Lecho ecet nélkül télre
A Lecho ecet nélkül elkészíthető, üvegekbe forgatva télre tárolható. Ez a finom előétel ma az egyik legnépszerűbb készítmény. Ez a lehetőség talán a legegyszerűbb, de nem kevésbé ízletes, mint az összes többi. A téli lecho ecet nélkül elkészíthető az alábbi receptek egyikével.
Néhány szó a lecsóról
A finom előétel lecho egy európai étel, melynek hazája Magyarország. Ennek ellenére ma Európa-szerte, Ázsiában és még a Közel-Keleten is szeretik. A lecho hagyományosan külön fogásnak számít, Németországban és Magyarországon köretként használják. A Lecho ideális bármilyen húshoz, halhoz, fehér kenyérhez, omletthez és füstölt húshoz. Finom íze még a főtt zöldségeket is felfrissíti.
A klasszikus lecho recept csak a következő összetevőket tartalmazza:
- bolgár édes paprika;
- húsos paradicsom;
- sót és néha egy kis cukrot.
Olaj és ecet, valamint gyógynövények és fűszerek nélkül készül. Rögtön megeszik, de nálunk az a szokás, hogy télre üvegekbe tekerjük. Azt tanácsoljuk, hogy ne használjon ecetet, mert elég káros a szervezetre. Az ecetkészítmények nem gyermekek számára készültek.
Oroszországban a lechot egyre gyakrabban használják hagyományos téli salátaként, levesek önteteként és csak szószként. Érdekes recepteket mutatunk be olvasóinknak ehhez az egyszerű elkészítéshez. Biztosan van köztük olyan, ami az egész családnak tetszeni fog.
Lecho receptek ecet hozzáadása nélkül
Válassza ki egyedi lecho receptjét ecet nélkül, és lepje meg családját és vendégeit. Nem fognak csalódni. Mivel az alábbi receptek egyikében sem szerepel ecet, nyugodtan kezelheti gyermekeit lecsóval.
1. számú recept Lecho fűszerekkel
Ez az ecet és olaj nélküli lecho recept még az igazi ínyenceknek is tetszeni fog. Kezdetben elő kell készítenie a hozzávalókat:
- Húsos paradicsom - 4 kg;
- Édes paprika saláta - 1,5 kg;
- Közepes méretű hagyma - 0,2 kg;
- fej fokhagyma;
- szegfűbors - 5 borsó;
- Lavrushka - 7 levél;
- Őrölt pirospaprika - 0,5 óra. kanalak;
- Cukor - 3 evőkanál. kanál csúszdával;
- Só - 1,5 evőkanál. kanalakat.
A lecho főzése ezen recept szerint 50-60 percig tart főzési idő nélkül. Első paradicsomlé elkészítése. A paradicsomot jól megmossuk, a szárát kivágjuk és bármilyen kényelmes módon feldaraboljuk. A legjobb, ha először megszabadul a gyümölcs bőrétől. Most ezt a zabkását egy serpenyőbe öntjük és tűzre tesszük.
Közben a hagymát és a paprikát megmossuk és felvágjuk: hagyma félkarikára, bors kockára. A paradicsompürét körülbelül 20 perc forralás után lassú tűzön főzzük. Csak most adhat hozzá hagymát és keverheti össze. Öt perc múlva adjuk hozzá a paprikakockákat és az összes fűszert. A fokhagymát utoljára, 5 perccel az étel elkészítése előtt helyezzük be. Összességében a zöldségeket 20-25 percig kell párolni. Minden! Lecho alatt lekapcsolhatja a tüzet, és sterilizált üvegekbe töltheti.
Ha igazán akarod, adj hozzá egy kevés növényi olajat a fokhagymával együtt, szó szerint 2 evőkanálnyit. Szagtalannak kell lennie.
2. számú recept Lecho szelíd
Javasoljuk, hogy legalább egyszer főzzön lechot ecet nélkül e recept szerint, mert hihetetlenül gyengéd lesz. Növényi olajat sem tartalmaz.
Ennek a finom előételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:
- húsos paradicsom - 3 kg;
- Vastag falú édes paprika - 2 kg;
- Homokcukor - 1 pohár;
- Sók - 2 evőkanál. kanalak csúszda nélkül;
- Fej friss fokhagyma;
- Őrölt fekete bors - egy desszertkanál hegyén.
A fekete bors ebben az esetben fűszerként működik, kiváltja az uzsonna ízét. Átlagos mennyisége 1 desszertkanál.
Mivel e recept szerint nem nehéz lechot főzni, legfeljebb egy órát kell szánnia a főzési folyamatra. Először elkészítjük a paradicsompürét. Vastagnak és illatosnak kell lennie. Egy serpenyőbe öntjük és tűzre tesszük. A főtt burgonyapürét alacsony lángon kell főzni legalább 15 percig. Addig a háziasszonynak lesz ideje elkészíteni a borsot. Különféle módon vághatja, ahogy tetszik. Amint a pürét felforraljuk, borsot, cukrot és sót adunk hozzá, mindent összekeverünk és fél órán át forraljuk. 10 perccel a főzés vége előtt borsot és fokhagymát teszünk a pürébe. Mindenki keveri és ízlik. Egy ilyen snack íze csak egy idő után derül ki. Forrón tálalhatjuk vagy üvegekbe tölthetjük.
3. számú recept Illatos lecsó télre
A téli olaj nélküli lecho finom, és ha illatos fűszerek is szerepelnek a kompozícióban, akkor a snack kiderül - megnyalja az ujjait. Ez az egyik ilyen recept.
A főzéshez szüksége lesz:
- húsos paradicsom - 3 kg;
- édes paprika - 1 kg;
- Cukor - 3 evőkanál. kanál csúszdával;
- Sók - 1 evőkanál. egy kanál;
- Fokhagyma - 1 fej;
- Petrezselyem - 1 nagy csokor;
- koriander - 1 csokor;
- Őrölt fekete bors - 1/3 tk. kanalak;
- Lavrushki - 4 levél;
- szegfűbors - 5 borsó;
- Szegfű - 4 virágzat.
Ez egyike azoknak a recepteknek, amelyek a lelkedbe süllyedhetnek. A lecho kanállal is fogyasztható, főleg húsételekhez. A szokásos főzés a jó minőségű húsos paradicsom feldarabolásával kezdődik. A szárat el kell távolítani, a paradicsomot héjas vagy bőr nélküli kockákra vágjuk. Most tedd a paradicsomot egy serpenyőbe, és forrald fel.
Ekkor elkészítheti a borsot, megpucolhatja a fokhagymát. A termikus expozíció alatt lévő paradicsom levet ad, majd borsot adunk hozzá, mindent összekeverünk. 30 percig lassú tűzön főzzük. Most adjunk hozzá apróra vágott zöldeket. Kicsit össze fog zsugorodni. Közvetlenül utána adjuk hozzá a fűszereket, a sót és a cukrot, és lassú tűzön főzzük további 20 percig folyamatos keverés mellett. Utoljára adjuk hozzá a fokhagymát, mielőtt lekapcsoljuk a tüzet. Csak pár percig kell forrnia.
A bankokat előre sterilizáljuk, az előételt még forrón beleöntjük és feltekerjük. A fenti receptek szinte mindegyike olaj- és ecetmentes. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy az ilyen snackek tárolásának sajátosságai vannak. Beszéljünk erről részletesebben.
Tárolja a lechot ecet nélkül üvegekben
Az ecet szintetikus termék, a befőzésnél kiváló tartósítószerként használják. Ehhez nagy mennyiségben növényi olajat is használnak. A Lecho receptek leggyakrabban nagy mennyiségű olajat tartalmaznak.
Mi a teendő, ha tetszik a recept, de nem tartalmaz olajat vagy ecetsavat? Annak érdekében, hogy egy ilyen előétel egész télen tárolható legyen, számos előfeltételnek kell teljesülnie:
- az üvegeket, fedőket speciális eszközzel alaposan ki kell mosni, az előkezeléshez jó a szódabikarbóna is;
- feltétlenül sterilizálni kell az üvegeket és a fedőket is, ez elpusztítja az összes megmaradt mikrobát;
- miután üvegekbe forgatta a lechot, csak hideg helyen kell tárolni, például hideg pincében vagy hűtőszekrényben. Optimális hőmérséklet - +5 fok.
Általában az ilyen snackeket nem zárják be nagy számban, és a bankok csak a nagyobb ünnepnapokon nyitnak ki. Ne felejtse el alaposan megmosni a zöldségeket, különösen a zöldeket. Egy szűrőedényben mossák több vízben. Minél sterilebbek az edények és a hozzávalók, annál valószínűbb, hogy a lecho nem erjed, és télen élvezni fogja a kiváló ízét.
Hideg téli estéken nincs is finomabb a nyári ízű lecsónál. Jó étvágyat kívánunk mindenkinek!
