Citrom és lime: mi a különbség?
A citrusfélék több mint 8 millióan jelentek meg a bolygón. évekkel ezelőtt. A legrégebbi citrusfélék a citrom volt. E faj alapján más híres gyümölcsök is megjelentek: citrom és lime. A lime fizikai jellemzőiben különbözik a citromtól, kémiai összetételük sok tekintetben hasonló. A citrom C-vitamin tartalmában vezet, míg a lime több kalóriát tartalmaz. Ezenkívül a citrom, a lime-mal ellentétben, népszerűbb, és gyakrabban használják a főzésben és a hagyományos gyógyászatban.
Mi a "lime" és a "citrom"
A citrusfélék a Rutaceae családba tartozó növények. A citrom és a lime jól ismert képviselői ennek a családnak. Sokak számára ezek a nevek ugyanarra a citrusra utalnak. Valójában jelentősek a különbségek.
A mész először a Maláj-félszigeten jelent meg a Földközi-tengeren, neve a perzsa "limu" szóból származik. A gyümölcstermesztés a XIX. a Kis-Antillákon. A modern piac Mexikóból, Egyiptomból és Indiából szerzi be a gyümölcsöket. A fáknak trópusi éghajlatra van szükségük a virágzáshoz. A trópusok nedves talajában nőnek, ellenállnak a magas páratartalomnak.
A citrom a Rutaceae családba tartozó citrusfélék. Hibridként keletkezett, majd sokáig külön fejlődött a rokon citrusféléktől. A Csendes-óceáni szigeteken őshonos. Alkalmas szubtrópusi éghajlatú országokban történő termesztésre. Az első történelmi említés a 12. századból származik., ezt bizonyítják azon arabok feljegyzései, akik Pakisztánból hoztak citrusféléket a Közel-Keletre. A citrom gyakori a mediterrán országokban, a Fekete-tenger partján, a Kaukázusban. Ez egy több mint 80% C-vitamint tartalmazó gyümölcs. A citrusok kulináris felhasználása kiterjedtebb, ebben különbözik a lime-től. Mindenféle ételhez használják, italokhoz adják, számos sütés- vagy uzsonnarecept alapanyagaként szolgál.
Mi a közös a lime-ben és a citromban?
Mindkét citrusfélék kémiai összetételében hasonlóak. A vitaminok és mikroelemek készlete kissé eltér. Ez az azonos fajhoz való tartozással magyarázható. A citrusfélék hasonló tulajdonságokkal rendelkező fajtákat kombinálnak.
Műszaki adatok | Citrom | Mész |
Kalóriaérték | Körülbelül 30 kcal | Körülbelül 30 kcal |
C vitamin | több mint 80% | 48% |
Cellulóz | 3-5 g | 3 g |
B vitaminok | 6% | 5-6% |
folsav | 4% | 3% |
Mikro és makro elemek | 7% | 6% |
Szénhidrátok és fehérjék | 2 g | 1-2 g |
A kémiai összetételbeli különbségek szinte észrevehetetlenek. A citrom magas aszkorbinsav-tartalmáról ismert, ehhez képest a mészben az aszkorbinsavnak csak fele van. Ráadásul folsavat is tartalmaz.
Mi a különbség a citrom és a lime között
A fő különbségek az ízben és a külső tulajdonságokban vannak. A citrusfélék kiválasztásakor a gyümölcs megjelenése vezérli őket.
Hogyan néz ki a citrom és a lime?
Ezeket a citrusféléket nem lehet összetéveszteni. Némelyik méretben különbözik, mások szín alapján ítélhetők meg. A lime-mel ellentétben a citrom sűrűbbnek tűnik. Vastag héja van, fehér rétege a héj és a pép között van, nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaz.
- A hárs egy kis fa, zöldes gyümölcsökkel. A termés alakja lehet félig ovális, az egyik oldalon megnyúlt. A lime héj színe világoszöldtől zöldessárgáig változik. Gyümölcspép zöld, lédús. A gyümölcs átmérője elérheti az 5 cm-t. Átlagos gyümölcs súlya - 150 g. A lime egész évben érik, a fő betakarítás az esős évszak után következik be.
![]()
- A citromot magas, örökzöld fákról szüretelik. Ősszel érnek. A termések akár 10 cm hosszúra is megnőhetnek, a termés szélessége 5-8 cm. A termés alakja félig ovális vagy nagy, fajtától függ. Bőrszín - sárga, világossárga, sárga-zöld. A pép lédús, a magok benne vannak.
![]()
A lime és a citrom íze közötti különbség
Az íz a különbség egyik fő mutatója.
A lime kifejezett savanyú ízű. A hibrid fajták keserűek lehetnek, ezt a tulajdonságot alkoholos italok készítésére használják. A gyümölcs azonban nem alkalmas desszertek készítésére, mert nem tartalmaz szacharózt.
Egyes citromfajták kivételesen savanyú ízűek, de vannak olyan hibridek, amelyek kifejezetten édes ízűek. Magas a pektin- és cukortartalmuk.
A citrom és a lime főzési felhasználása
A citrusfélék különbségeit a kulináris felhasználás módjai fejezik ki. A fő kulináris hasonlóság: mindkét citrus alkalmas azonos nevű limonádék készítésére.
A citrom felhasználása:
- frissen fogyasztják, pépet adnak a gyümölcssalátákhoz, egész szeletekben snackként használják;
- a gyümölcslé a jól ismert salátaöntetek és szószok szerves részét képezi;
- húst, baromfit lével pácolnak;
- a héja, a leve és a pép alkalmas sütésre, hozzáadják a tésztához, vagy elkészítik belőlük omlós torták töltésére;
- a gyümölcslé az italok egyik összetevője.
A mész az alkoholos és alkoholmentes koktélok készítésének alapja. Ázsiában és Latin-Amerikában a lime-ot önálló összetevőként használják meleg ételekben. A híres hideg előétel, a guacamole kizárólag lime-mal készül. Csak a gyümölcslé alkalmas thai édes-savanyú levesekhez. A leghíresebb első fogás a Tom Yum leves.
A citromsavat citromsavat vonnak ki belőle. A limeolajat különféle italok ízének javítására használják.
Különbségek a tárolás tekintetében
A citrom abban az időszakban különbözik a lime-től, amikor a citrusfélék megőrzik jótékony tulajdonságait:
- A meszet körülbelül 2 hétig tárolják 0 és +4 °C közötti hőmérsékleten;
- A citrom hűtőszekrényben egy hónapig, fagyasztóban 3-4 hónapig tárolható.
A vágott citrusfélék eltarthatósági ideje különbözik:
- A levágott meszet 2-3 napon belül el kell fogyasztani;
- A vágott oldalukkal lefelé egy edénybe helyezett citrom hűtve legfeljebb 5 napig tárolható.
A termesztési körülmények közötti különbségek
A hársfák, a citromfákkal ellentétben, egész évben képesek gyümölcsöt teremni. Nedves trópusi klímára van szükségük a fejlődésükhöz. A fő fejlődési időszak az esős évszak. A mész virágzó talajnak könnyűnek és vályognak kell lennie. A mész fagyálló és -1°C-ig veszteség nélkül ellenáll a váratlan fagyoknak.
A citromfák fotofilek. Napi 12-15 óra napfényre van szükségük ahhoz, hogy gyümölcsöt képezzenek. Nem tolerálják a szárazságot és a túlzott nedvességet. A gyümölcsök kora ősszel érnek, hosszú, bőséges virágzás után. A betakarítást szezononként 1 alkalommal végezzük.
Melyik az egészségesebb: lime vagy citrom?
A citrom és a lime különbözik egymástól, az egyes fajták előnyeit a hatásuk alapján lehet megítélni. Annak megértéséhez, hogy melyik citrusfélék előnyösebb, elemezni kell az emberi szervezetre gyakorolt hatását.
Egy citrom a napi C-vitamin érték több mint 30%-át tartalmazza. Emiatt a citrusféléket gyógyászati célokra használják. Egy pohár meleg vizet egy szelet citrom hozzáadásával ajánlott meginni reggel éhgyomorra. Az ital segít felébreszteni a szervezetet, aktiválja a keringési rendszer tevékenységét, normalizálja a sav-bázis egyensúlyt.
Citrom
- javallt beriberi, különböző eredetű vérszegénység kialakulása;
- megfázás elleni hatásúak, az illóolajok és az aszkorbinsav enyhítik a felső légúti gyulladásokat, megakadályozzák a vírusok terjedését;
- képes befolyásolni az erek állapotát, normalizálni a véráramlást és megakadályozni a vérpangást;
- a citromlé aktiválja a hasnyálmirigyet és javítja az emésztési folyamatokat;
- hozzájárul az anyagcsere-folyamatok normalizálásához.
A citrom sajátossága abban rejlik, hogy hozzájárul a hasznos elemek, például a kalcium és a vas könnyebb felszívódásához.
A lime abban különbözik a citromtól, hogy folsavat vagy M-vitamint tartalmaz. Szükséges a vérerek erősítése, a fontos magzati rendszerek kialakulásának terhesség alatt. A lime levét egy pohár vízhez adjuk, és egész nap inni.
lime
- immunmoduláló tulajdonsággal rendelkezik, korrigálja a szervezet védekező mechanizmusainak aktivitását;
- nyugtató hatású, ezért jótékony hatással van az idegrendszer állapotára;
- a megnövekedett mennyiségű citromlé miatt a megfázás kezelésében alkalmazható.
A felsorolt tulajdonságokon kívül mindkét citrusfélét komponensként használják a hagyományos orvoslás receptjei vagy az otthoni kozmetika elkészítéséhez. A citrom leggyakoribb felhasználási módja. Magas aszkorbinsavtartalma miatt a citrom a legkeresettebb a megfázás kezelésében, emellett a bőr fehérítésére, öregségi foltok eltávolítására is használják. A citromlé és -pép igényes az arcra, hajra és testre készült maszkok elkészítéséhez.
Ezenkívül a citromot nem mindig lehet a főzés során helyettesíteni. A lime jellegzetes keserűsége nem alkalmas sütésre és desszertekhez való hozzáadásra.
A citrom egyik előnye, hogy fagyasztva használjuk. Lefagyasztva a citrus megőrzi jótékony tulajdonságait. Ezenkívül a fagyasztás után strukturált lé gyorsabban felszívódik a szervezetben. A fagyasztott gyümölcsöt különféle betegségek kezelésére használják.
Következtetés
A lime a citromtól a tulajdonságok és jellemzők listájában különbözik. Néha a citrusfélék felváltva használhatók. A citrom jótékony tulajdonságai, valamint íze igényesebbé teszik.
