovjetunió összeomlása előtt tenyésztették ki észak-kaukázusi sertésekkel pietrain - Francia húsmalac. A doni malac erőteljes testtel rendelkezik, erős lábakkal és jól fejlett sonkákkal. Színe fekete és barna. A kocák jó termőképességűek, fialásonként 10-11 malacot hoznak. A királynék jól fejlett anyai ösztönnel rendelkeznek.
Kifejlett állatok súlya: kan 310-320 kg, koca 220 kg.
A Don hús előnyei:
- jó fagytűrő képesség;
- az a képesség, hogy bármilyen takarmányon jól hízzon;
- a hús magas vágási hozama;
- igénytelen a fogva tartás körülményeire;
- jó immunitás.
Bár a doni hús korán érő fajta, az általános közepes méret miatt a malacok hat hónap múlva lényegesen kevesebb, mint 100 kg-ot fognak nyomni, amit ma általános számnak tartanak a sertéstenyésztés során. Valójában a doni hús mínusza az állatok kis súlya.
Kemerovo
Nagyon érdekes sertés tenyésztésre az északi régiókban. Ma 2 fajtája van a fajtának: a régi kemerovói hús-zsír irányvonal és az új húsos Kemerovo, amelyet komplex szaporodási keresztezéssel tenyésztenek ki.
A kemerovói hússertés tenyésztésekor a következő fajtákat használták:
- nagy fekete;
- Berkshire;
- hosszú fülű fehér;
- Szibériai északi;
- nagy fehér.
A helyi kocákat a jelzett fajták termelőivel keresztezték, és az utódok koraérettsége és a helyi éghajlati viszonyokhoz való alkalmazkodóképessége alapján választották ki. 1960-ban jóváhagyták az új Kemerovót.
Ma a kemerovói sertést Nyugat-Szibériában, a Távol-Keleten, Szahalinban, a Tyva Köztársaságban, a Krasznojarszk Területen és Észak-Kazahsztánban tenyésztik.
A kemerovói sertés erős, nagytestű, megfelelő testalkatú állat. Hát széles. A vaddisznók hossza eléri a 180 cm-t, mellbősége 160 cm. Kocák 170, illetve 150 cm. Kan súlya 330 - 350 kg, kocák 230 -250 kg. Fő színe fekete kis fehér foltokkal. De lehetnek tarka színű állatok is.
Ez az egyik legnagyobb hazai fajta. 30 napos korában a malac súlya valamivel kevesebb, mint 8 kg. De mivel a kemerovói malacok gyorsan nőnek, hat hónapra a fiatal állatok súlya eléri a 100 kg-ot. A hús vágási hozama ennél a fajtánál 55-60%.
A kemerovói kocák többszülésűek, fiakonként 10 malacot hoznak. A malacoknak nagy a túlélési képessége.
A kemerovói sertés előnyei a hideg éghajlathoz való alkalmazkodóképesség, a magas szaporodási képesség és a nyugodt, nyugodt hajlam.
A hátrányok közé tartozik a fajta magas takarmányigénye. Alacsony minőségű takarmány mellett a kemerovói sertések nagyon alacsony hústermelést mutatnak.
A déli régiókban sokkal jövedelmezőbb az európai hússertés tenyésztése: Landrace vagy Duroc. De emlékeznünk kell arra, hogy a jó minőségű hús megszerzéséhez jó minőségű takarmányra van szükség. Ezek a sertések igényesek a takarmányozásra és a tartási körülményekre.
Egy magánkereskedő számára e fajták tartása során a fő probléma a sertések testhossza.
Landrace és Duroc hossza könnyen elérheti a 2 m-t. Előnyösek abban, hogy kecses csontvázzal meglehetősen nagy izomtömeggel rendelkeznek. Az ilyen fajtájú sertésekből származó hús vágási hozama körülbelül 60%.
A Duroc fő hátránya a kocák terméketlensége. Emiatt a Durocsból gyakrabban gyártanak már húsra termeszthető hibrideket.
Univerzális irány
Az általános célú vagy sovány sertéseket részesítik előnyben az északi régiókban, mivel a disznózsír több energiát biztosít, mint a hús. Vagy olyan területeken, ahol hagyományosan zsíros sertéshúst fogyasztanak. Ezen északi fajták egyike, amely télen elegendő kalóriát biztosít gazdáinak, a szibériai északi fajta.
Szibériai északi
Az Urálon túli termesztésre alkalmas fajta. Már a második világháború előtt elkezdték létrehozni, helyi rövidfülű sertéseket keresztezve nagy fehér kanokkal. Az új fajtát 1942-ben jegyezték be.
Erős felépítésű, közepes méretű sertés. Hát széles. A lábak rövidek, a sonkák jól fejlettek. A kanok hossza 185 cm, a kocák 165 cm-ig. A szibériai északi fő öltöny fehér. Lehetséges vörös árnyalat.
Az észak-szibériai kocák 250 kg-ot, a kanok 350 kg-ot híznak. A királynők fialásonként átlagosan 11 malacot hoznak. A malacok már 6 hónapos korukra elérik a 95-100 kg-os súlyt.
A szibériai északi sertés ideálisan alkalmazkodik Dél-Szibéria körülményeihez. Krasznojarszk, Habarovszk területeken, Tomszk, Irkutszk és Novoszibirszk régiókban, valamint az Amur régióban tenyésztik.
A fajta előnyei közé tartozik a jó alkalmazkodóképesség Szibéria zord körülményeihez. A vastag, védőszőrzet aljszőrrel segíti a szibériai északi sertéseket télen a súlyos fagyok elviselésében, nyáron pedig megóvja őket a szúnyoktól. A karakter nyugodt.
A fajta mínuszai a külső hibákhoz kapcsolódnak. A szibériai északi részen további szelekcióra van szükség az alkat, a húsminőség és a korai érettség javítása érdekében.
Mirgorodszkaja
Ukrajnában tenyésztik, helyi rövidfülű sertések nagy fehér, Berkshire és Tamworth keresztezésével. A Mirgorod fajtára jellemző piszkos színt ukrán ősöktől örökölte. Vannak fekete és fekete-piros színű disznók is. A Mirgorod sertések jó ízű zsírt adnak, de a hús minősége sok kívánnivalót hagy maga után. A kanok hossza 180 cm, a kocák 170 cm-ig. Kifejlett sertések súlya 220-330 kg.
A malacok súlya hat hónapig eléri a 100 kg-ot. Ugyanakkor a hús vágási hozama 55%. A kis mennyiségű húst jelentős mennyiségű zsír ellensúlyozza - 38%.
A fajta előnyei közé tartozik a kocák sokasága, a takarmányozás szerénysége, a legelőn való jó táplálkozás és az erdő-sztyepp viszonyokhoz való jó alkalmazkodóképesség.
Hátrányok: kis vágási hozam, gyenge íz és gyenge alkalmazkodóképesség a hideg éghajlathoz.
A sertések nagyon szenvednek a hidegtől, és szigetelt disznóólra van szükségük.
Mirgorodi disznó. 3 hónap
vietnámi hasas
A Vislobruhov-ot néha húsnak, majd húszsírosnak, sőt általában zsírosnak minősítik. Ez annak köszönhető, hogy Délkelet-Ázsiában nem csak a hasas sertést tenyésztik. Ott is vannak különböző irányok, és nem tudni, hogy egy adott sertés ősei milyen fajtájúak voltak. Ezenkívül aktívan beavatkoznak a nagy fajtákba.
Még a fajtatiszta vietnaminak is van fajtan belüli vonala. Általánosságban elmondható, hogy a vietnami pocakos fajta húsfajta, miközben terebélyes zöldtakarmány - és húszsíros - diétán ül, amint áttér a gabonakoncentrátumra. Még a gabonatakarmányon nevelt 4 hónapos malacoknál is 2 cm a zsírréteg az oldalán és a hátán.
Az egyének számára a hasas sertések kényelmesek kis méretük miatt. Az élethez sokkal kisebb területre van szükségük, mint egy nagy sertésnek.
faggyús csoport
Viszonylag sok a zsíros sertés, de valamiért nem mindegyiket tenyésztik Oroszországban. Leggyakoribb: Large Black és Berkshire - angol eredetű. Néha faggyúsnak is nevezik magyar mangalica és néhány ukrán sertésfajta. De nincs szigorú különbség a hús és a zsíros és a zsíros között, és egy adott sertés „termelési iránya”, valamint a vietnami hasúnál gyakran az étrendtől függ, és nem a fajtától.
Nagy fekete
A nagy feketét a huszadik század közepén Németországból importálták a Szovjetunióba, bár hazája Anglia. Hasznos tenyésztésre Közép-Oroszországban. A nagy fekete könnyen tolerálja a meleget, így délibb régiókban is tenyészthető: Sztavropol és Krasznodar területen. Ez a sertés hideg éghajlaton való tenyésztésre alkalmatlan.
Kan testhossza 173, sertés 160 cm. Súlya 350, illetve 250 kg. Vágási hozam 60-65%, ebből átlagosan 50% hús és 40% zsír. A kocák fialásonként 10 malacot hoznak. 6 hónapos korukra a malacok súlya 100 kg.
A nagy fekete hátrányai közé tartozik az alkotmány kifinomultsága.
Másrészt egy finom alkatú állat fájdalmasabb és több odafigyelést igényel.
Nagy fehér
Külön van egy nagy fehér sertés - a sertéstelepek fő fajtája. És itt a kulcsszó a "sertéstelepek". A nagy fehér bármelyik termelési irányban helyettesíthetné az összes többi sertésfajtát. A fajtán belül mindhárom vonal megtalálható: hús, faggyú és húsfaggyú. De nehéz ezt a disznót magánkereskedőnek ajánlani. A fajta igényes a takarmányra és a fogva tartás körülményeire. A legjobb eredmény eléréséhez a sertéstelepekhez hasonló életkörülményeket kell teremtenie. A magántulajdonosok számára ez irreális. Ha a tartási és takarmányozási feltételeket nem tartják be, az eredmények megközelítőleg megegyeznek a megfelelő irányzatú hazai fajtákkal.
Következtetés
A gyakorlatban egy magánkereskedő számára „milyen sertésfajtát jövedelmezőbb tenyészteni” kérdés egyszerűen megoldható: melyik van közelebb. Speciális fajtákból származó, rendkívül produktív malacok vásárlásának gyakran nincs értelme, mivel a malac nevelésének költségeinek nemcsak a takarmányköltséget, hanem a szállítás költségeit is tartalmaznia kell. A piacon a fajtatiszta és a telivér sertéshús ugyanannyiba kerül. A telivér malacok vásárlását nagy távolságra történő szállítással csak a nagyvállalatok engedhetik meg maguknak. Vagy olyan rajongók, akiket a fajta érdekel, nem a profit.
