Adjika sárgarépával
Adjika az úgynevezett hagyományos abház fűszeres fűszerezés. Külsőleg csípős paprika, fokhagyma, fűszernövények és só, valamint a recepttől függően más összetevők sűrű pasztájára emlékeztet. Sok háziasszony elkészíti az adzsikát és megőrzi télre. Egy ilyen természetes fűszerezés helyettesítheti a ketchupot a konyhában, ami nemcsak pénzt takarít meg, hanem a szervezet javát is szolgálja. A fűszeres fűszerezés megvédheti az embert a vírusos betegségektől és növelheti az immunitást, ami különösen fontos a téli szezonban.
Gyakran az adjika alapján a fűszerek mellett paradicsomot is használnak. Ez lehetővé teszi, hogy olyan finom terméket kapjon, amely sok ételhez jól illik. De annak ellenére, hogy az adjika fűszeres fűszer, ízében az édes jegyek meglehetősen megfelelőek. Éppen ezért egyes receptek sárgarépát is tartalmaznak. Adjika sárgarépával, és a javasolt cikkben a figyelem tárgyává válik.
A legjobb adjika receptek sárgarépával
Egy jó recept a kulcsa a finom ételek elkészítésének. A tapasztalt háziasszonyoknak biztosan van egy-két jó adjika recept leírása a szakácskönyvben, de a kezdő háziasszonyoknak gyakran kell kísérletezniük. Annak érdekében, hogy a konyhában végzett kísérletek mindig sikeresek legyenek, megpróbáljuk a tapasztalatlan szakácsoknak tanácsot adni a sárgarépával készült adjika legjobb receptjeinek.
Klasszikus recept
Paradicsom, sárgarépa és alma – ez a kombináció számos adjika receptben megtalálható. Az egyes receptek egyedisége ezen összetevők arányában, valamint további termékek és fűszerek jelenlétében rejlik. A klasszikus főzési recept lehetővé teszi, hogy édes-savanyú ízű forró mártást kapjon. Sok szakács ezt a receptet használja, ezért úgy döntöttünk, hogy részletes leírást adunk róla.
Főzéshez szükséges termékek
Az adjika alapja az érett, piros paradicsom. 3 kg mennyiségben kell bevenni. Az almát és a sárgarépát egyenlő arányban használjuk, mindegyik összetevőből 1 kg. Az édes kaliforniai paprikát is hozzá kell adni 1 kg mennyiségben. Fűszeres ízt kölcsönöz az ételnek chili 2 hüvely és fokhagyma mennyiségben (szó szerint 2 fej). Cukor, növényi olaj és 9% ecet szükséges 1 evőkanál mennyiségben. A recept 5 evőkanál is tartalmaz. l. nem jódozott só.
Főzési folyamat
Ha minden szükséges termék kéznél van, elég csak elkészíteni a finom adjikát. Ehhez szüksége van:
- Mossa meg és tisztítsa meg a gyümölcsöket és zöldségeket. Távolítsa el a szemeket a kaliforniai paprikáról, vágja ki azt a helyet, ahol a szár a paradicsomhoz kapcsolódik. Az almát nem csak a magról, hanem a héjáról is ajánlatos hámozni. A paradicsomot és a paprikát nem kell meghámozni.
- A sárgarépát, az almát, a paradicsomot és a kétféle paprikát húsdarálóval ledaráljuk, majd jól összekeverjük. Tegye a kapott keveréket egy serpenyőbe, és forralja 45-50 percig alacsony lángon. A főzés során a keveréket rendszeresen keverni kell.
- 15 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, valamint a maradék fűszereket, az ecetet és az olajat.
- Adjika konzerv télen forrón kis térfogatú üvegekben.
Adjika paradicsommal és sárgarépával, ennek megfelelően elkészítve klasszikus recept, borscs öntetének tökéletes, hús- és halételek kiegészítésére, különféle köretekre.
A hagymás adjika receptje
A recept szerint elkészített hagymás adzsikát néha a következő megjegyzés kíséretében találjuk: „Megnyalod az ujjaidat!». Annak megértéséhez, hogy ez valóban így van, meg kell próbálnia főzni.
A felkészüléshez szüksége lesz…
A főzés megkezdése előtt fel kell töltenie a szükséges termékeket. Tehát az adjika elkészítéséhez 2,5 kg paradicsomra, egyenként 500 g sárgarépára és édes paprika, 300 g hagyma, 200 g fokhagyma, 3 csípős paprika lesz szüksége. A fő termékeken kívül szüksége lesz 250 ml olajra és ugyanennyi 6% -os ecetre, egy pohár cukorra, 1/4 csésze sóra. Ha egy ilyen termékkészletet összeállítanak, akkor elkezdheti főzni az adzsikát.
Főzési útmutató lépésről lépésre
Minden háziasszony biztosan tud főzni adjikát, mivel nem igényel különleges ismereteket és készségeket. Az egész főzési folyamat néhány egyszerű lépésben leírható:
- Minden zöldséget, a hagyma kivételével, megmossuk, meghámozzuk és húsdarálóval feldaraboljuk. A recept jellemzője a termékek könnyű feldolgozhatósága. Így például a keserű és a kaliforniai paprika belsejéből nem szabad eltávolítani a szemeket. Úgy gondolják, hogy további pikantériát adnak a kész ételnek.
- A hagymát megpucoljuk és késsel felaprítjuk, vagy durva reszelőn lereszeljük.
- Egy nagy serpenyőben keverjük össze a felaprított zöldségeket, és tegyük a tűzhelyre párolni. Lassú tűzön 30 percig főzzük, majd hozzáadjuk az olajat, az ecetet és ugyanennyi ideig forraljuk.
- 1 óra főzés után az adzsikához cukrot és sót adunk, majd ismét 60 percig forraljuk, és télre tartósítjuk.
Így a hagymás adjika főzési ideje körülbelül 2,5 óra. Ez idő alatt a nedvesség jelentősen elpárolog a szószból, és a termékek mennyisége csaknem felére csökken. Az elkészítési szabályok betartásával az egy recept szerinti termékek elegendőek 4 félliteres üveg kitöltésére.
Adzsika szilvával
A szilvát gyakran használják hús- vagy halételekhez való különféle szószok készítéséhez. Az adzsikát szilvával is főzhetjük. Édes-savanyú ízük remek kiegészítője a csípős fűszereknek. Megpróbáljuk részletesebben leírni az egyik receptet.
A szükséges termékek listája
A főzéshez 3 kg érett, húsos paradicsomra, édes paprikákra, hagymára, szilvára és sárgarépára van szüksége (a felsorolt összetevők mindegyikéből 500 g). A főzéshez 200 g fokhagymát, csípős paprikát (10 hüvely), 100 g cukrot és 2 ek. l. só. A párolás során a termékek teljes mennyiségéhez 500 ml növényi olajat kell hozzáadni.
Főzés
Körülbelül 3,5 órát vesz igénybe az adjika elkészítése sárgarépából és paradicsomból szilva hozzáadásával. Az idő nagy részét az étel főzésével kell tölteni. Általában a főzési folyamat a következőképpen írható le:
- A szilváról kivesszük a magot, a paprikát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. meghámozzuk a sárgarépát. Daráljon le húsdarálóval minden zöldséget, beleértve a csípős paprikát, paradicsomot és fokhagymát, valamint a szilvát.
- Tegye az apróra vágott termékek keverékét egy serpenyőbe, és forralja fel alacsony lángon. Főzés közben hozzáadjuk a vajat, a cukrot és a sót.
- Az adzsikát legalább 3 órán át kell főzni, majd a terméket télre feltekerhetjük sterilizált üvegekbe.
Ahogy a leírásból is látható, a főzési folyamat egyszerű, de sok időt vesz igénybe. A jól főzött terméket egész télen tökéletesen tárolják bizonyos hőmérsékleti rendszer betartása nélkül.
Sárgarépa adjika gyógynövényekkel és tormával
A hagyományos abház adzsika nagyszámú fűszer és fűszerezés, illatos gyógynövények használatát foglalja magában. Az alábbiakban javasolt recept nagyrészt megőrzi ezt a hagyományos jelleget, és lehetővé teszi, hogy nagyon ízletes és aromás fűszereket kapjon.
Összetevők listája
2 kg érett paradicsomhoz adjunk hozzá 500 g sárgarépát, 200 g tormát és 4 közepes méretű kaliforniai paprikát. 200 g fokhagyma, egy teáskanál paprika és 2-3 chili paprika megadja a szósznak a szükséges fűszerességet. Ezenkívül a recept 70 ml ecet és néhány evőkanál cukor használatát foglalja magában. Gyógynövények közül a bazsalikom használata javasolt.
Az elkészítés leírása
A fűszeres, illatos adzsika télen-nyáron biztosan minden asztal szívesen látott vendége lesz. Minden szakács elkészítheti az alábbi ajánlások betartásával:
- A sárgarépát és a torma gyökerét meghámozzuk és megmossuk. Távolítsa el a magokat a kaliforniai paprikából.
- Paradicsom, torma, kaliforniai paprika és chili paprika, a sárgarépát húsdarálóval daráljuk. Tegye át a keveréket egy keverőtálba.
- Amint az adjika forrni kezdett, 45 percet észlel. Ez idő után adjunk hozzá ecetet, apróra vágott fokhagymát és bazsalikomot, paprikát, cukrot, sót. Miután a keverék ismét forr, kapcsolja le a tüzet, és tekerje fel a kész terméket.
A viszonylag gyors főzési folyamat bizonyos korlátozásokat támaszt az adjika tárolásával kapcsolatban. Tehát a téli befőzés után az üvegeket ajánlott hűtőszekrénybe vagy hűvös pincébe helyezni.
Adjika sárgarépából sütőtökkel
Az Adjika receptjei egyediek, amelyekben paradicsomot egyáltalán nem használnak. Ebben az esetben a sütőtök alternatíva számukra. A sárgarépából és sütőtökből készült adjika főzéséről az alábbi részben tájékozódhat.
A szükséges termékek készlete
A sütőtököt és a sárgarépát egyenlő arányban kell bevenni, minden zöldségből 500 g-ot. A hagyma és a paprika szükséges tömege 200 g. A főzéshez is szüksége lesz 5 közepes méretű fokhagymagerezdre, egy csokor korianderre és egy csokor bazsalikomra, 1 chili paprika, fél citrom, 50 g só és ugyanennyi növényi olaj.
Egyedi adzsika főzése
Adjikát a sütőben kell főznie. A fő zöldségeket fóliában sütik, ami lehetővé teszi a termékek előnyös tulajdonságainak megőrzését. Az adjika elkészítése részletesen leírható a következő lépésekben:
- Sütőtök, sárgarépa, hagyma, kaliforniai paprika, meghámozzuk és apróra vágjuk. A zöldségeket fóliába csomagoljuk, és a sütőben 30 percig sütjük.
- Az elkészített zöldségeket turmixgéppel ledaráljuk. Ugyanakkor adjunk hozzá chili borsot, citromot, fokhagymát, fűszernövényeket és sót.
- A kész adjikát tálaljuk az asztalra különféle zöldség-, hal- és húsételek fűszereként.
Az adzsika sütőtökkel és sárgarépával a legkifinomultabb ínyenceket is meglepni fogja. Íze nagyon finom, harmonikus, állaga egységes, könnyed. A friss alapanyagok jelenléte különösen hasznossá teszi a fűszerezést.
Kétségtelen, hogy sokféle recept létezik a sárgarépával készült adjika számára. Néhányukat a cikkben fentebb soroljuk fel. Egy másik érdekes recept a videóban található:
Következtetés
A "csináld magad" adjika számos előnnyel rendelkezik: ízében nem rosszabb, mint a ketchupok és paradicsomszószok, sok vitamint tartalmaz, hasznos természetes termék, amelynek költsége könyörtelenül alacsony. Egész télre főzheted ősszel, amikor már minden zöldség és gyümölcs beérett. Miután egyszer dolgozott, a háziasszony mindig talál egy tégelyben finom öntetet, kiváló szószt és sok étel kiegészítését.
