baba lima bab
Nagyon sokféle és fajta bab létezik, a limai bab különleges helyet foglal el. Lima bab néven is ismert. Ez egy botanikai faj, amelyet olajbabnak is neveznek. Különbsége éppen a bab vajas-krémes ízében van, összetételében azonos alacsony zsírtartalommal.
A lima bab megkülönböztető jellemzői
A limai bab három fő jellemzővel különböztethető meg:
- A vajas-krémes íz csak névjegye ennek a fajnak.
- A bab szokatlan alakja - latinból fordítva, a név hold alakúnak hangzik. Ugyanakkor a bab külső héján egy kagylóhoz hasonló dombormű található. Ezért nevezik néha tengeri babnak.
- A legnagyobb bab más fajták között. Bár van egy kis kivétel a Baby Lima fajta formájában, babja jóval kisebb, de mégis a Lima fajhoz tartozik.
E fajta eredete nagyon mély gyökerekkel rendelkezik. Az Andokban, Dél-Amerika hegyeiben megjelenése a Kr.e. 2 ezer évre nyúlik vissza. A kis magvú baby lima bab jóval később, a Krisztus utáni 7. és 8. század fordulóján keletkezett Közép-Amerikában. A limai bab általános elnevezését Peru fővárosának nevéről kapta, ahonnan a babot a 17. századtól exportálták.
Baby Lima bab
Különféle formák léteznek. A mászó vagy kúszó növények 1,8 méter és 15 méter közötti hosszúságot érnek el. 30 cm-től 60 cm-ig terjedő bokorfajták is. A hüvelyek hosszúak, körülbelül 15 cm. A magvak 3 cm hosszúra nőnek. A bab színe meglehetősen változatos lehet, azonban a fehér és krémbabos fajták gyakoribbak.
A Baby Lima bab híres a szokatlan ízéről és a bab belsejének krémes szerkezetéről, miközben a külső héj tökéletesen megtartja formáját főzés közben. Miután egyszer kipróbálták ezt a terméket, az emberek örökre a rajongói maradnak. Krémes íze a termék zsírtartalmának illúzióját kelti, ami gyakran hiányzik a növényi élelmiszerekből.
Termesztés és gondozás
A Baby Lima bab szereti a napot, a vizet és a megfelelő táplálkozást, ezért jól megvilágított, termékeny területeken kell termeszteni, gondoskodni kell az időben történő öntözésről és a fejtrágyázásról.
Az enyhén kikelt magokat veszély hiányában fagyok formájában ültetjük el. A növény egyáltalán nem tolerálja őket.
A talajnak nem szabad túlságosan kiszáradnia, de felhős időben fennáll annak a veszélye, hogy elárasztja a növényt. Ezért nem az ütemezés szerint kell öntözni, hanem minden tényezőt figyelembe véve.
A fejtrágyázás eleinte nitrogént, a termés kezdeti szakaszában foszfor-káliumot igényel. A talaj gyomlálása és lazítása egyáltalán nem lesz felesleges. A növény nem különbözik a termés bőségében, a virágok fokozatosan nyílnak egymás után.
Körülbelül 2 héttel a petefészek megjelenése után gyűjtsük be. A babnak kissé alulérettnek kell lennie. A friss babot azonnal elfogyasztják. A szárítottakat tárolják és főzve fogyasztják. A zöldbabot azonban lefagyaszthatja vagy konzerválhatja.
Termelés
A limai babot még mindig ipari méretben állítják elő külföldön, azonban hazánkban van egy nagy forgalmazói márka, amely gabonát szállít Oroszországba. Ez a Mistral.
A Mistral cég Lima babja a csomagoláshoz szükséges alapanyagok minőségi választékával tűnik ki. Színes és fehér bab törmelék és morzsolt törmelék nélkül. Egytől egyig méretben és formában. Stílusos és tömör csomagolás, amelyen feltüntetik a benne lévő összes anyagot, valamint az elkészítési mód leírását. Az ízminőségek megfelelnek a fajta jellemzőinek. Mindezt az állami minőségi szabvány összes előírásának szigorú betartása biztosítja.
