Receptek répa tetejéről készült ételekhez

Az elmúlt 100 évben az oroszországi cukorrépa teteje már nem részesült kellő tiszteletben, de hiába. A déli országokban, Európában és Amerikában még mindig értékesebb terméknek tartják, mint magát a répát. A cékla tetejéről készült receptek pedig annyira változatosak, hogy még a zöldsalátákat és fűszernövényeket sem lehet összehasonlítani vele. Valójában a répa tetejében van több vitamin és tápanyag, mint a répa gyökerében.

Mit lehet főzni a répa tetejéből

A tapasztalt szakácsok tisztában vannak azzal, hogy a répa teteje pontosan mit hozhat a különféle ételekben és milyen szokatlan ízminőséget jelent, és közvetíti jótékony tulajdonságait. Nem véletlen, hogy a hagyományos nemzeti konyhákban nehéz elképzelni egyes ételeket nélküle. Tehát az orosz konyhában egyetlen botvinya sem nélkülözheti, fehéroroszul pedig - khlodnik. A híres grúz pkhali és az oszét piték töltelékei fiatal répacsúcsokból készülnek, az örményeknél pedig a savanyú tejtermékekhez és fűszeres fűszernövényekhez is illik.

A cékla tetejéből nem csak az első, második fogást és salátát főzhetsz, hanem akár rakott ételeket és egyéb különféle péksüteményeket is. Sőt, még finom szósz is készül belőle. A cikkben részletesen ismertetjük a legfinomabb recepteket a cukorrépa tetejéből készült különféle ételekhez, fényképekkel.

Saját földjük boldog tulajdonosai számára a répa termesztése nem nehéz. A többiek, akik a répa tetejét választják a piacon, a fényes és rugalmas zöldeket részesítsék előnyben, erős és rövid levélnyéllel.

A répa tetejének főzéshez való előkészítésének fő lépése az alapos mosás. Ezt először egy vízzel töltött nagy tartályban kell elvégezni. Végül a zöldeket folyó víz alatt megmossuk, és törülközőn kissé megszárítjuk.

Vagyis a legtöbb receptben ezek a zöld ételek felcserélhetők.

Saláták cékla tetejéről

A cékla tetejéből készült saláták nagyon népszerűek, elsősorban azért, mert minden hasznos elem teljesen megőrződik bennük.

Vitaminos céklasaláta

Ez a saláta a legfrissebb és legfinomabb zöldségekből és fűszernövényekből készül, így egy forró nyári napon nélkülözhetetlen és nagyon egészséges étel.

Szükséged lesz:

• egy csomó cékla teteje;
• egy csomó zöld fokhagyma vagy hagyma, petrezselyem és kapor;
• 1 friss uborka;
• 1 édes paprika;
• 1 st. l. természetes almaecet;
• 3 st. l. olíva- vagy szezámolaj;
• só ízlés szerint.

Ebben a receptben az a legfontosabb, hogy egy éles és kényelmes kést készletezzen, és mindent apróra vágjon.

1. Minden zöldséget és fűszernövényt hideg vízben leöblítünk.
2. Majd finomra vágva.
3. Uborka és édes paprika apró kockákra vágva.
4. Az összes összetevőt összekeverjük egy nagy tálban, hozzáadjuk a sót, az almaecetet és a növényi olajat.
5. Alaposan keverjük össze, és egy látványos vázában tálaljuk.

Ízletes saláta répa tetejéről tojással

A tojás jóllakottabbá és táplálóvá teszi a friss répa zöld salátát.

Szükséged lesz:

• 200 g friss, fiatal répa teteje;
• 50 g zöld salátalevél;
• 30-50 g kapor és petrezselyem - opcionális;
• 1 kemény tojás;
• ½ citrom;
• 50 ml napraforgóolaj;
• só ízlés szerint.

Főzés:

1. Minden répa tetejét és zöldjét finomra vágjuk;
2. A tojást meghámozzuk, szintén apróra vágjuk, és fél citrom levével összekeverjük. Alaposan megverte.
3. Az apróra vágott zöldeket vajjal, citrommal felvert tojással, sózzuk.

Saláta "Paraszt" cékla tetejével

Ennél a salátánál az alapanyagok összetételét tekintve egyszerűbbet elképzelni is nehéz, nem véletlenül van ilyen beszédes neve. Eközben a recept szerint megfelelően elkészített étel hihetetlenül ízletes és nagyon egészséges.

2 adaghoz szüksége lesz:

• 200 g cékla teteje;
• 2 közepes méretű hagyma;
• 4 st. l. növényi olaj;
• só ízlés szerint.

Főzés:

1. A cékla tetejét levélnyélekre és levéllemezekre osztják.
2. A levélnyéleket apró (kb. 1 cm-es) darabokra vágjuk, és forrásban lévő vízben 3 percig főzzük. Ezután vegyük ki és hűtsük le.
3. A levéllemezeket megmossuk, apróra vágjuk és kézzel összegyúrjuk, kevés sóval összekeverjük.
4. Hagyma finomra vágva.
5. Keverjen össze azonos mennyiségű főzetet a levélnyél alól és a növényi olajat.
6. A leveleket, a főtt dugványokat és a hagymát egy edényben egyesítjük, felöntjük az elkészített keverékkel, és szükség esetén sózzuk.

Egészséges saláta gyógynövényekkel és répa tetejével

A recept szerinti salátát általában fiatal répa tetejéből készítik. Ha érett cékla tetejét használjuk, akkor azt előre megfőzzük.

Szükséged lesz:

• 200 g cékla teteje;
• 200 g retek gyógynövényekkel együtt;
• egy kis csomó zöld saláta (50 g);
• egy csokor kapor, zeller, petrezselyem;
• 2 st. l. növényi olaj;
• 1 st. l. szőlő ecet;
• só és őrölt fekete bors ízlés szerint.

Főzés:

1. A már érett cékla tetejét sós vízben 10 percig főzzük. A fiatalt frissen használják.
2. Finomra vágott lehűtött fűszernövények.
3. A saláta leveleit vékony csíkokra vágjuk, a retket kockákra, a zöldeket finomra vágjuk.
4. Egy külön kis edényben keverje össze az olajat, az ecetet, a sót és a borsot.
5. Ezt a szószt a salátára öntjük, alaposan összekeverjük és 10 perc infúzió után már kóstolhatjuk.

Előétel saláta cékla tetejéről grúz nyelven

Ebben a nemzeti ételben a répa zöldje ízét nagyon harmonikusan egészíti ki a dió és a fokhagyma.

Szükséged lesz:

• 100 g répa teteje;
• 1 vöröshagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 50 g petrezselyem;
• 50 g koriander;
• 1/3 csésze héjas dió;
• 1 st. l. adjika;
• 2 st. l. napraforgóolaj;
• 2 st. l. balzsamecet;
• szükség szerint sót és ízlés szerint.

Főzés:

1. A répa tetejét megmossuk, apróra vágjuk, és forrásban lévő vízbe mártva 10 percig főzzük.
2. Hűtsük le, szűrőedénybe dobjuk.
3. A hagymát vékony félgyűrűkre vágjuk, a fokhagymát és a zöldeket finomra vágjuk.
4. A diókat nyomóval vagy sodrófával törjük össze.
5. A tetejét hagymával és fűszernövényekkel összekeverjük, adjika, olaj és ecet keverékével ízesítjük, ízlés szerint sózzuk.
6. Mindkettőt kis salátástálban tálalhatjuk és a zöld masszából kis golyókat formázhatunk.

Első fogások cékla tetejével

A cukorrépa teteje számos nemzeti első fogás elkészítésének egyik fő összetevője. Ez cékla, botvinya, khlodnik, sarnapur és még borscs is.

Klasszikus céklás botvinia recept

A Botvinya egy nemzeti orosz étel, amely hideg kvass leves répa tetejével és különféle kerti zöldekkel, uborkával és főtt vagy füstölt hallal.

Az edény gyakorlatilag megszűnt a használatból, mivel meglehetősen munkaigényes az előállítása, és a klasszikus recept szerint drága halfajták felhasználását igényli. Különleges alkalmakra azonban ünnepi ételként is kipróbálhatod.

Szükséged lesz:

• 1,25 l édes-savanyú natúr kvass;
• 1 csésze apróra vágott sóska és csalán zöldje;
• 100 g kapor;
• 3 fiatal cékla tetejével;
• 1,5 st. l. reszelt torma;
• ½ csésze apróra vágott zöldhagyma;
• 1,5 friss uborka;
• 100 g borágó (borágó), ha lehetséges és kívánatos;
• ½ citrom;
• 1 óra. l. kész mustár;
• 1 óra. l. só és cukor;
• 0,5 csésze céklaleves;
• 0,4-0,5 kg vörös hal keveréke (sillatos tokhal, tokhal, lazac).

Gyártás:

1. A céklát a tetejével megmossuk, és forrásban lévő vízben 5-10 percig puhára főzzük.
2. A sóskát ugyanabban a húslében legfeljebb 3 percig párolják.
3. A csalánt csak forrásban lévő vízzel leforrázzák és szűrőedénybe dobják.
4. Minden gyógynövényt, beleértve a kaprot és a zöldhagymát is, a lehető legkisebbre vágjuk.
5. A répát durva reszelőn lereszeljük.
6. Keverje össze a céklát apróra vágott fűszernövényekkel, és pépesítse sóval.
7. Ezzel egyidejűleg a fél citrom héját levágjuk, késsel felaprítjuk, és kifacsart citromlével, mustárral, tormával, céklalével összekeverjük.
8. Mindezt az öntetet kvasszal keverjük össze, és a kapott folyadékot a palackozó masszába öntjük.
9. Finomra vágott uborkát adunk hozzá, és hideg helyre küldjük 15-20 percig infundálni.
10. Közben a hal megsül. A botviniához használhatunk nyers és frissen sózott, sőt füstölt halat is.
11. Különböző halfajták kis darabjait kis mennyiségű vízben megfőzzük sóval, fekete borssal, kaporral és babérlevéllel.
    
    Figyelem! A friss halat 10 percig forraljuk, és sózzuk vagy füstöljük - 2-3 percig. Botviniában a hal főzése kötelező!
12. A főtt haldarabokat lehűtött levesalapba tesszük, és együtt az asztalra tesszük.

Hogyan főzünk botviniát halakkal répalevélből

Létezik egy kicsit más, kicsit egyszerűbb receptúra ​​a botvinia készítéséhez, amelyben kevésbé értékes halfajokat használnak, amelyekhez kívánság szerint ráknyak is kerül.

4 adaghoz szüksége lesz:

• 220 g cékla teteje;
• 170 g cékla;
• 120 g süllő és lazac;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 8 rákos nyak (opcionális és lehetséges);
• 60 g sóska;
• 80 g uborka;
• 30 g zöldhagyma;
• 20 g kapor;
• több szál kakukkfű és tárkony;
• 240 ml kenyérkvasz;
• 30 g torma és mustár;
• 5 levél lavrushka;
• 20 ml citromlé;
• só és cukor ízlés szerint;
• 1 g fekete bors.

Gyártás:

1. Öntsön 1 liter vizet egy vastag aljú serpenyőbe, és tegye bele hagymát, kaprot, sárgarépát, kakukkfüvet, tárkonyt, babérlevelet és fekete borsot.
2. Tűzre tesszük, majd forralás után beletesszük a vízbe a halat és a rák nyakát.
3. Forraljuk kb. 7-8 percig, majd vegyük ki a halat és a rákot, hűtsük le, szűrjük le a húslevest és öntsünk 240 ml-t egy külön edénybe.
4. A céklát puhára főzzük, és felöntjük 120 ml húslevessel.
5. A cékla tetejét forrásban lévő sós vízben 1-2 percig blansírozzuk, majd lehűtjük.
6. A blansírozott tetejét és a többi zöldet apróra vágjuk, az uborkát és a főtt céklát kockákra vágjuk.
7. Egy külön edényben keverje össze az összes apróra vágott komponenst, adjon hozzá tormát, mustárt, kevés cukrot és sót, citromlevet.
8. Öntsük a céklalevest, a hallevest és a kvaszt.
9. Az utolsó pillanatban hozzáadjuk a haldarabokat és a rák nyakát, és körülbelül 10 percig infundáljuk.

Céklaleves receptje

Egy szokatlan savanyú tejleves elkészítéséhez cékla tetejéből, amelynek receptje az örmény konyhához tartozik, szüksége lesz:

• ½ csésze száraz zöldborsó;
• ¼ csésze rizs;
• egy csomó cékla teteje;
• 750 g kefir;
• néhány szál koriander és menta;
• őrölt fekete-piros bors és só ízlés szerint.

Főzés:

1. A borsót megmossuk, egy serpenyőbe tesszük, felöntjük 1 liter hideg vízzel, és körülbelül 40 percig főzzük, időnként eltávolítva a megjelenő habot.
2. 8 perccel a főzés előtt öntsön rizst a serpenyőbe.
3. Egy külön serpenyőben a csíkokra vágott cékla tetejét 200 ml vízben, lassú tűzön 5 percig forraljuk.
4. A tetejét a húslével együtt egy serpenyőbe öntjük, ahol a borsót és a rizst megfőzzük, és megsózzuk.
   
5. Adjuk hozzá az apróra vágott zöldeket, forraljuk további 3-4 percig.
6. A kész levest levesszük a tűzhelyről, hozzáadjuk a kefirt vagy a joghurtot (a matsun az örmény konyha eredeti receptjében szerepel).
7. Leves tálakba, őrölt borssal fűszerezve.

Cékla recept fiatal céklából, tetejével

Szükséged lesz:

• 1 kg cékla a tetejével együtt;
• 1 citrom;
• 150 g kapor, petrezselyem és zöldhagyma;
• 300 g uborka;
• 300 g retek;
• körülbelül 2,5 liter víz;
• 4 csirke tojás;
• 200 g tejföl;
• só és őrölt bors ízlés szerint.

Gyártás:

1. A répa gyökereit meghámozzuk és lereszeljük. A tetejét finomra vágjuk.
2. A céklát a tetejével együtt egy vastag aljú serpenyőben, napraforgóolajat adva hozzá, a fedőt lezárva puhára pároljuk.
3. Adjunk hozzá citromlevet és vizet a recept szerint.
4. A tojásokat megfőzzük, a fehérjét elválasztjuk a sárgájától. A fehérjét csíkokra vágjuk, a sárgáját zabkává gyúrjuk, majd hozzáadjuk a leveshez.
5. Az uborkát, a fűszernövényeket és a retket csíkokra vágjuk, és szintén a leveshez adjuk.
6. Hozzáadjuk a sót, a fűszereket és a tejfölt, majd hideg helyen kb. 2 órán át hűtjük.

Lépésről lépésre recept borscht cékla tetejéről

Nagyon finom és vitaminos borscsot készítenek fiatal répacsúcsokkal is.

Ehhez szüksége lesz:

• 300 g fiatal burgonya;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 2 cékla;
• 500 g répa teteje;
• 4 st. l. paradicsompüré vagy szósz;
• 4 st. l. növényi olaj;
• 1 st. l. borecet
• só ízlés szerint.

Főzés:

1. A burgonyát apró kockákra vágjuk, felöntjük 2,5 liter vízzel, megsózzuk és tűzre tesszük.
2. A sárgarépát és a hagymát csíkokra vágjuk, és egy serpenyőben paradicsompürével pároljuk körülbelül 10 percig, majd hozzáadjuk a burgonyával ellátott edénybe.
3. A céklát és a tetejét finomra vágjuk, napraforgóolajos serpenyőbe tesszük, ahol ecetet is adunk. Körülbelül negyed órát pároljuk puhára.
4. Amikor az összes zöldség kész, a párolt céklát tetejével a borscshoz adjuk, összekeverjük és levesszük a tűzről.

Érdekesség, hogy a forró nyári napokon az e recept szerint elkészített répafejű borscs hidegen is fogyasztható.

Leves cékla tetejével és gombával

Szükséged lesz:

• 500 g friss vagy 100 g szárított gomba;
• 200 g cékla teteje;
• 600 g burgonya;
• 200 g uborka:
• 80 g zöldhagyma;
• 20 g torma;
• só és ecet ízlés szerint.

Nagyon finom ez a leves, amelyet fiatal cékla tetejéről nyernek.

Főzés:

1. A gombát főzésig főzzük (a szárazat meleg vízbe áztatjuk, amíg meg nem duzzad). Ezután csíkokra vágjuk, és ismét beletesszük a húslevesbe.
2. A burgonyát egyszerre főzzük és hűtjük.
3. A cékla tetejét, az uborkát és a zöldhagymát apróra vágjuk, a tormát lereszeljük.
4. Adjuk hozzá az összes hozzávalót a gombához, sózzuk és forraljuk további 5-10 percig.
5. A legvégén hozzáadjuk az ecetet és a tejfölt.

Második fogások répalevélből

A répa tetejéből elkészíthető finom második fogások változatossága pedig egyszerűen elképesztő. És ismét a receptek többsége a déli népek nemzeti konyháihoz tartozik.

Cukorrépa tetejéből készült szelet receptje

Szükséged lesz:

• 2-3 csokor répalevél;
• 1 tojás;
• 4 st. l. búzaliszt;
• 3 st. l. napraforgóolaj;
• ½ óra. l. suneli komló és só.

Főzés:

1. A cékla zöldjét megmossuk, 5-7 percig forrásban lévő vízzel öntjük, és húsdarálóval vagy turmixgéppel összetörjük.
2. A masszát megsózzuk, belekeverjük a tojást, a fél adag lisztet és a suneli komlót.
3. Kis pogácsákat formázunk.
4. Mindegyiket bepanírozzuk a maradék lisztbe, és forró olajban mindkét oldalát 3-4 percig sütjük.

Káposzta tekercs cékla tetejéről

Szükséged lesz:

• 1 csokor céklalevél;
• 1 répa, sárgarépa, hagyma;
• 2 burgonya;
• 2 gerezd fokhagyma;
• só és őrölt fekete bors ízlés szerint;
• 2 st. l. napraforgóolaj;
• 100 g tejföl.

Gyártás:

1. A cékla tetejét megmossuk, forrásban lévő vízzel felöntjük és 7-8 percig állni hagyjuk.
2. A hagymát félkarikára vágjuk.
3. A többi zöldséget meghámozzuk, csíkokra vágjuk vagy lereszeljük a koreai sárgarépához.
4. Majd serpenyőben forró olajon 5-6 perc alatt megsütjük, borsozzuk és sózzuk.
5. A céklaleveleket a legvastagabb erénél kissé összetörjük, hogy megpuhuljanak, minden levélre 1-2 ek. l. főtt zöldséges töltelék.
6. Csomagolja be egy borítékba, és tegye a varrás oldalával lefelé egy vastag aljú lapos serpenyőbe.
7. A tetejére aprított fokhagymát teszünk, és tejföllel felöntjük.
8. Mérsékelt tűzre kapcsoljuk, és fedő alatt körülbelül negyed óráig főzzük.

Párolt répa teteje örmény módra

Ez a sokoldalú étel többféleképpen elkészíthető. Fiatal felsők használatakor a legfinomabb és leggyengédebb. De az érett zöldek is alkalmasak, csak növelni kell a hőkezelési időt.

És a recept összetevői a legegyszerűbbet használják:

• pár csokor cékla teteje;
• 100 g vaj;
• 100 g tejföl (eredeti vastag matsun);
• néhány gerezd fokhagyma;
• só és fekete bors ízlés szerint;
• 1-2 izzó opcionális.

Gyártás:

1. Először is a tetejét két részre osztják: durvább bordó levélnyélekre és finom zöld levelekre.
   
2. A levélnyéleket 4-6 cm hosszú darabokra, a leveleket 1,5 cm széles csíkokra vágjuk.
3. Öntsön egy kis vizet egy mély serpenyő aljába, és helyezze rá az apróra vágott levélnyéleket. Lefedve pároljuk 3 percig.
4. Ezután apróra vágott leveleket adunk hozzá, és ugyanannyit párolunk, a zöld masszát megfordítva az egyenletes melegítéshez.
5. Ezután hozzáadjuk a vajat, borsot, sót, ahogy kell, mindent összekeverünk, és fedővel lefedve pároljuk kb 5-10 percig.
   Figyelem! A kész levélnyélnek enyhén ropogósnak kell maradnia, és a serpenyő alja nem száradhat ki teljesen - láthatjuk rajta a zöldséglé maradványait.
6. Az étel már majdnem kész, de szükségszerűen fokhagymás szószt tálalnak hozzá, amelyet erjesztett tejtermékekből (matsu, tejföl) zúzott fokhagymával keverve készítenek.
7. Az ételt változatosabbá teheti, ha a pörkölt végén külön pirított hagymát ad hozzá.
   

Zöldségpörkölt céklával

Ebben a receptben a répalevél segédkomponensként működik, de harmóniát és hasznosságot ad az ételnek.

Szükséged lesz:

• 500 g répa teteje;
• 500 g cukkini;
• 1 édes paprika;
• 200 g sárgarépa;
• 1 nagy hagyma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 100 g sajt;
• 2 st. l. balzsamecet;
• 2-3 evőkanál. l. olivaolaj;
• csokor petrezselyem;
• só és bors ízlés szerint.

Gyártás:

1. Egy olajjal felforrósított serpenyőben először megkenjük a félkarikára vágott hagymát, majd vékony karikákra vágott cukkinit.
2. Körülbelül negyed órán keresztül süssük aranybarnára.
3. Ezután adjuk hozzá a reszelt sárgarépát, az apróra vágott édes paprikát, 5 perc múlva a finomra vágott cékla tetejét.
   
4. Adjunk hozzá egy kis vizet, sót, borsot.
5. A sütőt előmelegítjük +180-200°C-ra.
6. Az ételt kiegészítjük apróra vágott fokhagymával és petrezselyemmel, ecettel, megszórjuk reszelt sajttal és 5-10 percre a sütőbe tesszük.

Omlett répalevéllel

Szükséged lesz:

• több csokor répa teteje;
• 2-3 evőkanál. l. olivaolaj;
• 1 nagy hagyma;
• 4-5 tojás;
• bors és só.

Főzés:

1. A cékla tetejét kis szalagokra vágjuk, és szűrőedényben megpároljuk, amíg meg nem puhul.
2. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, megpirítjuk benne az apróra vágott hagymát.
3. Adjuk hozzá a felaprított tetejét, pirítsuk még néhány percig, kevergetve a serpenyő tartalmát.
4. A tojásokat külön tálba verjük, sózzuk, borsozzuk.
5. A tojásos keveréket ráöntjük a sült zöldségekre, hagyjuk 6-7 percig pirulni.
6. Ezután egy nagy lapos tányér segítségével óvatosan fordítsa át az omlettet a másik oldalára, és melegítse még néhány percig.

Cékla szósz

Az e recept szerint készült szósz nem csak finom állagával és csábító aromájával tűnik ki. Akár külön edényként is használható, mint a gitt a kenyérre.

Szükséged lesz:

• 2 csokor cékla teteje;
• 1 csokor kapor;
• 2 st. l. paradicsom szósz;
• 1 kaliforniai paprika;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2 st. l. szója szósz;
• 1 st. l. növényi olajok;
• 0,5 óra. l. őrölt fekete- és szegfűborspaprika keveréke.

Főzés:

1. Az összes összetevőt megtisztítjuk a feleslegtől, megmossuk és tetszőleges méretű darabokra vágjuk.
2. Egy serpenyőben kenjük meg olajjal, adjunk hozzá 100 ml vizet, és pároljuk körülbelül 20 percig.
3. Ezután a tartalmat kissé lehűtjük, és botmixerrel pürésítjük.
   
4. Hozzáadjuk a fűszereket, a szójaszószt, a paradicsompürét, és újra felforraljuk.

A szósz készen van, üvegedényekbe öntjük és hűtőben tároljuk.

Péksütemények

De leginkább a cékla tetejét használó sütési receptek meglepőek. Kiderül, hogy tökéletes összhangban van a tésztával, és finom és egészséges töltelékeket készít.

Oszét pite receptje cékla tetejével

Szükséged lesz:

• 2 csésze liszt és víz;
• 5 st. l. növényi olaj;
• 1 óra. l. száraz élesztő;
• 2 csokor cékla teteje;
• 1 csokor zöld;
• 1 st. l. só;
• 1,5 óra. l. Szahara;
• egy csipet suneli komló;
• 200 g Adyghe sajt.

Gyártás:

1. Az élesztőt és a cukrot 220 ml meleg vízben hígítjuk, és addig hagyjuk, amíg hab nem képződik a felületen.
2. A szitán átszitált lisztet egy mély tálba öntjük, a közepébe öntsünk egy pohár vizet élesztővel és ugyanannyi közönséges meleg vizet.
3. Adjunk hozzá növényi olajat és sót, gyúrjuk lágy tésztát, és tegyük félre meleg helyre 22-25 percre.
   
4. Ekkor elkészítjük a tölteléket: a tetejét és a zöldeket finomra vágjuk, morzsolt sajtot és kívánt esetben sót adunk hozzá.
5. A megkelt tésztát körülbelül 3 részre osztjuk (három pitéhez), és az egyik részt liszttel vastagon megszórt lapos tányérra nyújtjuk.
   Tanács! A kezeket megkenjük növényi olajjal, hogy elkerüljük a tészta ragadását.
6. Kézzel tésztakört készítünk egy körülbelül 25 cm átmérőjű tányéron, közepére töltelékkalácsot helyezünk, és minden szélét rátekerjük úgy, hogy a tölteléket teljesen befedje a tészta.
   
7. Szórjunk a tetejére lisztet, és kézzel gyúrjuk össze a leendő pitét úgy, hogy 40 cm átmérőjű tortát kapjunk.
8. A tepsit megszórjuk liszttel, a kapott süteményt óvatosan ráfektetjük, a közepébe átmenő lyukat készítünk, hogy kiengedje a gőzt.
   
9. + 250°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 10 percre az alsó szintre, majd ugyanennyi időre átrendezzük a felső szintre.
10. Vegyük ki a sütőből, és kenjük meg a felületét vajjal.

Khachapuri töltött cékla tetejével

Pontosan ugyanezt az elvet alkalmazzák a céklás és sajtos töltelékű khachapuri elkészítéséhez. A két pite közötti különbség csak a tészta összetételében van. És az egész főzési folyamat, sőt a sütés megjelenése is nagyon hasonló.

Csak a már bezárt töltelékű süteményt lehet még óvatosan ki is sodrófával kinyújtani.

De a khachapuri tésztáját élesztő nélkül, kefirre és szódára használják.

Készít:

• 500 ml kefir;
• 1 tojás;
• 1 óra. l. cukor és só;
• 4-5 pohár liszt;
• 1-2 evőkanál. l. növényi olaj;
• 1 óra. l. szóda;
• A töltelékhez 200 g répa teteje és kemény sajt.

Túrós rakott répalevéllel

Szükséged lesz:

• 300 g felsők;
• 200 g túró;
• 300 g krémsajt;
• 2 tojás;
• 80 g cukor;
• 1 st. l. Liszt;
• 1 st. l. citromlé.

Főzés:

1. A tetejét finomra vágjuk, és forrásban lévő vízben, citromlével és 1 evőkanállal 5 percig főzzük. l. Szahara.
2. Dobj bele egy szűrőedénybe és hagyd megszáradni.
3. Egy tálban összekeverjük a túrót, a sajtot, a tojást, mixerrel habosra keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet és a maradék cukrot. A keveréket újra felverjük.
4. Adjuk hozzá a darált tetejét, óvatosan keverjük össze.
5. Egy mély formát kenjünk ki olajjal, és fektessünk bele egy rakott blankot.
6. + 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük és 50 percig sütjük.

Pite cékla tetejével és gombával

A gombás és répa tetejű pite receptje inkább az orosz nemzeti konyhára utal.

Szükséged lesz:

• 300 g kész puffasztó vagy normál élesztőtészta;
• 120 g suluguni;
• 100 g répa teteje;
• 300 g gomba (rókagomba vagy csiperke);
• 1 tojás;
• 1 hagyma;
• só, bors ízlés szerint;
• 10 g fokhagyma;
• 2 st. l. növényi olaj.

Főzés:

1. A töltelék elkészítéséhez a cékla tetejét forrásban lévő vízben néhány percig blansírozzuk, és apróra vágjuk. A fokhagymát, a hagymát és a sajtot is felaprítjuk, és a répalevélhez keverjük.
2. A tésztát 2 egyenlőtlen részre osztjuk. A legtöbbet kinyújtják, és sütőedénybe helyezik, villával a teljes felületen átszúrják.
3. Ezután a tölteléket egyenletesen elosztjuk, és egy másik, kisebb részéből nyert vékony tésztaréteggel bevonjuk.
4. A pite tetejét megkenjük felvert tojással, és +200°C-os sütőben 25 percig sütjük.

Cékla rántott

Ehhez a nyári recepthez célszerű fiatal céklát használni.

6 adag palacsintához szüksége lesz:

• körülbelül 200 g felsők;
• 30 ml 10%-os tejszín;
• 1 tojás;
• 1 hagyma és néhány gerezd fokhagyma;
• bármilyen növényzet néhány ága - opcionális;
• 1 st. l. teljes kiőrlésű liszt;
• bors, só.

Gyártás:

1. A tetejét vékony csíkokra vágjuk, egy tojást, tejszínt, lisztet, gyógynövényeket, fűszereket adunk hozzá ízlés szerint. Keverjük össze alaposan.
2. Kis adagokban olajjal felforrósított serpenyőre kenjük, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Következtetés

A cikkben bemutatott cukorrépa-receptek bemutatják az egészséges zöldségekből elkészíthető ételek sokféleségét, amelyeket néhány fiatal háziasszony alábecsül.

Cikkek a témában "Receptek répa tetejéről készült ételekhez"

Sült morzsa: burgonyával, serpenyőben, receptek fotókkal

A diólevél betegségei

Sült morzsa: burgonyával, serpenyőben, receptek fotókkal

A diólevél betegségei