Finom házi savanyú káposzta recept

Ízletes savanyú káposzta kiegészíti a napi menüt saláta, köret vagy káposztaleves öntet formájában. A felhasználásával készült pite kifejezetten ízletes. A hőkezelés hiánya lehetővé teszi a zöldségek előnyös tulajdonságainak megőrzését.

Alapvetően savanyúkáposzta fahordókban. Az üvegpalackok otthoni sörfőzésre is alkalmasak bankok, ritkán használt műanyag vagy zománcozott edények. Télre az erjesztési recepteket az összetevők és a kezdési idő.

Milyen finom keleszteni a káposztát

egyszerű recept

A legegyszerűbb savanyú káposzta receptje nem igényel sóoldatot. Az előétel nagyon finomnak bizonyul, ha minimális mennyiségű terméket és fűszert használ.

1. Káposzta (3 kg) bármilyen kényelmes módon apróra vágva.
   
2. Közepes méretű sárgarépát lereszelünk (2 db).).
3. A zöldségeket egy nagy tartályba tesszük úgy, hogy a sárgarépa réteg a tetejére kerüljön.
4. Sót adunk a fermentációhoz (30 g).
5. A zöldségrétegeket össze kell tömöríteni, hogy a leve kijöjjön. Feleslegét külön edénybe gyűjtik.
6. A tartályt gézzel borítják, tetejére egy lapos tányért raknak. Az erjedési folyamat leggyorsabban 17-25 fokos hőmérsékleten megy végbe.
7. Az otthoni erjesztés egy hétig tart. Időnként el kell távolítania a habot a zöldségek felületéről. Ehhez a gézet hideg vízben mossuk.
8. Amikor a zöldségek megerjedtek, üvegekbe rakhatjuk, és felöntjük a maradék lével.
9. Tárolja az üreseket hűtőszekrényben vagy pincében, ahol a hőmérsékletet +1 fokon tartják.

Pácolás üvegben

A legkényelmesebb az erjesztést üvegekben végezni. Az eljáráshoz nincs szükség további tartályokra, elegendő egy normál három literes edény használata. A sóoldat elkészítéséhez közönséges vas- vagy zománcozott serpenyőre lesz szüksége.

Az otthoni kovászhoz az összes összetevőt bizonyos mennyiségben kell bevenni, hogy teljesen megtöltsön egy üveget. Hogyan lehet így fermentálni a káposztát és mennyi zöldségre van szüksége, a receptből megtudhatja egy fényképpel:

1. 2,5 kg káposzta csíkokra vágva.
2. sárgarépa (1 db.) reszelőn ledaráljuk.
3. A zöldségeket összekeverem, és anélkül, hogy döngölném, üvegbe teszem.
4. A páchoz forraljunk fel 1,5 liter vizet, adjunk hozzá sót és cukrot (2 evőkanál).). A legfinomabb készítmények mindig fűszereket tartalmaznak. Ezért a páchoz adok babérlevelet és 3 borsó szegfűborsot.
5. Ha a sólé szobahőmérsékletűre hűlt, üvegesre töltöm.
6. Káposzta üvegben savanyú káposzta 3 nap. Először egy mély tányért kell alá tenni.
7. 3 nap elteltével a pácolt zöldségeket erkélyre vagy más hűvösebb helyre kell vinni.
8. A káposzta végső készenlétéhez további 4 napra van szükség.

sóoldat receptje

A fűszereket igénylő sóoldat használatával már másnap finom falatokat kaphat. gyors savanyú káposzta recept a főzés a következőket tartalmazza:

1. A 2,5 kg össztömegű káposztát apróra vágjuk.
2. sárgarépa (2 db.) durva reszelőn kell lereszelni.
3. Keverjük össze az előkészített zöldségeket, adjunk hozzá néhány borsó szegfűborsot és 2 babérlevelet.
4. Ezután a zöldségkeveréket üvegbe vagy más edénybe helyezzük, de nem tömörítjük.
5. A sóoldat elkészítéséhez forraljon fel 0,8 liter vizet, adjon hozzá cukrot és sót (1 evőkanál). l.).
6. Amíg a sóoldat nem hűlt ki, egy edénybe öntjük zöldségekkel.
7. Helyezzen egy mély tányért az üveg alá, és hagyja a konyhában.
8. A zöldségek napközben erjednek, utána lehet élelmezni, vagy télre hagyni.

Recept almával

A téli ízletes savanyú káposztát alma hozzáadásával kapjuk. A következő recept szerint készül:

1. Először káposztát (3 kg) veszünk, amelyet csíkokra vágunk.
2. Sót adunk egy tartályba káposztával (1,5 óra. l.) és cukor (1 evőkanál. l.).
3. A zöldségmasszát kézzel kell pépesíteni, hogy a leve kiszabaduljon.
4. Két édes-savanyú almát meg kell hámozni és ki kell magozni.
5. Durva reszelőn dörzsölje a sárgarépát (1 db.).
6. Az összes komponenst összekeverjük, és három literes edénybe helyezzük.
7. Egy üveg zöldséget langyos helyen két napig kelesztjük.
8. Ezután a házi káposztát a hűtőszekrénybe teheti állandó tárolásra és téli használatra.

Recept céklával

A savanyú káposzta sok zöldséggel illik, beleértve cékla. Ennek eredményeként az étel élénk színt és jó ízt kap. Téli betakarításhoz gyakran használják a répával történő erjesztést.

1. A 3 kg súlyú káposztát bármilyen alkalmas módon összetörjük.
2. 2 db. céklát és sárgarépát durva reszelőn dörzsöljük. A zöldségeket csíkokra vagy kockákra vághatjuk.
3. A zöldségmasszát rétegesen üvegbe tesszük. Először a káposztát helyezzük, majd a céklát és a sárgarépát.
4. Ezután fel kell vágni a fokhagymát (2 fej), amit szintén egy üvegbe teszünk.
5. 1 liter vízhez 100 ml asztali ecetet, cukrot (0,1 kg), sót (1 evőkanál) készítünk. l.) és növényi olaj (100 ml). Forralás után ezeket az összetevőket forró vízhez adjuk.
6. A zöldségeket páclével öntjük, amelyet előre lehűtünk szobahőmérsékletre.
7. Tedd nyomást a zöldségmasszára.
8. 3 nap elteltével a finom nyersdarabokat üvegekbe lehet tenni télre.

Recept tormával és borssal

A torma gyökér és a csípős paprika kombinációja segít fűszeresebbé tenni az étel ízét. Ilyen előételhez juthat, ha követ egy bizonyos receptet. A megadott számú komponens lehetővé teszi 2, egyenként 3 literes edény megtöltését.

1. A káposztát (4 kg) közepes méretű darabokra kell vágni.
2. Ezután vékony csíkokra vágjuk céklát (0,15 kg).
3. A fokhagymát és a torma gyökerét (egyenként 50 g) húsdarálóban vagy turmixgépben őröljük.
4. Külön egy kis csípős paprikát törünk össze (1 db.).
5. Finomra vágott zöldek (petrezselyem, kapor, koriander).
6. Az elkészített komponenseket összekeverjük és indítóedénybe helyezzük.
7. Ezután folytassa a sóoldat elkészítésével. Ehhez 2 liter vizet kell felforralni, amelybe sót és cukrot (100 g) adunk.
8. Még mindig nem hűtött sóoldatot öntsünk zöldségszeletekre.
9. A káposztát 2-3 napig erjesztjük, majd hűvös helyre tesszük.

Recept áfonyával

Az áfonya vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Ez a finom házi készítésű készítmények egyik titkos összetevője. Főzési sorrend savanyú káposzta áfonyával, a receptben megadva:

1. Egy 2 kg súlyú káposztafejet bármilyen kényelmes módon felaprítanak.
2. Két közepes méretű sárgarépa, csíkokra vágva vagy lereszelve.
3. A zöldségeket egy edényben összekeverjük, hozzáadunk köményt, néhány babérlevelet és szegfűborsó borsót.
4. A kapott masszát egy tégelybe vagy más kovászos edénybe tesszük, fakanállal enyhén megnyomkodjuk.
5. A tetejére áfonyát teszünk (100 g).
6. Ezután elkészítik a sóoldatot. Úgy nyerik, hogy a cukrot és a sót 1 liter forrásban lévő vízben (1 evőkanál) feloldják. l.).
7. Amikor kicsit kihűlt a pác, ráöntjük a zöldséges masszára.
8. A káposztát 3 napig kell erjeszteni, majd a tároláshoz hidegen megtisztítják.

Ecetes recept

A finom falatok nem mindig igényelnek hosszú főzési folyamatot. Néha 3-4 óra is elegendő ahhoz, hogy asztalra tálaljuk, vagy felkészüljünk a télre. Az instant savanyú káposztát egy bizonyos technológiával állítják elő:

1. Egy 1,5 kg súlyú káposztafejet csíkokra vágunk.
2. Az egyik sárgarépát meghámozzuk és felkockázzuk.
3. A fokhagymát (3 gerezd) késsel kell aprítani, vagy fokhagymaprésen át kell nyomni.
4. Finomra vágott friss kapor (1 csokor).
5. A komponenseket egy edényben összekeverik.
6. Speciális sóoldatot készít a gyors erjedés érdekében. Összetétele forró vizet (0,9 l), sót és cukrot (1 evőkanál) tartalmaz. l.), néhány babérlevél és szegfűbors, olívaolaj (1/2 csésze).
7. Amíg a sóoldat nem hűlt ki, leöntjük a zöldségekkel.
8. A zöldségmasszára kő vagy vízzel töltött konzerv alakú terhelést helyezünk.
9. 4 óra elteltével a savanyú káposztát kivesszük a hidegbe tárolás céljából.

Recept ecettel és köménnyel

A házi készítésű készítmények ízletesebbé válnak, ha fűszereket adunk hozzá. Egy másik gyors savanyú káposzta recept az ecet esszencia és a kömény használata:

1. A káposztát (1 kg) apróra vágjuk, majd egy edénybe kell helyezni és kézzel összetörni.
2. Egy reszelőn fel kell vágni egy sárgarépát.
3. Ezután egy hagymát megpucolunk, amelyet félkarikára vágunk.
4. Sárgarépa és hagyma, néhány borsó fekete bors, babérlevél (2 db).), kömény (1/2 óra. l.), Provence-i fűszernövények vagy egyéb fűszerek ízlés szerint.
5. A zöldségkeveréket alaposan összekeverjük és egy üvegbe tesszük.
6. A só részt vesz a sóoldat elkészítésében (2 evőkanál. l.) és cukor (1 evőkanál. l.), majd adjunk hozzá ecetesszenciát (1 evőkanál. l.). Az összes komponenst 1 liter vízbe helyezzük.
7. Ha kihűlt a sóoldat, öntsük bele a zöldségeket.
8. Az üveget capron fedéllel zárjuk.
9. A káposztát 2-3 órán át pároljuk, majd végleges tárolásra kivesszük.

Recept mézzel

Ízletes káposztát méz használatával kapunk. Az így savanyított káposzta édeskés ízt kap. A zöldségek azonnal erjeszthetők üvegedényekben a recept szerint:

1. 2 kg össztömegű káposzta aprított szalmával.
2. A sárgarépát lereszelem (koreai sárgarépát bármilyen eszközzel beszerezhetsz).
3. A zöldségeket összekeverem, kézzel kicsit összetöröm és három literes üvegbe töltöm.
4. A legfinomabb harapnivalót egy szokatlan pác segítségével kapom. Adjunk hozzá mézet (2,5 evőkanál) forró vízhez (1 l). l.), só (1 evőkanál. l.), babérlevél és 2 szegfűborsó borsó.
5. Amikor a pác kicsit kihűlt, rá kell önteni a zöldségeket.
6. 3-4 napig kelesztem a zöldségeket. Eleinte a konyhában is hagyhatjuk, de egy nap múlva ajánlott hűvös helyre vinni.

fűszeres káposzta

Az egyik gyors recept a fűszeres káposzta főzése. Ez a finom étel az ánizs-, kömény- és kapormag használatáról kapta a nevét.

1. Javasoljuk, hogy a házi készítésű készítményeket páccal kezdje el főzni. Forraljunk fel vizet (1 l) egy serpenyőben, majd adjunk hozzá mézet és sót (1,5 óra). l.). A fűszerek receptje szerint túl sok kell, ½ teáskanál is elég. l. száraz ánizs, kömény és kapor mag.
2. Amíg a pác hűl, folytathatja a káposzta (2 kg) és a sárgarépa (1 db) szeletelését.).
3. A zöldségeket összekeverjük, és kézzel kell pépesíteni.
4. Ezután a hozzávalókat egy tégelybe helyezzük és meleg páccal leöntjük.
5. Ez az egyik leggyorsabb módja annak, hogy finom savanyú káposztát kapjunk. A végső felkészülés ideje egy nap.

Következtetés

A házi készítésű készítmények ritkán nélkülözik a savanyú káposztát. Az ízletes készítmények előállításának módjától függően fűszereket, mézet, áfonyát, almát vagy céklát használnak.

A káposztát egy gyors recept szerint főzheti, akkor az egész folyamat legfeljebb egy napig tart. Az erjesztéshez fa- vagy üvegedényt választanak ki, és megteremtik a szükséges feltételeket.

Cikkek a témában "Finom házi savanyú káposzta recept"

Juniper Prince of Wales: leírás, ültetés és gondozás

Hibrid tearózsa esküvői zongora (esküvői zongora): ültetés és gondozás, fotó

Juniper Prince of Wales: leírás, ültetés és gondozás

Hibrid tearózsa esküvői zongora (esküvői zongora): ültetés és gondozás, fotó