Kaliforniai paprikás savanyú káposzta receptje télre
Vannak könnyen és gyorsan elkészíthető készítmények, de ennek ellenére meglepően ízletesek és egészségesek. Közülük - savanyú káposzta kaliforniai paprikával. A zöldségszezon kellős közepén könnyen beszerezhető, egyszerű alapanyagokból igazi vitaminbomba készíthető. Ez az étel néhány nappal az elkészítés után készen áll. De ha van vágy, egy ilyen vitaminos fincsi is elkészíthető télre.
Borsos savanyú káposzta, hermetikusan lezárva, hidegen is jól eláll. Tud főzni éles előétel, chili paprika és fokhagyma hozzáadásával könnyen elkészíthető enyhe édes-savanyú ízű diétás étel, több kaliforniai paprika és sárgarépa hozzáadásával. Egyszóval a kulináris fantázia mozgástere korlátlan. Gyakorlatilag nincsenek tiltások az összetevők kiválasztásában. De ehhez az ételhez a termékeket hagyományos módon készítik el.
Pácolt káposzta főzéséhez szükséges termékek elkészítése
- a káposztát ugyanúgy választják ki, mint a pácolásnál - fehér, lédús és sűrű, sok cukrot kell tartalmaznia;
- A káposzta fejét a felső héjas levelektől megszabadítva aprítógéppel vagy egyszerűen kézzel, éles késsel apró csíkokra vágjuk. A káposztát néha kockákra vágják, így jobban megőrzi a tápanyagokat és ropogós lesz;
- Az elkészítéshez használt sárgarépának fényesnek, lédúsnak és édesnek kell lennie, leggyakrabban egy reszelőn kell dörzsölni. A legszebb savanyú káposztát akkor kapjuk, ha a sárgarépát ugyanúgy lereszeljük, mint a koreai főzéshez-
![]()
- Az édes paprika jobb, ha többszínű, teljesen érett, vastag falú - ez a leglédúbb zöldség. Vágás előtt alaposan meg kell mosni és meg kell szabadítani a magoktól, a paprikát csíkokra kell vágni;
- Ha hagymát használunk, nem szabad nagyon fűszeres fajtákat venni: a hagyma keserűsége kellemetlen utóízt adhat a munkadarabnak, a félédes fajták a szükséges élességet és édeskés utóízt. Vágja a hagymát szeletekre vagy félgyűrűkre;
- fűszerek szükségesek a páchoz, de itt be kell tartani az arany középutat: a túl sok fűszer egyszerűen eltömíti a zöldségek ízét, és ha nincs elég belőlük, az étel frissnek bizonyul;
- a páchoz való ecetet a legjobb természetes almát venni, a szintetikustól eltérően nem okoz kárt, és az ételt szinte mindenki eheti, még azok is, akiknek a szokásos ecet ellenjavallt.
Kezdjük ennek a vitaminos snacknek a klasszikus receptjével.
Ecetes káposzta kaliforniai paprikával
1 közepes káposztához szüksége lesz:
- 3-4 sárgarépa, elég nagy;
- 4 különböző színű édes paprika;
- 5 nagy vöröshagyma;
- egy pohár növényi olaj;
- 5 st. kanál cukor egy kis csúszdával;
- 3 st. evőkanál finom só csúszda nélkül;
- 150 ml 9%-os ecet.
Az apróra vágott káposztát őröljük meg, adjunk hozzá egy teáskanál sót. Apróra vágott vöröshagyma, kaliforniai paprika, reszelt sárgarépa káposztával keverve.
A paprika, hagyma, káposzta, sárgarépás zöldségkeveréket a többi hozzávalóval ízesítjük, jól összegyúrjuk, kicsit engedjük ki a levét a zöldségeknek. Öntsön olajat a keverékbe. Helyezze egy steril edénybe. Hűtőbe tesszük. A borssal pácolt káposzta három nap alatt elkészül.
Klasszikus káposzta borssal pácolva
Egy közepes méretű káposztafejhez szüksége lesz:
- 2 sárgarépa és hagyma;
- 3 édes paprika;
- cikk alatt. egy kanál teteje nélkül cukor, só;
- 100 ml növényi olaj és 9% ecet;
- fűszerek: babérlevél, szegfűbors 5 borsó.
Az apróra vágott zöldségeket egy tálba tesszük. Öntsük hozzájuk kevert olajat, sót, ecetet, cukrot. A steril edények aljára fűszereket teszünk, a zöldségkeverék tetejére.
A munkadarabot 2 napig a szobában tartjuk, fedővel letakarva. Majd kivesszük a hidegbe.
Fűszeres savanyú káposzta
Ebben a receptben sok fűszert adnak a zöldségekhez, beleértve a csípős, valamint a fekete borsot is. Fokhagymával kombinálva meglehetősen fűszeressé varázsolja az ételt, és a cukor és a só aránya édeskés ízt ad.
Egy közepes méretű káposztafejhez szüksége lesz:
- 1 édes fényes paprika;
- 2 közepes méretű sárgarépa;
- 4-5 gerezd fokhagyma;
- egy kis só, elég. kanalak;
- 3-4 evőkanál. evőkanál növényi olaj;
- 3 st. kanál cukor;
- fél pohár 9% ecet;
- 2,5 pohár víz;
- fél óra. evőkanál őrölt fekete bors;
- negyed óra. evőkanál koriander, valamint őrölt erős paprika.
Adjunk hozzá fűszereket a reszelt sárgarépához, zúzott fokhagymához, adjuk hozzá a felmelegített olaj 1/3-át, keverjük össze. A káposztát felaprítjuk, a borsot feldaraboljuk, rákenjük a sárgarépát, jól összekeverjük. A páchoz minden hozzávalót összekeverünk, kivéve az ecetet, amit felforrása után azonnal hozzáadunk.
A forró pácot a zöldségekhez öntjük. Steril üvegekbe rakjuk és kihűlés után kivesszük a hidegbe. Egy finom saláta 9 óra elteltével fogyasztható, hűtőben sokkal tovább eláll.
Ecetes káposzta paprikával, almával és áfonyával
Csak pácold be a vitaminos káposztát télre, és adjunk hozzá a kaliforniai paprikán kívül különféle összetevőket.
Hozzávalók:
- 0,5 kg fehér káposzta;
- pár kaliforniai paprika, sárgarépa, alma;
- fél pohár áfonya;
- egy harmada egy pohár növényi olaj;
- fél pohár forralt víz;
- 1 és ½ st. kanál 9% -os ecet;
- utca. egy kanál cukor, legyen egy kis csúszda;
- h. egy kanál só;
- harmadik óra. evőkanál őrölt koriander.
Keverjük össze a felaprított káposztát reszelt sárgarépával. Ugyanoda adjuk hozzá az apróra vágott paprikát, és kézzel daráljuk össze a zöldségkeveréket. Az almát szeletekre vágjuk, először a közepét távolítsuk el.
Zöldségekhez küldjük, hozzáadjuk a koriandert, a sót és a cukrot, jól összegyúrjuk. Vízből, olajból, ecetből páckeveréket készítünk. Öntsük bele a zöldségeket. Nyomás alatt tartsa hűvös helyen pár napig. Összekeverjük áfonyával és tálaljuk. A legjobb, ha hidegen tartjuk.
Káposzta borssal és ecetes uborkával
Ha friss uborkát adunk a savanyú káposztához, ez a saláta különösen elegánssá teszi. Színes ecetes paprikacsíkokkal is díszítik.
2 kg káposztafejhez szüksége lesz:
- 2 sárgarépa;
- egy uborka és ugyanannyi bors;
- 4 pohár víz;
- utca. egy kanál só, legyen csúszdája;
- hiányos st. egy kanál 70%-os ecetesszencia;
- 3 st. kanál cukrot.
A káposztát felaprítjuk, a borsot feldaraboljuk, az uborkát és a sárgarépát bedörzsöljük.
A zöldségeket jól összekeverjük, és az elkészített keverékkel egy 3 literes sterilizált üveget töltünk.
A páchoz vizet forralunk, amihez hozzáadjuk a cukrot, valamint a sót. A kész páchoz a tűz lekapcsolása után adjunk hozzá ecetesszenciát.
Forró pácot öntsünk a zöldségekre. A kihűlt munkadarabot hidegbe tesszük. Egy nap alatt megeheted.
Ecetes karfiol kaliforniai paprikával
Az összes káposztafajta között van egy olyan zöldség, amely nagyszerű előnyökkel és finom ízzel rendelkezik. Ez a karfiol. Télre kaliforniai paprikával is tartósítható. Főzni egyáltalán nem nehéz, és sok előnye van egy ilyen készítménynek, különösen azért, mert ennek a zöldségnek az árai télen „harapnak”.
Hozzávalók:
- karfiol - 1 közepes méretű fej;
- 1 sárgarépa és kaliforniai paprika;
- egy csomó kedvenc zöldje, általában használjon zöldhagymát, petrezselymet, kaprot, bazsalikomot;
- fűszerek a páchoz: szegfűszeg és bors, lavrushka;
- 1,5 liter forralt víz;
- 3 st. kanál só;
- 200 ml 9%-os ecet;
- 9 st. kanál cukrot.
Elválasztjuk a virágzatot a karfioltól, három sárgarépától "koreai" reszelőn, vágjuk a borsot.
Steril üvegekbe tesszük a fűszereket, fűszernövényeket, zöldségeket, felöntjük forrásban lévő vízzel.
Óvatosan végezze el, nehogy a bankok szétrepedjenek.
Hagyja a munkadarabot a fedél alatt körülbelül 15 percig állni. Engedje le a vizet egy speciális leeresztő kupakkal. Közben elkészítjük a pácot, ehhez sót és cukrot kell a vízhez adni, felforralni. Kapcsolja el a tüzet, öntsön ecetet. A pácot azonnal a zöldségekre öntjük. Hermetikusan lezárjuk. Fejjel lefelé szereljük be és gondosan szigeteljük.
Készítse elő ezt a finom és fényes vitaminkészítményt. Egész télen készítheti tételesen, hiszen a zöldségek mindig akciósak. És készíthet őszi díszeket, és élvezheti őket egész hosszú télen.
