Fűszeres adjika fokhagyma nélkül

A téli fokhagyma nélküli adzsikát paradicsom hozzáadásával készítik, bassza meg, kaliforniai paprika. A recepttől függően az összetevők listája és az elkészítési sorrend változhat. A torma fűszerezheti a szószt. Az adzsika édesebb, ahol alma, cukkini vagy padlizsán van jelen.

Főzési elvek

Ahhoz, hogy az adjika különösen ízletes legyen, be kell tartania a következő ajánlásokat:

• az adjika fő összetevői a paradicsom és a paprika;
• torma, koriander, suneli komló és egyéb fűszerek javítják az étel ízét;
• a főzés nélkül előállított házi készítésű készítmények a maximális hasznos anyagokat tartalmazzák;
• a paradicsom miatt az étel savanyúbb ízt kap;
• főzéshez válasszon húsos, érett paradicsomot;
• a sárgarépa és a paprika segít a mártás édesebbé tételében;
• a csípős paprikát frissen használják-
  
• ha a magokat a paprikában hagyja, a szósz még csípősebb lesz;
• ha az ételt fokhagyma nélkül készítik el, akkor szükségszerűen tormát, hagymát vagy fűszereket kell hozzáadni;
• ha csípős paprikával vagy tormával kölcsönhatásba lép, ajánlott kesztyűt használni;
• téli betakarításhoz ajánlott a zöldségek hőkezelése;
• jobb az adjikát sterilizált üvegekbe forgatni;
• ecet hozzáadása segít meghosszabbítani a nyersdarabok eltarthatóságát.

hagyományos recept

Az Adjika a klasszikus recept szerint nem igényel főzést. Minimális időbefektetéssel elkészíthet egy ilyen előételt:

1. A 3 kg-os paradicsomot néhány percre forrásban lévő vízbe mártjuk. Ez elválasztja a bőrt. A nagy paradicsomokat darabokra kell vágni.
2. Az édes paprikát (1 kg) szintén két részre vágjuk, a szárát és a magjait eltávolítjuk.
   
3. Az elkészített paradicsomot és édes paprikát húsdarálón engedjük át. Az adjika elkészítéséhez erős pirospaprikára van szüksége (150 g). Húsdarálóval is összetörjük.
4. Ha a paradicsom feldolgozása során túl sok lé szabadul fel, azt ki kell önteni.
5. A kapott növényi keverékhez cukrot (3 evőkanál) adunk. l.) és só (1/2 csésze).
6. A zöldségeket egy napra hűtőbe tesszük.
7. Ha szükséges, hozzáadhat fűszereket vagy gyógynövényeket az ételhez.
8. A kész szószt üvegekbe töltjük. Ha a nyersdarabokat télre szánják, akkor azokat előzetesen sterilizálják.

Adjika tormával

Kap egy fűszeres snack segít a torma gyökér hozzáadását. Az adjika fokhagyma nélküli paradicsomból tormával történő elkészítésének folyamata több szakaszból áll:

1. Az érett paradicsomot (2 kg) forrásban lévő vízbe mártjuk és meghámozzuk.
2. Friss tormagyökér, meghámozva és darabokra vágva.
   
3. Édes paprika (1 kg), darabokra vágva, eltávolítva a szárat és a magokat.
4. Az elkészített komponenseket húsdarálón engedjük át.
5. Lassan kezdjük el hozzáadni az őrölt fekete borsot. Nagyon fontos ellenőrizni az ízt, hogy az adjika ne legyen túl fűszeres.
6. A torma gyökerét ugyanúgy összetörjük.
7. Az összes komponenst összekeverjük, fokozatosan öntsünk egy pohár 9% -os ecetet a zöldségkeverékbe.
8. A növényi keveréket tartalmazó edényt műanyag fóliával lefedjük, és több órán át állni hagyjuk.
9. A kész szószt üvegekbe töltjük.

Adjika zöld paradicsomból

Az eredeti íz a hozzáadás után előételté válik zöld paradicsom. Adjika paradicsomból fokhagyma nélkül kellemes ízű lesz, savanyú jegyekkel.

A zöld paradicsom paprika használata kevésbé fűszeresnek tűnik.

1. Az adjika elkészítéséhez egy vödör zöld paradicsomot veszünk. Mivel éretlen zöldségekről van szó, nem kell eltávolítani róluk a héját, elég a szárát levágni. A zöld paradicsom átmegy egy húsdarálón. Előzetesen ajánlott túl nagy paradicsom vágni.
2. Csípős paprika (6 db.) megtisztítják a magoktól és a szártól. A magvakat meg lehet hagyni, ha fűszeresebb adzsikát kell beszerezni. A paprikát ugyanúgy átengedjük egy húsdarálón.
3. A kapott növényi masszát összekeverjük. Ha szükséges, adhatunk még hozzá borsot.
4. Adjunk hozzá egy pohár tormát, sót és olívaolajat az adzsikához.
5. A kész szószt üvegekbe rakjuk.

Adjika "Eredeti"

Szokatlan ízű házi készítésű készítményeket kaphat a következő recept szerint:

1. Az édes paprikát (1 kg) megtisztítjuk a szárától és a magjaitól.
2. Nagy paradicsomhoz (2 db.) vágja ki a szárakat.
   
3. Az édes paprikát apróra vágjuk, a paradicsomot tetszőlegesen lehet vágni. Chili paprika (2 db.) karikára vágjuk.
4. A kapott komponenseket egy edényben összekeverjük.
5. Dió (130 g) serpenyőben sütve. Időnként megkeverjük, nehogy megégjen. Amikor a dió kihűlt, meghámozzuk, felaprítjuk és a zöldséges keverékhez adjuk.
6. A következő lépés a fűszerezés előkészítése. Kömény, koriander, suneli komló, paprika kerül a serpenyőbe. A fűszereket 1 órán át szedjük. l. A kapott keveréket 2 percig sütjük.
7. Fűszereket és apróra vágott tormagyökeret (20 g) adunk az adzsikához.
8. A végső keveréket turmixgépben vagy húsdarálóban őröljük. Ugyanakkor a zöldségeknek darabokban kell maradniuk.
9. A növényi masszát alacsony lángra helyezzük, növényi olaj, só hozzáadása után (2 óra. l.), cukor (1 óra. l.) és apróra vágott koriander (1 csokor).
10. Ebben az állapotban az adjikát fél órán át főzzük.
11. A kész harapnivalót üvegekbe helyezzük, vagy az asztalhoz tálaljuk.
    

Adjika cukkiniből

Az akut adjika nem mindig tesz jót a gyomornak. A finom szószhoz nem szükséges fokhagymát vagy tormát adni. A szokatlan íz az adzsikát cukkini hozzáadásával kapja:

1. A paradicsomot (1 kg) néhány percig forrásban lévő vízbe mártjuk, majd eltávolítjuk a bőrt. Ezután a zöldségeket turmixgéppel pürésítjük. Adjunk hozzá 2 evőkanálot a zöldségmasszához. l. só.
2. Húsdarálón keresztül ízlés szerint megforgatunk egy kevés csípős borsot, és külön edényben hagyjuk.
3. Cukkini (2 kg) meghámozva és magvakkal. Fiatal zöldségeket is szedünk, majd azonnal több részre vághatjuk. A cukkinit húsdarálón átforgatjuk.
4. Friss fűszernövényeket (petrezselymet vagy koriandert) öntsön át egy húsdarálón, és tegye egy edénybe csípős borssal.
5. Az előkészített zöldségeket összekeverjük cukorral (1 csésze) és napraforgóolajjal (250 ml).
   
6. A zöldségmasszával ellátott tartályt lassú tűzre tesszük, a zöldségeket fokozatosan felforraljuk.
7. Fél órával a forralás után borsot és zöldeket adunk az adzsikához.
8. A kész snacket üvegekbe rakjuk.

Enyhe snack

Az enyhe ízű adzsikához el kell hagynia azokat az összetevőket, amelyek élességet adnak az ételnek. A következő recept szerint főzheti:

1. Az érett paradicsomot (3 kg) néhány percre forrásban lévő vízbe mártjuk, majd a bőrt eltávolítjuk és darabokra vágjuk.
2. bolgár paprika (10 db.) is levágjuk, miközben eltávolítjuk a magokat és a szárakat. Ugyanezt tegye a csípős paprikával (4 db.).
3. A sárgarépát (1 kg) meg kell hámozni és kockákra vágni.
4. A következő lépés az alma előkészítése. Az adzsikához 12 édes-savanyú ízű zöldalma kell. Az almát több darabra vágjuk, eltávolítva a maghüvelyeket.
   
5. Minden előkészített zöldséget átengedünk egy húsdarálón. A csípős paprikát óvatosan adjuk hozzá, ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a zöldségkeverék ízét.
6. A növényi masszát vas- vagy zománcozott edénybe tesszük és tűzre tesszük. Amikor a szósz forrni kezd, vegyük le a hőt. Forralás után az adjikát egy órán át főzzük. Keverje össze a zöldségkeveréket, hogy elkerülje az égést.
7. 10 perccel azelőtt, hogy leveszi a szószt a tűzről, adjon hozzá olívaolajat (1 csésze), ecetet (150 ml), sót (2 evőkanál). l.) és cukor (150 g).
8. Amíg az edény nem hűlt ki, üvegekbe kell rakni.

Adjika padlizsánnal

A házi készítésű készítmények főzéséhez cukkini helyett padlizsánt is használhat.

Ebben az esetben az adjika receptje a következő formában lesz:

1. Érett paradicsomot (2 kg) darabokra vágjuk és a szárát kivágjuk.
2. Az édes paprikát (1 kg) szintén le kell vágni és a magokat eltávolítani.
3. A padlizsánt (1 kg) villával több helyen megszurkáljuk, és 20 percre a sütőbe tesszük. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
4. Az édes paprikát húsdarálón engedjük át.
5. Növényi olajat adunk egy zománcozott edénybe, és édes borsot helyezünk bele. Pároljuk a zöldségeket, amíg a folyadék el nem párolog.
6. Vágja fel a paradicsomot egy húsdarálón, tegye a serpenyőbe, és forralja fel.
7. A padlizsánt meghámozzuk, majd a pépet húsdarálóval megcsavarjuk. A kapott masszát a serpenyőbe adjuk.
8. A növényi keveréket felforraljuk, majd az adjikát 10 percig lassú tűzön pároljuk.
9. A kész zöldségmasszához 2 evőkanál sót és 1 evőkanál cukrot adunk, valamint ízlés szerint fűszereket.
10. Forró szósz üvegekbe töltve.
    

Fűszeres adzsika

Egyedi ízű adzsikát készíthet a következő recept szerint:

1. A „krémes” fajta paradicsomát (1 kg) darabokra kell vágni. Nem szükséges eltávolítani róluk a bőrt.
2. bolgár paprika (2 db.) vágjuk darabokra, távolítsuk el a magokat és a szárakat.
3. Édes-savanyú alma (4 db.) meg kell tisztítania és el kell távolítania a maghüvelyeket. A legjobb, ha az almát 4 részre vágjuk.
4. Az elkészített almát egy edénybe helyezzük, és felöntjük borral (1 pohár) és cukorral (1 pohár). A bornak teljesen el kell fednie az almát. Ebben az állapotban hagyja a tartályt 10 percig.
5. Az almát a borban összekeverjük és a tűzhelyre tesszük. A cukornak teljesen fel kell oldódnia. Az almát fakanállal keverjük össze.
6. Az almát turmixgépben őröljük, hogy pépes állagú legyen.
7. Az almaszószt ismét a tűzhelyre helyezzük, hozzáadjuk a többi zöldséget. A keveréket felforraljuk, majd levesszük a tűzről.
8. Lehűlés után az adjikát újra össze kell törni egy turmixgépben.
9. A kész snacket előre sterilizált üvegekbe rakják.

Adjika hagymával

A házi készítésű készítmények különösen illatosak, ha a főzés során hagymát és fűszereket adunk hozzá:

1. A paradicsomot (2 kg) forrásban lévő vízbe mártjuk, majd eltávolítjuk a bőrt.
2. Három almát meg kell hámozni és magozni.
3. Főzéshez válasszunk egy erős hagymát (0,5 kg), és vegyük le róla a héját.
4. Az összes elkészített zöldséget turmixgépben aprítjuk.
5. A kapott keverékhez sót és cukrot adunk.
6. A növényi masszát tűzre tesszük és felforraljuk.
7. Őrölt piros és fekete borsot adunk az adzsikához (legfeljebb ½ teáskanál). l.), fahéj, babérlevél, szegfűszeg.
8. Ezután a mártást 40 percig forralni kell.
9. 10 perccel a készenlét előtt adjon hozzá 9%-os ecetet (80 ml).

Következtetés

Az adzsika a házi készítésű készítmények népszerű változata. Az elkészítéséhez paradicsomra, paprikára és egyéb összetevőkre lesz szüksége. A recepttől függően főzés nélkül is finom szósz készíthető. Téli előkészületekhez a zöldségek hőkezelése javasolt.

A legeredetibb adjika receptek közé tartozik az alma, a cukkini és a padlizsán. A chili paprika és a fűszerek segítenek fűszeressé tenni a szószt.

Cikkek a témában "Fűszeres adjika fokhagyma nélkül"

Clematis ártatlan üveg: leírás, gondozás, fotó

Rhizopogon sárgás: leírás és fotó, ehetőség

Clematis ártatlan üveg: leírás, gondozás, fotó

Rhizopogon sárgás: leírás és fotó, ehetőség