Ribizliszirup receptek télre: vörösből és feketéből
A ribizliszörp ugyanúgy készíthető télre, mint ebből a bogyóból kompót, lekvár, zselé. Ezt követően desszerteket, italokat készítenek belőle, vagy eredeti formájában fogyasztják édes desszertként teához.
A ribizliszirup hasznos tulajdonságai
Az ital elsősorban az emésztéshez hasznos. Ha étkezés előtt fogyasztjuk, serkenti az étvágyat, ha utána - segíti az étel emésztését. Ezenkívül általános erősítő és tonizáló hatással van a szervezetre. Javítja a vér összetételét, javítja az immunitást.
A ribizliszirup sok vitamint, nyomelemet tartalmaz. Rendszeres használata jó hatással van az általános közérzetre. Különösen hasznos télen, amikor hiányzik a friss gyümölcs. segít elkerülni a hipovitaminózist, a megfázás szezonjában pedig nélkülözhetetlen megelőző és terápiás szer.
Hogyan készítsünk ribizliszirupot
A szirupot természetes fekete vagy piros ribizli levéből állítják elő, cukorral, citromsavval és aromás adalékokkal együtt forralják. Használható édes termékek készítéséhez, például krémek részeként, sütéshez való töltelékként, gabonafélékhez, kisselekhez stb. Ha szirupból készítünk italt, akkor azt szénsavas vagy savanyított ivóvízzel kell hígítani, és szívószálon keresztül kell felhasználni.
A szirup főzéssel, azaz forrón és anélkül is elkészíthető. A szirup hőkezelés nélküli előállításához a következők szükségesek:
- facsarjon levet érett, lédús gyümölcsökből, amelyek nem sérültek;
- szűrjük le a kapott kivonatot;
- adjunk a léhez cukrot, citromsavat, az ajánlott arány 350 (ml): 650 (g): 5-10 (g);
- addig keverjük, amíg az összes tartósítószer-összetevő fel nem oldódik;
- szűrjük le a szirupot;
- öntse tiszta, száraz üvegekbe, zárja le őket dugókkal, zárja le tömítőviasszal vagy töltse fel a nyakát paraffinnal;
- hűvös, száraz helyen, közvetlen napfénytől védve tárolandó.
Az így elkészített szirup nem cukrozható, megőrzi a friss gyümölcs ízét és aromáját.
A szirup melegen történő elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- érett, egészséges gyümölcsöt vegyen be;
- hámozza le a ribizlit a gallyakról, öblítse le hideg vízzel;
- a gyümölcslé beszerzésének bármely elérhető módja;
- a kivonatot leszűrjük, tűzön felhevítjük, de még ne forraljuk fel;
- adjunk hozzá cukrot, körülbelül 0,7 l gyümölcsléhez - 1,5 kg cukor;
- lassú tűzön főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik;
- forraljuk fel és forraljuk legfeljebb 5 percig;
- adjunk hozzá citromsavat (borkősavat), körülbelül 1 kg cukrot - 5-10 g;
- forraljuk néhány percig, vegyük le a tűzről;
- engedje át a forró szirupot egy gézszűrőn;
- menő;
- öntsük sterilizált üvegekbe;
- főtt fedőket feltekerni.
Az elején képződő habot nem távolítjuk el, lyukas kanállal lehet törni. A főzés végén sok hab is felgyülemlik, ezért azt eltávolítani és eltávolítani kell.
Ribizliszirup receptek otthon
A téli ribizliszirupot otthon is elkészítheti. A termék megőrzi a friss bogyók minden ízét és színét, valamint az egészséges élethez szükséges tápanyagok többségét.
ribizli szirup receptje
Hozzávalók:
- ribizli (piros) - 1 kg;
- cukor - 2 kg;
- víz (főtt) - 0,4 l;
- citromsav - 8 g.
Hámozzuk le a ribizlit száráról, leveleiről és öblítsük le. Tegyük át a bogyókat egy tálba, és fakanállal pépesítsük. Felöntjük vízzel, jól összekeverjük, és pamutruhán átszűrjük. Adjunk hozzá kristálycukrot a kapott folyadékhoz, főzzük alacsony lángon, amíg sűrű konzisztenciát nem kapunk. A végén citromsavat dobunk, üvegekbe forgatjuk.
Piros ribizli zselés szirup
Hozzávalók:
- ribizli (piros vagy fehér) - 1 kg;
- cukor - 0,8 kg.
Vegyünk kissé éretlen ribizlit. Víz hozzáadása nélkül nyerjen levet belőlük. Forraljuk fel, fokozatosan, részletekben adjuk hozzá a cukrot. Az első fele főzés közben, a második - röviddel a vége előtt.
A zselé készenlétének meghatározásához egy fakanalat kell futnia a serpenyő alján. A sáv formájában fennmaradó nyom azt jelzi, hogy a kívánt konzisztenciát sikerült elérni.
Tegye a forró masszát száraz steril üvegekbe, majd 8 óra múlva tekerje fel polietilén (lezárt) fedővel. A ribizli zselé önállóan is használható, például teához, édességek díszítésére.
erős zselé recept
A meghámozott és jól megmosott ribizlit szitára dobjuk, medencébe tesszük. Melegítse, amíg gőz meg nem jelenik. Szűrjük át egy szitán, hogy levet kapjunk, és adjunk hozzá cukrot.
Hozzávalók:
- ribizlilé (frissen facsart) - 1 evőkanál.;
- granulált cukor - 1,5 evőkanál.
Tegye a tálat tűzre. Amint a szirup felforr, tegyük félre, és távolítsuk el a habot. 20 perc elteltével tegyük vissza a tűzre, és ismételjük meg. Addig folytassuk így, amíg a folyadék besűrűsödik és a habképződés megszűnik. A forró zselét öntsük üvegekbe, és 24 óra múlva fedjük le. Egész idő alatt nyitva kell állniuk. A zselét zsemléhez, pudinghoz, rakott ételekhez tálaljuk.
Fekete ribizliszörp recept télre
A bogyókat éretten, hibák nélkül kell venni. Távolítsa el őket a keféről, öblítse le folyó vízzel. A bogyókat famozsárral (kanállal) összetörjük, egy-két napig állni hagyjuk. Ezt azért kell megtenni, hogy megakadályozzuk a zselésedési folyamat kialakulását, mivel a ribizliben sok pektin található. Ezalatt a két nap alatt gyenge erjedés megy végbe, melynek során a pektin elpusztul, az íz és a szín javul.
A kapott levet egy többrétegű gézszűrőn hajtsa át, majd keverje össze cukorral. Egy liter gyümölcslébe körülbelül 2 kg kristálycukor megy. Jobb zománcozott edényeket venni, de ellenőrizze, hogy a belső falakon nincs-e sérülés. 10 percig főzzük, kevergetve és eltávolítva a habot. Röviddel a befejezés előtt öntsön egy fazékba borkősavat (citromsavat). 1 liter sziruphoz 4 g porra lesz szüksége. A forró koncentrátumot ugyanígy ismét leszűrjük, és kihűtve az előkészített edénybe öntjük.
Fekete ribizli zselés szirup
Hozzávalók:
- ribizli (fekete) - 1 kg;
- cukor - 0,25 kg.
A bogyókat pépesítjük, és egy serpenyőben felforraljuk a lekvárfőzéshez. Tartsa alacsony lángon körülbelül 10 percig, majd facsarással nyerje ki belőlük a levet. A kapott folyadékot visszatesszük a tűzre, felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot. Forraljuk legfeljebb 20 percig.
Hogyan készítsünk szirupos szószt
Hozzávalók:
- ribizli (bármilyen) - 1 kg;
- cukor - 1,5 kg;
- fahéj;
- szerecsendió.
Törölje át a megfelelően előkészített bogyókat egy szitán (szűrőszűrő). Adjunk hozzá cukrot a püréhez, és keverjük jól mixerrel. Tegyük át egy széles, vastag aljú serpenyőbe, kapcsoljuk be a hőt. Amikor felforrt, hozzáadjuk a fűszereket, és lassú tűzön még pár percig főzzük. Ezzel egyidejűleg készítse elő a sterilizált üvegeket. Forró szirupot öntünk rájuk, feltekerjük.
kalóriát
A ribizliszirup bogyólé és nagy mennyiségű cukor keveréke. Ezért egy ilyen termék kalóriatartalma meglehetősen magas.
B (fehérjék, g) | 0.4 |
F (zsírok, g) | 0.1 |
Y (szénhidrát, g) | 64.5 |
Kalóriatartalom, kcal | 245 |
Tárolási feltételek
A ribizliszirupot hűtőszekrényben tárolhatja. Ez a legjobb hely a mentésre, különösen, ha a nyersdarabok hidegen, azaz főzés nélkül készültek. A főtt szirupokat pincében, kamrában vagy bármely más hűvös, sötét helyen tárolhatjuk.
Következtetés
A ribizli szirup sok C-vitamint, valamint számos más fontos anyagot tartalmaz. Ezért a téli felkészüléssel megvédheti magát a megfázástól, a hipovitaminózistól és más szezonális betegségektől.
