laskagomba: hogyan kell tisztítani és mosni evés előtt
| Név: | laskagomba |
| Egy típus: | Ehető |
A laskagomba a csiperkegomba mellett népszerű gomba. Az erdő ezen ajándékai szinte bármilyen főzéshez alkalmasak: sütve, főzve, párolva, fagyasztva, pácolva. Miután úgy döntött, hogy ételt főz ebből az összetevőből, a háziasszonynak kérdése lehet, hogyan kell tisztítani a laskagombát, és szükséges-e ilyen eljárás.
Meg kell pucolnom a laskagombát?
Sok tapasztalt szakács azt mondja, hogy nem szükséges meghámozni a laskagombát. Ez azonban vitatott kérdés, mivel a betakarítás után minden gombatermést speciális feldolgozásnak kell alávetni, és csak ezután kell felhasználni főzéshez. A legtöbb esetben a boltban vásárolt gyümölcsöket már feldolgozták, de a személyesen gyűjtött laskagombát főzés előtt meg kell tisztítani.
Hogyan tisztítsuk meg a friss laskagombát
A tisztítási folyamat meglehetősen egyszerűen végrehajtható, és magában foglalja a szennyeződések és erdei törmelékek eltávolítását, valamint a gomba romlott vagy kiszáradt részeinek eltávolítását. Ezt a fajtát nagyon ritkán érintik a férgek, de még mindig nem szabad elhanyagolni egy ilyen eljárást. A romlott példányok nem okoznak kárt, de elronthatják egy közös étel megjelenését. A laskagomba hámozásához éles késre és tiszta edényszivacsra lesz szüksége. Van egy egész algoritmus, amely leírja a laskagomba tisztításának teljes folyamatát:
- Puha szivaccsal, könnyű mozdulatokkal tisztítsa meg a gombát a szennyeződéstől, portól és erdei törmelék maradványoktól.
- Késsel távolítsa el a kiszáradt vagy sérült területeket, vágja le a láb hegyét. Egyes háziasszonyok azt javasolják, hogy csak a sapkát hagyják meg, mivel a gomba alsó része meglehetősen kemény, különösen, ha régi gyümölcsről van szó.
- Ha a laskagombát szupermarketben vagy a piacon vásárolta, akkor a megszáradt vágási helyeket ajánlatos vékonyan levágni.
Meg kell mosnom a laskagombát?
A laskagombát mindenféle főzés előtt meg kell mosni: sütés, főzés, pácolás. Ezenkívül ezt az eljárást 2 alkalommal ajánlott elvégezni: az erdő ajándékainak tisztítása előtt és utána. Meg kell jegyezni, hogy a gombák szárításakor vagy fagyasztásakor a feldolgozási algoritmus azonos. Fontos az is, hogy a laskagomba mosása után minden példányt alaposan szárítsunk meg.
Hogyan mossuk meg a laskagombát
A gombák nagy mennyiségű nedvességet szívnak fel, ezért vagy vékony vízsugár alatt kell mosni, vagy egyszerűen nedves ruhával törölni kell
Az erdő ajándékainak tisztítása előtt meg kell mosni. A nagyszámú laskagomba adagokban is feldolgozható. Gyűjtsd össze a gyümölcs egy részét egy szűrőedényben, tedd vékony vízsugár alá, egyszerre távolítsd el a különféle leveleket és gallyakat, majd tedd egy közös tálba. Ismételje meg a fenti lépéseket a fennmaradó példányokkal. Ismeretes, hogy sok más fajta erdei ajándékot 30-60 percre vízbe lehet áztatni, és csak ezután tisztítani. Ez a módszer nem alkalmas laskagombára, mivel az összes nedvességet felszívja, és gyorsabban romlik. Így az első módszert tartják a legkényelmesebbnek.
A sérült területek eltávolítása után folytathatja a laskagomba feldolgozásának következő lépését: a gombát óvatosan meg kell mosni gyenge vízsugár alatt, hogy ne károsítsa őket. Ezután tegyük a gyümölcsöket egy szűrőedénybe, hogy minden felesleges folyadék üveges legyen. Az utolsó lépés az erdő ajándékainak kötelező megszárítása ruhával vagy papírtörlővel. Erre különös figyelmet kell fordítani, mivel a gombában lévő túlzott nedvesség megnöveli a főzési időt. Ha az erdő ajándékai nem erősen szennyezettek, ezen eljárás helyett megengedett a termőtestek nedves ruhával történő áttörlése.
Következtetés
A laskagombát meg kell mosni és meg kell tisztítani a szennyeződéstől és egyéb erdei törmeléktől. Miután ezt megtudta, felmerülhet a kérdés, hogy főzés előtt fel kell-e forralni. Itt a háziasszonynak joga van választani, mivel a gomba előzetes felforralása nem kötelező. Nem lesz azonban felesleges, ha kétségek merülnek fel a termék frissességével kapcsolatban. Ezenkívül a laskagomba nyers formában történő fogyasztása rendkívül tilos, mivel kitint tartalmaz, amely hátrányosan befolyásolhatja az ember állapotát. Éppen ezért előmelegítés szükséges a káros anyag eltávolításához.
