Szalonna sertésfajták: hús és jellemzőik
A húsfajta sertéseket azok a gazdák tenyésztik, akik nem zsírt, hanem több húst szeretnének termeszteni. A hús olyan állatokat tartalmaz, amelyek húsrésze vágáskor 120 kg. Az irány másik neve szalonna. A gazdáknak kifizetődő a hússertés tartása, mert az állatok jól esznek, sokat, szinte bármit és gyorsan híznak. Ugyanakkor a mezőgazdasági termelés jövedelmezőbb lesz, ha jó minőségű takarmányt használnak. Olvasson többet a népszerű fajtákról és tenyésztésük feltételeiről, olvasson tovább.
A szalonna típus jellemzői
A húsfajta fogalma meglehetősen önkényes, mivel a legtöbb faj vegyes - például húsos és zsíros. Vannak olyan helyzetek is, amikor a nem húsfajta sertések megfelelő hizlalással 120 kg-nál több húst adnak a vágásig. Általában a húsfajták termesztése a lehető legjövedelmezőbbnek bizonyul, ha maximális súlyra - azaz 130 kg -ra hizlalják.
A húsfajtákat gyakran szalonnának termesztik
A már 60 kg-ot meghízott sertés nagy mennyiségű olcsó és egyszerű takarmányt kezd aktívan enni. Ezért a legjövedelmezőbb a vágásra szánt húsfajták termesztése.
A húsdisznók jellemző vonásai a megnyúlt, középső részen feszített test, magas lábak. Ugyanakkor a húsfajta testhossza észrevehetően nagyobb, mint a lapockák közötti kerület. A hát, a far, a mar nem széles, a sonkák világosak, a ganache és a fej világos, a bordák nem meredek. Ha a sertéseket fehérjével eteti, akkor sokkal több hús lesz a hasított testben, mint zsír. A hús és a zsír pontos aránya a fajtától függ - átlagosan a hús az állat teljes tömegének több mint fele, a zsír pedig 35-45% (a többi csont).
A leggyakoribb hússertés fajták
Közönséges fajták
A hússertések szinte mindig arról a területről származnak, ahol aktívan tenyésztik őket - minden területen megvannak a saját, szapora és termékeny fajtáik, amelyek alkalmazkodtak az adott éghajlati viszonyokhoz. Ezenkívül a gazdálkodók általában figyelmet fordítanak a korai érettség mutatóira.
Válassza ki a régiójában hagyományos húsfajtát - ez lesz a leginkább igazodva az adott körülményekhez.
Landrace
A Landaras egy termékeny szalonnafajta, amelyet Dániában tenyésztettek ki. Sok a hús, nagyon vékony a faggyúréteg. A Landaras átlagosan 5%-kal több sovány húst ad, mint más fajták. Egy felnőtt tetem átlagos súlya 310 kg, testhossza 182 cm. A koca súlya megközelítőleg 255 kg, termékenysége magas – almonként körülbelül 11 malac. Egyéb mutatók:
- takarmányfogyasztás 1 kg növekedésre - 4 egység;
- napi élősúlygyarapodás - 700 g;
- készlet élősúly hat hónapig - 100 kg.
Landrace - hússertés fajta, amelyet a 19. században tenyésztettek.
Duroc
Több mint egy évszázada aktívan tenyésztett amerikai fajta. Egyszerre több fajta keresztezésével a tenyésztők egy új faj maximális korai érését érhették el kiváló takarmánykonverzió mellett. A duroc malacok jól alkalmazkodnak a sétához. Jellegzetességük a vörös öltöny (bár lehet, hogy különböző árnyalatai vannak), a hátuk ív alakú, a test hossza nem éri el a 2 métert. A teteme elég nagy, a lábak hosszúak, a sonka telt, a gerinc erős. A durocok fejprofilja is ívelt, fülük előre lóg. A termékenység átlagos - akár 9 malac utódonként.
A Duroc sertés bőr alatti zsírjának vastagsága nem haladja meg a 3 cm-t., húshozam vágás után 80%.
Pietrain
A pietrain sertésfajtákat alacsony zsírtartalom jellemzi a hasított testben - legfeljebb 28%. Ez egy plusz és egy mínusz is - nem fog több hízni, mint amennyire szüksége van, de hideg éghajlaton nem tud ilyen állatot nevelni. Testtípus tipikus marhahús. A pietrainok dekoratív tulajdonságaik miatt érdekesek - fekete-fehér kabátszínük, nagy húshozamuk és kiváló ízük van. De az előzékenység középszerű. A határtömeg 100 kg, nagyjából nyolc hónapos korban éri el. Fialás – legfeljebb 12 malac. A nőstények anyai ösztöne rosszul fejeződik ki, ezért a gazdának kell gondoskodnia a fiatalokról.
A Pietrain fajok fő előnye, hogy nem képesek genetikailag nagy mennyiségben zsírt felhalmozni.
vietnami
A vietnami sertés meglehetősen kicsi, de korán érő, szapora és nagyon ízletes húst ad. Egy kifejlett állat maximális súlya 80 kg, egy fialásból akár 20 malac is teremhet. A lábak rövidek, a test hosszú, a gyomor nagy - mellesleg a gyomor miatt nevezik a disznókat hasasnak is.
Színe általában fekete, de előfordulnak fehér, vörös és tarka egyedek is. Pofa lapított. A vietnami sertések nagyon tiszták, szeretnek sétálni, növényi táplálékot esznek. A vietnami sertés otthontartásáról itt olvashat.
A vietnami vagy más néven ázsiai sertések nem különböznek a magas súlygyarapodás mértékében, de elfogadják a mennyiséget.
Karmal
A karmala sertéseknek vastag göndör szőrzete van, ami miatt meglehetősen egzotikusnak tűnnek. A tejes malacok gyorsan fejlődnek, négy hónapra ivaréretté válnak. Az azonos kocától született babák színe eltérő lehet, a felnőtt állatok általában feketék, barnák vagy hamvasak.
A Karmal fajta jól tűri a hideget, magas immunitással rendelkezik, és különböző régiókban termeszthető. A húst sovány és ugyanakkor lédús, illatos, a borjúhúshoz hasonló. A termékenység magas.
A karmális sertések kizárólag húsorientáltak. Húsuk nagyon alacsony százalékban tartalmaz zsírréteget, ezért gyakran használják szalonna készítésére.
A húsirány etetés jellemzői
A szalonnafajták csak a sertések magas színvonalú takarmányozása mellett mutatnak maximális produktív teljesítményt. Tehát az izomszövet növekedése a fehérjetartalomtól függ, beleértve az állati eredetű takarmányokat is. A szénhidrát diéta során a zsírok gyors halmaza kezdődik, a növényi élelmiszerek feleslege a súlygyarapodás csökkenéséhez vezet.
A fő mutató, amelyet figyelembe kell venni a szalonnás sertés etetésekor, a szénhidrátok és a fehérjék aránya. Ha nincs szüksége zsírra, a szénhidrátnak a lehető legkisebbnek kell lennie. Ebben a cikkben a sertéstakarmányozási arányok táblázatát mutatjuk be.
A kanokat általában kasztrálják, hogy biztosítsák a maximális tömegnövekedést. Ha az eljárást körülbelül 2-kor hajtják végre.5 hónapig az állat húsa puha és ízletes lesz. A pubertás alatt az állat nem költ energiát és gyorsabban növekszik.
Mivel a húsfajták hasított testének zsírtartalma viszonylag alacsony, az állatokat száraz, meleg körülmények között kell tartani. Általánosságban elmondható, hogy a jövedelmezőségi mutatók egy fajta termesztése során magasak, a takarmány-átalakítás is. A legfontosabb dolog a megfelelő fajta kiválasztása és megfelelő gondozása. Ezen a linken le van írva, hogyan készítsen saját kezűleg sertés istállót.
Hozzávetőleges étrend hússal etetett sertések számára
Tenyésztés Oroszországban
Oroszországban a hússertéseket nagyra értékelik a gondozás szerénytelensége és az élősúly gyors növekedése miatt. A legfontosabb dolog a megfelelő fajta kiválasztása. A fő szempontok, amelyeket figyelembe kell venni:
- Kiválasztás - a legjobb hazai szelekciós állatokat választani, mivel azok maximálisan alkalmazkodnak egy adott ország és régió viszonyaihoz.
- A hizlalás iránya és a takarmányminőséggel szemben támasztott követelmények. Ebben az anyagban bemutatjuk a sertések etetésének módját - a takarmány típusait.
- Malac kora - vágásra való termesztéshez a malacokat két hónapos korban célszerű szedni, mivel a nagyon kicsiknek anyatej kell, és sok baj van velük.
- Kinézet - az állatnak aktívnak és mozgékonynak, azaz egészségesnek kell lennie. A szájüreg és az orr nyálkahártyája általában rózsaszín színű.
- koraérettség - minél magasabb, annál hamarabb válnak ivaréretté a sertések, és vágásra küldhetők.
- Betegségrezisztencia - egyes fajták nagyon „gyengék”, termesztésük számos gonddal jár.
Az egészséges állat felkapja a táplálékot ahelyett, hogy szoptatná. Vegye figyelembe ezt a pillanatot vásárláskor.
Videó
Ez a videó az egyik legjobb húsfajta sertést mutat be.
következtetéseket
- A hússertés ízletes húst ad, a hasított test zsírtartalma alacsony (fajtától függően akár 45%).
- Az állatok takarmányozása nem igényes, de a maximális hústeljesítmény elérése érdekében több fehérjét kell adni nekik.
- Optimális a "helyi" fajták kiválasztása, mivel ezek leginkább egy adott régió körülményeihez igazodnak.
Olvassa el, mennyi takarmány szükséges egy sertés felneveléséhez.
