Egészséges-e a pörkölt napraforgómag?
A pörkölt napraforgómag előnyei és ártalmai olyan téma, amelyet gyakran vitatnak meg az orvosok és a táplálkozási szakemberek. Senki sem tagadja ennek a terméknek a kémiai összetételének értékét, ugyanakkor nem szabad megfeledkeznünk magas kalóriatartalmáról és számos ellenjavallatáról.
Van valami haszna a pirított napraforgómagnak?
A kisméretű napraforgómag értékes vitamin- és mikroelemforrás. A sült napraforgómag előnyei és ártalmai elsősorban összetételüknek köszönhetők.
Számos makro- és mikroelemet tartalmaz, nevezetesen:
- aszkorbinsav és folsav;
- foszfor;
- kálium;
- nátrium;
- kalcium;
- szelén;
- Vas;
- magnézium;
- mangán;
- omega 3 és 6 zsírsavak.
A napraforgómag mérsékelt fogyasztása pozitív hatással van az emberi szervezet legtöbb rendszerének működésére.
A magvak értékes kémiai összetételűek
A pörkölt napraforgómag előnyei a következők:
- Az erek falának erősítése.
- A "rossz" koleszterinszint csökkentése.
- A vérnyomás normalizálása.
- Pozitív hatás az emésztőrendszerre.
- A perisztaltika javítása.
- A rák kialakulásának kockázatának csökkentése.
- Az ízületi gyulladás megelőzése.
- látásjavulás.
Kis mennyiségű napraforgómag megtisztíthatja a beleket, normalizálhatja a székletet és felgyorsíthatja az anyagcserét, ezért a táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy ezt a terméket (legfeljebb 30 g naponta) vegyék be a menübe még azok számára is, akik fogyni szeretnének.
A napraforgómag alacsony glikémiás indexű (25 egység), így cukorbetegek számára is bekerülhet az étrendbe. Ezenkívül a bennük lévő magnézium képes csökkenteni a vércukorszintet.
Milyen vitaminok vannak a pirított napraforgómagban
A sült napraforgómag számos fontos vitamint tartalmaz:
- A tokoferol (E-vitamin) aktívan részt vesz a kollagéntermelésben, javítja a bőr feszességét és rugalmasságát. Ez egy erős antioxidáns, amely képes felvenni a harcot a szabad gyökök ellen, és megakadályozza a rosszindulatú és jóindulatú daganatok kialakulását. A tokoferol lassítja az öregedési folyamatot, és különösen hasznos az idősek számára.
- A retinol (A-vitamin) felelős a sejtregenerációért, erősíti az immunrendszert, befolyásolja a látásélességet. Részt vesz a fehérjeszintézis folyamatában, erősíti az izom- és csontszövetet.
- A D-vitamin a gyermekek étrendjének fontos összetevője. A magvakban található kalcium szükséges a gyermekek számára a növekedés és a csontszövet erősödésének időszakában.Tanács! A leghasznosabbak a csíráztatott magvak.
- A tiamin (B1-vitamin) pozitív hatással van a memória és az agy működésére, szabályozza a hangulatot és az érzelmi hátteret, lassítja az öregedési folyamatokat, csökkenti az alkohol és a dohány negatív hatásait a szervezetre.
- A kobalamin (B12-vitamin) részt vesz a DNS és az idegrendszer képződésében, szabályozza az anyagcserét, megelőzi a vérszegénységet, javítja az étvágyat és védi a gyomor-bélrendszer nyálkahártyáját.
A magvakban még nagyobb mennyiségben is megtalálható a hasznos D-vitamin, mint a tőkehalmájban
Milyen előnyökkel jár a pörkölt napraforgómag a szervezet számára
A magvak férfiak és nők számára egyaránt hasznosak. A fő feltétel a mérsékelt használat, különben az előny könnyen kárba fordulhat.
A pörkölt napraforgómag előnyei nők számára
A napraforgómagban található zsírsavak jótékony hatással vannak a megjelenésre, javítják a haj és a bőr állapotát. Nem utolsósorban szerepet játszik itt az E-vitamin, amelyben ez a termék oly gazdag.
A napraforgómag terhes nők számára is hasznos, mivel folsavat tartalmaz, amely a magzat normális fejlődéséért felelős. De a szoptatás ideje alatt ezt a terméket el kell dobni, mivel erős allergén.
A pörkölt napraforgómag előnyei férfiak számára
A férfiak számára a fő előny a szelénben rejlik, amely a magok részét képezi. Ez a nyomelem pozitív hatással van a férfiak reproduktív funkciójára, javítja a vérkeringést és javítja az intim élet minőségét.
A magvak jót tesznek a látásnak. Az izomtömeg növekedését is serkentik, ezért gyakran bekerülnek a sportolók és sportolók étrendjébe, nem feledkezve meg mérsékelt használatukról sem.
Milyen egészségügyi előnyei vannak a pörkölt napraforgómagnak?
A pörkölt napraforgómag pozitív tulajdonságai mellett érdemes megemlíteni azokat a lehetséges károkat is, amelyeket ellenőrizetlen használatuk okozhat.
Fekélyek és gyomorhurut esetén a napraforgómag használata nem javasolt, mivel irritálja a gyomor falát. A gyomorhurut remissziós időszakában az orvosok megengedik, hogy kis adag magvakat vigyenek be az étrendbe, gyenge pörkölés függvényében.
A pörkölt magvak szigorúan tilosak hasnyálmirigy-gyulladás és köszvény esetén. Az utóbbi esetben a fájdalom fokozódását válthatják ki. Nem szabad megfeledkeznünk a termék magas kalóriatartalmáról, ezért a túlsúlyos embereknek ki kell zárniuk a sült napraforgómagot a napi menüből.
A magvak "hámozásának" szokása szuvasodás kialakulását idézi elő, negatívan befolyásolja a fogzománc állapotát. A napraforgómag tabunak számít az énekesek számára, mivel irritálja a hangszálakat. Az ellenőrizetlen használat gyomorégést, gyomorégést és puffadást okozhat.
Pörkölt napraforgómag kalóriatartalma
Sült napraforgómag - magas kalóriatartalmú termék. Egy marék 100 g súlyú mag csaknem 600 kcal-t tartalmaz. Emiatt tilos elhízás és túlsúly esetén.
Nyers magvak kalóriatartalma - 510 kcal, sült - majdnem 600 kcal
Napi kis mennyiségű, 20-30 g pörkölt mag azonban serkenti a perisztaltikát, javítja a béltisztulást és javítja az anyagcserét. Ezért a diéta időszakában ez a termék csak a legkisebb adagokban és kalóriatartalmuk figyelembevételével használható.
Ellenjavallatok a pirított napraforgómaghoz
Ennek a terméknek az étrendbe való bevezetésének fő ellenjavallatai a következők:
- egyéni intolerancia;
- az epeutak betegségei;
- a gastritis akut szakaszai;
- gyomorfekély;
- köszvény;
- vastagbélgyulladás;
- szoptatás;
- elhízottság.
Gyermekek esetében a fő ellenjavallat a három éves korig.
A sült napraforgómag használatának szabályai
A legtöbb táplálkozási szakértő azt javasolja, hogy a napraforgómagot ne sütve, hanem szárítva egyék. A pörkölési folyamat csökkenti a termékben lévő hasznos tápanyagok mennyiségét, növeli a magvak kalóriatartalmát (olaj használatakor). A hőkezelés káros rákkeltő anyagok képződését idézi elő a magokban.
Ha azonban nehéz megtagadni magának egy ilyen finomságot, akkor számos olyan szabályt kell követnie, amelyek lehetővé teszik a termék maximális előnyeinek megmentését, miközben minimálisra csökkenti a lehetséges károkat:
- Ne használjon semmilyen olajat (növényi, vaj).
- Csökkentse a sütési időt minimálisra.
- Főzés közben ne használjon sót.
A magokat nem csak serpenyőben, hanem sütőben vagy mikrohullámú sütőben is megsüthetjük. Az első esetben a mosott és szárított nyers napraforgószemeket sütőlapra öntjük, egy legfeljebb 2 cm vastag réteggel kiegyenlítjük, és 150-180 °C-on 20-25 percig sütjük, közben ne felejtsük el időnként megkeverni. Miután a magokat kivettük a sütőből, 5-10 percre letakarjuk egy törülközővel, ami alá "nyúlnak".
A magvakat nem csak serpenyőben, hanem sütőben is süthetjük
A mikrohullámú sütőben történő főzés a következő műveleteket tartalmazza:
- A megmosott és szárított napraforgószemeket egy tálba tesszük, és 3 percig mikrohullámú sütőben sütjük, adott 800 W teljesítménnyel.
- Vegye ki a tartályt a termékkel, jól keverje össze.
- Ismét elküldjük a mikrohullámú sütőbe 2 percre ugyanazon a teljesítményen.
- Ha ezután a magok még nem készülnek el, egy percig újra „süthetjük”.
A termék hasznossága a nyersanyagok helyes megválasztásától függ. Súly szerinti vásárláskor ügyelni kell a színre, szagra és méretre. ébernek kell lenni:
- keserű vagy dohos szag;
- szürke plakk;
- túl nagy vagy kicsi (a legfinomabb és legegészségesebb magok közepes méretűek).
A pörkölt magvak biztonságos elfogyasztása napi 40-50 g.
Következtetés
A pörkölt napraforgómag előnyei és ártalmai nemcsak a kémiai összetételnek, hanem a szervezet általános állapotának is köszönhetők. A termék használata előnyös lehet, de csak kis adagok és ellenjavallatok hiányában.
