5 módja annak, hogy otthon mentse el a szőlőt télire
A legtöbb kertész számára a tavaszi időszak és a nyár nagy része eltelik. A gyümölcsök gondozása sok időt és erőfeszítést igényel, de micsoda öröm a betakarítás. De még túl korai pihenni, mert gondolnia kell, hogyan osztja el a gyümölcsöket feldolgozásra, kedvező feltételeket teremt a hosszú távú otthoni tároláshoz. Ez az áttekintés megvitatja, hogyan mentheti meg a szőlőt télre.
Lehetséges-e a szőlő hosszú ideig otthon tárolni
Nem számít, milyen hosszú a várakozás, eljön az idő, amikor az összes szőlőt le kell szedni a szőlőből. Természetesen azonnal feldolgozhatod levekké, borokká és tartósításba. De még nagyobb vágy merül fel, hogy élvezze a sokoldalú aromával töltött friss bogyót. A szőlő több hónapig tartó otthoni tartása meglehetősen reális, tekintettel a fontos tényezőkre:
- termésfajta közepes vagy késői érést választanak laza fürtökkel;
- a bogyónak kemény húsúnak és vastag bőr-
- ha önállóan termeszti a szőlőt, figyeljen a mezőgazdasági technológia szabályai, befolyásolják a gyümölcsök tartósítását;
- csak az érett növényeket kell betakarítani (nem zöld vagy túlérett), de a munkát száraz napos időben kell elvégezni;
- a klaszterek eltávolításakor meg kell próbálni ne sértse meg a viaszbevonatot, hozzájárul a hosszú távú tároláshoz (ehhez gumikesztyű használata javasolt);
- tárolás előtt rendezni kellene sérült vagy romlott szőlő;
- az összegyűjtött ecsetet mossa le szigorúan tilos, az ilyen eljárás csak felgyorsítja a munkadarab károsodását.
A legkönnyebb fajták akár 5-6 hónapig is eltarthatók otthon. Ezek a következők: Kutuzovsky, őszi fekete, moldvai fekete, Vierup-59, december, Isabella.
Mely fajták alkalmasak hosszú távú tárolásra
Mielőtt szőlőt vásárolna ültetésre, döntenie kell a termés tárolásának és feldolgozásának további módjairól. Ha van vágy friss fürtök betakarítására az újévi asztalra, akkor ajánlott olyan fajtákat mérlegelni, amelyek hosszú távú tárolásra alkalmasak, és nem okoznak problémát a túlzott expozíció során.
Negrul emlékére
A fajta nemesítése a Korn Nyagra és a Datier de Saint-Valier keresztezés eredményeként történt. Az átlagos érési idővel rendelkező növény jól tűri a fagyot, nagyon ellenálló a gyakori betegségekkel szemben. A bokrokon közepes méretű hengeres fürtöket énekelnek, súlya eléri a 400-700 gr-t. A tojás alakú bogyók szinte feketére vannak festve. Mindegyik súlya 5-9 gramm. Cukortartalom a gyümölcsökben - 16-18%, savasságuk 5-7 g / l.
Változatos jellemzők:
- gyümölcs sűrű viaszbevonattal borított, amely biztosítja a hosszú távú tárolást;
- növénynek jó immunitás;
- erőteljes bokorcsontváz lehetővé teszi, hogy nagyobb hozamot lőjön;
- rovarok gyakorlatilag nem támadják meg a szőlőt.
A friss bogyókat otthon egy bizonyos hőmérsékleten legfeljebb 130 napig tárolják.
Eredeti
Ennek a fajtának több fajtája van, amelyek fő különbsége a bogyó színe. Három van belőlük: fehér, rózsaszín és fekete. Minden növény fagyálló (-21 °-ig) és a bogyók hosszú távú tárolása. Ezt elősegíti a gyümölcs sűrű héja és a viaszbevonat.
A szőlő eredeti tulajdonságai:
- csomó súlya - 400-600 gr., egyes példányok súlya eléri a 2 kg-ot;
- bogyó alakú tojásdad, az egyik súlya 10-12 gr.;
- íz kiejtett hangok nélkül, de ugyanakkor harmonikus;
- magas hozam (megfelelő gondozás mellett akár 100 kg gyümölcs is eltávolítható a bokorból).
A friss bogyókat otthon egy bizonyos hőmérsékleten legfeljebb 130 napig tárolják.
A daru évfordulója
Késői érésű növény, 150-167 napos tenyészidővel. A bokor erőssége átlagos, de ez nem akadályozza meg a nagy kúpos fürtök kialakulását, amelynek súlya eléri a 400-500 gr. 1,4 kg-os példányok vannak. Az íze egyszerű, de az édesség jól érezhető (18-19%, 8,5-9 g/l savtartalommal).
A szőlő tulajdonságai:
- korai belépés termő fiatal szőlő (a kiszállást követő második évben);
- termékenységi ráták és termelékenység magas;
- fagyállóság (-25°-ig);
- erős immunitás minimalizálja a megelőző intézkedéseket.
A friss bogyókat otthon egy bizonyos hőmérsékleten legfeljebb 130 napig tárolják.
Nistru
A növény közepes méretű, tenyészideje 156-167 nap. A fajtát Nimrang és Pierrell keresztezésével nyertük. A bokrokon gyönyörű, 700-800 gr súlyú, hengeres fürtök érnek., de vannak igazi bajnokok is, elérik a 3 kg-ot. Közepes sűrűségű ecset. A sárgászöld bogyó ovális alakú, az érési szakaszban rózsaszínes árnyalattal borítja. Egyik súlya 7-8 gramm. Cukortartalom - 16% savnál 7 g / l.
Változatos jellemzők:
- erős immunitás (lehetővé teszi a növények termesztését permetezés nélkül);
- fagyállóság mínusz 21°-ig;
- szőlőtőke nem igényel menedéket télen;
- jó szállíthatóság.
A friss bogyókat otthon egy bizonyos hőmérsékleten legfeljebb 140 napig tárolják.
A szőlő téli tartósításának módjai
A hosszú távú tároláshoz megfelelő szőlőfajta kiválasztása csak a siker fele. A második rész az a megfelelő módszer kiválasztásában és a csokor kényelmes feltételeinek megteremtésében, hogy reprezentatívan és frissen nézzen ki az asztalon. Hol tároljuk a szőlőt és mennyi ideig áll el?
a pincében
Télen a válogatott szőlőt a pincében vagy pincében tárolhatjuk, ha ott a +1° és +8° közötti hőmérsékleti rendszert figyelik meg. A páratartalom megnövelt arányú (70-80%) megfelelő, különben a gyümölcsök gyorsan kiszáradnak. A vizesedést azonban nem szabad megengedni, különben hamar rothadás vagy penész képződik a munkadarabokon. Ennek a folyamatnak a szabályozására javasolt a helyiség rendszeres szellőztetése vagy kényszerszellőztető rendszer telepítése. Egy vödör égetett mész vagy faszén a tárolt termény közvetlen közelében szintén segít csökkenteni a páratartalmat.
Rendszeresen (legalább hetente egyszer) meg kell vizsgálni a gyümölcsöket, az azonosított romlott bogyókat óvatosan eltávolítják a keféről és megsemmisítik.
A szőlő helyének kiválasztásakor érdemes elhagyni a környéket cukkinivel, burgonyával és egyéb zöldségekkel, képes felszabadítani a nedvességet. Jobb, ha más termékektől különálló zugot keres.
Víztartályok használata
Ez a módszer kis mennyiségű termény tárolására alkalmas. A módszer lényege, hogy a fürtöket a szőlővel együtt levágjuk, ami után az ág hosszú végét vízzel ellátott palackba (vagy más edénybe) helyezzük. Ugyanakkor a szőlőfürtnek szabadon kell lógnia, így a tartály szögben van rögzítve. A baktériumok kifejlődésének megakadályozására a vízben egy tablettát aktív szenet vagy aszpirint adnak hozzá. Ez segít megelőzni a rothadás kialakulását. Ezzel a tárolással a fürtök akár 2 hónapig is frissek maradnak, néha egészen újévig.
Időnként le kell vágni (újítani) a szőlőt, hogy a szőlő nedvességgel táplálkozzon.
A vezetéken
A szétválogatott fürtöket fésűvel párokba kötik. Használjon zsineget a megkötéshez. Ezután a pincében vagy a pincében több sor huzalt húznak, és a keféket ruhacsipeszekkel vagy cérnával rögzítik. A szőlőt szorosan kell elhelyezni, de a levegő keringtetése érdekében (legalább 3-5 cm).
Rendszeresen ellenőrzik a nyersdarabokat a sérült bogyók eltávolítása érdekében. Minél alaposabban történik a tisztítás, annál tovább tart a gyümölcs.
Jobb, ha a zsineget vagy drótot különböző magasságban húzzuk, hogy a fürtök ne érjenek egymáshoz. A fogasok alatti padlón zsákvászon vagy műanyag fóliát kell letenni a lehullott bogyók időben történő tisztításához. Ha ez nem történik meg, az ecetes légy megindul, ami az egész termést baktériumokkal fertőzi meg.
Dobozok alkalmazása
Tartályként száraz fadobozokat vagy kádakat használnak. Mielőtt a fát gyümölcsökkel töltené fel, fertőtlenítőszerrel kell kezelni, vagy a tartályt kénnel kell füstölni. A teljes száradás után fűrészpor vagy szalmaréteg kerül az aljára (2-3 cm vastagság). Száraz fürtöket, előválogatva, egy rétegre terítjük úgy, hogy a szőlő ne érjen egymáshoz. Minden sort megszórunk egy réteg fűrészporral. Fűrészpor anyagot öntünk a kefékre, és a tartályt fedéllel fedjük le. Nem szükséges a dobozt a tetejéig megtölteni gyümölccsel, fontos, hogy a fedél és a fűrészpor között legyen némi hely a levegő keringéséhez.
A fűrészpor kiválasztásakor a fenyőt és a lucfenyőt el kell dobni. A fenyőtűk aromája negatívan befolyásolja a szőlő ízét. Jobb, ha előnyben részesítjük a gyümölcsfákat, valamint a nyárfát vagy a hársfát.
Megfelelő fagyasztás a fagyasztóban
Megőrzi a bogyók ízét és aromáját Le is fagyaszthatod őket. A sötét és fehér fajták alkalmasak erre a módszerre, de az előbbieket hosszabb ideig tárolják. Fontos, hogy a szőlőt ne tegye ki újra alacsony hőmérsékletnek.
A gyümölcsök helyes fagyasztásának sorrendje:
- Alaposan tisztítsa meg a csomókat sérült bogyóktól és törmelékektől. Öblítse le és szárítsa meg természetesen.
- Helyezze el az ecsetet egy tálcán hogy a szőlő ne érjen egymáshoz. Pár órára hűtőbe tesszük őket.
- Helyezze a tálcát a munkadarabbal fél órára be a kamrába és lefagyasztjuk.
- A fagyasztóban való érlelés után vegyük ki a gyümölcsöket és adagokban csomagolva konténerekbe.
- Tárolás céljából fagyasztóba küldjük. Tárolási hőmérséklet -24°C-ra állítva.
Az egész ecsetek és az egyes bogyók fagyasztásával is szüretelhet. Az eltarthatóság ezzel a feldolgozási módszerrel 7-8 hónap.
Fogyasztás előtt a bogyókat előre ki kell venni, és 18-20 órára hűtőszekrénybe kell tenni a sima kiolvasztáshoz. Ha szükséges, a folyamatot felgyorsítjuk, ha fagyasztott bogyókat hideg vízbe merítünk, de ezzel a módszerrel az íz elveszik.
A világos szőlőfajtákat különálló bogyók formájában, közvetlenül édes szirupban szüretelik. A szőlő feldolgozási sorrendje:
- fel mosni és szárazon válogatott fürtök;
- gondosan különálló minden bogyó;
- tálcára tesszük egy rétegben, és küldje el a fagyasztóba 30 percre;
- szirupot forralunk vízből és cukorból, hűtsük le;
- vegyük ki a bogyókat a fagyasztóból és kanalazzuk víz mindegyik;
- küldje el újra 30 percig a fagyasztóba;
- 30 perc múlva ismételje meg az eljárást, fordítsa meg fagyasztott gyümölcsök;
- fagyasztott bogyók szirupban hajtsd egy edénybe és tárold a fagyasztóban (-20° és -24°).
Ha követi a szakemberek és a tapasztalt kertészek ajánlásait, akkor minden újévi ünnepen ízletes bogyós gyümölcsökből lakmározhat, amelyek a szervezet számára előnyösek. Ezenkívül a szőlő önmagában is méltó dísze az ünnepi asztalnak.
