Ballet félbronz: leírás és fotó
| Név: | Bolet félbronz |
| Latin név: | Boletus subaereus |
| Egy típus: | Ehető |
| Szisztematika: |
|
A félbronz vargánya ritka őszi termőgomba. Ahhoz, hogy megtalálja őt az erdőben, meg kell ismerkednie a hamis ikrekkel, tanulmányoznia kell megjelenésének jellemzőit.
Hogyan néznek ki a félbronz csavarok
Gomba nagy kalappal, átmérője eléri a 17-20 cm-t és vastagsága legfeljebb 4 cm. Fiatal csavarokban domború, alakja közelebb áll a golyóhoz, de a termőtest növekedésével kiegyenesedik.
A sapka színe szürkésbarna, felnőtteknél sárgás foltok jelennek meg rajta. Száraz meleg időben repedések borítják.
A kupak alsó oldalán a csőszerű réteg fehér, szürkés árnyalattal. Felnőtteknél olívazöldre változtatja a színét. A tubulusok könnyen elválaszthatók a kalappéptől. Hosszúságuk 20-40 mm között változik.
A gomba 12 cm-rel emelkedik a talaj fölé, a szár vastagsága eléri a 40 mm-t. Sűrű, vastag, külsőleg buzogányhoz vagy gumóhoz hasonlít, hálómintázatú. Ahogy nő, a szár hengeres, ráncos felületű, rózsaszínes-bézs, majd olívafehér színű lesz.
Ahol félbronz csavarok nőnek
Az Orosz Föderáció területén a fájdalom ritka. Fő növekedési helye a déli vidékek, ahol az éghajlat túlnyomóan meleg, sok csapadékkal. A félbronz vargánya gyakrabban fordul elő a nedves, humuszban gazdag talajokon.
Elegyes erdőkben gyűjtik a termőtesteket, ahol tölgy- vagy bükk-, fenyőfák nőnek. Egyedi félbronz csavarokkal és 2-3 képviselőből álló kis csoportokkal egyaránt találkozhat.
Lehet-e enni félbronz csavarokat
A gomba ehető. A Földközi-tengeren aktívan betakarítják és fogyasztják.
A félbronz csavar ízminőségei
A gomba finomság. Az ínyencek enyhe, kellemes íze miatt értékelik. Az összehasonlító jellemzők szerint a félbronz vargánya íze és fényessége telítettebb, mint a vargánya. A finomság illata gyengén kifejeződik, főzés után jelenik meg. Az aroma jól érezhető, ha a termőtestet szárítjuk.
Hamis páros
A félbronz csavarnak nincsenek pontos ikrei. Megjelenésében összetéveszthető más termőtestekkel.
A félbronz lengyel gomba úgy néz ki, mint egy vargánya: a faj felnőtt képviselőinek ugyanaz a hengeres lábuk és párna alakú, csokoládé vagy gesztenye árnyalatú kalap.
Megkülönböztetésükhöz meg kell vizsgálni a termőtestet: a lengyel fajoknál a hús fehér, oxigén hatására gyorsan elkékül.
A félbronz vargányát összetévesztheti a bronz vargányával. Jellemzője a sötétebb színű kalap és a hálóminta hiánya a lábon.
Meg kell különböztetni a fájdalmat az epehólyagtól. A Gorchak szerkezete hasonló, ezért annak felismeréséhez meg kell vizsgálni a lábat. Az epehólyagban érvénák vannak.
Gyűjtemény szabályai
A helyválasztásnál érdemes az elegyes erdőket tanulmányozni augusztus-szeptemberi látogatással. A gyűjtőhelyet autópályáktól és ipari létesítményektől távol kell elhelyezni.
A gyűjtést éles késsel kell végezni: óvatosan vágja le a gyökér alatt. A termőtestek kihúzása, letörése nem javasolt, nagy a micélium károsodásának veszélye.
Használat
A félbronz vargánya nyersen kivéve bármilyen formában fogyasztható. A háziasszonyok, ha mosás után főznek, a pépet felforralják, majd megsütik vagy pácolják.
A termőtesteket meg lehet szárítani, hogy a jövőben felhasználhassák kulináris receptekben.
A gomba feldolgozásának alapelvei:
- távolítson el minden lombot és apró törmeléket a pépről, vágja le a termőtest alsó részét, öblítse le folyó víz alatt;
- a gombát 15 percre hideg vízes tálba tesszük, majd sóval forraljuk 20 percig, ha sütni szeretnénk, és 40 percig, ha pácoljuk vagy főtt formában használjuk fel a félbronz vargányát.
Következtetés
A félbronz vargányát általában az étkezési gombák közé sorolják. Finom aromájú és enyhe ízű, sokoldalúan alkalmazható. Fő élőhelye az elegyes erdők, ahol meg kell különböztetni az álfajoktól.
