Áfonya tárolása
Az áfonyát többféleképpen tárolhatod otthon, régen kipróbált és teljesen újonnan is. Megfelelő tárolás mellett az északi bogyó több mint egy hónapig is eltarthat. Ez lehetővé teszi az ember számára, hogy télen teljes vitaminkészletet kapjon, mivel az északi szépség számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik. De csak megfelelő tárolás esetén tartanak fenn.
Az áfonya eltarthatósága
Az eltarthatóság az északi bogyó tartósításának választott módszerétől függ. Ez lehet egy hónap vagy több év. Például a szárított áfonya akár három évig is eltarthat. Fontos a bogyó megfelelő összegyűjtése és tárolásra való előkészítése. Ha az áfonya nem esett át speciális feldolgozáson, és még nem is fagyasztották, akkor a hűtőszekrényben az eltarthatóság legfeljebb két hétig tarthat. Ha a háziasszony nem biztos abban, hogy ez idő alatt a terméket felhasználják, akkor jobb, ha lefagyasztja, vagy más módon tartósítja. Az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében fontos az összegyűjtött anyagot előzetesen megfelelően előkészíteni, erős és érett bogyók kiválasztásával.
Hogyan készítsünk áfonyát tárolásra
Az áfonya hosszú távú tárolásra való előkészítéséhez a következőket kell tennie:
- Válogassa szét és különítse el a törmeléket és a leveleket.
- Távolítsa el a romlott és zúzott bogyókat.
- Távolítson el minden éretlen példányt, valamint a fehér, zöld és túlérett, rothadás jeleit mutató példányokat.
- Szedés után mossa meg a bogyókat.
- Szárítsa meg egy lapos tálcán, amíg a bogyók teljesen meg nem száradnak.
Csak az előkészítés után kell gyorsan és helyesen feldolgozni vagy tárolni az északi bogyót. Ha a bogyót az első fagy után szüretelik, akkor leggyakrabban nincs szükség további előkészítésre. De még mindig ki kell gyomlálnia a beteg és lehangolt gyümölcsöket.
A tapasztalt háziasszonyok az érettség ellenőrzésekor a következőképpen járnak el: a földre dobják a bogyót. Ha úgy pattog, mint egy labda, akkor tökéletes érett állapotban van.
Hogyan tároljuk az áfonyát otthon
Számos népszerű módszer létezik a bogyó és a benne lévő vitaminok téli tartósítására. Ez magában foglalja a fagyasztást, befőzést és szárítást. Mindegyik módszernek megvannak a maga előnyei és hátrányai. A hosszú ideig tartó megőrzéshez nemcsak a betakarított bogyót veheti az érettség ideje alatt, hanem enyhén fagyasztva is. Van egy vélemény, hogy az áfonya az első fagyok után sokkal ízletesebb és több vitamint tartalmaz. De nem minden tárolási mód alkalmas fagyasztott áfonyához. Az ideális megoldás az, ha még jobban lefagyasztjuk.
szárított áfonya
A szárított áfonyát sikeresen használják különféle ételekben, és frissen is fogyasztják. Az északi bogyó szárítása egyszerű:
- Válogassa és mossa meg a bogyót, megszabaduljon a törmeléktől és a hibás példányoktól.
- A sütőt előmelegítjük 93°C-ra.
- Rendezzük el a bogyókat egy serpenyőben.
- Adjunk hozzá cukorszirupot és keverjük össze.
- Tartsa közepes lángon 5 percig.
- Keverd össze.
- Induljon be 10 percen belül.
- Fakanállal törjük össze.
- Állandó papírra helyezzük a bogyót. Ugyanakkor fontos biztosítani, hogy az áfonya mind szétrepedjen.
- 65°C-os sütőbe tesszük 7 órára.
- A papírtörlőt sütés közben néhányszor cserélni kell.
Főzés után az áfonyát szoros celofánba vagy papírzacskóba kell helyezni, és sötét helyen kell tárolni. Így papírzacskóban a szárított termény akár három évig is eltartható.
Áfonya cukorral
Ez az egyik legrégebbi csemege Oroszországban. A főzés egyszerű. Először is megfelelően elő kell készíteni és ki kell válogatni a bogyót, hogy zúzott vagy beteg anyag ne kerüljön a munkadarabba.
Ezután a nagy érett bogyókat óvatosan mossuk és szárítjuk. Ezután rétegesen tegyük egy tiszta, sterilizált üvegbe. Nyújtsuk ki így: egy réteg áfonya, egy réteg cukor. Az edényt időnként meg kell ütögetni, hogy az áfonya sűrűbb legyen. Mindenesetre az utolsó réteg az üvegben cukor legyen.
A télre való felkészülésként egy másik receptet is használhat - áfonya cukorral pépesítve. Ehhez tegye a következőket:
- Vegyünk egyenlő arányban a cukrot és az áfonyát.
- Turmixgéppel vagy húsdarálóval őröljük.
- Tedd üvegekbe és fedd le pergamennel.
Ebben a formában az áfonyát hűvös helyre kell tenni. Egész télen friss vitaminok lesznek az asztalon.
Van egy másik módja is, de ebben a formában a bogyót legfeljebb két hétig tárolják:
- Forraljuk fel a cukorszirupot.
- Mossa meg és szúrja ki az összes bogyót.
- Öntsük az áfonyát elkészített sziruppal.
- Tedd egy éjszakára hideg helyre.
- Reggel vedd ki a gyümölcsöket a szirupból, és forgasd meg cukorban.
- Tartsa hűtve.
Az utolsó recept nagyon szereti a gyerekeket, akik szívesen fogyasztják ezt a finomságot az édességek helyett. De a módszer nem népszerű, mivel nem tárolható több mint egy hónapig - a termék még a hűtőszekrényben is romlik.
áfonya a hűtőben
A feldolgozatlan áfonya nem áll el sokáig a hűtőszekrényben. De ha a háziasszony nem akarja lefagyasztani vagy áztatni, akkor csak száraz és tiszta bogyókat kell tennie egy műanyag edénybe. Fontos, hogy az ilyen tartályban lyukak legyenek, amelyek lehetővé teszik a levegő áramlását.
Ezenkívül a betakarított áfonya legtöbb fajtája, a konzerv fajták kivételével, hűthető. Ez vonatkozik mind a kandírozott, mind az átitatott nyersdarabokra.
A zöldségeknek és gyümölcsöknek szánt polcokra egyszerűen felteheti az áfonyát zárt csomagolásban, de mindenesetre először egy ilyen bogyót kell használni.
Friss bogyók fagyasztása
A hasznos nyersanyagok jövőbeli felhasználásra való felhalmozásának fő és legjobb módja az, ha azokat teljes egészükben lefagyasztjuk. Az eljárás meglehetősen egyszerű, és megfelelő tárolással egy ilyen bogyó hosszú ideig nem veszíti el értékes tulajdonságait.
Ha a nyersanyagot fagy előtt betakarítják:
- Válogassa és öblítse le, hogy a zúzott és beteg bogyók, valamint a túl kicsi bogyók ne fagyjanak meg.
- Szárítsa meg sima felületen hőmérséklet alkalmazása nélkül.
- Egyenletesen oszlassuk el zacskókban, és engedjük ki a lehető legtöbb levegőt.
- A fagyasztóba egyenletes rétegekben elhelyezzük, hogy a fagy egyenletesen érjen minden adagot.
Ha az áfonya megfelelően le van fagyasztva, és nem olvasztották fel, akkor nem fagy meg egy rétegben a fagyasztóban, és a bogyók elkülönülnek egymástól. Ha az áfonya eltávolítása után egy piros briketttel megfagyott, az azt jelenti, hogy vagy víz volt a csomagban, vagy a bogyó többször kiolvadt.
Annak érdekében, hogy az áfonya ne veszítse el tulajdonságait, fontos, hogy részletekben fagyassza le, és egy csomagot kihúzva teljesen felhasználja. Ebben az esetben nem fog folyamatosan kiolvasztani, és elveszíti tápanyag- és vitamintulajdonságait.
Ha az északi szépség túl érett, akkor jobb, ha egyszerűen egy raklapon fagyasztja le, anélkül, hogy a kezdeti szakaszban celofánba csomagolná. Lefagyasztás után a késztermék tasakban adagolható. Így nem fullad meg és minőségileg lefagy.
vízben áztatva
Az egyik legrégebbi betakarítási mód az áztatott termék. A savanyúság eltávolítása érdekében a bogyókat cukorszirupba áztassa. Lépésről lépésre szóló utasítás:
- Mossuk és szárítsuk, előválogatjuk.
- 1 kg áfonyához adjunk hozzá egy evőkanál cukrot, valamint egy csipet sót és egy kis fűszert a háziasszony ízlése szerint.
- Forraljuk fel a vizet és hűtsük le.
- Tegye a nyersanyagokat tiszta, sterilizált üvegekbe az akasztók szintjéig.
- Felöntjük lehűtött forralt vízzel.
- Tárolja akár az alagsorban, akár a pincében, ha nem - hűtőszekrényben.
És a bogyót az erkélyen a padlón is tárolhatja. Az ilyen blank eltarthatósága egy év. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy áztatáskor az áfonya kissé megváltoztatja ízét, és nem lesz olyan ropogós, mint a friss, ugyanakkor minden hasznos tulajdonság megmarad, így a módszer népszerű.
Következtetés
Minden háziasszony álma, hogy az áfonyát otthon tartsa úgy, hogy megőrizze az összes hasznos tulajdonságát. Az északi bogyó hatalmas vitaminkészlettel rendelkezik, beleértve a nagy mennyiségű C-vitamint. Ez segít az immunrendszer erősítésében a téli időszakban. De a bogyót nem tartósítják frissen, ezért tanácsos fagyasztani vagy szárítani. Áztatni is lehet, ahogy az ókorban tették. Pince vagy pince kiváló hely a termény tárolására, de a hűtőszekrény vagy az erkély is megfelelő a lakásban. Ebben a formában több mint egy évig tárolhat hasznos alapanyagokat, de először ki kell választania a legjobb példányokat tárolásra.
