Adjika almával télre

Adjika Az almaszósz kiváló szósz, amely kiegészíti a tésztát, a gabonaféléket, a burgonyát, a húst és elvileg bármilyen ételt (még az első fogásokhoz is vannak receptek ennek a szósznak a hozzáadásával). Az adjika íze fűszeres, édeskés-fűszeres, az almaszószban van savanyúság is, ami jól kiemeli a hús vagy a grill ízét. Ez a szósz nem csak finom, de hihetetlenül egészséges is, minden összetevője rengeteg vitamint tartalmaz, amire télen nagyon szüksége van a szervezetnek.

Az adjika almával főzése egyszerű: csak ki kell választania egyet a sok recept közül ehhez a szószhoz, és neki kell állnia. És először is hasznos lesz megismerkedni a hagyományos adjika néhány jellemzőjével.

Az adjika paradicsomból és almából történő főzésének trendjei

Az alma és még a paradicsom sem mindig szerepelt az adzsika alapvető összetevőinek listáján. Kezdetben ilyen nevű szószt kezdtek készíteni Abháziában, hozzávalóként csak fűszernövényeket, fokhagymát és csípős paprikát használtak. Nyilvánvaló, hogy nem mindenki ehet ilyen szószt, a fűszeres ételek különleges szerelmese kell legyen.

Idővel a szósz receptje átalakult, a hazai ízléshez és preferenciákhoz igazították. Ennek eredményeként az adjika paradicsomszerűvé vált, és számos fűszer, egyéb zöldség, sőt gyümölcs is ízesíti. A paradicsom legnépszerűbb társa az alma.

Nem minden almafajta alkalmas adjika készítésére: erős, lédús, savanyú almára van szükség. De az édes és lágy fajták teljesen alkalmatlanok, csak elrontják a szósz ízét.

Az almán kívül kaliforniai paprika, sárgarépa, cukkini, hagyma is hozzáadható a recepthez. A fűszernövények pedig pikantériát adnak: petrezselyem, bazsalikom, koriander, kapor és mások.

Az adjika összes hozzávalóját hagyományos húsdarálóval kell őrölni, így lesznek a szószra jellemző kis zöldségdarabok. A turmixgép teljesen alkalmatlan erre a célra, mivel homogén pürévé töri a zöldségeket - az adjika íze teljesen más lesz.

Főzés után a szósz fogyasztható: frissen és télre zárva is fogyasztható.

Hagyományos recept adjika almával

Ez a recept joggal tekinthető az egyik legegyszerűbbnek. Különösen azok a háziasszonyok szeretik, akiknek nagyon kevés szabadidejük van, mivel a szósz gyorsan és egyszerűen elkészül.

A téli adzsikához be kell venni:

• két kilogramm paradicsom;
• kilogramm édes paprika;
• 0,5 kg édes-savanyú alma;
• 0,5 kg sárgarépa;
• az adjika csípős paprika mennyisége teljesen attól függ, hogy a család mennyire szereti (átlagosan körülbelül 100 gramm);
• a fokhagymának pár fejre van szüksége;
• egy pohár finomított olaj;
• só és őrölt fekete bors ízlés szerint.

A hagyományos adjikát a következő sorrendben kell elkészíteni:

1. Mossa meg és tisztítsa meg az összes összetevőt. Jobb eltávolítani a héjat az almáról és a paradicsomról, hogy a szósz lágyabb legyen, idegen zárványok nélkül.
2. Az összes terméket húsdarálóval őrölje meg. Adjunk hozzá fűszereket a recept szerint.
3. Tegye a mártást egy mély tálba, és állandó keverés mellett főzze körülbelül 2,5 órán keresztül. A tűznek a lehető legkisebbnek kell lennie.
4. A kész adjikát sterilizált üvegekbe helyezzük és feltekerjük.

A szósz tartósításához használhat közönséges műanyag fedőket, de sterilizálás céljából jobb, ha forró vízbe mártsa.

Gyors főzés adjika almával

Egy még egyszerűbb technológia, amelyet a friss szósz szerelmesei különösen értékelni fognak, bár az ilyen adzsikát nyugodtan meg lehet őrizni télre. A felhasznált termékek a következők:

• az almát, a paprikát és a sárgarépát egyenlő arányban veszik;
• egy paradicsomnak háromszor többre van szüksége, mint az előző összetevők mindegyikénél;
• csípős paprika kell 1-2 hüvely (attól függően, hogy a család mennyire szereti a csípős ízt);
• a fokhagyma mennyisége is befolyásolja a szósz csípősségét, pikantériáját, néhány fej elég legyen;
• só szükséges 1 kanál 3 kg paradicsomonként;
• tegyen kétszer annyi cukrot, mint sót;
• ugyanez a szabály vonatkozik az ecetre is;
• napraforgóolaj - nem kevesebb, mint egy pohár.

Az adjika gyors főzése egyszerű:

1. Az almát meghámozzuk, a magházat kivágjuk.
2. A paradicsomot és egyéb termékeket is javasolt meghámozni.
3. Vágja a zöldségeket és az almát kényelmes darabokra (úgy, hogy a húsdaráló nyakába kerüljön), és aprítsa fel.
4. Az összes terméket vastag fenékű serpenyőbe helyezzük, és 45-50 percig forraljuk.
5. Ezután adjuk hozzá a szükséges fűszereket, ha van, tegyük bele a zöldeket. A mártást további 5-10 percig kell forralni.
6. Annak érdekében, hogy a fokhagyma íze fényes és gazdag legyen, ajánlatos ezt az összetevőt az adjika elkészítésének legvégén hozzáadni. Így a fokhagyma illóolajainak nem lesz ideje elpárologni, és minden előnyös tulajdonsága teljes mértékben megmarad.
7. Most a téli adjika almával steril üvegekbe tekerhető.

Legfeljebb egy órát vesz igénybe az alma szósz elkészítése egy ilyen expressz recept szerint, amelyet az elfoglalt háziasszonyok nagyon értékelnek.

Savanyú-fűszeres adjika almával télre

Az Adjika, amelynek receptjét az alábbiakban mutatjuk be, kifejezett élessége és pikáns savanyúsága jellemzi. A szósz hagyományos köretekhez és húsokhoz egyaránt jó, szárnyasételek ízesítőjeként is használható. A baromfihús kissé száraz, és az adzsika-sav minden bizonnyal lágyabbá teszi.

Az adjika almával e recept szerint történő elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• egy kilogramm alma a legsavanyúbb fajtákból, amelyek csak megtalálhatók;
• kilogrammonként kaliforniai paprika és sárgarépa;
• paradicsom három kilogramm mennyiségben;
• 0,2 kg hámozott fokhagyma;
• egy pohár napraforgóolaj, ecet (6%) és kristálycukor;
• 2-3 hüvely erős paprika;
• 5 evőkanál só (nem csúszda).

A szósz elkészítése az előző receptekhez hasonlóan egyáltalán nem nehéz. Ehhez szüksége van:

1. Készítsünk elő minden hozzávalót: mossuk meg, hámozzuk meg, távolítsuk el a szárakat és a magokat.
2. A zöldségeket és az almát reszelőn ledaráljuk, vagy háztartási húsdarálóval aprítjuk.
3. A kapott masszát zománcozott tálba tesszük, és körülbelül 50 percig pároljuk.
4. Ezután adjunk hozzá fűszereket, keverjük össze alaposan az adjikát.
5. Főzzük még 15-20 percig, folyamatosan kevergetve kanállal vagy falapáttal.
6. A fokhagymát is jobb a főzés végén tenni, hogy ne veszítse el az ízét. Ezt követően az adjikát ismét alaposan összekeverjük.
7. A mártást sterilizált üvegekbe töltheti és feltekerheti, vagy műanyag fedővel lefedheti.

Adjika almával és paradicsommal, tartósítás nélkül

A téli snack vagy szósz elkészítéséhez nem szükséges varratkulcsot használni. Ezt az adjika receptet az is jellemzi, hogy teljesen hiányzik belőle a paradicsom - helyette édes kaliforniai paprika.

A szükséges összetevők a következők:

• kaliforniai paprika - három kilogramm;
• erős paprika - 500 gramm;
• sárgarépa és alma egyenlő mennyiségben - egyenként 500 gramm;
• 2 pohár növényi olaj;
• 500 gramm hámozott fokhagyma (ennek az adzsikának egy másik jellemzője a megnövelt fokhagyma adag);
• egy kanál cukor;
• só ízlés szerint;
• egy nagy csokor kapor, petrezselyem vagy koriander (e gyógynövények keveréke jól működik).

Ennek a szósznak a főzése kicsit tovább tart, mint az előzőekké, de az eredmény megéri. A kimenetnek körülbelül öt liter adzsikának kell lennie almával.

Készítsd elő így:

1. Mindent alaposan mosnak és tisztítanak.
2. Mindkét borsfajtát húsdarálón engedjük át.
3. Az almát és a sárgarépát durva reszelőn kell dörzsölni.
4. A fokhagymát nyomjuk le, vagy vágjuk finomra késsel.
5. A zöldeket késsel a lehető legfinomabbra vágjuk.

A sajátosság az, hogy nem kell főzni ezt az adjikát - csak keverje meg, adjon hozzá minden fűszert, és tegye tiszta üvegekbe. Tárolja a szószt a hűtőszekrényben nylon fedők alatt. A sterilitástól függően a szósz nyugodtan „él” egészen jövő nyárig, és friss vitaminokkal és fűszeres ízzel fog gyönyörködni.

Téli adjika receptje paradicsommal és fűszernövényekkel

Ennek a szósznak az exkluzív ízét a nagy mennyiségű fűszernövény biztosítja. Egyébként az adjika hasonló az összes többi recepthez. Szükséged lesz:

• 500 gramm édes paprika;
• kilogramm paradicsom;
• 2 sárgarépa;
• három hüvely erős paprika;
• egy nagy alma;
• egy csokor koriander és bazsalikom;
• egy fej fokhagyma;
• 1 óra.l. só;
• 2 st.l. kristálycukor;
• 2 st.l. 6% ecet;
• 2 st.l. finomított olaj.

Az ilyen adzsikához a paradicsomot turmixgéppel apríthatja. Ez nagymértékben leegyszerűsíti és felgyorsítja az elkészítésének teljes folyamatát, mert ebben az esetben nem szükséges lehúzni a héját a paradicsomról - akkor is pürésítik. A többi zöldséget szokás szerint húsdarálóban őröljük.

Az összes apróra vágott terméket egy serpenyőbe töltjük, és állandó keverés mellett legalább 40 percig pároljuk. A zöldeket, a fűszereket és a fokhagymát már az adjika főzés végén hozzáadjuk, majd a mártást további 5-10 percig pároljuk.

Mielőtt üvegekbe forgatnánk, adjunk hozzá ecetet az adzsikához, jól keverjük össze.

Adjika paradicsommal, almával és borral

Ez az egyik legérdekesebb recept, különösen fűszeres ízzel. Ebben az esetben az adjikát egy kicsit másképp kell főzni, mint ahogy az szokásos.

Ilyen mennyiségű termékekre lesz szüksége:

• paradicsom - 10 db közepes méretű;
• alma - 4 darab (jobb zöldet venni, savanyúbbak);
• vörös desszert bor - 250 ml;
• nagy erős paprika - 1 hüvely;
• piros paprika - 1 darab;
• forró chili szósz - egy teáskanál;
• granulált cukor - 200 gramm;
• só - ízlés szerint (átlagosan két evőkanál jön ki).

Most részletesen le kell írnia ennek a különleges adjika paradicsomból és almából való elkészítésének technológiáját:

1. Minden zöldséget és almát alaposan megmosunk.
2. Az almák magházát eltávolítják, a héját pedig lehúzzák.
3. Az almát kockákra vágjuk, beborítjuk cukorral és egy pohár bort öntünk bele.
4. Egy tál apróra vágott almát alacsony lángra teszünk, és addig forraljuk, amíg fel nem szívja az összes bort.
5. Az összes többi hozzávalót megtisztítjuk és apró darabokra vágjuk.
6. A borban főtt almát pépesíteni kell. Ehhez használhat turmixgépet, reszelőt vagy húsdarálót (a termékek számától függően).
7. Az összes hozzávalót összekeverjük az almaszósszal és körülbelül negyed óráig forraljuk, a végén csípős paprikát, chilit és paprikát adunk hozzá.
8. Miután levette az adjikát a tűzről, hagyja 10-15 percig fedő alatt, hogy a szósz befőtt.
9. Most az adjikát üvegekbe tekerheti.

Készítse el az adjikát a leírt receptek közül legalább egy szerint - ez elég lesz ahhoz, hogy teljes szívvel beleszeressen egy ilyen szószba, és minden évben újra főzze!

Cikkek a témában "Adjika almával télre"

cseh paradicsom

Morel büdös gomba: leírás és fotó

cseh paradicsom

Morel büdös gomba: leírás és fotó