Apróra vágott paradicsom a saját levében: 7 recept
Paradicsom saját levében vágva – az egyik legjobb módja annak, hogy megőrizzük a vitamingazdagságot télen az érési időszakban, amikor a gyümölcsök színének, formájának és ízének változatossága tetszenek.
Néhány tipp az előkészítéshez
A konzervek minőségének fő feltétele az alapanyagok megfelelő kiválasztása. Ez alól a saját levében télre vágott paradicsom sem kivétel. A tartály töltésére és a gyümölcslé készítésére vonatkozó választásuk megközelítése eltérő.
- Az első esetben húsos és éretlen paradicsomra van szükség.
- Töltelékként előnyben részesítjük a teljesen érett, sőt túlérett gyümölcsöket.
Egyes receptek megkövetelik a paradicsom hámozását. Ezt könnyű megtenni, miután egy percig forrásban lévő vízben blansírozták, majd gyorsan lehűtik.
A konzervekben használt zöldeket alaposan meg kell mosni és meg kell szárítani.
Ha a recept más zöldségeket ír elő, azokat meg kell mosni, meghámozni és darabokra vágni.
Paradicsom szelet saját levükben télen univerzálisan használhatók. Kiváló ízüknek köszönhetően remek saláta lesz belőlük. Hozzáadhatók levesekhez, szószokhoz, vagy pizza készítéséhez.
Mondanunk sem kell, hogy minden konzerv edénynek sterilnek kell lennie, és a munkadarab felgöngyölése után még fel kell melegíteni, fejjel lefelé helyezve és jól becsomagolva.
Gyors paradicsom saját levében szeletekben télre
Így gyorsan elkészítheti a finom konzerveket télire. A receptet a főnek tekinthetjük.
Szükséged lesz:
- paradicsom - 4 kg, fele gyümölcslé, a többi - üvegekbe;
- só és cukor - egy teáskanál minden liter paradicsomlé;
- szemes fekete bors.
Főzés:
- A kiválasztott zöldségeket szeletekre vágjuk, és elkészített edényekbe tesszük.
![]()
- A többi - összetörve, felforralva, fűszerekkel és borssal ízesítve.
- Öntsön forró levet a paradicsomba, sterilizálja 1/3 órán át. Azonnal zárjuk le.
Paradicsom szeletekre vágva a saját levében télre sterilizálás nélkül
Szükséges termékek:
- paradicsom - 6 kg, fele gyümölcslé lesz;
- só - 3 evőkanál. kanalak;
- cukor - 4 evőkanál. kanalakat.
Fűszerekből elég szegfűborsó - 10-15 db.
Főzés:
- Válassza ki a leghúsosabb zöldségeket – ½ részét, hámozzuk meg.
- Szeletekre vágva, előre elkészített steril edényekbe rakva.
- Öntsön forrásban lévő vizet, fedje le fedővel, amelynek szintén sterilnek kell lennie.
- A többi paradicsomból levet készítenek, amihez turmixgépben ledarálják, szitán átdörzsölik.
- Adjunk hozzá fűszereket és fűszereket a léhez, forraljuk negyed óráig.Tanács! A tűznek kicsinek kell lennie, ügyeljen arra, hogy távolítsa el a habot.
- Öntsük le a vizet az üvegekből, és töltsük fel forrásban lévő lével. Ellenőrizni kell a tömítettséget, amihez a konzerveket becsomagolják, és kiegészítő melegítésben, ehhez becsomagolják.
Apróra vágott paradicsom saját levében ecet nélkül
Ebben a készítményben nincs adalékanyag - csak paradicsom. Teljesen természetesek és frissek. A háziasszonyok szerint az ilyen konzerveket jól tárolják.
A főzéshez különböző érettségű paradicsom kell, akkor több lesz a lé.
Főzés:
- A megmosott zöldségeket véletlenszerű szeletekre vágjuk, lehetőleg rozsdamentes vagy zománcozott fazékba tesszük, felforraljuk, fedővel lefedjük.
- Forralás után 5 perccel a serpenyő tartalmát edényekbe öntjük és felöntjük a kiálló lével.
- Ha van hűvös pince tárolásra, azonnal feltekerheti a dobozokat. Ellenkező esetben további sterilizálásra lesz szükség negyed órán keresztül az 1 literes dobozoknál.
Paradicsom szelet saját levében fokhagymával
Ebben a receptben a fokhagyma egyedi ízt ad a konzerveknek, a növényi olaj nem engedi megromlani őket. Egy ilyen salátát télen azonnal az asztalra lehet tálalni fűszerezés nélkül.
Hozzávalók:
- paradicsom - 3 kg, fele gyümölcslé lesz;
- fokhagyma - 8 gerezd;
- napraforgóolaj - 1/4 l;
- ecet esszencia - 1 evőkanál. egy kanál;
- cukor - 75 g;
- só - 40 g.
A fűszerekből 8 borsó fekete borsra lesz szüksége.
Főzés:
- A legerősebb paradicsomot szeletekre vágjuk, előkészített üvegekbe rakjuk, megszórjuk fokhagymagerezddel, borssal.
- A többi - csavarja be egy húsdarálóba, forralja fel a kapott levet negyed órán keresztül, hozzáadva a többi összetevőt.
- A kész levet üvegekbe öntik. Negyed órán belül sterilizálni kell őket.
Apróra vágott paradicsom saját levében télre fűszernövényekkel
Ez a recept a fűszeres paradicsom szerelmeseinek való. A készítményt ribizli, cseresznyelevél és kapor íze és illata telíti, a tölteléket pedig a fokhagyma és a torma teszi fűszeressé.
Szükséges termékek:
- 2 kg paradicsom;
- 6 ribizli levél és gerezd fokhagyma;
- 4 cseresznyelevél;
- 3 kapros esernyő.
10 babérlevélre és 15 szemes fekete borsra lesz szüksége.
Töltelékhez:
- 1,5 kg paradicsom;
- 80 g tormagyökér és fokhagyma keveréke;
- 1 óra. egy kanál cukor;
- 3 óra. kanál sót.
Hogyan kell főzni:
- A szükségszerűen sterilizált üvegekbe tegyen leveleket, fokhagymagerezdeket, kaporesernyőket, fűszereket és apróra vágott paradicsomot.
- A paradicsomot, a tormát és a fokhagymát húsdarálón átpasszírozzuk, cukorral ízesítjük, megsózzuk és felforraljuk.
- Öntsük edényekbe és sterilizáljuk 1/3 órán át.
Recept Tabasco szósszal és fűszernövényekkel
Néhány csepp Tabasco szósz csípős ízt ad a készítménynek, a különböző zöldek pedig fűszeressé teszik.
Hozzávalók:
- paradicsom - 2 kg, 1,4 kg - üvegekbe, a többi - öntéshez;
- 12 szem bors;
- 10 szál kapor és petrezselyem;
- 2 zellerszár;
- 6 csepp Tabasco szósz;
- 2 evőkanál. kanál sót és cukrot.
Főzés:
- 1,4 kg legerősebb zöldséget kiválasztunk, meghámozunk, szeletekre vágunk és előkészített üvegekbe tesszük.
- A zöldeket finomra vágjuk, a maradék paradicsomot kettévágjuk, a magokat eltávolítjuk és apróra vágjuk. Tűzre tesszük, Tabasco szósszal, sóval és cukorral ízesítjük. 10 perc forralás után főzzük. Öntsük edényekbe és tekerjük fel. Hűvös helyen tárolva.
Paradicsom szeletek saját levében szegfűszeggel
A fahéj és a szegfűszeg találkozott ebben az üresben. Egyedi ízt adnak neki. A fahéj és a szegfűszeg kis mennyiségben gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. A paradicsomszeletek saját levében ebben az esetben még egészségesebbek és ízletesebbek lesznek.
Hozzávalók:
- paradicsom - 2 kg öntéshez és 1,5 kg - üvegekbe;
- szegfűszeg rügyek;
- egy csipet fahéj;
- 6 gerezd fokhagyma;
- 3 babérlevél;
- 9 szegfűborsó.
Minden üvegbe kell tenni. egy kanál só, óránként. egy kanál cukor és 9%-os ecet.
Főzés:
- Vágja fel a paradicsomot bármilyen kényelmes módon.
- Lassú tűzön fahéj és szegfűszeg hozzáadásával negyed óráig forraljuk.
![]()
Tanács! Ne felejtse el eltávolítani a habot. - A fokhagymát, a fűszereket és a nagy paradicsomszeleteket előre sterilizált üvegekbe helyezzük.
- Öntsük fel forrásban lévő vízzel, hagyjuk állni a fedő alatt 10 percig.
- A vizet lecsepegtetjük, a sót és a cukrot a norma szerint minden edénybe lerakjuk, ecetet öntünk.
- Felöntjük forrásban lévő lével és lezárjuk.
Apróra vágott paradicsom saját levében aszpirinnel
Sok háziasszony aszpirinszeletekkel szedi be a paradicsomot. Az acetilszalicilsav kiváló tartósítószer.
Hozzávalók:
- paradicsom - 2 kg kicsi húsos, 2 kg túlérett nagy;
- fekete- és szegfűborsó-borsó keveréke - 20 db.;
- 4 szegfűszeg;
- 8 gerezd fokhagyma;
- 10 st. kanál cukor;
- 2 st. kanál só;
- aszpirin tabletták.
Főzés:
- Az apróra vágott zöldségeket előkészített üvegekbe helyezzük.
- Felöntjük forrásban lévő vízzel, és 5 percig állni hagyjuk. A vizet lecsepegtetjük, a paradicsomba fűszereket és fokhagymát teszünk.
- A lé elkészítéséhez húsdarálóban daráljuk le, és forraljuk körülbelül egy órán keresztül.Figyelem! A paradicsommasszát folyamatosan keverni kell, különben megég.
- A cukrot és a sót négy merőkanál elkészített töltelékkel összekeverjük egy külön tálban. Egyenlő adagokban öntsük konzerv edényekbe. Ha szükséges, töltse fel a maradék tölteléket. Minden edénybe egy aszpirin tablettát helyeznek, össze kell törni és le kell dugózni.
Megnézheti a videót a paradicsom saját levében való főzéséről olasz recept szerint:
Hogyan tároljuk a paradicsomszeleteket a saját levükben
Ez egy elég strapabíró darab. A paradicsomban található jelentős mennyiségű sav nem teszi lehetővé annak romlását. A legjobb hely minden konzerv tárolására egy hűvös pince. De nem mindenkinek van erre lehetősége. A paradicsomszeletek saját levében jól tárolhatók egy hétköznapi lakásban - gardróbban, ágy alatt, magasföldszinten - ahol nincs fény.
Következtetés
Apróra vágott paradicsom a saját levében - olyan munkadarab, amelyet szinte minden család szeret és készít. Az ízletes vitaminsaláta teljesen ki van használva. Sokan még a paradicsomnál is jobban szeretik a tölteléket. Az ilyen konzerveket salátaként és különféle ételek főzéséhez használhatja.
