A modern főzés rengeteg különféle ételt és fűszert kínál számukra. A gránátalmaszirup a török, az azerbajdzsáni és az izraeli konyha elengedhetetlen összetevője. A legtöbb keleti étel kiegészítésére alkalmas, leírhatatlan ízzel és aromával díszítve.
A gránátalma sziruphoz hasonlóan ennek a gyümölcsnek a gyümölcséből származó lé is megőrzi az összes jótékony tulajdonságát, valamint nyomelemek és vitaminok készletét. Gazdag aszkorbin- és folsavban, létfontosságú a szervezet megfelelő működéséhez. A gránátalmaszirupot alkotó vitaminok közül az A-, B1-, B2-, C-, E- és PP-nek van a legnagyobb előnye a szervezet számára. Rendszeres bevitelük erősíti az immunrendszert és lassítja az öregedési folyamatokat, felgyorsítja a sejtek természetes regenerálódását.
A hasznos elemek közül megkülönböztetik a vasat, amely javítja a keringési rendszer általános állapotát, és a kalciumot, amely a testszövetekben a legtöbb biokémiai folyamathoz szükséges elem. A kész szirupban található kálium és magnézium szintén nagyon hasznos az ember számára. Az anyagok javítják az agyi aktivitást, felelősek az idegrendszer megfelelő működéséért.
Az univerzális globalizációval járó modern világban ez a desszert már rég túlmutat történelmi hazája határain. Jótékony tulajdonságait és egyedi ízét minden kontinensen használják.
A gyümölcsléből készült gránátalma szirup széles körben alkalmazható mind a főzésben, mind a gyógyászatban. Húsokhoz és különféle desszertekhez egyaránt kiváló kiegészítő. Orvosi szempontból a benne található jótékony anyagok számos létfontosságú szerv működését javíthatják.
A főzés során a gránátalma szirupot két típusra osztják - grenadine és narsharab. Az első egy cukros sűrű folyadék, amely különféle gyümölcslevek keverékéből készül, túlsúlyban a gránátalma. Narsharab - tiszta gránátalmalé kis mennyiségű citromsav és különféle fűszerek és fűszerek hozzáadásával - bazsalikom, koriander, fekete bors, fahéj és babérlevél.
A modern főzés során a grenadint nagyon sokféle ételhez használják. Kiváló kiegészítője a legtöbb desszertnek, fagylalt, kávé vagy palacsinta feltéteként is használható. A Grenadine nagyon elterjedt a koktélokban – szokatlan állagának köszönhetően egy italt igazi műalkotássá varázsolhat.
A Narsharab a közel-keleti konyha hagyományosabb fűszere. Ideális hús-, zöldség- és halételekhez. Ennek alapján felülmúlhatatlan pácokat készítenek a húshoz. A Narsharabot hagyományos török és azerbajdzsáni desszertekben is használják.
Az orvosok azt mondják, hogy egy ilyen szirup rendszeres használata növeli a hasznos hemoglobin általános szintjét, ezáltal minimálisra csökkenti a vérszegénység kockázatát. Valójában a gránátalma gyümölcsök nagy mennyiségű könnyen emészthető vasat tartalmaznak, amely hasznos az emberi szervezet számára.
A Törökországból származó, gyógyászatban használt gránátalmaszirup egyik legfontosabb tulajdonsága, hogy képes minimalizálni a rák kialakulását az emberben. Úgy gondolják, hogy a modern kezelési módszerekkel kombinálva a gránátalma szirup kis adagjai megállíthatják a rákos sejtek fejlődését.
A hasznos folacin és nagy mennyiségű tannin aktívan részt vesz a gyomor-bél traktus szabályozásában. Az anyagok enyhítik a bélgyulladást, felgyorsítják a szövetek anyagcseréjét, és segítenek megszabadulni a hosszan tartó hasmenéstől. A szirup kiváló vizelethajtó hatással is rendelkezik, amely lehetővé teszi az ember számára, hogy megszabaduljon az ödémától.
A közelmúltban a termék olyan népszerűvé vált, hogy szinte minden nagyobb áruházláncban megtalálható. Sok egészségtudatos ember azonban inkább egyedül készíti el, hogy elkerülje a gátlástalan gyártókat, akik különféle színezékeket és tartósítószereket adnak termékeikhez.
A desszert fő összetevője a gránátalmalé. A szemeknek a lehető legérettebbnek kell lenniük, és nem tartalmazhatnak penésznyomokat. A kész levet gézen átszűrjük, cukorral, különféle fűszerekkel összekeverjük és kis tűzre tesszük, hogy a felesleges víz elpárologjon. Amikor a folyadék konzisztenciája sűrűvé válik, levesszük a tűzről és lehűtjük.
Rengeteg recept létezik a gránátalmaszirup készítésére. Legtöbbjük a felhasznált fűszerekben és a cukor hozzáadásának szükségességében különbözik. A klasszikus narsharab recepthez szüksége lesz:
A szemeket egy serpenyőbe tesszük, és nyomógéppel folyamatosan kevergetve sűrű lekvárra emlékeztető állagúra főzzük. Amikor a csontok kifehérednek, a masszát leszűrjük, hogy levét kapjon. Alacsony lángon, állandó kevergetés mellett felforraljuk. A víz felének el kell párolognia, a folyadéknak sötét rubin színűvé kell válnia. A kapott masszához fűszereket és fokhagymát adunk, körülbelül 15 percig forraljuk. A kész ételt levesszük a tűzről, lehűtjük és palackozzuk.
Édesebb grenadine készítéséhez használjon almalevet és kis mennyiségű cukrot. A kész szirup sűrűbbé tétele érdekében használjon burgonyakeményítőt. A grenadin összetevőinek teljes listája a következő:
A gránátalmát meghámozzák, és a szemek között filmeket készítenek. A szemeket összetörik, és a készítményt leszűrik, hogy tiszta gyümölcslevet kapjanak. A gránátalma levét összekeverjük az almalével, és lassú tűzre tesszük. Fűszereket adunk a folyadékhoz, és körülbelül 20-30%-kal elpárologtatjuk. Ezután vékony sugárban vízben hígított keményítőt kell önteni, folyamatosan keverve, hogy elkerülje a csomókat. A kész ételt lehűtjük és palackozzuk.
Van egy török recept is a gránátalmaszirup készítéséhez. Jellemzője, hogy csak egy összetevő - maga a gránátalma - jelenléte a készítményben. Úgy gondolják, hogy 2,5 kg érett gyümölcsből körülbelül 200 ml koncentrált szirupot kapnak. Az előkészítés a következő lépésekből áll:
A török stílusú szirup minden helyi csirke- és marhahúsos ételhez tökéletes. Egyedi édes-savanyú ízt és finom gyümölcsös aromát kölcsönöz a húsnak.
Annak érdekében, hogy a szervezet számára a lehető legnagyobb hasznot hozzuk, fontos betartani néhány szabályt a termék használatára vonatkozóan. Fontos az ajánlott adagok betartása. Mivel a gránátalma szirup tömény lé, hozzáadott cukorral, a maximális napi adag, hogy feltárja előnyös tulajdonságait, nem lehet több 100 ml-nél. Az adag túllépése vérnyomás-emelkedést és hipervitaminózist okozhat.
Ha a terméket tiszta formában használja, ügyelni kell a fogzománc védelmére. A fogorvosok szívószál használatát javasolják, nehogy sav kerüljön a fogaira. Vízzel is hígíthatod, és más lével keverheted, hogy a savegyensúlyt semlegesebb oldalra változtasd.
Mint minden más gyümölcsös desszert, néhány embernek óvakodnia kell a gránátalma sziruptól. A használat korlátozásai között általában a következő betegségeket különböztetik meg:
A termék magas savtartalma miatt fogászati problémákkal küzdőknek nem ajánlott. Túlzott használata hozzájárul a fogzománc pusztulásához, ezért a savasság csökkentése érdekében a desszert vízzel történő hígítása javasolt.
Mivel összetételében nagy mennyiségű cukrot tartalmaz, a termék meglehetősen hosszú eltarthatósággal büszkélkedhet. Egy ilyen természetes tartósítószernek köszönhetően egy üveg desszert akár egy évig is eláll, a tárolási feltételek mellett. Az optimális hőmérséklet 5-10 fok. A helyiséget nem szabad erősen megvilágítani, és kerülni kell a közvetlen napfényt.
Ami a bolti analógokat illeti, eltarthatóságuk irreális lehet - 2-3 év. Leggyakrabban a gyártó túlzásba viszi mesterséges tartósítószerek hozzáadásával az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében. Érdemes előnyben részesíteni a drágább termékeket és a hírnevüket őrző cégeket.
A gránátalmaszirup igazi lelet a változatosság szerelmeseinek az ismerős ételek elkészítésében. Egy egyszerű receptből igazi műalkotást tud varázsolni. Ha mértékkel használja ezt a terméket, jótékony hatása pozitívan befolyásolja általános egészségi állapotát.