Cseresznye lekvár otthon: receptek agaron, zselatinnal
A sokak által gyerekkoruk óta szeretett desszert könnyen elkészíthető otthon. A cseresznye lekvár elkészítése egyszerű, és nem igényel sok időt. Elég kiválasztani a neked tetsző receptet, felrakni a hozzávalókat, és már indulhat is a főzés.
Hogyan készítsünk cseresznye lekvárt otthon
A cseresznye lekvár melyik változatát választják, mindegyikhez vannak általános feltételek és ajánlások a főzéshez:
- A cseresznye pektin tartalmú bogyós gyümölcs, ezért a főzés során nem szükséges sűrítőszert használni. Bizonyos esetekben azonban megengedett zseléképző adalékok használata. Általában ehhez agar-agart használnak - természetes hínársűrítőt vagy zselatint - természetes eredetű természetes terméket.
- Ha a természetes cukor használata ellenjavallt, akkor mézzel vagy fruktózzal helyettesítheti.
- Az édességet kókuszreszelékkel vagy kulináris szórással díszíthetjük.
- A bogyók megégésének megakadályozása érdekében ajánlott vastag fenékű edényt használni. A desszertet alacsony lángon kell főzni.
- A készenlét meghatározásához lekvárt kell csepegtetni egy tányérra. Ha a csepp nem terjed, akkor a termék készen áll.
Klasszikus cseresznye lekvár zselatinnal
Ehhez az opcióhoz szüksége lesz:
- 400 g cseresznye;
- 100 g cukor;
- 10 g zselatin.
A nagy formában fagyasztott lekvárt egyforma méretű darabokra vághatjuk
A főzés lépésről lépésre történik:
- A cseresznyét meg kell mosni és szárítani. Ezt követően kivesszük a csontokat, és mixerrel simára keverjük. Használhat friss vagy fagyasztott bogyókat.
- A bogyót sajtrongyon átszűrjük és tűzre tesszük.
- Amikor a keverék felforr, cukrot adunk hozzá. Ezután folyamatos keverés mellett további 10-15 percig főzzük. Ekkor beáztathatjuk a zselatint.
- A serpenyőt levesszük a tűzhelyről, és hozzáadjuk a zselatint. Keverje alaposan, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Öntsön lekvárt egy nagy vagy több kisebb edénybe.
- A teljes kikeményedés 2-3 órát vesz igénybe. Utána már az asztalra is tálalható.
Cseresznye lekvár agar-agarral
Kiváló lehetőség kellemes ízű, enyhe savanyú édességek készítésére. Neki szüksége lesz:
- 500 g friss vagy fagyasztott cseresznye;
- 100 g cukor;
- 2 evőkanál agar agar.
Kívánt esetben a kész cseresznye lekvárt megszórhatjuk cukorral
A főzés a következő sorrendben történik:
- Az agar-agart meleg vízzel öntjük és 30 percig állni hagyjuk.
- A bogyókat megmossuk, kimagozzuk és mixerrel felverjük.
- Szita segítségével a pürét homogén állapotba hozzuk.
- Tegyük egy lábasba, öntsük ki a cukrot és tegyük a tűzhelyre.
- Amikor a püré felforr, áztatott agar-agart adunk hozzá, és folyamatos keverés mellett további 10 percig főzzük.
- Vegyük le a tűzről és hagyjuk állni egy ideig.
- A lehűtött keveréket formákba öntjük és 2-3 órán át hűtjük.
Cseresznye lekvár recept agar-agarral és vaníliával
Ebben a receptben az agar-agar mellett vanillint is adnak hozzá. Szokatlan ízt és aromát kölcsönöz a desszertnek.
Egy ilyen finomság elkészítéséhez szüksége lesz:
- friss cseresznye - 50 g;
- víz - 50 mg;
- agar-agar - 5 g;
- cukor - 80 g;
- vaníliás cukor - 20 g.
A késztermék mérsékelten édes, kellemes vanília aromájú
Ezután elkezdheti a főzést:
- A meggyet megmossuk, kimagozzuk és turmixgéppel összetörjük.
- A kész pürét szitán nyomjuk át.
- Tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá közönséges és vaníliás cukrot, és forraljuk fel.
- Legkésőbb 30 percen belül öntsön agar-agart meleg vízzel.
- Amikor a cseresznyepüré felforr, agar-agart adunk hozzá, és folyamatos keverés mellett további 10 percig forraljuk. Ezt követően vegyük le a tűzhelyről és hagyjuk kihűlni.
- A keveréket formákba öntjük és hagyjuk kihűlni.
Meggylekvár készítése agar-agarral:
PP: Cseresznye lekvár agáron cukorhelyettesítővel
A recept szerint elkészített lekvár fogyáshoz vagy egyéni cukorintolerancia esetén használható. Ehhez ugyanazokat az összetevőket kell bevennie, mint az agar-agar szokásos főzési lehetőségénél, de cukor helyett adjon hozzá helyettesítőt. Ugyanúgy készül. Ugyanakkor egyetlen összetevő cseréje lehetővé teszi, hogy kiváló terméket kapjon a megfelelő táplálkozáshoz.
Az édességek diétás változata lehetővé teszi, hogy élvezze kedvenc csemegét, és karcsú alakot tartson fenn
Cseresznyelé lekvár otthon
Lédús, ízletes és átlátszó desszert lesz. Szükség lesz hozzá:
- cseresznyelé - 300 ml;
- zselatin - 30 g;
- fél citrom leve;
- cukor - 6 evőkanál. l.
A főzési folyamat lépésről lépésre:
- Vegyünk 150 gramm levet szobahőmérsékleten, adjuk hozzá a zselatint, keverjük össze és hagyjuk megduzzadni.
- A lé második felét cukorral kikeverjük és a serpenyőbe adjuk. Ezután kevergetve felforraljuk.
- Adjunk hozzá egy fél citrom kifacsart levét.
- Adjuk hozzá a cseresznye levét zselatinnal. Amikor minden kicsit kihűlt, formákba öntjük és 2 órára a hűtőbe tesszük.
A desszertet hagyományos jégformákba öntheti
friss cseresznye lekvár recept
A friss cseresznyéből a lekvár nem túl édes lesz, enyhe savanyú, amelyet a hozzáadott cukor mennyiségével lehet beállítani.
A recepthez a következő összetevőkre lesz szükség:
- cseresznyelé - 350 g;
- cukor - 4-5 evőkanál. l.;
- agar-agar - 7 g;
- fahéj - 0,5 evőkanál. l.;
- víz - 40 ml;
- cukor, csokireszelék vagy kókuszreszelék műtrágyának.
A kész lekvár nem túl édes, kellemes savanyú
A lépésről lépésre elkészített recept így néz ki:
- Az agar-agart vízzel összekeverjük és hagyjuk megduzzadni.
- A cseresznyelevet összekeverjük a cukorral, hozzáadjuk a fahéjat és összekeverjük.
- Egy kanállal kevergetve felforraljuk, majd 2 perc múlva levesszük a tűzről.
- A kissé kihűlt masszát formákba öntjük és hagyjuk kihűlni.
Házi cseresznye lekvár narancslével
A desszert otthoni, agar-agar felhasználásával történő elkészítésekor gyakran ajánlatos narancslével keverni. Mivel ez a természetes sűrítő vörös és barna algákból készül, abban az esetben, ha a bogyókat kifejezett íz és illat nélkül használják, jellegzetes "tengeri" agar íz érezhető a késztermékben. Semlegesítésére citrusfélékre van szükség, amelyek a narancslé és a cseresznye kombinációja miatt szokatlan ízt adnak a kész terméknek.
A cseresznye és narancs ízét ötvöző desszert szokatlan kiegészítője lesz az ünnepi asztalnak
Ez a recept nem különbözik az összetevőkben vagy az elkészítési lépésekben a többitől, kivéve a víz narancslével való helyettesítését.
Fagyasztott cseresznye lekvár
Télen nehéz olcsó friss bogyókat találni. De ha előre látja és lefagyasztja, akár az újévre is főzhet egy finom desszertet. Ehhez szüksége lesz:
- fagyasztott cseresznye - 350 g;
- agar-agar - 1,5 óra. l.;
- cukor - 5 evőkanál. l.;
- víz.
A kész terméket legjobb hűtőszekrényben tárolni
A következő sorrendben kell főzni:
- A bogyókat kiolvasztjuk és megszórjuk cukorral.
- Turmixgéppel turmixoljuk simára és kóstoljuk meg – ha túl savanyúnak bizonyul, adjunk hozzá még cukrot.
- A kapott püréhez agar-agart adunk, és 20 percig állni hagyjuk, hogy megduzzadjon.
- A kompozíciót egy serpenyőbe öntjük, és állandó keverés közben felforraljuk.
- A kész terméket formákba öntjük, hagyjuk kihűlni, majd az asztalra tálaljuk.
Hogyan készítsünk lekvárt cseresznyéből dióval
Hogy igazán meglepje a háztartást, főzhet cseresznye lekvárt dióval. Neki szüksége lesz:
- cseresznye - 300 g;
- agar-agar - 3 óra. l.;
- pörkölt mogyoró - 20 g;
- cukor - 3 evőkanál. l.;
- víz.
Desszertként bármilyen pörkölt dió alkalmas
A további főzési folyamat így néz ki:
- A cseresznyéből kivesszük a magokat, és turmixgéppel összetörjük. Ezután dörzsölje át egy szitán.
- Áztassuk az agar-agart vízbe, és hagyjuk állni 20 percig.
- A pürét egy serpenyőbe tesszük és hozzáadjuk a cukrot. Ezután lassú tűzön, állandó keverés mellett felforraljuk.
- Ezután hozzáadjuk a sűrítőt, és újra felforraljuk.
- Amikor a keverék kihűlt, az adag felét az előkészített formába öntjük.
- Miután a lekvár kicsit „bekapott”, diót rakunk rá, a többit pedig rátesszük.
- Amikor a finomság teljesen megdermedt, kivehetjük a formából, darabokra vágva tálalhatjuk.
Ízletes cseresznyeszörp lekvár
Sziruppal finom desszert készíthető. Ehhez vegyen egy pohár cseresznyelevet, és adjon hozzá egy fél adag cukrot. Mindezt lassú tűzre tesszük, és addig főzzük, amíg szirupot nem kapunk. Kívánság szerint fahéjat, vaníliát vagy gyömbért adhatunk hozzá.
Annak érdekében, hogy a szirupból készült lekvár gyorsabban lehűljön, hűtőszekrénybe helyezhető
Amikor a keverék felforr, egy előre elkészített agar-agart adunk hozzá. Ezután a szirupot addig forraljuk, amíg sűrű nem lesz. Ezt követően formákba öntjük és hagyjuk kihűlni.
Filc cseresznye házi lekvár recept
A „filc” cseresznye édes fajtáinak használata lehetővé teszi olyan finomság készítését, amely megőrzi a friss bogyók aromáját és ízét. Ehhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 300 gramm cseresznye;
- 150 gramm cukor;
- 2 evőkanál méz;
- 5 evőkanál keményítő;
- víz.
A filc cseresznye desszert nagyon lédús és ízletes
A következő lépés egy finomság elkészítése:
- A meggyet megmossuk és egy tálba tesszük. Felöntjük 3 csésze vízzel, és addig forraljuk, amíg a bogyók szét nem esnek.
- Ezután szitán áttörjük, és a péphez cukrot adunk.
- A keveréket lassú tűzön addig pároljuk, amíg besűrűsödik. Ezután hozzáadjuk a mézet, és még egy kicsit a tűzhelyen tartjuk.
- Adjunk hozzá öt evőkanál vízzel hígított keményítőt, és folytonos keverés mellett főzzük tovább, amíg a keverék sűrűbb lesz, mint a zselé állaga.
- A kissé kihűlt masszát formákba öntjük és 3 órán át hűtjük.
Házi cseresznye lekvár télre üvegekben
Nyáron, amíg van friss bogyó, előre elkészíthet egy finomságot télire. Ehhez szüksége lesz:
- cseresznye - 2,5 kg;
- cukor - 1 kg.
A készterméket kényelmesen kis tégelyekben tárolják
A téli lekvár betakarítása a következő sorrendben történik:
- A bankokat mossuk, sterilizáljuk és szárítjuk.
- A megmosott és kimagozott meggyet egy serpenyőbe tesszük, és nagy lángon, állandó kevergetés mellett addig főzzük, amíg a lé sűrűvé nem válik.
- Adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel és főzzük további 20 percig.
- A kész masszát előkészített üvegekbe rakjuk.
- Amikor kéreg keletkezik a tetején, zárja le a fedelet.
Cseresznye lekvár recept zselatinnal télre
Van egy másik egyszerű lehetőség a téli desszert elkészítésére. Neki szüksége lesz:
- cseresznye - 1 kg;
- cukor - 500 g.;
- zselatin - 1 tasak;
- víz.
A lekvárt apróra vághatjuk, mert a zselatinnak köszönhetően tökéletesen megtartja formáját
A téli betakarítás lépésről lépésre történik:
- A bogyókat megmossuk és kimagozzuk. Ezt követően turmixgéppel ledaráljuk, és szitán átnyomkodjuk.
- Öntsük a pürét egy serpenyőbe, és forraljuk fel.
- A hideg vízbe áztatott zselatint kicsit felmelegítjük, majd lehűtjük.
- Öntsük a cukrot a serpenyőbe, és főzzük további 15 percig.
- A pürét levesszük a tűzről, hozzáadjuk a zselatint és alaposan összekeverjük.
- A forró masszát üvegekbe rakjuk, és fedővel szorosan lezárjuk.
Tárolási szabályok
Annak elkerülése érdekében, hogy a nyersdarabok idő előtt megromoljanak, azokat megfelelően kell tárolni. Ehhez a lehűtött desszerttel ellátott üvegeket hűvös és sötét helyen kell tartani. A legjobb a hűtőszekrény használata. Ha minden feltétel teljesül, a lekvár egy évig tárolható.
Következtetés
A cseresznye lekvár egy finom és fényes desszert, amelyet könnyű otthon elkészíteni. A különféle receptek lehetővé teszik, hogy diétás termékként vagy egészséges édességként használják gyermekek számára. Szokatlan lehetőségekkel pedig meglepheti rokonait vagy barátait.
