A burgonya tárolási feltételei

A burgonya az orosz lakosság alapvető tápláléka. Több mint ezer fajta termesztésre alkalmazkodott meleg és hideg éghajlaton egyaránt. Annak érdekében, hogy a burgonya ne menjen ki az étrendből egész évben, fontos a megfelelő tárolás. Ha megfelelő tárolási feltételeket teremt a burgonyának, akkor 8-10 hónapig nem veszíti el ízét.

Ez a cikk megvitatja, hogyan A burgonya megfelelő tárolása és milyen szabályokat kell betartani.

Mikor szüreteljünk burgonyát téli tároláshoz

A burgonyagumó termesztése során sok kertész fiatal termést használ a napi főzéshez. A fiatal burgonyát azonban nem lehet téli tárolásra gyűjteni, mivel egyszerűen idő előtt elromlik. Téli tárolásra csak a jól érett burgonyagumó alkalmas. Annak érdekében, hogy a gyökértermést megőrizzék az új betakarításig, bizonyos intézkedéseket kell tenni:

1. A tárolásra alkalmas termés akkor kezd kialakulni, amikor a burgonya zöldtömegének alsó levelei megszáradnak. Az alsó levelek elszáradásától a gumók teljes beéréséig 3-4 hét telik el. Ez az időszak elegendő ahhoz, hogy a teteje elhaljon, és a gyökerek telítődjenek keményítővel és egyéb tápanyagokkal, amelyek ízt adnak a burgonyának. A gumók íze és aromája a burgonya fajtájától függ.
2. Szüretelés előtt 1-2 héttel égesse le a tetejét, hogy megkönnyítse az érett gyökerek kiásását. Ez idő alatt a gumók végre beérnek, a héj eldurvul, és száraz szemek alakulnak ki.
3. A burgonya kiásását legjobb száraz napos időben végezni. Így a gumók kiszáradnak a napon, könnyebb lesz szétválogatni és árnyékban szárítani. Ezenkívül száraz időben úgy lehet aratni, hogy agyag nem tapad a gumókhoz, aminek következtében a burgonya eltarthatósága megnő.
4. A meleg és száraz területeken a gumók teljes érése a talajban megy végbe. Az ország hidegebb részein az időjárástól és a levegő hőmérsékletétől függően ássák ki a burgonyát.
5. A korai fajtákat általában július közepén - augusztus elején ásják ki. Közepes fajták - augusztus 10-től a hónap végéig. A késői fajták pedig szeptember első felében kerülnek raktárba.

Ha ez nem történik meg, akkor a gumók nedvességet vesznek fel, aminek következtében az eltarthatóságuk csökken. Ezzel szemben a száraz nyáron a burgonya túl sok nedvességet veszíthet, amitől túl puhává válik.

Ha nem burgonyát termeszt, hanem megvásárolja és télen tárolja, akkor jobb, ha azonos fajta gyökérnövényt vásárol. Meg kell jegyezni, hogy sárga a burgonyafajták jobban eltartanak. Ha úgy dönt, hogy több fajta burgonyát vásárol, akkor minden fajtát külön tartályban kell tárolni.

Burgonya és helyiségek előkészítése

Mielőtt a burgonyát a tárolóhelyükre helyezné, elő kell készítenie a gumókat. A megfelelően elkészített burgonya eltarthatósága hosszabb, és az új termés betakarításáig megőrzi ízét.

Tehát a gyökérnövényeknek több feldolgozási szakaszon kell keresztülmenniük:

1. Válogatás, amely során kiválasztják a sérült gumókat.
2. Talaj és növényi maradványok tisztítása.
3. Szárítás.
4. Fertőtlenítés. A fertőtlenítést frissen oltott mésszel lehet elvégezni. Az arány a következő lesz - 2,5 kg meszet adunk 10 liter vízhez.
5. Fertőtlenítés.

Mielőtt a burgonyát a pincébe töltené, elő kell készítenie. Attól függ, mennyire lesz hatékony a burgonya tárolása. Tehát a következő manipulációkat kell végrehajtania:

• A helyiségek átvizsgálása a padló és a falak sérüléseinek felderítése érdekében.
• Fertőtlenítés elvégzése.
• Ha sérülések vannak, akkor azokat meg kell javítani.
• Berendezés rögzítése a megfelelő szellőzés és hőmérséklet biztosítása érdekében.

A gyökérnövények megfelelő előkészítése és a tárolási helyiség biztosítja a burgonya ideális tárolását a következő betakarításig. Fontos elkerülni az olyan helyzeteket, amelyek a tárolás során a gyökérnövény rothadását vagy csírázását idézik elő.

Hőmérséklet rezsim

Annak érdekében, hogy a burgonya tárolása ne végződjön kudarccal, meg kell határoznia, hogy milyen hőmérsékletnek kell lennie a pincében / pincében. Tehát a különböző fajtákhoz eltérő hőmérsékleti rendszerre van szükség:

1. A korai fajtákat 1,4–2,5ºС hőmérsékleten tárolják.
2. A középkorai fajtákat jobb 3-4ºС hőmérsékleten tárolni.
3. A késői és középkésői fajták magasabb hőmérsékleten - 5–6ºС - tárolhatók.

Ebben a szobában a burgonyának 2 hétig kell állnia. Ezen idő elteltével vissza kell állítani a gyökérnövény ízét.

Hol a legjobb hely a burgonya tárolására?

Ahol az emberek nem tárolnak burgonyát. Minden az ember lakóhelyétől függ, ezért a burgonya tárolásának módjai eltérőek lesznek. Ha a magánszektorban él, akkor valószínűleg a burgonyát a pincében tárolják. Ha albérletben laksz, burgonyát tárolhatsz akár a pincében, akár az erkélyen. Vegye figyelembe az egyes tárolási módokat külön-külön.

Először is érdemes beszélni a burgonya helyhez kötött tárolóhelyeiről. Az ilyen helyiségekben lehetőség van az optimális tárolási módot biztosító klímaviszonyok beállítására. Tehát 3 fajta burgonyatárolás létezik:

• Talaj.
• félig eltemetve.
• Teljesen süllyesztett.

A teljesen süllyesztett pincék a legpraktikusabbak. Tavasszal megőrzik a szükséges hűvösséget, míg télen nem fagynak át az ilyen tárolók. Ha meg lehet szervezni a burgonya tárolását egy földalatti pincében, akkor ez majdnem 100% -os garanciát ad a gyökérnövény biztonságára a következő betakarításig.

Ha a pince építése során figyelembe veszik a talajvíz előfordulási szintjét, akkor a talajban lévő pince lesz a leghatékonyabb hely a gyökérnövények tárolására. A tároló alja 2 m-rel legyen a talajvíz felett.

Gödör gyökérnövények tárolására

Ha nincs pincéje, akkor a burgonya tárolási technológiája természetesen eltér a fent leírtaktól. Az egyik lehetőség a burgonya tárolása egy speciálisan erre előkészített gödörben. Ásható a kertben vagy a melléképületben. A fészer alatt vagy egy istállóban lévő gödör jobb lehetőség burgonya tárolására, mint a veteményesben. Így gyorsan megteremtheti a burgonya tárolásához szükséges feltételeket.

Mielőtt elkezdené ásni a lyukat, jó lenne meghatározni, hogy milyen típusú talajjal kell dolgozni, mivel ezt a tényezőt fontos figyelembe venni az ásásnál. Tehát a gödör előkészítésének folyamata a következő lépésekből áll:

1. 1,5 m mély és 2 m átmérőjű gödör ásása.
2. Hornyok előkészítése a talajvíz kiáramlásához.
3. A falakat és az alját szalmával béleljük ki.

Annak érdekében, hogy a burgonya a gödörben feküdjön tavasz végéig, tudnia kell, hogyan kell megfelelően tárolni a gyökértermést ebben a tárolóban. A burgonyát az előkészített gödörbe kell önteni, nem érve el 40-50 cm-rel a tetejét. A fennmaradó helyet szalmával borítják, majd földdel meghintik. Ezt a tárolási módot tömeges tárolásnak nevezik.

Azonban nem minden burgonyafajta tárolható így. Ezért mielőtt eldönti, hogy ilyen módon tárolja-e a burgonyát, győződjön meg arról, hogy a megfelelő fajtát termeszti vagy vásárolja meg.

Pince tároló

A pincék föld alattiak, félig eltemetettek vagy földeltek. Minden a talajvíz szintjétől függ. Burgonya tárolására betonból vagy vörös téglából épült pince alkalmas.

A szellőztetést úgy kell végezni, hogy a pince hőmérséklete 2-6 °C között legyen, a relatív páratartalom pedig 80-90% között változzon. Ehhez két csövet kell felszerelni a pincébe - bemenet és kipufogó.

erkélyes tároló

Ha lakásban él, akkor valószínűleg nincs pincéje. Lehet, hogy van pincéje, de ha nincsenek megfelelő feltételek a gyökérnövény tárolására, akkor az egyetlen tároló lehet egy erkély vagy loggia. Mivel ebben a helyiségben a hőmérséklet télen nulla alatt van, nem lehet majd burgonyát egyszerű zacskóban vagy dobozban tárolni.

Egyes házi kézművesek egy kis trükkhöz folyamodtak, és a közönséges dobozokat egyszerűen habosított műanyaggal szigetelték, belül pedig deszkával bélelték ki őket. Néhányan kéményt szereltek a dobozba, és 40 watt teljesítményű kék ​​izzó formájában szervezték meg a fűtést. A burgonya ilyen tárolása megfelelő teljesítményt nyújt.

Ha nem tudja megtenni tároló dobozok önállóan, akkor vásárolhat háztartási hőtárolót Erkélyes pince. Ez egy dupla táska, mely sátorszövetből készült, tartós szintetikus téliesítővel szigetelve és elektromos fűtéssel felszerelt. Egy ilyen termikus tartály biztosítja a zöldségek biztonságát az erkélyen még -40ºС-on is, mivel mindig +1 + 7ºС hőmérsékleten tartja a hőmérsékletet. És a konténer automatikusan működik.

Eredmények

Tehát, ha a burgonyát megfelelő körülmények között tárolja, ízletes ételeket biztosíthat életének ebből a zöldségből. Ez a cikk ismerteti a burgonya tárolásának főbb típusait, és tippeket ad a zöldség tárolás előtti feldolgozásához. Válasszon a lehetőségek közül, és hagyja, hogy mindig legyen burgonya a házában!

A burgonya otthoni tárolásának másik módja a videóban található:

Cikkek a témában "A burgonya tárolási feltételei"

Hogyan lehet gyorsan hámozni a kimagozott cseresznyét: népi és speciális eszközök

Az enyhe paprika legjobb fajtái

Hogyan lehet gyorsan hámozni a kimagozott cseresznyét: népi és speciális eszközök

Az enyhe paprika legjobb fajtái