Sózott káposztadarabok

A káposzta sózása lehetővé teszi, hogy rövid időn belül finom falatot kapjon a főételhez. Nagyon kényelmes a káposztát több darabra vágni további aprítás nélkül. Különféle lehetőségek vannak, hogyan kell savanyítani a káposztát darabokban. Nem igényel sok időt az összetevők és magának a sózásnak az elkészítéséhez.

Alapelvek

Ahhoz, hogy ízletes savanyúságot kapjon, bizonyos szabályok betartása ajánlott:

• a közepes és késői káposztafajták a legalkalmasabbak a sózásra;
• válasszon sűrű káposztafejeket sérülés nélkül;
• a sózás fa-, üveg- vagy zománcozott edényekben történik;
• a zöldségeket külön tartályban főzheti, majd állandó tárolásra üvegekbe helyezheti;
• a durva sót zöldségek feldolgozására használják;
• a sózási idő több órától 3 napig tart, amit a recept határoz meg.

Receptek a finom sózáshoz

sózás káposzta darabok több szakaszon megy keresztül. Először a káposztát vágják, figyelembe véve a receptet, a sárgarépát apróra vágják, cukorrépa és egyéb zöldségek. Az elkészített összetevőket sót, cukrot és fűszereket tartalmazó páccal öntjük.

egyszerű recept

A káposzta sózásának legegyszerűbb módja a sárgarépa és sóoldat. A főzési folyamat bizonyos lépésekből áll:

1. Egy fej káposztát (2 kg) több darabra vágunk, amelyeket egy üvegbe helyezünk.
2. A darabok közé rétegezzünk reszelt sárgarépát.
3. A fokhagymafejet megtisztítjuk, majd felaprítjuk, és egy üvegben a többi zöldséghez adjuk.
4. A pácolást úgy készítik, hogy 50 g sót és 160 g cukrot egy liter vízben feloldunk. Forralás után 0,1 l ecetet és napraforgóolajat adunk hozzá.
5. A zöldségszeleteket öntsük páclével, és hagyjuk 3 napig állni, amíg meg nem főzik.

Gyors Recept

Az ecet segítségével néhány óra alatt kész étrend-kiegészítőhöz juthatsz. A legkényelmesebb az összes előkészületet este elvégezni, akkor a zöldségeknek reggelig lesz ideje pácolódni.

A gyors savanyúság receptje több lépésből áll:

1. Az egyik fej csíkokra vágva.
2. A sárgarépát meghámozzuk és felaprítjuk.
3. Három gerezd fokhagyma apróra vágva.
4. Egy 0,3 liter vizet tartalmazó serpenyőt helyezünk a tűzhelyre. A sóoldathoz adjunk hozzá cukrot (40 g), sót (80 g), fekete borsot (3 db).) és ecet (40 ml).
5. A zöldségeket egy közös edénybe helyezzük, kézzel kell kissé összetörni, hogy lé alakuljon ki.
6. A zöldségkeveréket felöntjük forró páccal, majd tányérral lefedjük a tetejét. Bármilyen nehéz tárgy kerül a tetejére.
7. Két óra elteltével a terhelést eltávolítjuk, és a zöldségeket összekeverjük.
8. A savanyúságok teljes főzési ideje 8 óra.

fűszeres sózás

A fokhagyma és a csípős paprika segít fűszerezni az ételt. A fűszeres instant savanyúság a recept szerint készül:

1. Káposztafej (2 kg) több nagy darabra vágva.
2. Két sárgarépát körökre kell vágni.
3. Három gerezd fokhagymát a prés alá küldenek.
4. A csípős paprikát megszabadítjuk a magoktól és apróra vágjuk.
5. A zöldségeket egy edénybe helyezik a pácoláshoz, és több babérlevelet helyeznek közéjük.
6. Egy liter vízhez 100 g cukor, 60 g só és pár evőkanál ecet szükséges.
7. Még mindig nem hűtött pác öntsük zöldségszeleteket.
8. A zöldségeket két órán át szobahőmérsékleten tartjuk, majd hűtőszekrénybe tesszük.
9. Egy nap múlva végre elkészül az előétel.
10. Sózott káposzta köretnek vagy salátának használjuk.

Recept céklával

A cékla hozzáadásával a savanyúság édeskés ízt és élénkvörös színt kap.

A káposztát ilyen módon savanyíthatja bizonyos műveletek elvégzésével:

1. Először vették fej káposzta 2 kg súlyú. Durván kell vágni 4 cm-es oldalú négyzetekre.
2. A céklát reszelőn dörzsöljük.
3. Az egyik fokhagymafejből származó gerezdeket a prés alá helyezzük.
4. A káposztát kézzel alaposan össze kell törni, majd fokhagyma és répa hozzáadásával edénybe kell tenni.
5. 1 liter víz felforralásával sólevet kaphatunk, amelybe 50 g sót és cukrot teszünk. Fűszerként használjunk 2 babérlevelet, egy szegfűszeget és 4 db fekete borsot.
6. A pácot a szeletelt edénybe öntik, és minden nehéz tárgyat a tetejére helyeznek.
7. A zöldségeket minden nap megkeverjük. Az előétel elkészítése 3 napig tart.

Recept céklával és tormával

Egy másik lehetőség a sózásra, ha nem csak céklát, hanem tormát is használunk. Ez a kombináció lehetővé teszi, hogy fűszeres kiegészítést készítsen a főételekhez.

A snack beszerzésének receptje több szakaszra oszlik:

1. Egy nagy, 3,5 kg súlyú káposztát nagy darabokra vágunk.
2. Ezután 0,5 kg súlyú céklát veszünk. Meg kell tisztítani, majd kis szeletekre vágni.
3. Egy edényt 2 liter vízzel helyezünk a tűzhelyre, feloldunk benne ½ csésze cukrot és sót. Mindenképpen adjunk hozzá 5 babérlevelet, 4 szegfűszeget, 7 borsó szegfűborsot.
4. A fűszerek hozzáadása után a sóoldatnak szobahőmérsékletűre kell hűlnie.
5. 4 gerezd fokhagymát átnyomunk a présen.
6. Két torma gyökeret átengedünk egy húsdarálón. Egy műanyag zacskót kell rá rögzíteni, amibe az összetört hozzávaló esik. Így elkerülhető a szemirritáció, ami tormát okoz.
7. Minden zöldséget összekeverünk egy edényben, majd egy nehéz tárgyat helyezünk a tetejére.
8. 2 napig a tartályt hideg helyen kell hagyni, majd a zöldségeket az asztalra tálalhatja.
9. Az ecetes zöldségeket télre a hűtőbe kell tenni.

Recept céklával és sárgarépával

A sózás során sárgarépát és céklát adhat a káposztához. Ez egy másik gyors recept, amely bizonyos műveletsorokat tartalmaz:

1. Későn érett káposzta (2 kg) nagy darabokra vágva.
2. Két sárgarépát karikára kell vágni.
3. A céklát kockákra kell vágni.
4. A zöldségeket több rétegben egy üvegedénybe helyezzük. A tartályt először sterilizálni kell.
5. Öntsön másfél liter vizet egy külön serpenyőbe, mérjen 2 evőkanál. l. só, ½ evőkanál. l. cukor, 1 óra. l. ecet és napraforgóolaj.
6. A sóoldatot fel kell forralni, majd töltse fel egy edénybe zöldségekkel.
7. Ezzel a recepttel a sózási folyamat egy napig tart. További tároláshoz válasszon bármilyen hűvös helyet.

Sózás fűszerekkel

Fűszerek hozzáadásával az előétel különösen illatos lesz. Ily módon nem csak magát a káposztát sózhatja, hanem sárgarépával és céklával is kombinálhatja.

Az ízletes üregek receptje számos lépésből áll:

1. Egy két kilogrammos fej káposztát több darabra vágunk.
2. Két sárgarépa és egy cékla durva reszelőn dörzsölve.
3. Két fokhagymafejet meg kell hámozni, majd prés alá kell helyezni.
4. Az összes összetevőt összekeverjük és egy zománcozott medencébe helyezzük.
5. Egy liter vízhez szükséges: 0,1 kg só, 150 g cukor és 150 ml napraforgóolaj. Itt fűszerként babérlevél és szegfűbors szolgál, mindegyiket 2 darabra szedjük.
6. A sóoldatot felforraljuk, majd a serpenyőt levesszük a tűzről, és a zöldségeket felöntjük folyadékkal.
7. A zöldségszeletekre egy tányért és egy nehéz tárgyat kell tenni.
8. Az ecetes zöldségek egy nap alatt elkészülnek.

Recept kukoricával

A kukorica miatt a snack édeskés ízűvé válik. Ha finomabb készítményeket kell kapnia, akkor ez az összetevő segít.

Ez az elkészítési mód több szakaszból áll:

1. Egy fej (1 kg) részekre van osztva.
2. Egy sárgarépát szeletekre kell vágni.
3. Két kukoricacsutkáról eltávolítjuk a szemeket.
4. Öntsünk fél liter vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá 80 g cukrot és 60 g sót. A pácnak fel kell forrnia, utána levehető a tűzről.
5. Az előkészített tartályban az összes szükséges zöldséget rétegesen helyezzük el. Ezután leöntjük elkészített páccal.
6. A zöldségek pácolásának folyamata 2 napot vesz igénybe.

Recept gyógynövényekkel

Zeller, kapor vagy más gyógynövények felhasználásával finom falatokat kapunk. Megszerzésének folyamata több szakaszból áll:

1. Két kis, 1 kg súlyú káposztát négy részre vágunk.
2. Zöldként 40 g petrezselymet és zellert használnak.
   
3. Egy sárgarépát le kell reszelni.
4. Forraljunk fel 1 liter vizet egy serpenyőben, adjunk hozzá 80 g cukrot és 100 g sót. A pikánsabb íz érdekében tehetünk bele 5 g kaprot vagy köményt.
5. A zöldségeket forró páccal leöntjük, és 3 napig pácoljuk.

Következtetés

Sózás után a káposzta és más zöldségek megtartják a vitaminokat, a tápanyagokat és a kiváló ízt. A savanyúság hosszú ideig eltartható, így egész télen beépíthető az étrendbe. Különleges ízűek a céklát, sárgarépát, kukoricát, különféle gyógynövényeket, fűszereket tartalmazó készítmények.

A pácolt zöldségeket az asztalnál szolgálják fel önálló snackként, vagy köret vagy saláta kiegészítéseként. Használhatók piték, levesek és egyéb ételek töltelékének készítésére.

Cikkek a témában "Sózott káposztadarabok"

Hogyan kell feldolgozni a paradicsomot fitoftórából üvegházban

Borostyán alakú budrafű (függő, kutyamenta): gyógyászati ​​​​tulajdonságok és ellenjavallatok, fotó és leírás

Hogyan kell feldolgozni a paradicsomot fitoftórából üvegházban

Borostyán alakú budrafű (függő, kutyamenta): gyógyászati ​​​​tulajdonságok és ellenjavallatok, fotó és leírás