Főtt cékla: előnyök és károk, kalória
A cékla az egyik legegészségesebb zöldség. Hatalmas mennyiségű tápanyagot és vitamint tartalmaz. A főtt cékla nem kevésbé hasznos az emberi szervezet számára, mint a nyers. De vannak különbségek, beleértve a kalóriatartalmat is. Ezt fontos figyelembe venni az étrend összeállításakor és a főtt gyökérnövények napi étrendbe való felvételekor.
Melyik cékla egészségesebb: nyersen vagy főzve
A hőkezelés során a gyökérnövény összetétele kissé megváltozik, így nem lehet egyértelműen megmondani, melyik zöldség egészségesebb, nyersen vagy főzve. A táplálkozási szakértők azonban azt mondják, hogy a főtt zöldség könnyebben felszívódik a szervezetben. A nyers cékla olyan anyagokat tartalmaz, amelyek gyengíthetik és emésztési problémákat okozhatnak. Főzéskor a vitaminok egy része eltűnhet, de eltűnik az emésztőrendszer nyálkahártyáját irritáló gyümölcssavak egy része is. Ezért a főtt termék jobban felszívódik a szervezetben.
A főtt cékla összetétele és tápértéke
A főtt cékla előnyei a szervezet számára kémiai összetételének köszönhető. 100 gramm termékhez a következők tartoznak:
- fehérjék - 1,7 g;
- zsír - 0,2 g;
- szénhidrátok - 7,6 g;
- víz - 87 g;
- telített zsírsavak - 0,03 g;
- mono- és diszacharidok - 8 g;
- 2 g élelmi rost;
- hamu - 1 g;
- béta-karotin - 0,02 g.
Ezenkívül a főtt gyökértermés vitaminokat tartalmaz: A, B, C csoport, nikotinsav, folsav, valamint számos mikro- és makroelem. Ezek a kalcium, kálium, magnézium, foszfor, vas, nátrium, mangán, réz, cink, szelén.
Kalória főtt cékla
A főtt cékla kalóriatartalma 100 g termékre vonatkoztatva 43-50 Kcal. A pontos szám közvetlenül függ a gyökérnövény fajtájától. A nyers termék alacsonyabb kalóriatartalmú, de a számok kissé eltérnek.
Főtt cékla glikémiás indexe
Főtt zöldség glikémiás indexe - 65. Ez meglehetősen magas szám, ezért a főtt gyökérzöldséget óvatosan kell használni a cukorbetegeknek. A termék növelheti a vércukorszintet. De ez csak akkor van, ha nagy mennyiségben használja.
A főtt cékla előnyei az emberi szervezet számára
A főtt gyökérnövények nagy előnyökkel járnak a szervezet számára. Először is erősíti az ereket, tisztítja a vért és eltávolítja a káros koleszterint a szervezetből. És a cékla is segít növelni a hemoglobint, tisztítja a májat. Ezenkívül a főtt gyökér segít:
- növeli az immunitást és ellenáll a vírusos és fertőző betegségeknek;
- enyhíti a stresszt és rendbe hozza az idegrendszert;
- megszabadulni az ödémától és megakadályozni a folyadékvesztést a szervezetben;
- tisztítsa meg a beleket;
- javítja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben.
És a gyökérnövényt táplálkozási szakértők is javasolják a fogyáshoz. Vannak még speciális cukorrépa-diéták is, amelyek lehetővé teszik, hogy hetente akár öt kg-ot is leadjon.
Férfiaknak
Az erősebb nem számára különösen hasznos a főtt cékla. Ez a gyökérzöldség hozzájárul a prosztata adenoma megelőzéséhez. Ezenkívül vannak olyan tanulmányok, amelyek megerősítik, hogy a gyökérzöldség rendszeres fogyasztása segít megfiatalítani a szexuális funkciót, és még a szexuális rendellenességeket is kezeli.
Nőknek
A nők mindenekelőtt a menstruáció alatt hasznos gyökérnövényt szedni. Ez a zöldség lehetővé teszi a vérveszteség helyreállítását, valamint a hemoglobin növelését. Ez különösen igaz azokra a nőkre, akiknél megnövekedett vérveszteség a menstruációs időszakban.
Külön érdemes megemlíteni a zöldség előnyeit a fogyni vágyók számára. Ez egy nagyszerű diétás lehetőség, különösen azért, mert a cékla eltántoríthatja az édesség fogyasztási kedvét, és szabályozhatja az étvágyat. A fogyás legjobb módja a gyökérturmixok elkészítése és felhasználása.
A főtt cékla előnyei a terhesség alatt
A főtt gyökérnövények előnyei a pozícióban lévő nők számára nagyon nagyok. A gyökértermés egyszerűen szükséges a terhes nők számára a következő okok miatt:
- a zöldség nem teszi lehetővé a túlsúly megszerzését, ami hozzájárulhat a nehéz szüléshez;
- tökéletesen enyhíti a vérszegénységet;
- megszabadulni a székrekedéstől;
- segít leküzdeni a terhes nőkre jellemző hangulati ingadozásokat;
- A folsav segít megelőzni a baba fejlődési rendellenességeit.
Lehetséges főtt céklát szoptató anyáknak
Most sok vita van a szakértők között, de a legtöbb esetben a főtt céklát tilos a laktáció alatt. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a baba allergiás reakciót, valamint székletproblémákat okozhat.
Hány éves kortól lehet főtt céklát adni a gyerekeknek
A gyermekorvosok azt tanácsolják, hogy 7-8 hónapos korig, de néha legfeljebb egy évig ne vegyenek fel gyökérnövényeket a gyermekek menüjébe. Az egyetlen kivétel a székrekedésre hajlamos gyermekek. Ebben az esetben 5-6 hónapos kortól kezdve bevezetheti a gyökérnövényt az étrendbe. Az első etetésnek nagyon kicsinek kell lennie, ezután az adag fokozatosan növelhető.
Időseknek
A főtt gyökérzöldség hasznos az idősek számára, de figyelmesen olvassa el az ellenjavallatokat és forduljon orvoshoz. Mindenekelőtt az az előnye, hogy a gyökérnövény természetesen csökkenti a nyomást. Ezért a céklasaláták hasznosak a magas vérnyomásos betegek számára. De fontos, hogy ne legyenek problémák a vesékkel, mivel a gyökérnövény súlyosbítja az urolithiasist, valamint a vesekövek képződését. És a cékla nagy mennyiségben is bélbántalmakat okozhat, ezért ha hajlamosak vagyunk a hasmenésre, óvatosan szedjük a zöldséget.
Az idős ember pozitív tulajdonságai között szerepel: javítja a vér minőségét, energiát ad, eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből.
A főtt cékla szedésének jellemzői
A főtt cékla, előnyei és a szervezetre gyakorolt káros hatásai a fogadás jellemzőitől függően változhatnak. Használhat gyökérzöldséget különféle összetevőkkel, amelyek mindegyike a maga módján befolyásolja a termék tulajdonságait. A zöldségek használata a krónikus betegségek jelenlététől és a kívánt eredménytől is függ. Például cékla diéta esetén ajánlatos olívaolajat hozzáadni a salátákhoz, amely sikeresen csökkenti a termék glikémiás indexét.
A céklát megfelelően kell kiválasztani és meg kell főzni. Ezeknek kicsi gyümölcsöknek kell lenniük, bordó színűek. A gyökérnövény elkészítése mérettől függően 40-70 percet vesz igénybe. Jobb, ha késsel vagy villával ellenőrizzük a termék készenlétét. Diétához a céklát legjobb majonézes vagy tejfölös öntet nélkül használni. A fogyás kombinációjának legjobb módja a cékla és az alacsony zsírtartalmú kefir.
A gyomor-bél traktus betegségei esetén
Gasztritisz és egyéb gyomor-bélrendszeri problémák esetén a zöldséget óvatosan és csak főtt formában kell használni. A nyers gyökérzöldség súlyos irritációt okoz. A főzés során a következő szabályokat kell betartani:
- forraljuk fel a gyökérzöldséget a héjában;
- a zöldség sózása nem ajánlott;
- a főzési folyamatot helyettesítheti a sütési folyamattal.
Számos recept létezik, amelyeket optimálisnak tartanak a gyomorhurut és más gasztrointesztinális patológiák esetén:
- Vegyünk egy gyökérnövényt, forraljuk fel az összes szabály szerint, majd hámozzuk meg, vágjuk apró kockákra. Add hozzá az előre leforrázott aszalt szilvát, ízesítsd az egészet alacsony zsírtartalmú tejföllel.
- Néhány zöldséget (burgonya, cékla, sárgarépa) megfőzünk. Mindegyiket meghámozzuk és lereszeljük, tetszés szerint apróra vághatjuk. És sajtot is reszelünk egy edénybe, és ízesítünk mindent olajjal, lehetőleg olívabogyóval.
- Céklát is főzhetsz. Ez egy főtt gyökérzöldség alapú leves, zöldek, főtt sárgarépa, valamint zöldhagyma és uborka hozzáadásával.
A levest hidegen készítjük, használhatunk kefirt vagy kvaszt.
A főtt zöldség helyes használatával aktiválódik a gyomor munkája, megtisztul a gyomor-bél traktus, eltávolítjuk a koleszterint, megtisztul a belek és eltávolítjuk a méreganyagokat. A szakértők azonban hangsúlyozzák, hogy a gyomorhurut és a fekélyek súlyosbodásának szakaszában még a főtt céklát is minimális mennyiségben kell fogyasztani.
A főtt cékla előnyei és ártalmai a máj számára
A máj főtt céklával történő tisztítása otthon gyors, olcsó és kényelmes. A zöldség előnye ebben az esetben, hogy képes normalizálni a lipidanyagcserét és eltávolítani az összes méreganyagot, ami nagyban megkönnyíti a máj munkáját és tehermentesíti a szervezetet. A zöldség beatint tartalmaz, ami jelentősen javítja a máj teljesítményét.
Vannak azonban olyan körülmények, amelyekben tilos a céklát nagy mennyiségben bevenni, és még inkább a máj tisztítására irányuló manipulációkat végezni. Ezek az urolithiasis, a gyomorhurut súlyosbodása, a diabetes mellitus, a krónikus hasmenés. Mindenesetre először tanácsos szakemberrel konzultálni.
Van néhány egyszerű, de nagyon hatékony májtisztító recept:
- A gyökérnövényt felforraljuk és lereszeljük. A kapott masszából körülbelül diónyi golyókat forgatunk. Egyél egy kanál étkezés előtt két hétig.
- Céklapüré leves. Forraljuk fel a gyökértermést sárgarépa, burgonya, hagyma hozzáadásával. Az összes zöldséget turmixgéppel pürésítve fogyaszd el három napon belül, 2-3 óránként 200 grammot.
- A céklasalátát megfelelő diéta betartásával egyszerűen eheti, de ebben az esetben javasolt a legtöbb étel kizárása, beleértve az édességeket, pékárut, zsíros ételeket, feldolgozott és zsíros húsokat, minden sült ételt.
A szakértők erősen javasolják a májtisztítást egy bélméregtelenítési eljárás után, mert akkor a hatékonyság sokkal nagyobb lesz.
A fokhagymás főtt cékla előnyei
A fokhagyma hozzáadása nagyon ízletessé teszi a zöldséget, és növeli annak előnyeit. A cékla ezen felhasználásának rajongói az ősidők óta szerte a világon.
A fokhagyma hozzáadásával készült gyökérzöldség a következő tulajdonságokkal rendelkezik:
- az illóolaj jelenléte segít megszabadulni a megfázástól és erősíti az immunrendszert;
- kiváló fertőzésgátló szer;
- a rostok megtisztítják a testet és javítják a bélmozgást;
- mindkét termék pozitív hatással van az erekre és a szívműködésre;
- a cékla és a fokhagyma is nikotinsavat és sok B-vitamint tartalmaz.
Ennek eredményeként két, a szervezet számára hasznos termék kombinációja csak pozitív hatással lehet az összes szerv és rendszer munkájára.
Lehet-e minden nap főtt céklát enni
Hasznos főtt cékla szinte mindenkinek. De sok tényezőtől függ, hogy lehet-e minden nap enni. Először is az életkor. Nagyon kisgyermekeknek egy éves korig még főtt céklát kell adni minimális mennyiségben és csak gyermekorvos tanácsa után. Idős emberek bizonyos betegségek jelenlétében szintén nem ajánlottak ebben a zöldségben.
Egy egészséges és felnőtt ember minden nap ehet céklát. Nem vehet részt a gyomor-bél traktus krónikus patológiáinak ellenjavallataiban és súlyosbodásában. Azt is szem előtt kell tartani, hogy gyenge bél esetén a cékla napi bevitele hasmenéshez vezethet.
Meddig tartható el a főtt cékla a hűtőben
Ha a gyökérnövényt előre megtisztítják, akkor három napig hűtőszekrényben tárolható. De fontos megérteni, hogy minél hamarabb használja, annál több hasznos anyagot kap a szervezet.
A hámozatlan gyökérnövényt négy napon belül ajánlott felhasználni. Különben nem lesz olyan hasznos. Ha a zöldséget nagy mennyiségben főzzük, és nem tudja azonnal felhasználni, akkor jobb, ha csak lereszeljük és részletekben lefagyasztjuk légmentesen záródó csomagolásban. Ezután az eltarthatósági idő két hónapra meghosszabbodik.
A főtt cékla szedésének korlátozásai és ellenjavallatai
Bizonyos körülmények és patológiák esetén nem ajánlott főtt céklát enni. Ezek a korlátozások a következők:
- krónikus hasmenés;
- állandó alacsony nyomás;
- cukorbetegség;
- a gyomor-bél traktus patológiáinak súlyosbodása magas savassággal;
- csontritkulás;
- urolithiasis betegség;
- allergiás reakció;
- a szoptatás időszaka.
Például használhatja a céklát gyomorhurut esetén, de csak addig, amíg súlyosbodás nem következik be és a savasság megnő.
Következtetés
A főtt cékla jót tesz az emberi szervezetnek – ez bizonyított tény. De mint minden terméket, ezt is megfelelő ételekben és mértékkel kell fogyasztani. Aztán kiderül, hogy megtisztítja a májat, lefogy, és visszaállítja a nyomást a normális szintre.
