Hogyan lehet gyorsan savanyítani a zöld paradicsomot
Zöld paradicsom - ami a szezon végén a kockázatos gazdálkodás zónájában minden kertész üvegházban és paradicsomágyásában marad. Ezt az "illikvidet" általában érlelik vagy feldolgozzák.
Ha a paradicsomot fitoftóra ütötte meg, az ilyen gyümölcsöket a lehető leghamarabb fel kell dolgozni. Például felkészülni zöld paradicsom gyors kaja. Elképesztő, hogy az egyszerű főzési technikák mennyire képesek megváltoztatni ennek a zöldségnek a savanyú és meglehetősen kifejezéstelen ízét. Ma arról fogunk beszélni, hogyan kell főzni őket gyors fogyasztásra.
Gyors zöld paradicsom fokhagymával
Elkészítésükre sok recept létezik, a különbség csak a hozzá tartozó összetevőkben és az elkészítési módokban van.
A leggyorsabb
Valóban, nagyon gyorsan elkészíthető étel – ez az előétel 2 óra múlva már az asztalnál is felszolgálható.
Három nagy paradicsomhoz szüksége lesz:
- 0,5 l víz;
- 2.5 st. kanál só;
- 300 ml 9%-os ecet;
- egy nagy fej fokhagyma;
- 200 g zöld kapor gallyak.
A főzési folyamat rendkívül egyszerű és nem igényel sok időt. A paradicsomot szeletekre vágjuk, a kaprot apróra vágjuk, a fokhagymát szeletekre vágjuk. Forraljuk fel a vizet sóval, a tűz lekapcsolása után azonnal öntsünk ecetet. Öntsük a zöldségkeveréket páclével.
Ha kihűlt, tegyük be a hűtőbe, és hagyjuk pácolódni egy órát. Gyors zöld paradicsom készen áll. Azonnal tálalhat egy finom falatot az asztalra, vagy megvárhatja a vendégek érkezését, hogy megmutassa kulináris képességeit.
Ez a recept fokhagyma helyett hagymát használ, de ugyanolyan gyorsan bepácolódik.
Gyorsan bazsalikommal
3 nagy zöld paradicsomhoz szüksége lesz:
- édes zöldpaprika;
- lilahagyma;
- bazsalikom zöldje 3-4 szál;
- páchoz: egy evőkanál pácoláshoz használt száraz fűszer és növényi olaj, 0,5 csésze almaecet, tk. egy kanál cukrot.
A paprikát és a hagymát vékony szeletekre vágjuk, a paradicsomot negyedekre vágjuk, a bazsalikomot apróra vágjuk. Keverje össze az összes zöldséget. A fűszereket gézzacskóba kötjük és a páchoz való hozzávalók keverékébe tesszük, amit felforralunk. Lassú tűzön pároljuk 5 percig. A pácot a zöldségekhez öntjük, és fedő alatt egy órát pácoljuk, lehetőleg hűtőben.
Enyhén sózva ecet nélkül
Ez sózott zöld paradicsom gyors főzés, mivel az étel egy nap alatt az asztalra kerülhet. Néha nappalinak is nevezik őket.
Egy kilogramm zöld paradicsomra szüksége van:
- 2 fej fokhagyma és ugyanennyi sárgarépa;
- 1 csokor zeller és petrezselyem;
- sóoldathoz: 3 csésze víz, 30 g só, 2 evőkanál. kanál cukor, szárított kapor;
- Adjunk hozzá őrölt fekete borsot a fűszeresség érdekében.
A paradicsomot nagy szeletekre, a fokhagymát szeletekre, a sárgarépát csíkokra vágjuk. Zöldek apróra vágva. Mivel a terméket azonnali fogyasztásra készítjük, anélkül, hogy télire feltekernénk, ezért nem szükséges sterilizálni az üvegeket. Elég, ha tiszták és szárazak. A zöldségeket rétegesen szétterítjük, ne felejtsük el fűszernövényekkel megszórni és borssal ízesíteni.
A sós léhez az összes hozzávalót összekeverjük és felforraljuk.
Ha szereted a fűszerek ízét és illatát, a sós lébe is tehetjük.
Lekapcsoljuk a tüzet, és az elkészített sóoldatot üvegekbe töltjük. Az uzsonnát 24 órán át állni hagyjuk a szobában. Tálalás előtt hűtsük le.
A zöld paradicsom pácolható. Nem kell sokáig várni a készenlétükre, ezt a harapnivalót egy nap alatt az asztalra tálalhatod.
Gyorsan pácolt paradicsom
Számukra jobb, ha tejes érettségű kis paradicsomot vagy teljesen zöldet választanak. Mindenesetre finom lesz.
2 kg paradicsomhoz szüksége lesz:
- 100 g 9%-os ecet;
- 110 ml növényi olaj;
- 2 óra. evőkanál fűszeres mustár, nem tévesztendő össze a mustárporral;
- 2 óra. evőkanál só és őrölt koriander;
- h. egy kanál őrölt bors;
- 6 st. kanál cukor;
- 1-2 fej fokhagyma;
- kedvenc zöldek ízlés szerint.
A paradicsomot mérettől függően félbe vagy negyedbe vágjuk. Egy serpenyőbe tesszük, sózzuk, cukrozzuk, és felengedjük a levét. Adjuk hozzá a többi fűszert és fűszereket, olajat, zúzott fokhagymát, apróra vágott fűszernövényeket. Alaposan összegyúrjuk. Tedd nyomás alá. Egy napot adunk a szobában állni és további 2-4 napot a hidegben. Egyetértek, pácolt paradicsom esetében ez nagyon gyors.
A következő receptet okkal hívják torkos paradicsomnak. Mindössze 5, maximum 7 nap alatt egy nagyon finom falatot kap.
A pácolt paradicsom finom
2 kg paradicsomhoz szüksége lesz:
- 2-3 fej fokhagyma;
- 2 evőkanál. kanál só és cukor;
- 140 ml 9%-os ecet;
- 3-4 hüvely erős paprika;
- csokor petrezselyem és zeller.
A paradicsomot szeletekre vágjuk, paprika karikára vágjuk, a zöldeket finomra vágjuk, a fokhagymát átnyomjuk a présen. A zöldségeket összekeverjük, miután hozzáadtuk az összes többi hozzávalót. A levében áztatjuk a szobában, fedővel letakarva.
Vizet nem adhatunk hozzá, elég lesz a kiálló lé.
Egy nap elteltével töltse üvegekbe, és tegye be őket a hűtőszekrénybe.
5 nap elteltével már lehet kóstolni az előételt, de jobb, ha még pár napig állni hagyod, persze ha házilag nem bírja.
Zsákba sózva
A zöld paradicsom nagyon ízletes sózva. Vannak erre gyors receptek rágcsálnivalók. Hogyan pácoljuk a zöld paradicsomot? Meg tudod csinálni hagyományos módon is, de akkor elég sokáig kell várni. Van egy érdekes sózási recept, ha alkalmazza, akkor csak 4 napot kell várnia a kész termékre. Ez a finom, friss kapor illatú fokhagymás paradicsom bármilyen ünnepre elkészíthető.
Egy csomagba legfeljebb 1 kg paradicsomot teszünk, így a hozzávalók pontosan erre a mennyiségre vannak megadva.
Minden kilogramm paradicsomhoz szüksége van:
- utca. egy kanál só;
- h. egy kanál cukor;
- pár fej fokhagyma;
- friss kapor zöldje - tetszés szerinti mennyiség.
Paradicsom előkészítése pácoláshoz. Ehhez mossa meg és távolítsa el a szárat, vágjon ki egy kis paradicsompépet a gyümölcshöz való csatlakozás helyén. A paradicsomot zacskóba tesszük, hozzáadjuk a sót, a cukrot, az apróra vágott kaprot és a durvára vágott fokhagymát.
Jól rázza fel a zacskót, hogy az összetevők egyenletesen oszlajanak el. Ezt az eljárást naponta többször meg kell ismételni.
Hogy a paradicsom ne folyjon ki, tegyen rá még egy zacskót, és ne felejtse el megkötni.
Nem kell hidegre vinni a munkadarabot, a paradicsom nagyobb eséllyel sózódik meg a melegben.
Tud főzni sózott zöld paradicsom és a szokásos módon. 4 nap alatt elkészülnek, hűtőben sokáig elállnak.
Sózott paradicsom mustárral és tormával
Minden kilogramm paradicsomhoz szüksége lesz:
- 2 evőkanál. kanál cukor és só;
- 2 óra. kanál mustár;
- egy fej fokhagyma, adhat hozzá többet vagy kevesebbet;
- forralt víz - 2 l;
- szegfűbors, kapor esernyőben, tormalevél, csípős paprika ízlés szerint.
Ennél a készítménynél a paradicsom egészben marad, a paprikát karikákra vágjuk, a fokhagymát felszeleteljük, a tormaleveleket darabokra vágjuk, a kaporernyőket egészben hagyjuk.
Zöldeket, fokhagymát és borsot teszünk egy pácoláshoz, elterítjük a paradicsomot. Készítse elő a sóoldatot: keverje össze a többi hozzávalót vízzel és öntse egy edénybe. Telepítse az elnyomást. A szobában a paradicsomot 4 napig sózzák. A pácolt paradicsomot üvegekbe tesszük, műanyag fedővel letakarva hidegre tesszük, vagy hűtőbe tesszük.
Következtetés
Az instant cserepes paradicsom nagyszerű módja a zöld paradicsom használatának. A fokhagymás finom és illatos előétel nagyon jól passzol erős alkoholos italokhoz. Jól illik burgonyás vagy húsételekhez.
