Irgi lekvár

Az irgi friss bogyói sok vitamint és értékes ásványi anyagot tartalmaznak. De a bokrok magas hozamúak, a gyümölcsök egy részét fel kell dolgozni a kedvenc árnyasbogyó lekvár receptjei szerint télen. A kulináris termékekben megmaradnak a gyógyító nyomelemek, rostok, pektinek.

Irgi tulajdonságok

Gazdag hatóanyag-készlet, B-vitaminok, valamint A-, C- és P-vitamin, antioxidánsok, mikro- és makroelemek – erről híres a friss árnyabogyó, amely nyáron telítheti a szervezetet. Az Irga magas cukortartalmáról és kis mennyiségű saváról ismert. Ennek a tulajdonságának köszönhetően sok íze érzéketlennek és cukrosnak tűnik. A kanadai gyümölcsös bogyó bogyói tónusos savanyú jegyüknek köszönhetően jellegzetes ízűek.

Ahhoz, hogy a munkadarab érdekes árnyalatot adjon, vegyen be minden olyan gyümölcsöt, amelyben a sav kifejezett: egres, ribizli, alma. Különleges ízű árnyalekvár eperrel vagy málnával. Szinte minden típusú lekvárt tegyen citromsavat vagy használjon citromlevet. Az Irga jól passzol a különféle gyümölcsök ízéhez, ezért számos előállítási lehetőség kínálkozik. Lekvárt, lekvárt, kompótot, gyümölcsleveket is készítenek. Ezenkívül a bogyókat elektromos szárítóban szárítják és lefagyasztják. Tekintettel a gyümölcs édességére, az irgi mennyiségéhez képest a cukor ötöde is elegendő a finom lekvárhoz.

A tanninok enyhe viszkozitást adnak a cserje termésének, de ez a tulajdonság nem túl hangsúlyos a kanadai fajtákban. Az Irga frissen és hőkezelés után nyugtató hatású és vérnyomáscsökkentő. Vacsora után jó használni, de reggel nem. A hipotenzióban szenvedő betegeknek óvatosan kell használniuk ezeket a gyümölcsöket.

Klasszikus recept a bogyólekvárhoz (citromsavval)

A citromsavval ízesített Irgi lekvár eltarthatósága meglehetősen hosszú. A téli árnyasbogyó-lekvár kellemes, édes íze finom savanykás jegyekkel mindenkinek tetszeni fog, aki úgy dönt, hogy ezt az egyszerű finomságot teához készíti a hosszú téli estéken.

Az összetevők listája és az elkészítési technológia

• 1 kilogramm irgi;
• 0,25 kilogramm cukor;
• 0,25 liter víz;
• 1 gramm citromsav.

A megadott mennyiségű alapanyagból egy liter lekvárt kapunk.

1. A sziruphoz vizet forralunk, cukrot teszünk, kevesebb mint negyed órán át főzzük. Elég ahhoz, hogy a folyadék besűrűsödjön.
2. Tegye a blansírozott gyümölcsöket, forralja 7 percig, és kapcsolja le a tüzet.
3. 8-12 óra múlva tedd újra a tűzre. Mindössze 6-7 percig főzhető. Ha hosszabb ideig forraljuk alacsony lángon, akkor elérjük a kívánt sűrűséget.
4. Ebben a szakaszban citromsavat kevernek a munkadarabba. A lekvárt kis sterilizált edényekben osztják el és csavarják.

Vitaminbumm, vagy Irg lekvár főzés nélkül

Igazi vitamin lesz a cukorral reszelt gyümölcsből készült készítmény. A friss gyógyító finomság legfeljebb egy évig tárolható a hűtőszekrényben, csak ki kell választania a cukor mennyiségének saját verzióját, és be kell tartania az arányokat.

Az összetevők listája és az elkészítési technológia

• 1 kilogramm irgi;
• 0,75 kilogramm cukor.

Egyes háziasszonyok azt tanácsolják, hogy vegyenek más arányt - 1: 1, vagy duplázzák meg a cukor súlyát. Azt is tanácsoljuk, hogy ennél a lehetőségnél nem nélkülözheti a citromsavat.

1. Mosás után a szárított bogyókat turmixgépen, majd szűrőedényen passzírozzuk, leválasztva a bőrt.
2. A cukorral ledaráljuk, majd sterilizált edénybe tesszük úgy, hogy 2 cm-t hagyjunk az üvegek szélétől.
3. A tetejére kristálycukrot öntünk, és párolt műanyag fedővel lezárjuk.

Ötperces lekvár árnyasbogyóból

Érdekes lehetőség a többféle megközelítésben elkészített lekvár. Jellemzője a rövid forralási idő.

Az összetevők listája és az elkészítési technológia

• 1 kilogramm irgi;
• 0,22 kilogramm cukor.

Ebből a mennyiségből 1 liter lekvárt kapunk.

1. A gyümölcsöket blansírozzuk: öntsünk fel két liter vizet és forraljuk fel. Öntse a gyümölcsöket forrásban lévő vízbe két percre.
2. Ezután szűrőedényben szűrjük le, és hagyjuk megszáradni.
3. Tegye a gyümölcsöket és a cukrot egy rozsdamentes acél serpenyőbe, tegye félre, amíg a lé meg nem jelenik.
4. Helyezzen kis tüzet, főzze öt percig. A habot időnként eltávolítják.
5. A tartályt eltávolítjuk a tűzhelyről, és a bogyókat két órán át szirupban infundáljuk.
6. A serpenyőt alacsony lángon melegítjük, a keveréket öt percig forraljuk. A lekvárt ismét ugyanannyi ideig hűtik, mint az első alkalommal.
7. Az utolsó megközelítéssel a lekvár ugyanazt az öt percig forralja. Ezután forrón becsomagoljuk, és az üvegeket összecsavarjuk.

Irgi lekvár: egyszerű recept (csak bogyók és cukor)

A munkadarab elég gyorsan elkészül, blansírozás nélkül. A kiút ezekből a termékekből 1,5 liter lekvár.

Az összetevők listája és az elkészítési technológia

• 1,5 kilogramm irgi;
• 0,4 kilogramm cukor.

Annak érdekében, hogy a bogyóknak legyen idejük kivonni a levet, adjunk hozzá egy pohár vizet.

1. A gyümölcsöket megmossuk, medencébe tesszük, és további 0,2 liter vizet öntünk rá. Főzés alacsony lángon.
2. Amikor a forralás kezdődik, jegyezze fel az időt, és főzzük 30 percig, miközben a bogyókat egy spatulával keverjük, hogy ne égjenek meg.
3. Fél óra forralás után beletesszük a cukrot. Továbbra is keverjük, és további 30 percig főzzük, hogy besűrűsödjön.
4. A készterméket sterilizált edénybe helyezzük és lezárjuk.

Ízletes és egészséges téli lekvár árnyasbogyóból és málnából

Ez az egyik legfinomabb téli árnyalekvár recept, kitűnő málna ízzel.

Az összetevők listája és az elkészítési technológia

• 0,5 kilogramm irgi;
• 0,5 kilogramm málna;
• 1 kilogramm cukor.

A késztermék kibocsátása másfél liter vagy valamivel több.

1. A megmosott bogyókat forrásban lévő vízbe tesszük 2 percre, és szűrőedényben hagyjuk megszáradni.
2. Ekkor mossuk meg a málnát.
3. Az irgi és a málna bogyóit, a cukrot egy rozsdamentes acél tartályba helyezzük. Negyed-fél napig állni hagyjuk, hogy a leve kilógjon.
4. Magas lángon a keverék gyorsan felforr. Legalább öt percig kell főzni, rendszeresen eltávolítva a habot.
5. A forró tuskót párolt edényekbe csomagolják és dugósítják.

Az eredeti kombináció, vagy egy lekvár recept árnyasbogyóból és almából

Néha ezt a betakarítási lehetőséget "édes szeletnek" nevezik.

Az összetevők listája és az elkészítési technológia

• 1 kilogramm irgi;
• 1 kilogramm alma;
• 1-1,2 kilogramm cukor;
• 250 ml víz.

Ízlés szerint változtathatja a bogyók és az alma arányát.

1. A bogyókat megmossuk és szárítjuk.
2. Az almát meghámozzuk és apróra vágjuk.
3. A cukrot feloldjuk vízben, és 10 percig forraljuk, amíg sűrű szirup képződik.
4. A bogyókat először a szirupba tesszük, és öt percig forraljuk. Adjunk hozzá almaszeleteket.
5. Alacsony lángon a kívánt vastagságra melegítjük.
6. A lekvárt kiterítjük, az üvegeket lezárjuk.

A nyár íze, avagy yorgovoe lekvár eperrel

Eper ásványi komplexummal gazdagított finomság, egészséges és szokatlanul illatos.

Az összetevők listája és az elkészítési technológia

• 1 kilogramm irgi;
• 1 kilogramm eper;
• 1 kilogramm cukor;
• 2 g citromsav.

Sav helyett vehet egyharmad citromot.

1. A gyümölcsöket blansírozzuk. Mossa meg és szárítsa meg az epret.
2. A bogyókat a cukorral együtt rétegesen szétterítjük egy tálban főzéshez, és néhány órára vagy egy éjszakára állni hagyjuk, hogy a lé megjelenjen.
3. Forraljuk alacsony lángon, forraljuk 5 percig. Vedd le a tálat a tűzről kihűlni.
4. A hideg masszát ismét alacsony lángon forraljuk, forraljuk 5 percig. Ismét lemondott.
5. A finomságot ismét 5 percig forralva főzzük. Ekkor adjuk hozzá a citrom tartósítószert.
6. Üvegekbe csomagolva és feltekerve.

Egres és árnya lekvár lassú tűzhelyben

Akinek az irgi bogyók íze túl nyájasnak tűnik, adjon hozzá kifejezetten savanyú bogyókat, például egrest.

Az összetevők listája és az elkészítési technológia

• 500 g irgi;

• 500 g egres;
• 200 g cukor.

Multicookernél az irgu nem blansírozott.

1. A bogyókat megmossuk és megszárítjuk, a farkát és a szárát levágjuk.
2. Ezután keverje át egy turmixgépen, adjon hozzá cukrot.
3. A keveréket a multicooker tálba helyezzük, beállítva az "Oltás" módot.
4. A forralás elején a bogyókat összekeverjük, a habot eltávolítjuk. Ismételje meg a műveletet még egyszer.
5. A lekvárt egy tálba rakjuk és lezárjuk.

Vitaminok tárháza, vagy feketeribizli árnyalekvár

A feketeribizli hozzáadása különleges, fűszeres jegyet ad az egészséges munkadarabnak.

Az összetevők listája és az elkészítési technológia

• 2 kilogramm irgi;
• 1 kilogramm fekete ribizli;
• 2 kilogramm cukor;
• 450-600 ml víz.

Ez a shadberry lekvár receptje blansírozást igényel.

1. Főzzünk közepes sűrűségű szirupot.
2. Szárított bogyókat szirupba tesszük.
3. A forralás megkezdésekor az edényeket fél napra levesszük a tűzről.
4. Másodszor lassú tűzön puhára főzzük.
5. A lekvárt sterilizált edénybe helyezzük és megcsavarjuk.

Árnyékolás (zselatinnal vagy gelfixtel)

Ez a fajta készítmény előre blansírozott bogyókból készül.

Az összetevők listája és az elkészítési technológia

• 4 kilogramm irgi;
• 2 kilogramm cukor;
• 25 g gelfix 2:1 címkével.

Konfitúra, homogén lekvár elkészítéséhez a bogyókat turmixgépen lehet átengedni vagy egészben hagyni.

1. A gyümölcsöket és a cukrot negyed napig állni hagyjuk egy lábasban, hogy a leve kijöjjön.
2. Főzzük a keveréket alacsony lángon. A habot eltávolítjuk.
3. Öntsük a gelfixet és keverjük össze. A lekvárt további 5 percig forraljuk.
4. Kis, jobb 200 grammos üvegekbe rakjuk és feltekerjük.

Következtetés

A téli árnyas lekvár különféle receptjei segítenek megőrizni az értékes gyümölcsöket, hogy hosszabb ideig élvezhessük őket. Manapság a gyümölcskombinációk különbözőek lehetnek, mert a fagyasztás megmenti. Jobb, ha saját édességeket készít a teához és a palacsintához, amelyet a saját telkén termesztett gyümölcsökből főznek.

Cikkek a témában "Irgi lekvár"

Russula gomba: fotó, leírás és típusok

Hangyák az üvegházban - hogyan lehet megszabadulni tőlük

Russula gomba: fotó, leírás és típusok

Hangyák az üvegházban - hogyan lehet megszabadulni tőlük