Padlizsán kaviár egy serpenyőben
A padlizsán kiváló növényi fehérjeforrás. A padlizsán kaviár - az egyik kedvenc ételem. Nem csoda, hogy tréfásan padlizsánnak hívják "tengerentúl", ami a termék kiváló minőségét jelzi.
A padlizsán vitaminokkal, rostokkal, pektinnel, káliummal látja el a szervezetet. A zöldségek nagyon hasznosak:
- idősek;
- fogyni vágyó
- vagy megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól.
A padlizsánételek javítják a gyomor-bél traktus működését, segítik a szív- és érrendszert. A zöldség jellemzője, hogy főzve, párolva vagy sütve megőrzi hasznos tulajdonságait. Sütéskor a kékek sok olajat szívnak magukba, ezért sült ételek főzésekor ellenőrizzük az olaj mennyiségét, vagy főzés előtt áztassuk be a zöldséget.
Padlizsán kaviár egy serpenyőben - sült étel. Nagyon finom és egészséges, annak ellenére, hogy a termékeket tűzön hőkezelik. A kaviár serpenyőben történő főzésének receptje annyira egyszerű és világos, hogy a legtapasztalatlanabb háziasszony is meg tudja kezelni. Ennek a serpenyőben elkészített ételnek az az egyedisége, hogy ugyanazzal a szükséges összetevőkészlettel egy csodálatos étel más ízét kaphatja meg. A szokásos könyvjelző lehetőségeinek változatosabbá tételéhez változtassa meg ízlése szerint a zöldségek arányát. A lényeg az, hogy a fő összetevők listája fennmaradjon.
A padlizsánkaviár jól illik bármilyen körethez (kása, burgonyapüré, tészta), valamint húshoz és gombához. Az ételt az év bármely szakában fogyaszthatja. A nyári szezonban a szokásos főzés alkalmas, a téli asztalra - konzerv padlizsánétel.
Hozzávalók elkészítése a főzéshez
Van egy klasszikus padlizsán kaviár recept egy serpenyőben. Meg kell venni a fő összetevőket:
- padlizsán;
- édes bolgár bors;
- sárgarépa;
- hagyma;
- paradicsom;
- fokhagyma 2-3 gerezd;
- olíva- vagy napraforgóolaj;
- erős paprika (opcionális);
- cukor, só (ízlés szerint).
De többféleképpen is főzhetjük a padlizsánkaviárt egy serpenyőben. Ezek különböznek a fő komponens - padlizsán - előzetes elkészítésében. Ezért megpróbáljuk azonnal megvizsgálni mindegyiket. A padlizsánkaviár főzése meglehetősen egyszerű és gyors. készülődni padlizsán kaviár nem sokáig a serpenyőben, az időbeli különbség attól függ, hogyan készíti el a kéket.
A fő recept szerint az összes zöldséget fel kell vágni, lehetőleg azonos méretűre. A legjobb, ha apró kockákra vágjuk őket.
padlizsán
Mossa meg a zöldségeket, és szárítsa meg. Ennek a fő komponensnek az elkészítésére több lehetőség is van.
Lehet: hámozni vagy nem hámozni. A bőrt elhagyva enyhe keserűségű és kifejezettebb szerkezetű ételt kap. A bőr nélküli padlizsán puhábbá és egyenletesebbé teszi a kaviárt.
A kulináris recepteknél ajánlatos a kékeket felaprítani, megsózni és egy ideig hagyni, hogy a keserűség eltűnjön. De egyes tulajdonosok nem. Úgy vélik, hogy a keserűség fűszeresebbé teszi a kaviárt. Itt a választás a tiéd. Attól függ, milyen eredményt szeretne elérni. Kipróbálhatja mindkét lehetőséget, és eldöntheti, melyik a megfelelő.
Süssük, forraljuk vagy tegyük serpenyőbe nyersen? Ez ízléstől és preferenciától függ. Recept kaviár sült padlizsánnal előírja azok kemencében történő feldolgozását. A zöldség elősütéséhez meg kell mosni, meg kell szárítani, be kell kenni napraforgóolajjal és villával megszúrni. Ezután előmelegített sütőbe tesszük és készre sütjük. Fogpiszkálóval ellenőrizze a készenlétet. Ha a padlizsán könnyen átszúrható, akkor tovább használható. A pörkölés körülbelül egy óráig tart, a zöldségek méretétől és "korától" függően. A sült kék kaviárt utoljára adjuk hozzá sütéskor. Meg lehet főzni a zöldségeket sós vízben?. A kék készenléte főzéskor 10 percen belül megtörténik. Vegye ki a kaviárhoz való padlizsánt a vízből, hűtse le. Ezután távolítsa el a bőrt és vágja közepes méretű kockákra. A kis kockák nem működnek, csak szétesnek a kaviárunkban. Főtt padlizsánt is adunk a serpenyőbe az összes zöldség után.
Hogyan kell főzni a kaviárt a padlizsán előzetes termikus előkészítése nélkül? Ehhez a zöldséget körökre vágják, amelyek vastagsága legalább 2 mm. Tegye az összes bögrét egy tálba, szórja meg sóval, és hagyja, amíg a padlizsán el nem kezd levét. Ezután öblítse le a munkadarabot és vágja kockákra. Ha finomabb kaviárt szeretne kapni a kijáratnál, akkor szeletelés előtt meg kell pucolnia a padlizsánt.
Sárgarépa, hagyma és paprika
A zöldségeket megmossuk, a héját eltávolítjuk, a paprika magjait is eltávolítjuk. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát apró morzsától félkarikákig bármilyen módon felaprítjuk. A paprikát jó vékony csíkokra vágni, ha a hagyma félkarikára vagy kockára van vágva.
Paradicsom
Mossa le, öblítse le forró vízzel, távolítsa el a bőrt. Ezután bármilyen módon őrölje meg - turmixgépben, görgessen egy húsdarálóban vagy reszelje le. Bármelyik opció nagyon ízletessé teszi a kaviárt.
Technológia kaviár főzésére serpenyőben
A padlizsánkaviár serpenyőben való receptje magában foglalja az összetevők sütését. Először pirítsd meg a hagymát, a sárgarépát és a paprikát, majd ne felejts el napraforgóolajat önteni a serpenyőbe. A legjobb, ha minden zöldséget egyszerre teszünk bele. Sütéskor telítődnek egymás elemeivel, és egyetlen szagot és ízt kapnak. Amikor a zöldségek megpuhultak, hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, sózzuk, és addig pároljuk, amíg a felesleges folyadék elpárolog. Amikor a folyadék elpárolog, hozzáadjuk a sült padlizsánt. Napraforgóolajban külön-külön aranybarnára sütjük.
Ha receptet készít főtt vagy sült kék kaviárhoz, akkor tegye őket ugyanabban a sorrendben.
Most a fűszereken és a fokhagymán a sor, a lényeg, hogy ne vigyük túlzásba. Pároljuk a keveréket, amíg teljesen meg nem fő.
A padlizsánkaviár melegen és hidegen is tálalható. Sok háziasszony készít üreseket e recept szerint. Ebben az esetben a forró kaviárt sterilizált üvegekbe helyezzük, feltekerjük és lefedjük a lassú hűtés érdekében.
