Ecetes káposzta receptek télre üvegekben
Sok háziasszony savanyú káposztát készít télre. A késztermék ízletes, rendkívül hasznos, és ami a legfontosabb, mindig kéznél van. Tálalhatjuk forró burgonyával, hússal vagy hallal. Kis mennyiségű ecetes zöldségből finom káposztaleves vagy vinaigrette lesz. Ha van pácolt saláta a hűtőszekrényben, akkor a váratlan vendégek is mindig jóllakottak és elégedettek maradnak. A káposztát kényelmes három literes üvegekbe pácolni. A tágas üvegtartályok minden otthonban megtalálhatók. A fém serpenyőkkel ellentétben nem befolyásolják a termék ízjellemzőit, és tökéletesen illeszkednek a hűtőszekrény polcára. Arról van szó, hogyan savanyú káposzta egy üvegben, és beszéljen a javasolt cikkben.
Jó receptek minden háziasszonynak
A savanyú káposztának annyi receptje létezik, hogy az egyetlen, a legjobb főzési mód kiválasztása nagyon-nagyon nehéz lehet, mert sokszor lehetetlen megkóstolni a kész kulináris alkotást. Számos bevált receptet kínálunk, amelyek már sok háziasszony figyelmét felkeltették. Az alábbi leírások között megtalálhatóak a legegyszerűbb főzési lehetőségek kezdő szakácsok számára, és nagyon érdekes receptek az igazi főzési szakemberek számára.
Káposzta "gyermekkortól"
Bizonyára sokan emlékeznek arra, hogy a nagymamám a faluban, a hideg folyosón egy egész vödröt megtöltött ropogós és illatos káposzta. Ez egy olyan természetes saláta "gyermekkortól", amely lehetővé teszi az alábbi recept elkészítését. Nem tartalmaz ecetet, növényi olajat vagy más szokatlan összetevőket. A főzéshez csak káposzta és sárgarépa kell. A növényi termékek aránya eltérő lehet, de az előétel harmonikus megjelenést és ízt kap, ha 3 kg káposztához 300 g reszelt sárgarépát adunk. A pác elkészítéséhez 1 liter vízhez cukrot és sót kell adni. Az összetevőket egyenlő arányban kell felhasználni, 2-2,5 evőkanál. l.
A hőkezelés és ecet nélküli káposzta természetesnek és nagyon egészségesnek bizonyul, mert nemcsak a friss zöldségek vitaminjait őrzi meg, hanem új savak és tápanyagok jelennek meg a termékek erjesztése során. savanyúkáposzta a télre a bankokban nagyon egyszerűen készül:
- A pácot csak só hozzáadásával szabad főzni. Forralás után a folyadékot le kell hűteni.
- A káposztafejeket fel kell vágni, a sárgarépát vékony szeletekre kell vágni vagy durva reszelőn lereszelni.
- Csomagolja be a zöldségeket az edénybe anélkül, hogy teljesen megtöltené a tartályt.
- A káposztát leöntjük páccal, és 2 napig állni hagyjuk. Ekkor egy vékony tárggyal át kell szúrni a zöldségek vastagságát az edény aljára.
- 2 nap erjesztés után a pácot le kell csöpögtetni, és cukrot kell adni hozzá. Az édes homok feloldása után a folyadékot ismét az edénybe kell önteni.
- 10 óra elteltével a saláta készen áll. Tároláshoz hűtőben kell tárolni.
Ez a káposzta saláta a leghasznosabb, mivel az elkészítési folyamata fermentáción alapul, amelynek eredményeként tejsav szabadul fel, és aktiválódnak a termék előnyös tulajdonságai. A pácnak köszönhetően nem kell pépesíteni a zöldségeket, hogy levet kapjunk. Ez felgyorsítja a főzési folyamatot, és megakadályozza, hogy a káposzta puhává, nyálkássá váljon.
Egy egyszerű recept a káposzta savanyítására fűszerekkel és ecettel
Az ecet kiváló tartósítószer, és bármely étel ízét javíthatja. Ha a családban senkinek nincs ellenjavallata ennek a savnak a használatára, akkor biztonságosan elkészítheti a pácolt salátát a javasolt recept szerint. Klasszikus termékkészletet tartalmaz: 3 kg káposzta, 2 sárgarépa és 90 g só, lehetőleg durva. Ezenkívül a pác elkészítéséhez 140 g cukrot, 120 ml 9%-os ecetet és fűszereket kell használni. A javasolt zöldségmennyiséghez 700-800 ml vízre lesz szükség. Fűszerek salátához, használhatja a legolcsóbbat, például fekete vagy szegfűborsó borsót, babérlevelet.
Az üvegekben lévő savanyú káposztát szakaszosan készítik el:
- Távolítson el minden sérült levelet a fejről, vágja ki a szárát, és a zöldséget vágja vékony, 5-6 mm vastag csíkokra.
- A felaprított káposztát egy nagy serpenyőbe tesszük és megszórjuk sóval, majd pépesítjük és 1 órát a szobában hagyjuk.
- A pácot ecettel és cukorral, fűszerek hozzáadásával felforraljuk. Forralás után a pácot lehűtjük.
- Engedje le a kapott sóoldatot a tartályból, adjon hozzá apróra vágott sárgarépát.
- A zöldségeket összekeverjük és egy üvegbe tesszük. Hideg pácot öntünk rájuk.
- Tartsa a káposztát nejlon fedő alatt a hűtőszekrényben 1-2 napig.
A pácolt káposzta nagyon finomnak bizonyul, de tálalás előtt ajánlatos friss hagymával vagy zöldhagymával kiegészíteni, fűszerezni növényi olajjal.
Kaliforniai paprikával és hagymával pácolt káposzta
Az alábbi recept több zöldség egyidejű kombinálását javasolja: káposzta, paprika, hagyma és sárgarépa. A receptben szereplő friss alapanyagokat növényi olajjal, ecettel, cukorral és sóval egészítjük ki. Az összes felhasznált összetevő mennyiségére vonatkozó pontos ajánlások a részletes leírásban találhatók:
- A 3 kg-os káposztát tetszés szerint nagy vagy kis darabokra kell vágni.
- 500 g kaliforniai paprika vágva, szemtől, szártól mentesen. A zöldségeket félkarikára vágjuk.
- 2 nagy hagyma, meghámozva és félkarikára vágva.
- 1 kg sárgarépát lehet szeletekre vágni vagy "koreai" reszelőn lereszelni.
- Egy nagy tálban keverjük össze az apróra vágott zöldségeket.
- Forraljunk fel 1 liter vizet. Adjunk hozzá 1 evőkanál vizet. l. só és 0,5 evőkanál. Szahara. Miután ezen összetevők kristályai feloldódtak, adjunk a páchoz 400 ml olajat és egy majdnem teli pohár (3/4) 9%-os ecetet.
- Szorosan nyomkodjuk a zöldségeket literes üvegekbe, és öntsük rá forrásban lévő pácot.
- Kihűlés után az üvegeket fedővel letakarjuk és hűtőbe tesszük.
A téli káposzta befőzésének javasolt receptje üvegekbe ecet és növényi olaj hozzáadásával lehetővé teszi a munkadarab hosszú ideig történő tárolását problémamentesen, és élvezheti az egészséges saláta kiváló ízét.
Fűszeres "grúz" káposzta
A világos vörös káposzta gyönyörűnek, érdekesnek és szokatlannak tűnik az ünnepi asztalon. És ha az íze is csípős, csípős, akkor egy ilyen ételre minden bizonnyal nagy kereslet lesz a jelenlévő vendégek körében, mert nincs jobb snack, mint a pácolt zöldség. Elég gyorsan elkészítheted, hiszen nem kell finomra vágni a káposztát, elég a káposztafejeket negyedekre vagy apró kockákra vágni.
3 kg káposztán kívül szüksége lesz egy céklára, 2 sárgarépára, egy fej fokhagymára a snack elkészítéséhez. A pácot azonnal meg kell főzni három liter vízhez. Adjon hozzá néhány babérlevelet és fekete borsot a jelzett térfogatú folyadékhoz. A cukrot 1 evőkanál mennyiségben tartalmazza a recept., só 8 evőkanál mennyiségben. l. Ecet helyett 50 ml ecetesszenciát használjunk. Kívánság szerint fűszeres chili paprikát is adhatunk a káposztához.
Még egy kezdő háziasszony is megbirkózik a rágcsálnivalók elkészítésével:
- Vágja a káposzta fejét nagy vagy kis négyzetekre (opcionális).
- A meghámozott céklát és sárgarépát lereszeljük.
- A meghámozott fokhagymát vékony szeletekre vághatjuk vagy apróra vághatjuk.
- A zöldségeket rétegesen tedd üvegekbe (így az előétel gyönyörű megjelenést kap).
- Adjunk hozzá cukrot és fűszereket a sóoldathoz. Forraljuk a keveréket 3-5 percig. Vegye le a tartályt a gázról, és adja hozzá az esszenciát.
- Amikor a pác kissé lehűl, a tartályokat káposztával kell megtölteni.
- Zárja le az üvegeket és hűtse le.
A feltüntetett zöldségmennyiséggel egyszerre 2 db háromliteres üveget lehet megtölteni. Téli káposztát csak egy napig kell savanyítani, utána egy gyönyörű falat kerülhet az asztalra. A pácolt salátát tálalás előtt ajánlatos megszórni zellerrel vagy zöldhagymával.
Mézzel pácolt káposzta
Szinte minden savanyú káposzta receptje tartalmaz cukrot. Ez az összetevő fényessé és gazdaggá teszi a zöldségek ízét. De a cukrot helyettesítheti mézzel. Ez a természetes termék a cukorral ellentétben illatosabbá, egészségesebbé és szebbé teszi a salátát.
A téli betakarítás egyik receptjéhez egy 2,5 kg súlyú káposztafejre, 2 sárgarépára és több babérlevélre, valamint szegfűborsóborsóra lesz szüksége. A káposztához 2 evőkanál mézet kell hozzáadni. l. Sózzuk a zöldségeket ízlés szerint, adjunk hozzá körülbelül 2-2,5 evőkanál. l.
A téli sózást az alábbiak szerint javasoljuk elkészíteni:
- A káposztafejeket vékony „tésztára” vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. A zöldségeket összekeverjük és egy kicsit pépesítjük, hogy levet kapjon.
- A három literes üvegeket töltsük meg zöldségekkel. Körülbelül a tartály közepére kell fűszereket tenni.
- A megtöltött tégely közepén egy lyukat kell készítenie, ahová mézet és sót helyezhet.
- Forraljunk fel 1-1,5 liter vizet, kicsit hűtsük le.
- Töltse fel az üvegeket hideg forralt vízzel, hogy a folyadék teljesen ellepje a zöldségeket.
- Fedjük le az üvegeket fedővel, és hagyjuk egy napig a szobában.
- Egy nap múlva a szén-dioxidot el kell távolítani a káposztából. Ehhez vékony kötőtűvel vagy nyárssal átszúrjuk a zöldségek vastagságát.
- 3 nap elteltével a snack teljesen megerjed és fogyasztható. A pácolt salátát hűtőszekrényben tároljuk.
A pácolt káposzta javasolt receptje lehetővé teszi, hogy rendkívül egészséges, érdekes ízű terméket főzzön. A természetes fermentációs folyamat tejsavbaktériumokkal és jótékony anyagokkal ruházza fel a snacket. A 3 literes tégelyekben pácolt termék jól tárolható, és bármely asztalra kerülő terméket képes kiegészíteni.
Kínai kel pácolás
A házi hostessek hagyományosan fehér káposztát savanyítanak, de végül is a pekingi káposztából is készíthető finom ecetes termék télire. Tehát ennek a zöldségnek minden 1 kg-jához 6 evőkanálra lesz szüksége. l. só és 4 evőkanál. l. Szahara. A recept tartalmaz még 200 ml ecetet, 1 liter vizet és néhány szem fekete borsot.
A kínai káposztát érdemesebb literes üvegben savanyítani. Ennek az ételnek a téli elkészítésének folyamata rendkívül egyszerű:
- A káposztafejet levelekre osztjuk, a legfelső zöld részt levágjuk róluk. A többi levelet csíkokra vágjuk.
- A pácot vízből, sóból, cukorból és ecetből kell főzni.
- Tedd a borsot az edény aljába.
- Töltsük meg a tartályokat káposztával és forrásban lévő páccal.
- Tekerje fel az üvegeket, vagy csavarja le vasfedéllel.
- Fordítsuk fejjel lefelé az üvegeket, és fedjük le meleg borsókabáttal, takaróval.
A pekingi káposztakonzerv ízletes és illatos. Tökéletesen helyettesíti a friss zöldségsalátát az asztalon a téli szezonban.
A fehér és a pekingi fejek mellé befőzhetjük a télire üveges karfiolt.
A videóban részletes útmutató található az ilyen típusú káposzta savanyításáról:
Következtetés
A savanyú káposzta annyira ízletes és illatos, hogy minden alkalommal, amikor kinyitja a hűtőszekrényt, csak egy keveset szeretne enni ebből az édes-savanyú és mérsékelten sós falatból. Jó burgonyához vagy szelethez, levesbe és akár salátába is. Meglepő módon néhány háziasszony még a sokak számára ismerős Olivier salátát is elkészíti, nem uborkával, hanem savanyú káposztával. Az ilyen széles körű felhasználási lehetőségek a savanyú káposztát szó szerint nélkülözhetetlen termékké teszik minden konyhában. A főzéshez pedig a fenti receptek közül választhat. Végtére is, az összes javasolt tipp és ajánlás időtálló, és már megtalálta ínyenceit.
