savanyú káposzta receptje

A savanyú káposzta remek alternatívája a savanyú káposzta. Valójában az erjesztéssel ellentétben a zöldségek pácolása csak néhány napig tart. Így gyorsan elkészíthet egy finom falatot, amelyet azonnal tálalhat, vagy üvegekbe tekerve tárolhatja a következő nyárig. A savanyú káposzta is nagyon hasznos, megőrzi a friss termékben található vitaminok és ásványi anyagok nagy részét.

Sajnos nem minden háziasszony tudja, hogyan kell savanyítani a káposztát. Ez a cikk tartalmazza a legjobb pác recepteket, valamint a káposzta otthoni tartósítását.

A savanyú káposzta előnyei és ártalmai

A káposzta savanyításához először nagy vagy apró darabokra vágjuk, majd összekeverjük más zöldségekkel, fűszerekkel, fűszerekkel vagy bogyós gyümölcsökkel és felöntjük forrásban lévő páccal. Ennek eredményeként az élelmiszerek szinte azonnal besavanyodnak, így megőrzik a legtöbb értékes tápanyagot.

A savanyú káposzta előnyei óriásiak:

• pótolja a téli C-vitamin hiányt, aminek következtében az ember kevesebbet betegszik meg, kevésbé fertőződik meg megfázásos betegséggel;
• telíti a testet olyan nyomelemekkel, mint a kén, vas, jód, cink, kalcium, foszfor, klór, magnézium és mások;
• elősegíti a bél mikroflóra helyreállítását;
• szinte eredeti formájában megtartja az értékes aminosavakat, mint a lizin, pektin és karotin;
• rostot tartalmaz, amely a bélmozgás javításához, a koleszterinszint csökkentéséhez szükséges;
• a káposzta ritka U-vitamint tartalmaz, amelyre gyomor- és nyombélfekélyben, cukorbetegségben, gyomorhurutban és vastagbélgyulladásban szenvedőknek van szükségük;
• A savanyú káposzta olyan diétás termék, amely felgyorsítja az anyagcserét, segít a szív- és vesebetegségekben és az alacsony gyomorsavban.

Az ecetes ételek, köztük a káposzta is okozhatnak némi kárt. Például, az ilyen üres ételeket nem szabad enni azoknak, akiknek magas a gyomor savassága, és akik gyakran magas vérnyomásban szenvednek. A fehér káposztában található durva rostok károsak lehetnek a vastagbélgyulladásban, bélhurutban szenvedő, szívinfarktuson átesett emberek számára.

Hogyan kell főzni a savanyú káposztát

A káposzta savanyítása egy nagyon egyszerű folyamat, amely nem igényel különösebb előképzettséget és különleges főzési ismereteket. Ezért minden háziasszony elkészíthet egy ilyen terméket télre.

Ennek az ételnek a receptjei nagyon különbözhetnek egymástól, de van egy közös árnyalatuk - a pác. Ha az erjesztés során a zöldségeket természetes levükben erjesztik, akkor a gyors pácoláshoz további folyadék szükséges. A pác fő összetevőiből készül: víz, só, cukor és ecet.

Az ilyen varratok a téli asztal igazi díszeivé válnak, mert nagyon lenyűgözőek.

Az alábbiakban bemutatjuk a legnépszerűbb és legegyszerűbb savanyú káposzta recepteket.

Gyors savanyú káposzta

Ez a recept nagyon egyszerű, néhány óra alatt lehetővé teszi a káposzta savanyítását. Ez a technológia azok számára alkalmas, akik kis mennyiségű harapnivalót szeretnének elkészíteni például az ünnepi asztalra vagy egy hétköznapi családi vacsorára.

A főzéshez szüksége lesz:

• 1 közepes méretű fej;
• 1 sárgarépa;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 liter víz;
• egy pohár napraforgóolaj;
• egy pohár ecet;
• 3 evőkanál só (csúszdával);
• 8 evőkanál cukor;
• 5 babérlevél.

A snack elkészítése egyszerű:

1. Mossa meg és tisztítsa meg az összes zöldséget. A káposztát nagy darabokra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
2. A fokhagymát késsel ledaráljuk, és összekeverjük a reszelt sárgarépával és az apróra vágott káposztával. Helyezze a zöldségeket egy nagy tálba vagy serpenyőbe.
3. Készítsünk pácot. Adjunk hozzá cukrot, sót, növényi olajat, ecetet és babérlevelet a vízhez, forraljuk fel mindent.
4. A zöldségeket felöntjük forrásban lévő páclével, lenyomkodjuk, ügyelve arra, hogy a káposztát teljesen belepje a pác.

Néhány óra múlva, amikor a pác kihűl, az étel készen áll.

ecetes káposzta recept mazsolával

A káposzta savanyításához vegye be:

• közepes méretű villák;
• 3 sárgarépa;
• 2 hagyma;
• egy fej fokhagyma;
• 100 g mazsola;
• 0,5 l víz;
• egy kanál só;
• egy pohár cukor;
• egy pohár napraforgóolaj;
• egy adag ecetet.

A káposztát szakaszosan kell főzni:

1. Távolítsa el a külső leveleket a villákról, és vágja finomra egy késsel.
2. Keverjük össze a felaprított káposztát sóval, és addig nyomkodjuk a kezünkkel, amíg meg nem jelenik a leve.
3. A többi terméket le kell mosni és meg kell tisztítani. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát turmixgéppel felaprítjuk, a fokhagymát nyomkodjuk ki.
4. A káposztához adjuk a megmosott mazsolát és az összes apróra vágott zöldséget. Mindent összekeverni.
5. Forraljuk fel a pácot: forraljuk fel a vizet, öntsünk bele cukrot, öntsünk növényi olajat. Amikor a pác újra felforr, öntsük hozzá az ecetet.
6. A káposztát zöldségekkel és mazsolával fokozatosan felöntjük forrásban lévő páccal, ügyelve arra, hogy teljesen ellepje a folyadék.

Még össze kell keverni a káposztát, és már fogyasztható!

Saláta ecetes káposzta, sárgarépa és édes paprika

A saláta elkészítéséhez szüksége lesz:

• egy kis villa káposzta;
• 1 sárgarépa;
• 1 kaliforniai paprika;
• 8-10 szem fekete bors;
• 0,5 csésze víz;
• 2 babérlevél;
• egy kanál só;
• 2 evőkanál cukor;
• 5 evőkanál ecet;
• 0,5 csésze napraforgóolaj.

Hogyan készítsünk savanyú káposzta salátát:

1. A káposztát apróra vágjuk, a paprikát és a sárgarépát vékony csíkokra vágjuk.
2. Keverjük össze az összes hozzávalót, tegyük egy tálba vagy serpenyőbe, adjuk hozzá a borsot és a babérlevelet.
3. Forraljuk fel a pácot vízből, sóból, cukorból, növényi olajból és ecetből.
4. Az apróra vágott zöldségeket forró páccal öntjük.
5. Hagyja a káposztát egy éjszakán át szobahőmérsékleten. Reggel be kell tenni a serpenyőt a hűtőszekrénybe, és amikor az edény lehűlt, már fogyasztható.

Ecetes káposzta kurkumával

A kész étel színe nagyon fényes és napos, mert a recept olyan fűszert tartalmaz, mint a kurkuma.

A főzéshez a következő termékekre van szüksége:

• 1 fehér villa;
• 1 sárgarépa;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 3 teáskanál kurkuma;
• egy kanál só;
• egy halom cukor;
• 0,5 csésze víz;
• egy köteg ecet;
• 0,5 csésze napraforgóolaj.

Ehhez hasonló snacket kell készítenie:

1. A káposzta fejét apró csíkokra vágjuk.
2. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a fokhagymát nyomkodjuk ki.
3. Keverje össze az összes terméket, és tegye egy nagy tálba vagy serpenyőbe. Adjunk hozzá kurkumát és keverjük újra.
4. Forraljuk fel a vizet, öntsünk bele cukrot és sót, öntsünk olajat és ecetet.
5. Öntsük fel az apróra vágott zöldségeket forrásban lévő páccal, és nyomkodjuk őket.

Egy nap múlva elkészül a napos árnyalatú savanyú káposzta.

Répával és fokhagymával pácolt káposzta

Az ilyen savanyú káposztához a következő összetevőkre van szüksége:

• egy nagy villa fehér káposzta;
• 1 sárgarépa;
• 1 közepes méretű cékla;
• 5-7 gerezd fokhagyma;
• liter víz;
• 1 csésze ecet (6%);
• 0,5 csésze napraforgóolaj;
• egy pohár cukor;
• 2,5 evőkanál só;
• néhány szem fekete bors.

A főzési folyamat a következő:

1. A káposztát, a sárgarépát és a céklát meglehetősen nagy darabokra kell vágni.
2. Tegye a káposztát egy nagy edénybe vagy tálba, a rétegeit céklával és sárgarépával váltogatva.
3. A cukrot és a sót forrásban lévő vízbe öntjük, borsot teszünk bele, felöntjük ecettel és olajjal. Ehhez adjuk hozzá a darált fokhagymát.
4. Amikor a pác újra felforr, kapcsolja le a tüzet. Hagyjuk kicsit kihűlni a pácot, és öntsük rá az apróra vágott zöldségekre.
5. Fedjük le a tálat fedővel vagy tányérral, és helyezzük elnyomást a tetejére.

Hagyja a káposztát szobahőmérsékletűre hűlni. Ezt követően a terméket néhány napig hűtőszekrényben tisztítják.

Citrommal és borssal főtt káposzta

Ennek az ételnek fűszeres íze van, elkészítéséhez szüksége lesz:

• egy nagy villa káposzta (2,5-3 kg);
• 1 kg kaliforniai paprika;
• 1 nagy citrom;
• liter víz;
• 0,5 csésze méz;
• 2 teáskanál só.

A főzési technológia nagyon egyszerű:

1. Az összes hozzávalót fel kell vágni: a káposztát apró csíkokra, a kaliforniai paprikát vékony csíkokra, a citromot pedig karikákra.
2. Tedd az apróra vágott zöldségeket üvegedényekbe, váltakozva rétegesen. Fektessen le minden réteget egy kör citrommal.
3. Készítsünk pácot. Ehhez forraljuk fel a vizet, és adjunk hozzá sót és mézet.
4. A forrásban lévő pácot a káposztaüvegekre kell önteni. Ezt követően az üvegeket nylon fedővel lefedjük.

A savanyú káposztát hűtőszekrényben tároljuk. Egy napon belül készen lesz.

Vörös savanyú káposzta

Mint már említettük, nem csak a fehér villát lehet pácolni, hanem a vörös káposztafejek is alkalmasak az ilyen feldolgozásra.

Egy ilyen sós snackhez szüksége lesz:

• középső villa piros;
• 1 sárgarépa;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• egy kanál só;
• 0,5 l víz;
• 2 evőkanál cukor;
• 1 kanál koriandermag;
• 0,5 evőkanál kömény;
• néhány borsó fekete bors;
• egy pár babérlevél;
• 150 ml almaecet.

Hogyan pácoljuk a vörös káposztát:

1. A termékek őrlése: a káposztát apró csíkokra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a fokhagymát szeletekre vágjuk.
2. Mindent tegyünk egy nagy tálba, és keverjük össze sóval (a káposztát nem kell összetörni, nem kell kinyomni belőle a levét, hiszen itt a pácnak van fontos szerepe).
3. A vizet felforraljuk, majd hozzáadjuk a receptben előírt összes fűszert. Hagyja forrni a pácot öt-hét percig. A tüzet lekapcsolva önthetjük hozzá az almaecetet és keverjük össze a pácot.
4. Szitán pácot öntünk a káposztára (ez szükséges az összes fűszer és fűszer kiszűréséhez).
5. Hagyja a káposztát szobahőmérsékletűre hűlni. Ezt követően fedővel letakarva hűtőbe tesszük.

Áfonyával pácolt káposzta

Ehhez az üreshez a következő termékekre lesz szüksége:

• egy nagy villa káposzta;
• 3 nagy sárgarépa;
• 350 g friss vagy fagyasztott áfonya;
• 1 liter víz;
• 50 g só;
• 100 g méz;
• egy pohár almaecet (6%).

Az elkészítése nagyon egyszerű:

1. Az áfonyát alaposan át kell válogatni és meg kell mosni.
2. A káposztát csíkokra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
3. Keverje össze a káposztát, a sárgarépát és az áfonyát egy tálban.
4. A pác elkészítéséhez fel kell oldani a sót, a mézet, az ecetet vízben, majd fel kell forralni a sóoldatot.
5. A káposztát hűtött páccal öntik, majd elnyomást tesznek.

Az első 2-3 napban jobb a munkadarabot az alagsorban tárolni. Ezt követően az elnyomást eltávolítják, a káposztát üvegekbe rakják, és hűtőszekrénybe teszik - már fogyaszthatja a snacket.

Eredmények

A káposzta savanyításának számos módja van, a cikk csak a legnépszerűbb és legegyszerűbb recepteket tartalmazza. Minden hostess könnyedén végrehajthatja a fenti receptek bármelyikét.

A rendelkezésre álló termékekkel finom, tápláló és vitaminokban gazdag falatokat készíthet.

Cikkek a témában "savanyú káposzta receptje"

Hogyan tartsuk frissen a citromot

Vannak férgek a vargányában, és hogyan lehet őket kiszedni

Hogyan tartsuk frissen a citromot

Vannak férgek a vargányában, és hogyan lehet őket kiszedni