Zöld paradicsom, mint a hordók az üvegekben
Nem minden házban van fahordó, ami általában savanyú paradicsom. Ezért a legtöbb háziasszony közönséges üvegedényt használ. Bármely hardverboltban megvásárolhatók. Ezenkívül kicsik és nagyon könnyen használhatók. Érdemes megjegyezni, hogy az ilyen paradicsom íze gyakorlatilag nem különbözik a hordóétól. A legfontosabb dolog a megfelelő fűszerek és adalékanyagok kiválasztása. Ebben a cikkben megtanuljuk, hogyan kell otthon finom hordós húsokat főzni zöld paradicsom egy üvegben. Az alábbiakban megnézünk néhány receptet, amelyek lehetővé teszik, hogy a savanyúságot nem rosszabbul készítsék, mint egy hordóból.
Ecetes zöld paradicsom üvegekbe
A sózott zöld paradicsom tégelyben való elkészítéséhez hordóként a következő összetevőket kell elkészítenie:
- zöld paradicsom (a zöldségek számát a konzervdobozok számától függően határozzák meg);
- tiszta víz;
- gerezd fokhagyma;
- szemes fekete bors;
- élelmiszer só;
- kapor zöldek;
- Babérlevél;
- torma gyökerei és levelei;
- ribizli és cseresznyelevél.
A rágcsálnivalók elkészítésének folyamata a következő:
- Az összes előkészített zöldséget és fűszernövényt alaposan megmossuk és törölközőn szárítjuk.
- A sózási edényeket alaposan le kell mosni meleg vízzel, szóda hozzáadásával. A tartályokat nem szükséges sterilizálni.
- Ezután lépjen közvetlenül a főzési folyamatra. Az elkészített zöldeket minden üveg aljára helyezzük, és ízlés szerint fűszereket adunk hozzá. Ezután szorosan szétterítjük a zöld paradicsomot, és ismét beborítjuk gyógynövényekkel és fűszerekkel.
- Most kezdje el elkészíteni a sóoldatot. Mindössze két összetevőre van szüksége - sóra és vízre. A sót öt liter víz, egy pohár étkezési só arányában kell bevenni. A vizet nem kell melegíteni, csak keverje össze a sóoldatot, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.
- Közvetlenül ezután a paradicsomot kész sóoldattal öntik. A bankokat műanyag fedővel kell lefedni. Az ilyen típusú pácolásnál a napnak szobahőmérsékleten kell állnia. Egy nap elteltével az üvegeket áttehetjük hűvösebb helyre további tárolás céljából. Ha kis mennyiségű paradicsomot sóz, akkor hűtőszekrénybe helyezheti.
- A kikeményedési folyamat meglehetősen hosszadalmas. Ezért körülbelül 2 hónapot kell várnia, mielőtt kipróbálná a főtt snacket. De ne kételkedj abban, hogy megéri!
Recept paradicsom pácoláshoz mustáros üvegekbe
A sózott zöld paradicsom meglehetősen pikáns ízű, ami sok ínyencet vonz. A képzett hostessek azonban még kifejezőbbé és érdekesebbé teszik. Például a sózott paradicsomhoz tehetünk egy kis mustárt. Pontosan így recept most megfontoljuk.
Azért, hogy só három liter zöld paradicsomot kell elkészíteni a következő összetevőkből:
- zöld paradicsom (mennyi fér el egy háromliteres üvegben) - legfeljebb két kilogramm;
- mustárpor vagy kész mustár - húsz gramm;
- száraz babérlevél - hat darab;
- étkezési só - körülbelül 60 gramm;
- piros csípős paprika - negyed hüvely;
- granulált cukor - egy evőkanál;
- gerezd fokhagyma - három vagy négy darab;
- szegfűbors - öt borsó;
- kapor ág;
- torma levelek - egy darab;
- szemes fekete bors - hét-kilenc darab.
A sózott paradicsomot a következő módon készítjük el:
- A betakarításhoz használt konzervdobozokat alaposan ki kell öblíteni folyó víz alatt mosószerrel vagy szódával. Ezután a tartályokat alaposan letöröljük egy törülközővel. A savanyúság üvegeit nem lehet sterilizálni, ami sok időt takarít meg.
- A zöldségeket és a fűszernövényeket folyó víz alatt megmossuk, és törölközőn hagyjuk, hogy a felesleges nedvességet elszívja.
- Az üveg aljára egy ág kapor, fekete- és szegfűbors, lavrushka, csípős paprika és tormalevél kerül.
- A fokhagymát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
- Minden paradicsomot levágunk a száron, és a lyukat megtöltjük apróra vágott fokhagymával.
- Az elkészített zöld paradicsomot üvegekbe rakják.
![]()
- Kis mennyiségű tiszta vizet összekeverünk sóval és kristálycukorral. A sóoldatot jól összekeverjük, hogy az összetevők feloldódjanak. A kapott keveréket egy üveg paradicsomba öntjük, és a szükséges mennyiségű hideg vizet adjuk hozzá.
- Egy sűrű szövetdarabot kifőzünk és jól összenyomjuk. Az edény tetejére kell tenni, és ott mustárt kell önteni. Ez megvédi a munkadarabot a gombáktól és a penésztől.
- Az edényt néhány hétig nyitva hagyjuk meleg szobában. Ezután az edényt le kell zárni egy műanyag fedéllel, és át kell helyezni a hűtőszekrénybe.
A zöld paradicsom üvegekbe pácolásának előnyei
Mint fentebb említettük, nem mindenkinek van otthon fahordója. De ennek ellenére mindenki tud sózott paradicsomot főzni nem rosszabbul, mint a hordós paradicsom. Nagyon kényelmes a szokásos három literes üvegek használata. Íme néhány előnye a zöldségek ilyen módon történő pácolásának:
- A dobozok jobban szállíthatók, mint a hordók. Bármilyen kényelmes helyen elhelyezhetők.
- Üvegekben kis mennyiségű paradicsomot savanyíthat, és nem fél attól, hogy megromlik. Kis család számára különösen alkalmas.
- Ezek a paradicsomok akár hűtőszekrényben is tárolhatók.
- A hordót le kell forrázni forrásban lévő vízzel, és meg kell tölteni vízzel, mielőtt üreseket készítene. A bankok könnyen tisztíthatók.
Következtetés
Amint látja, otthon rövid időn belül csodálatos sózott paradicsomot főzhet egy üvegben télre. Az első és a második recept is minden háziasszony kezében van. Egy ilyen étel elkészítéséhez nincs szükség drága összetevőkre és sok időre. Elég, ha csak néhány órát szán a főzésre, és a finom ecetes paradicsom egész télen örömet okoz családjának.
