Egyszerű feketeribizli zselé receptek otthon

A feketeribizli zselé receptje egyszerű finomság, de nagyon finom és vitaminos. Otthon is könnyen elkészíthető. Még azok is biztosan szeretik ezt a könnyű desszertet, akik nem igazán szeretik a nyers bogyókat. A fekete ribizli sajátossága, hogy meglehetősen sok zselésítő anyagot, pektint tartalmaz, ami rugalmas állagot ad a finomságnak.

A feketeribizli zselé hasznos tulajdonságai

Az illatos, gazdag bordó feketeribizli zselé igazi vitamin- és tápanyagtárhely. 100 g bogyó a napi C-vitamin szükséglet 26%-át tartalmazza, így egy finom desszert nagyon hasznos lesz a hideg évszakban, amikor a legyengült szervezet könnyen ki van téve a megfázásnak. Emellett a bogyók a napi szilíciumszükséglet 203,1%-át tartalmazzák, ami segíti az egyéb vitaminok felszívódását, erősíti a fogakat és a csontokat, semlegesíti a nehézfémeket és a radionuklidokat. Az év bármely szakában a feketeribizli zselé használata segít:

• növeli az immunitást;
• javítja az emésztést;
• aktiválja az anyagcsere folyamatokat;
• megszabadulni az ödémától;
• lassítja az öregedési folyamatot.

Hogyan készítsünk feketeribizli zselét

A feketeribizli zselé elkészítésének technológiája egyszerű, a bogyók könnyen csodálatos desszertté válnak még egy tapasztalatlan háziasszony kezében is. A feldolgozáshoz csak érett, jól színű bogyókat kell használni, rothadás vagy betegség nyomai nélkül. Az előkészítő folyamat figyelmet igényel és némi időt vesz igénybe. A bogyókat óvatosan eltávolítjuk a keféről, és több vízben alaposan megmossuk.

A következő lépések a recepttől függenek. Hiszen a finomság elkészíthető hidegen, főzéssel, zselésítő szerek hozzáadásával és azok nélkül is. Emellett a feketeribizli remekül passzol más bogyós gyümölcsökhöz, és nem csak az ízek változatosságával lep meg, hanem a vitamin előnyeit is megduplázza.

Fekete ribizli kocsonya zselatinnal

A zselatinos feketeribizli zselé receptje frissítő és könnyű desszerttel örvendezteti meg, amelyet öröm főzni. A zselatin sajátosságai miatt a főzési folyamat nem tart sokáig, így a vitamin-összetétel nem veszít sokat az értékéből.

Szükséges hozzávalók:

• 300 g válogatott feketeribizli;
• 1 pohár kristálycukor;
• 28 g instant zselatin;
• 700 ml hideg forralt víz;

Főzési mód:

1. A zselatint kevés vízzel felöntjük, hogy megduzzadjon.
2. Tegye a tiszta bogyókat egy széles edénybe, öntsön fel vizet, forralja fel és forralja 10 percig alacsony lángon.
   
3. Kihűlés után a masszát finom szitán dörzsöljük át.
4. Adjunk hozzá cukrot a bogyópüréhez, jól keverjük össze és tegyük a tűzhelyre. Forralás után minimális tüzet gyújtunk, és folyamatos keverés mellett várjuk meg, amíg a kristálycukor teljesen feloldódik.
5. Ezután adjuk hozzá a zselatint, alaposan keverjük össze, és anélkül, hogy felforralnánk, tartsuk a tartályt a masszával további 2-3 percig minimális lángon.
6. Miután a zselatin feloldódott a bogyós masszában, sterilizált üvegekbe vagy formákba önthetjük.

Feketeribizli zselé fruktózon

És ez a finomság még a cukorbetegek számára is megfelelő (természetesen kis mennyiségben). A kalóriát számolóknak is tetszeni fog, mert a fruktóznak nincs párja az édességben, így a termék kis mennyiségétől is édes lesz a zselé. Ennek a desszertnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 300 g fekete ribizli;
• 3 st. l. fruktóz (75 g);
• 20 g zselatin;
• 1,5 csésze hideg forralt víz.

Az elkészítési mód ugyanaz, mint a zselatin receptjében. De a cukor helyett fruktózt adnak hozzá.

Fekete ribizli zselé pektinnel

Pektin hozzáadásával sűrítőanyagként szokatlan lekvár állagú feketeribizli zselét főzhet. Ez a természetes anyag nagyon hasznos a belek számára, mivel segít megszabadítani a felhalmozódott méreganyagoktól. De ha ezzel az összetevővel dolgozik, figyelembe kell venni, hogy a pektin csak akkor kerül a munkadarabba, ha a tömeg hőmérséklete 50 ° C-ra csökken. Ezt megelőzően a zselésítőszert cukorral kell összekeverni, aminek 2-3-szor többnek kell lennie. Ennek az ízletes és egészséges csemegének elkészítéséhez a következő összetevőket kell felhalmozni:

• 500 g fekete ribizli;
• 100 ml citromlé;
• 0,5 kg cukor;
• 50 g pektin.

Főzési mód:

1. A szétválogatott bogyókat egy széles, rozsdamentes fazékba öntjük, beleöntjük a citromlevet, hozzáadjuk a cukor nagy részét, és közepes lángon felforraljuk a masszát. Körülbelül 10 percig forraljuk állandó keverés mellett.
2. A bogyós masszát kissé lehűtjük, és szitán dörzsöljük át.
3. Folyamatos keverés mellett adjunk hozzá cukorral elkevert pektint a bogyópüréhez, forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük legfeljebb 3 percig.
4. Csomagolja a kész zselét sterilizált üvegekbe vagy töltse formákba.

Feketeribizli zselé agar-agarral

Az agar-agar népszerű sűrítőszer, mellyel csodálatos feketeribizli zselé házilag készíthető. Az agar-agar zselé sűrűbb, de törékeny. A cukrászok szeretik ezt a sűrítőt, mert másodlagos hőkezelés után sem veszíti el zselésítő képességét. Ezt a desszertet a következőképpen készítsük el:

1. 300 g friss bogyót öntsünk 150 ml vízzel, és forraljuk fel. Adjunk hozzá 250 g cukrot, és mérsékelt lángon főzzük 5-7 percig.
2. A megpuhult bogyós masszát finom szitán dörzsöljük át.
3. 1,5 óra. l. agar-agar öntsünk 50 ml hideg forralt vizet, jól keverjük össze és öntsük bogyópürébe.
4. Tegye a masszát a tűzre, és erőteljes keverés közben forralja fel.
5. Közepes lángon főzzük körülbelül 5-7 percig.
6. A kész desszertet öntsük sterilizált üvegekbe vagy formákba.

Feketeribizli zselé zselésítő adalékok nélkül

Tekintettel arra, hogy a feketeribizli bogyója gazdag természetes pektinben, a feketeribizli zselé zselatin vagy más sűrítőanyag hozzáadása nélkül is előállítható. A legegyszerűbb módja hidegen, főzés nélkül. Ezt a finomságot pedig nagyon egyszerű elkészíteni:

1. Öblítse le és szárítsa meg a bogyókat tiszta törülközőn.
2. Daráljuk le és facsarjuk ki a levet.
3. Mérjük meg a lé mennyiségét például egy pohárral, és adjunk hozzá ugyanannyi cukrot.
4. Egy széles aljú edényben keverje össze a cukrot és a gyümölcslevet, időnként keverje meg, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Csak ezután lehet sterilizált edényekbe önteni.

Fekete ribizli zselé receptek télre

Hosszan vitatkozhat azon a témán, hogy mi a jobb télen - fagyasztott feketeribizli bogyó vagy zselé belőlük. De az, hogy a zselé sokkal finomabb, tény. Ezért sok háziasszony siet, hogy elkészítse ezt a finom és egészséges desszertet a bogyószezonban.

Egyszerű feketeribizli zselé télre

Ez a recept meglehetősen egyszerű, de ennek köszönhetően télen vitaminokkal látják el a családot. A lépésről lépésre bemutatott utasítások megmutatják, milyen gyorsan és egyszerűen készíthet feketeribizli zselét télre:

1. Tegyünk 2 kg bogyót egy serpenyőbe, öntsünk 600 ml vízzel, és forraljuk fel a masszát. Lassú tűzön 10 percig főzzük, hogy a bogyók jól megpuhuljanak.
2. A kissé kihűlt masszát szitán átpasszírozzuk.
3. Tegye át a bogyópürét egy serpenyőbe, mérje ki a mennyiséget például egy literes üveggel.
4. Minden liter tömeghez adjunk hozzá 700 g cukrot.
5. Közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett felforraljuk, és 15-20 percig főzzük.
6. Csomagolja a forró zselét sterilizált üvegekbe és parafára.

Gyors feketeribizli zselé

Ebben a receptben nem használhat vizet, mert a feketeribizli bogyó nagy mennyiségű gyümölcslevet tartalmaz. Főzési mód:

1. 2 kg megmosott feketeribizli, bármilyen módon apróra vágva. Ezt megtehetjük húsdarálóval vagy turmixgéppel.
2. Minden liter zúzott bogyós masszához adjunk hozzá ugyanannyi cukrot.
3. Tegye a masszát egy vastag aljú serpenyőbe, és tegye tűzre, forralja fel. A habot el kell távolítani.
4. Forralás után minimális tüzet gyújtunk, és körülbelül 15 percig főzzük, ne felejtsük el megkeverni.
5. Ezután öntse a készterméket sterilizált üvegekbe és parafára.

A recept szerinti feketeribizli zselé kövek nélkül is elkészíthető. Ehhez a zúzott bogyós masszát szitán kell áttörölnie, vagy több réteg gézen át kell nyomnia. Az arányok változatlanok maradnak.

Zselé bogyókból és feketeribizli levéből

Ez a desszert tökéletes felfrissülésre egy forró napon, mivel lédús bogyókat tartalmaz. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 400 ml fekete ribizlilé;
• 3 st. l. Szahara;
• 150 g érett válogatott feketeribizli;
• 2 óra. l. zselatin.

Főzési mód:

1. A zselatint kevés hideg forralt vízzel felöntjük, és hagyjuk megduzzadni.
2. Öntsön tiszta, száraz bogyókat edényekbe.
3. Keverjük össze a levet cukorral és forraljuk fel. Csökkentse a hőt közepesre, és párolja, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
4. Ezután beleöntjük a zselatint, és folyamatos kevergetés mellett további 2 percig tűzön tartjuk, anélkül, hogy felforrna.
5. A kész zselét tálakba öntjük.

Fekete ribizli zselé steviával

A Stevia népszerű természetes édesítőszer, mivel nulla kalóriát tartalmaz. Ezért a fekete ribizli zselé steviával nem rontja el az alakot. Ezt az egyszerű és finom desszertet a következő recept szerint készítheti el:

1. Válogass szét és öblíts le jól 100 g fekete ribizlit.
2. Szórjuk meg őket 1 órán keresztül. l. stevioside, jól keverjük össze és tegyük hideg helyre 1,5-2 órára. Ez idő alatt a bogyókat többször össze kell keverni.
3. A kapott levet egy külön edénybe csepegtesse le.
4. Bogyók öntsünk 400 ml forró vizet, forraljuk fel és főzzük 10 percig.
5. Kicsit lehűtjük, finom szitán átdörzsöljük.
6. Öntsünk még egy fél teáskanál steviosidot a bogyós masszába, adjuk hozzá a levét, és forraljuk fel minimális hőt.
7. Öntsük bele az előre feloldott zselatint (15 g), és jól keverjük, tartsuk tűzön 2-3 percig, nehogy felforrjon a massza.
8. Sterilizált üvegekbe vagy formákba töltjük.

Citrusos feketeribizli zselé

Az élénkség és a citrusos utóíz narancsot ad a feketeribizli zseléhez. Annak érdekében, hogy a desszert megőrizze a citrusfélék ízét és aromáját, minimális hőkezelést végeznek:

1. 700 g feketeribizli, jól öblítsük le, és tegyük egy szűrőedénybe, hogy a felesleges vizet lecsurgassuk.
2. Öntsük a bogyókat egy széles, vastag aljú edénybe, adjunk hozzá 50 ml vizet, és forraljuk fel. 10 percig közepes lángon főzzük.
3. Ekkor finom reszelőn lereszeljük egy narancs héját. Ezután egy fél citrusféléből facsarjuk ki a levét.
4. A megpuhult bogyós masszát szitán dörzsöljük át, adjuk hozzá a reszelt héját és 300 g cukrot.
5. Közepes lángon felforraljuk, beleöntjük a levét, és lassú tűzön körülbelül 10 percig pároljuk.
6. A kész masszát öntsük sterilizált üvegekbe és zárjuk le.

Fekete és piros ribizli zselé

Az országban betakarított, nagy termésben lévő piros és fekete ribizliből vitaminterméket lehet feldolgozni, amely télen nemcsak a nyárra emlékezteti, hanem ebben a kedvezőtlen időszakban is erősíti a szervezetet. A bogyókat célszerű a betakarítás után azonnal feldolgozni, így megőrzik a maximális mennyiségű tápanyagot és vitamint.

Szükséges hozzávalók:

• 500 g ribizli minden fajtából;
• 500 g cukor (az édesek szerelmeseinek ez az arány 700 g-ra növelhető).

Főzési mód:

1. Vágja fel a bogyókat, és nyomja ki a levét. A legegyszerűbb módja a facsaró használata.
2. Öntsön levet egy rozsdamentes acél edénybe, öntsön rá cukrot, keverje jól össze és forralja fel. folyamatosan keverjük.
3. Amikor az összes cukor eloszlott, a kész zselét öntsük sterilizált üvegekbe és dugjuk be.

Fekete ribizli zselé almával és fahéjjal

A recept szerint elkészített zselé nem átlátszó, de kellemesen sűrű szerkezetű. Emellett az alma íze némileg kiegyensúlyozza a feketeribizlit, a fahéj pedig keleties jegyeket visz a finomságba és csodálatos aromát ad. Főzés előtt töltse fel a következő termékeket:

• 400 g feketeribizli bogyók;
• 600-700 g alma;
• 1,1 kg cukor;
• 2 fahéj rúd;
• 75 ml víz.

Főzés:

1. Az almát megmossuk, meghámozzuk. Vágjuk negyedekre, és távolítsuk el a magkamrákat. Tegyük egy széles aljú serpenyőbe. Ha nagy az alma, akkor apróra vágjuk, így gyorsabban megfő.
2. A ribizlit szétválogatjuk, megmossuk és az almához adjuk.
3. Adjunk hozzá vizet és forraljuk fel. Lassú tűzön főzzük körülbelül 15 percig.
4. Adjunk hozzá fél csésze cukrot, és főzzük további 5 percig. Az almának puhának kell lennie.
5. A kissé kihűlt masszát turmixgéppel ledaráljuk. Ha nem, akkor egyszerűen zúzással simára pépesíthetjük.
6. Ezután a masszát szitán át kell dörzsölni, vissza kell tenni a főzőedénybe, hozzáadni a maradék cukrot és a fahéjat.
7. 15 percig főzzük alacsony lángon, állandó keverés mellett.
8. Csomagolja a kész desszertet sterilizált üvegekbe, miután eltávolította a fahéjrudakat és a parafát.

Fekete ribizli zselé lassú tűzhelyben

E recept szerint nagyon gyorsan elkészítheti a ribizli zselét feketeribizliből. Csak 2 hozzávaló kell hozzá egyenlő arányban. Főzési mód:

1. Öntsön tiszta feketeribizli bogyókat egy multicooker edénybe.
2. Válassza ki a „gőzölés” módot, és a fedél lecsukása után várjon 15 percet.
3. Ezután nyissa ki a fedelet, adjon hozzá cukrot és keverje össze.
4. Kapcsolja be a „kioltás” üzemmódot, és főzze további 15 percig nyitott fedél mellett, gyakori kevergetés mellett.
5. A kész desszertet üvegekbe töltjük és parafára zárjuk.

Mi a teendő, ha a feketeribizli zselé sikertelenül jött ki

Ha betartod a helyes főzési technológiát és betartod az arányokat, akkor biztosan sikerül egy édes desszert, mert a feketeribizli bogyó nagy mennyiségű pektint tartalmaz, és sűrítőanyag nélkül is szépen besűrűsödik. Meghibásodás léphet fel, ha a vízmennyiség többszörösen meghaladja a jelzett értéket. És emlékeznie kell arra is, hogy a sűrítőanyagok nélküli zselé több napig megkeményedik a hűtőszekrényben. De ha probléma van, csak meg kell emészteni a desszertet, hozzáadva az egyik zselésítő anyagot - pektint, agar-agart, zselatint vagy másokat.

kalóriát

Ez a mutató közvetlenül kapcsolódik az összetevők halmazához. Tudva, hogy 100 g fekete ribizli 44 kcal-t tartalmaz, és ebből már 398 van a cukorban, könnyen kiszámíthatja az egyszerű zselé energiaértékét. Ha a termékeket egyenlő mennyiségben veszik, akkor 100 g zselében 221 kcal lesz. Ha csökkenti a cukor arányát a desszertben, akkor ennek megfelelően a kalóriatartalma is csökken. Így például az agar-agar zselében az energiaérték eléri a 187,1 kcal-t, ami a napi norma 11,94% -a.

Tárolási feltételek

A hőkezelést is magában foglaló technológiával elkészített feketeribizli zselé akár szobahőmérsékleten is közel 2 évig tárolható napfénytől hozzáférhetetlen helyen. De nem szabad elfelejteni, hogy a helyiség hőmérséklete nem haladhatja meg a 25 ° C-ot, és nem eshet 3-4 ° C alá. Csomagoláshoz kívánatos kis üvegedényeket használni. A felbontott zselét csak hűtőszekrényben szabad tárolni, legfeljebb egy hétig.

Következtetés

A feketeribizli zselé receptje tartalmazhat minimális összetevőt, vagy több összetevőből is állhat. A különböző gyümölcsökkel vagy bogyókkal való kombináció kiemeli a feketeribizli ízjellemzőit, vagy éppen ellenkezőleg, kissé elfedi őket. Ez a desszert nem csak finom, hanem alacsony kalóriatartalmú is elkészíthető, például cukor helyett stevia felhasználásával. Sok vitamint tartalmaz, így a szervezet számára nyilvánvaló előnyei.

Cikkek a témában "Egyszerű feketeribizli zselé receptek otthon"

Buzulnik vicha: fénykép és leírás

A cseresznye fajtái és fajtái

Buzulnik vicha: fénykép és leírás

A cseresznye fajtái és fajtái