Üres viburnumból télre: arany receptek
A Viburnum gyakori vendég kertjeinkben. Ez a cserje bőséges virágzással, buja növényzettel díszíti az otthoni kerteket, és kellemes, bár nem túl ízletes, de nagyon egészséges bogyós gyümölcsöket kínál. Az élénkvörös viburnum bogyókat régóta értékelik gyógyászati tulajdonságaik miatt. Főzéshez használják, és bátran szüretelik télre, mert a hideg évszakban a viburnum minden eddiginél jobban hasznos lehet. Az előnyökről, a lehetséges ellenjavallatokról és arról, hogyan lehet a viburnum téli betakarítását elvégezni, és a részben később részletesen fogunk beszélni.
Kalina: előnyei és ellenjavallatai
A vörös viburnumot költők éneklik alkotásaikban, a különleges illat és nagyon sajátos íz ellenére. De a viburnum népszerűségét nem az íz vagy az esztétikai tulajdonságok indokolják, hanem a tulajdonságai. A Kalina összetételében hatalmas mennyiségű különféle vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az egész emberi test munkájára. A népi gyógyászatban ezeknek a bogyóknak a következő tulajdonságai különösen figyelhetők meg:
- A hatalmas mennyiségű C-vitamin immunstimuláló hatással bír az emberi szervezetre, ami különösen fontos a gyógyulás felgyorsítása szempontjából.
- A kumarin K-vitaminnal kombinálva kifejezett vérzéscsillapító hatással rendelkezik.
- A bogyók nyugtatják az idegrendszert és normalizálják a vérnyomást.
- A friss termék tanninjai és fenolkarbonsavai normalizálják az emésztőrendszer működését.
- A viburnum fogadása hatékony az ateroszklerózis elleni küzdelemben, mivel nem teszi lehetővé a koleszterin plakkok kialakulását.
A fenti jelzések alapján megkülönböztethetők azok az esetek, amikor a viburnumot nem lehet enni:
- nő terhessége;
- a gyomor fokozott savassága;
- alacsony vérnyomás;
- fokozott véralvadás.
Hasznos a viburnuumot betakarítják cserjéből az első fagy beköszöntével, bár érése szeptemberben történik. Az alacsony hőmérséklet megfosztja a bogyókat a fanyarságtól és a keserűségtől, így az íze édes-savanyú. A viburnum begyűjtése után érdemes gondoskodni a téli tárolásáról, mert immunstimuláló tulajdonságai minden bizonnyal elengedhetetlenek lesznek az influenza és a megfázás terjedésekor.
Egyszerű tárolási módok
A viburnumból sokféle finomság készíthető: lekvár, lekvár, gyümölcslé, tinktúra, szirup, lekvár stb. Az ilyen üres helyek időt és bizonyos ismereteket igényelnek. Egyes háziasszonyok rendkívül egyszerű módon, fagyasztással vagy szárítással takarítják be a viburnuumot.
A fagyasztási módszer akkor jó, ha a háztartásban tágas fagyasztó található. A bogyót a következőképpen javasoljuk elkészíteni:
- különítse el a viburnuumot a gallyaktól és öblítse le;
- szórjuk a bogyókat egy tiszta ruhára vagy papírtörlőre, hogy a víz üveges legyen;
- vékony rétegben tegyen egy friss terméket egy kis tepsire;
- tegye a bogyókat a fagyasztóba;
- teljes fagyasztás után öntse a viburnuumot egy zacskóba, és tárolja a fagyasztóban.
Ez a módszer talán a legegyszerűbb. A viburnum fagyasztása nem igényel sok időt vagy speciális ismereteket, miközben a bogyó megőrzi minden előnyös tulajdonságát. A terméket kompótok, gyümölcsitalok készítésére használhatja.
Abban az esetben, ha a fagyasztó térfogata korlátozott, de továbbra is meg akarja menteni a viburnuumot, akkor a szárítási módszert használhatja. A bogyókat az alábbiak szerint javasoljuk szárítani:
- Anélkül, hogy a gallyról leszednénk a gyümölcsöt, a bogyókat szobai körülmények között, jó szellőzés mellett egy hétig szárítjuk.
- Szárítsa meg a fürtöket a sütőben +45-+55 fokos hőmérsékleten.
- Szedd le a gyümölcsöket az ágakról, és öntsd egy vászonzacskóba.
- A munkadarabot száraz, jó szellőzésű helyen tárolja.
A szárított viburnum bogyóból tea készíthető, kompót, főzet, infúzió, tinktúra. Például van egy jó infúziós recept, amely segít megszabadulni a köhögéstől és a megfázástól. Az infúzió elkészítéséhez mindössze 10 g szárított bogyót kell felfőzni egy pohár forrásban lévő vízben. Néhány perc elteltével a szert gyógyszerként lehet inni. A felnőtt napi normája 1 evőkanál. ezt az eszközt.
Receptek a finom téli előkészületekhez
Ha a házban van pince vagy tágas kamra, akkor gondoskodhat különféle konzerv finomságok elkészítéséről a viburnumból. Tehát az alábbi receptek lehetővé teszik, hogy minden ízléshez egészséges terméket készítsen.
Friss viburnum cukorban
A cukor természeténél fogva természetes tartósítószer, amely bármely terméket hosszú ideig megőrzi. A Kalina cukorral is tartósítható. Ehhez 700-800 g édes homokra lesz szükség 1 kg friss bogyós gyümölcsre.
A recept egyedisége abban rejlik, hogy nem kell főzni a bogyókat. Az egész főzési folyamat több egyszerű lépésből áll:
- Vágja le a vörös viburnum bogyókat a gallyakról, és alaposan öblítse le folyó víz alatt.
- Sterilizáljuk a kis üvegeket.
- Öntsön egy kis cukrot az edények aljába.
- Tegyünk egy réteg bogyót a cukor tetejére, és szórjuk meg újra a cukrot.
- Maga a fedél alatt vastag cukorrétegnek kell lennie.
- Zárja le az üvegeket fém fedővel, és tárolja a pincében.
Egy ilyen egyszerű főzési folyamat lehetővé teszi, hogy még egy kezdő háziasszony is egészséges bogyókat szüreteljen egész télen. Használhatja a cukorban lévő viburnuumot kompótfőzéshez, pite töltelékek készítéséhez vagy különféle desszertek dekorációjaként.
Viburnum bogyók szirupban
Az alábbi recept lehetővé teszi, hogy egyszerre két ízletes viburnum terméket készítsen: maguk a konzerv bogyók és az édes gyümölcslé szirup. A szirupot később gyümölcsitalok alapjául használják, a bogyókat pitékhez és desszertekhez adják.
A viburnum téli betakarítása meglehetősen egyszerű. Ehhez magukra a bogyókra és cukorra lesz szükség. 1 kg friss termékhez 400-500 g kristálycukorra lesz szükség. Az ilyen cukortartalmú szirup koncentrált lesz, és felhasználás előtt vízzel kell hígítani.
Ahhoz, hogy megértse, hogyan kell elkészíteni a viburnumot a télre a javasolt recept szerint, meg kell ismerkednie a következő pontokkal:
- Válogassa és mossa a bogyókat. Enyhén szárítsa meg őket tiszta papírtörlőre fektetve.
- Csavarja át a bogyók 1/4-ét egy húsdarálón, és nyomja ki a levét a kapott zagyból.
- Tegye az egész bogyókat egy serpenyőbe, és öntse fel a kapott lével.
- Adjon hozzá cukrot a tartályhoz, és forralja fel a terméket, rendszeresen keverje meg a viburnuumot, hogy teljesen feloldódjon az édes összetevő.
- Öntse a kész forró terméket sterilizált üvegekbe.
- Fedjük le fedővel a megtöltött üvegeket, és sterilizáljuk 10-15 percig, majd tekerjük fel.
- Csomagolja be a kész varratokat egy meleg takaróba, és várja meg, amíg teljesen kihűl.
Az e recept szerint elkészített kalinát hűvös pincében kell tárolni. A terméket gyümölcsitalok és kompótok készítésére használhatja. A gyomor-bél traktus betegségei esetén a folyékony édes szirupot naponta reggel, éhgyomorra, 3-4 óra mennyiségben kell fogyasztani. l.
Ízletes vörös viburnum szirup
A Viburnum szirupot gyógyászati célokra és kulináris remekművek készítésére használják. Nagyon finom gyümölcsital kiderül egy ilyen téli betakarításból. A törköly és az egész bogyók hiánya miatt ez az egészséges ital könnyen elkészíthető.
A szirup elkészítéséhez 1 liter vörös viburnum lé, 2 kg kristálycukor és 10 g citrom szükséges. A bogyókat szitán átdarálva kaphat gyümölcslevet. Ebben az esetben a csontok és a sütemény nem kerül be a késztermékbe.
A szirupot a következőképpen készítsük el:
- Öntsük a levét egy serpenyőbe, és keverjük össze a cukorral.
- Alacsony lángon felforrósítjuk a szirupot, és hozzáadjuk a citromot.
- A kapott folyadékból egy réskanállal távolítsuk el a habot.
- A szirupot 10 percig forraljuk, majd sterilizált üvegekbe csomagoljuk és tartósítjuk.
Magas cukor- és savtartalma miatt a vörös viburnum szirup szobai körülmények között is kiválóan tárolható. A téli szezonban az elkészített szirupból készült gyümölcsital segít elkerülni a vírusos betegségeket, betegség esetén pedig hozzájárul a gyors gyógyuláshoz.
Viburnum szirup mézzel
Az alábbiakban javasolt recept lehetővé teszi, hogy a télre vitaminraktárt készítsen vörös viburnum és méz alapján. Mindkét termék jótékony tulajdonságairól híres, de kombinálva még tisztábban demonstrálják gyógyító tulajdonságaikat.
A viburnum és a méz levéből szirupot készíthet, egyenlő mennyiségben véve az összetevőket. A bogyók levét szitán való őrléssel nyerhetjük ki. A mézet lehetőleg természetes, folyékony. Ha a terméket hosszú távú tárolás során cukrozzuk, akkor vízfürdőben melegíthetjük. Az összetevőket össze kell keverni és tiszta üvegedénybe kell helyezni. Egy héten belül a terméket hűtőszekrényben kell tartani, majd élelmiszerekhez kell használni.
A mézes-viburnum szirupos tégelyeket biztonságosan "aranynak" nevezhetjük, mivel a termék megfelelő színét csodálatos előnyeivel kombinálják. Tehát a szirup iható vírusos betegségek megelőzésére és kezelésére, valamint belső fekélyek, gyomorhurut gyógyítására.
Ízletes viburnum lekvár
A viburnum lekvár elkészítési folyamata sok időt vesz igénybe, de minden erőfeszítés eredményeként nagyon ízletes, hosszú távú tárolási terméket kapunk. A téli viburnum lekvár elkészítéséhez magukra a bogyókra és cukorra lesz szüksége. Az előkészítési folyamat a következő manipulációk végrehajtásából áll:
- Válogassa szét a bogyókat, és tegye egy edénybe forrásban lévő vízzel.
- Amikor a bogyók megpuhulnak, szitán kell átdörzsölni.
- Keverje össze a kapott bogyós pürét cukorral 1: 1 arányban.
- A zselé alapját lassú tűzön 60 percig forraljuk.
- A forró zselét üvegekbe tesszük és tartósítjuk.
A vörös viburnum téli betakarításának javasolt receptje nem tartja meg az összes vitamint a bogyókból, de ennek ellenére még mindig jótékony hatással van az emberi szervezetre. Az ilyen zselét a gyerekek boldogan eszik, ami fontos a gondoskodó szülők számára.
viburnum lé
A Viburnum juice igazi "vitaminbombává" válhat. Az elkészítéséhez szüksége van:
- Préselje ki a gyümölcslevet a bogyókból.
- A maradék süteményt felöntjük vízzel, és 5 percig forraljuk.
- A kapott levest leszűrjük.
- Adjunk hozzá előre kifacsart levet és cukrot a húsleveshez.
- A keveréket felforraljuk, tiszta üvegekbe töltjük, feltekerjük.
A viburnum blank összetevőinek aránya egymástól függetlenül választható, de a következő kombináció univerzális: adjunk hozzá 1 evőkanálot 1 kg bogyós gyümölcsléhez. vizet és ugyanannyi cukrot. Ezzel a koncentrációval a kompót sikeresen tárolható egész télen.
Következtetés
A viburnumból javasolt nyersdarabokon kívül tinktúrákat és lekvárokat is készíthet.
A videóban egy jó lekvár receptet ajánlunk:
Még egy tapasztalatlan háziasszony is használhatja, mivel egy kulináris szakember részletesen elmagyarázza a téli betakarítás előkészítésének minden szakaszát.
Őseink azt hitték, hogy az udvaron lévő viburnum bokor a családi jólét jele. Tudjuk, hogy ez a növény nemcsak a család békéjét hozhatja, hanem minden tagjának egészségét is javíthatja. A viburnum bogyókat meglehetősen egyszerű összegyűjteni és főzni. A fenti receptek segítségével a viburnum téli betakarítására kiváló finomságot készíthet felnőttek és gyermekek számára, miközben megőrzi a bogyók gyógyító tulajdonságait.
