Erdőszerető collibia gomba (közönséges pénz, tavaszi gomba): fotó és leírás a főzésről
| Név: | Collibia fás |
| Latin név: | Gymnopus dryophilus |
| Egy típus: | Feltételesen ehető |
| Szinonimák: | Collybia tölgyes, Collybia tölgyes, Közös pénz, Erdőszerető pénz, Tavaszi mézes galóca, Collybia dryophila, Erdei réti mézes galóca |
| Műszaki adatok: |
|
| Szisztematika: |
|
A faszerető Collibia a feltételesen ehető gombák közé tartozik, amelyeket használat előtt fel kell főzni. A gombaszedők szívesen fogyasztják a fakedvelő kollibiát, annak ellenére, hogy nincs kifejezett ízük. Tavasztól késő őszig nő, gyakran összetévesztik a réti gombával és a mérgező ikergombával.
Az erdőkedvelő Collibia leírása
Collibia erdőkedvelő (lat. Collybia dryophila) a közelmúltban átsorolták a Collybia nemzetségből és a közönségesek (Tricholomataceae) családjából a Gymnopus (Gymnopus) nemzetségbe és a nem gombák (Marasmiaceae) családjába. Más nevek is vannak:
- tölgyes vagy tölgyes;
- közönséges pénz;
- tavaszi mézes galóca.
Kupak leírása
A tavaszi gomba leírása szerint gömbszerű domború kalap jellemzi, ami öregedésével lapossá, elterülővé válik, domború vagy enyhén nyomott középponttal. A sapka sima tapintású, átmérője 2-8 cm között változik.
Első pillantásra nem minden gombásznak sikerül felismernie az erdőkedvelő kollibiát, mert.Nak nek. a színek a környezettől függően változnak. A kupak színe lehet vöröses-vörös, különösen a közepén. Ezután a szín elhalványul, halvány bézs színűvé válik, áttetsző hullámos vagy leengedett élekkel, amelyeken keresztül a lemezek láthatók. Az életkor előrehaladtával sötét vöröses foltok vagy foltok maradnak, és a szélei elszakadnak.
A lemezek halványabbak, mint a kupak, vörös-narancssárga árnyalat nélkül, tapadnak a szárhoz. A spórák fehérek. A pép vékony, fehéres, a szaga gyenge, az íze nehezen megkülönböztethető. Főzéshez használják.
A láb leírása
A lábat rostossága és merevsége miatt nem eszik meg. Vékony, sima, belül üres, 2-7 cm hosszú, 2-4 mm átmérőjű, lefelé kissé megvastagodott. Az erdőkedvelő kollíbiumról készült fotón látható, hogy a lábak színe megegyezik a kalap színével, vagy valamivel világosabb, tövénél néha barnás-vörös.
Ehető-e az erdőkedvelő Collibia vagy sem
Az erdőkedvelő collibia feltételesen ehető, csak a tetejét eszik, de a főzéshez ritkán használják, t. Nak nek. üres termékekhez nagy mennyiségű termékre lesz szüksége, és a tavaszi mézes galóca íze nem fog mindenkinek tetszeni. Ha a faszerető collibiumot nem dolgozzák fel megfelelően, egy olyan személy, aki nem szenved emésztőrendszeri rendellenességben, fájdalmat érezhet a gyomorban vagy a belekben.
A gombás étel aromája is visszataszító, sokak számára a penész vagy a rothadás szagára emlékeztet. Az egészséges életmód hívei azonban összegyűjtik és megeszik a fakedvelő collibiát, t. Nak nek. A tudósok bebizonyították, hogy összetételében számos olyan aktív elem található, amelyek jótékony hatással vannak az egészségre. Növelik a szervezet immunitását és ellenálló képességét a fertőzésekkel szemben, kedveznek a szív munkájának és erősítik az ereket, természetes antioxidánsok, immunstimulánsok és vírusellenes szerek. A fakedvelő collibium sok fehérjét, szénhidrátot és rostot, valamint vitaminokat (B1 és C), cinket, rezet és ásványi anyagokat tartalmaz.
Hogyan kell főzni az erdőkedvelő Collibiát
Kollibiumfa-kedvelő ételek főzése előtt legalább 30 percig forraljuk. Az első forralásnál a vizet leengedjük, új vizet adunk hozzá, és a főzés folytatódik.
A gomba hőkezelés után párolható vagy süthető, gabonapelyhekkel vagy zöldség- és húsételekkel, valamint külön is fogyasztható. Lefagyaszthatja, száríthatja vagy pácolhatja a fakedvelő collibiát. 20 perccel az elkészítés előtt adjuk a leveshez.
Sózás Collibia fakedvelő
1 kg fiatal tavaszi collibia savanyításához szüksége lesz:
- só - 50 g;
- kapor - 50 g;
- szegfűbors - 12 borsó;
- hagyma - 1 db;
- babérlevél - 2-3 darab.
A sózás folyamata:
- A kalapokat a hőkezelés után lehűtik.
- A sózáshoz szükséges edénybe babérlevelet, apróra vágott kaprot és hagymát, szegfűborsot kell tenni.
- Felülről (5 cm-es réteggel) fektesse le az erdőkedvelő collibia sapkáit, egyenletesen fedje be sóval. Ha kapunk még egy réteget - azt is sózzuk és borsozzuk a tetejére.
- Fedje le a tartályt ruhával, helyezze rá a rakományt, hermetikusan zárja le fedéllel.
- Hagyja sötét helyen 40-45 napig.
Ha néhány nap múlva habot talál, azt el kell távolítani, a terméket tiszta és steril üvegekbe kell bontani, hűvös helyre kell tenni, megvárva a teljes sózást. A készterméket hozzáadhatja salátákhoz, snackekhez, pitékhez, levesekhez és egyéb ételekhez.
Hogyan fagyasztható a tavaszi mézes galóca
Hőkezelés után fagyassza le. Az erdőkedvelő collibiát le kell hűteni, meg kell szárítani és tiszta zacskóba kell tenni, friss, apróra vágott zöldekkel megszórva. A fagyasztóban az edényt legfeljebb hat hónapig tárolják.
Az erdőkedvelő collibia (fagyasztott) receptje tejföllel és fűszernövényekkel:
- tejföl - 0,5 kg;
- gomba - 1,5 kg;
- hagyma - 2 db.;
- egy csokor kapor;
- vaj - 50 g;
- őrölt bors - ízlés szerint;
- só ízlés szerint.
Főzési folyamat:
- Olvassza fel a gombát egy serpenyőben, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.
- A hagymát apróra vágjuk, egy másik serpenyőben puhára sütjük.
- Keverjük össze a hagymát a gombával, adjunk hozzá vajat, sózzuk és borsozzuk.
- Felöntjük tejföllel, megvárjuk, amíg az edény felforr, és hozzáadjuk a kaprot.
- 2 perc elteltével vegye le az edényt a tűzről. Már fogyasztható.
Hogyan sütjük meg a faimádó Collibiát
Sült collibia fakedvelő főzés után zöldségekkel vagy önmagában. Ha egy receptet zöldségekkel használ, akkor a gombát utolsóként adjuk hozzá. Az étel elkészítése körülbelül 20 percet vesz igénybe.
Hol és hogyan terem az erdőkedvelő Collibia
Leggyakrabban az erdőkedvelő gombák csoportosan nőnek korhadt tuskókon, korhadó lombozaton vagy mohában Közép-Oroszországban és Ukrajnában. Április végétől a súlyos novemberi fagyok kezdetéig gyűjtheti őket, de tömeges termés a nyári hónapokban történik. Bármilyen erdőben nőnek: tűlevelűek, lombhullató és vegyesek. Kertészeti területeken, szántóföldeken és városi területeken nem található. Az erdőkedvelő gombák szeretik a vizet és jól érzik magukat párás környezetben.
Ikrek és különbségeik
Az erdőkedvelő collibium fényképe és leírása segít megkülönböztetni a gombát más életveszélyes fajoktól.
A réti gombának ritkább a tányérja, mint a fakedvelő kollibiának, kalapjuk sűrűbb. A mézes gomba ehető, kifejezett gomba illatú és ízű.
A Collibia olaj (gesztenye) erősebb, mint az erdőkedvelő, a lábszár lefelé érezhetően kitágult, a teteje barna, fehér szélekkel. Ez is egy feltételesen ehető gomba, amelynek sapkája legfeljebb 12 cm átmérőjű, és hosszú (legfeljebb 13 cm), belül üres a lába. A vizes fehér hús íztelen és szagtalan. A kalap csak nedves időben tűnik olajosnak, színe barnásvörös, a gomba növekedésével világosbarnává válik.
A hamis gombák mérgezőek, erősen domború sárga-krémes kalapjuk van. Áztatáskor ezek a gombák elsötétülnek, vagy akár megfeketednek.
Az ehetetlen gombák kellemetlen savanyú szagúak, romlott káposztára emlékeztetnek. Lemezeik sárgák, idővel sötétednek, néha teljesen feketék.
A mérgező gombák főleg tavasszal és ősszel nőnek, a nyári hónapokban ritkán fordulnak elő.
Következtetés
Collibia woody az Egyesült Államokban utal mérgező gombák alacsony hatású, t.Nak nek. gyomorgörcsöt okozhat. Oroszországban és az európai országokban a tapasztalt gombászok télre erdőkedvelő (tavaszi) gombákat esznek és takarítanak be.
