Citrom és narancs lekvár
A narancsból és citromból készült lekvár gazdag borostyán színű, felejthetetlen illatú és kellemes zselés állagú. Ezzel nem csak változatossá teheti a téli vakok választékát, hanem kellemesen meglepheti a vendégeket az ünnepi asztalnál. Nem nehezebb elkészíteni, mint bármely más tartósítószert, de sokkal több előnye van a citrusféléknek.
A citromból és a narancsból készült lekvárkészítés titkai
A finom csemege legfontosabb titka a fő összetevők kiválasztása. A narancs és a citrom a legérettebb és leglédúsabb. Ezek nagyobb hozamot és gazdagabb ízminőséget eredményeznek.
A tengerentúli gyümölcsöket, mielőtt lekvárba küldenék, jó minőségű tisztításon kell átesni. Szappanos vízben kefével mossák le. Ezt követően a gyümölcsöt papír- vagy pamuttörlővel szárítjuk.
Számos sikeres recept létezik narancsból és citromból héjas és héj nélküli lekvárhoz, valamint egyéb gyümölcsök és fűszerek hozzáadásával. A desszert pépből vagy csak héjból, húsdarálón és akár lassú tűzhelyen is elkészíthető. Minden esetben egy illatos finomságot kapunk, amelyet mind a felnőttek, mind a gyerekek imádni fognak.
Narancsból és citromból húsdarálón keresztül lekvár
A legegyenletesebb tömeg eléréséhez a citrusféléket apróra kell vágni. A legjobb megoldás a húsdaráló használata. De először elő kell készíteni a narancsot és a citromot.
Ahhoz, hogy narancsból és citromból húsdarálón keresztül lekvárt készítsen, a következő összetevőkre lesz szüksége:
- narancs - 4 db.;
- citrom - 2 db.;
- cukor - 500 g;
- víz - 100 ml.
Hogyan készítsünk finomságot:
- A citrusféléket először megfőzzük. Egy nagy mély tálba kell hajtani, és forrásban lévő vízzel leforrázni. Ez felfedi a bennük lévő illóolajat.
- Ezt követően a gyümölcsöket 4 részre vágjuk. 8-as is lehet, hogy gyorsabban menjen az őrlési folyamat.
- A következő lépés az összes csont eltávolítása.
- Most folytassa a darálást egy húsdarálón keresztül. A készülékre kis lyukakkal ellátott fúvókát szerelnek fel, és gyümölcsöt engednek át rajta. Tegye ezt egy mély tálban, hogy összegyűjtse az összes kapott gyümölcslevet.
- A gyümölcsmasszát főzőedénybe tesszük. Erre a célra használjon speciális, tapadásmentes fenekű edényeket vagy vastag anyagból készült serpenyőt, hogy a főzet ne égjen meg a folyamat során.
- Ezután adjunk hozzá cukrot és vizet. A víz mennyisége növelhető, ha a gyümölcs nem elég lédús.
- Forralás után a lekvárt lassú tűzön 25 percig pároljuk.
- Most lekapcsoljuk a tüzet, kinyitjuk a serpenyő fedelét, és a lekvárt 4-5 órán át hűtjük. Ezalatt az édes szirupnak és a gyümölcshéjnak lesz ideje optimálisan kombinálni.
- A megadott idő elteltével a lekvárt ismét tűzre helyezzük, és 10 percig forraljuk.
Elkészült az illatos lekvár, tálalhatjuk lehűtve, vagy azonnal sterilizált üvegekbe forgatva.
Narancs és citromhéj lekvár
A hámozott gyümölcsök főzéshez való felhasználása segít a legintenzívebb íz elérésében. Nagy mennyiségben tartalmaz vitaminokat is, amelyek mennyisége főzés után sem csökken. Érdekes lesz, ha a gyümölcsöket nem homogén masszává őröljük, hanem karikára vágjuk.
Lekvár hozzávalók:
- narancs - 1 kg;
- citrom - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- víz - 200 ml.
Főzési sorrend:
- Aprítás nélkül a gyümölcsöket egy serpenyőbe fektetjük, forrásban lévő vízzel felöntjük, hogy teljesen lefedjék, és 10 percig tartsuk.
- Ezután a citrusféléket áttesszük egy másik edénybe hideg vízzel, és egy éjszakán át hagyjuk.
- Reggel a gyümölcsöt 1 cm vastag szeletekre vágjuk, a magokat eltávolítjuk.
- Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és keverje össze.
- A felszeletelt citrusféléket az elkészített szirupba fektetjük, és 4 órán át ázni hagyjuk.
- Lassú tűzön felforraljuk, és 10 percig főzzük.
- Ezután a tüzet lekapcsoljuk, a lekvárt 2 órán át ragaszkodjuk hozzá. Ezután újra felmelegítjük és 10 percig forraljuk. 2 óra elteltével ismételje meg az eljárást.
Illatos, lével maximálisan telített, lekvár kész, üvegekbe tölthető.
Nyers narancs és citrom lekvár
A lédús narancsból és citromból illatos lekvár főzés nélkül is elkészíthető. Ehhez szükség lesz:
- citrom - 1 db.;
- narancs - 1 db.;
- cukor - 150 g.
A lekvárkészítés menete 5 perc alatt:
- A citrusféléket megmossuk és szeletekre vágjuk, a köveket eltávolítjuk és húsdarálón átpasszírozzuk.
- Mindent összekeverünk egy külön edényben, majd hozzáadjuk a cukrot és újra keverjük.
A finom finomságok már fogyaszthatók. Péksüteményhez vagy teához illik tálalni. A lekvárt kis üvegekben tároljuk a hűtőszekrényben.
Citrom és narancshéj lekvár fürtökkel
A narancsból és citromból készült lekvár receptjei között különösen népszerű a héjból készült „fürtös” lekvár. Kiderül, hogy nem csak ízletes, hanem nagyon látványos is.
Hozzávalók a főzéshez:
- narancs - 3 db.;
- citrom - 1 db.;
- cukor - 300 g;
- víz - 300 ml.
A finomság elkészítéséhez szüksége lesz:
- A gyümölcsöket 4 részre vágjuk, a pépet elválasztjuk a héjától.
- Ezután a héját keskeny csíkokra vágjuk, és egy zománcozott serpenyőbe helyezzük.
- Ezután töltse fel vízzel úgy, hogy teljesen ellepje a tartalmat, és hagyja egy éjszakán át. Ideális esetben a vizet 3-4 óránként cserélik, így a lehető legjobban megszabadulhat a keserűségtől. Ez idő alatt a héj érdekes fürtökké csavarodik, amelyek az étel fő dekorációjává válnak.
- Reggel engedje le a vizet. A kapott fürtöket tűvel egy cérnára kell felfűzni.
- A kapott gyöngyöket egy serpenyőbe fektetjük.
- Ezután adjunk hozzá vizet, főzzük 20 percig. Ezután a vizet leengedjük, és a főzési folyamatot még 4 alkalommal megismételjük.
- A gyöngyöket kivesszük a héjából, hagyjuk lefolyni a folyadékot.
- Öntsön 300 ml vizet egy zománcozott serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, és várja meg, amíg a víz felforr.
- Amint a víz felforr, a fürtöket eltávolítják a szálról, és egy serpenyőbe helyezik. Főzzük további 35 percig, adjuk hozzá egy citrom levét. Ezután ismételje meg a főzési folyamatot.
A lekvárt kis üvegekbe töltjük, és egyszer tálaljuk.
Finom citrom, narancs és kivi lekvár
A kiwi extra lágyságot és finom édes jegyeket kölcsönöz az ételnek. Ehhez a recepthez jobb hámozott citrusféléket használni, hogy teljesen kiküszöbölje a legkisebb keserűséget is.
Hozzávalók:
- narancs - 0,5 kg;
- citrom - 0,5 kg;
- kivi - 1 kg;
- cukor - 1 kg.
Főzési sorrend
- A gyümölcsöket meghámozzuk és kockákra vágjuk.
- Megszórjuk cukorral, és hagyjuk, amíg meg nem jelenik a leve.
- Alacsony lángon a lekvárt felforraljuk, további 10 percig főzzük.
- Ezután hagyja állni 2-3 órát, és ismételje meg a főzést még 4 alkalommal.
A lekvár fogyasztásra kész.
Hogyan készítsünk lekvárt citromból és narancsból lassú tűzhelyben
A multicooker mindig a háziasszony segítségére lesz. Ebben az edények nem égnek meg, és különösen érzékenyek.
Citromból és narancsból lekvár készítéséhez szüksége lesz:
- narancs - 4 db.;
- citrom - 0,5 db.;
- cukor - 100 g;
- víz - 100 ml.
Forrás sorrendje:
- A megmosott citrusféléket félbevágjuk, a pépet eltávolítjuk. A jobb állag érdekében távolítsa el a fehér csíkokat.
- Citromból préselt lé.
- Tegye az összes hozzávalót a multicooker tálba.
- Válassza a "Steam" módot. Forralás után 5 percig főzzük. Kapcsolja ki, hagyja állni 2 órán át, majd ismét főzze percig. Ismételj meg még 1 kört.
- A kapott keveréket egy másik edénybe öntjük, és turmixgéppel összetörjük.
- Ezt követően a lekvárt a multicooker tálba helyezzük, és elkészítjük az utolsó forráskört.
Most már használhat egy illatos és hihetetlenül gyengéd finomságot.
Hogyan kell a citromnarancs lekvárt tárolni
Az ilyen tartósítás tárolásának szabályai nem különböznek a többi típustól. A fő feltételek a következők:
- Stabil levegő hőmérséklet.
- Átlagos páratartalom.
- A napsugarak hiánya.
Magánházakban a bankokat a pincébe vagy a pincébe süllyesztik. Spájzba, gardróbba is tehetők, de a konyhába a tűzhely mellé nem. A forralás nélkül megfőzött vagy nem üvegekbe felcsavart lekvárt hűtőszekrényben tároljuk. Az ilyen termékeket jobb 2-3 hónapon belül felhasználni.
Következtetés
A narancsból és citromból készült lekvár még a legigényesebb ínyenceket is meglepheti. Ha egy kicsit több időt tölt, és gondosan előkészíti a citrusféléket, eltávolítva az összes válaszfalat, hihetetlenül gyengéd finomságot kap. De nem kisebb étvággyal, olyan finomságot is használnak, aminek enyhe keserűsége van, ami további kifinomultságot kölcsönöz neki.
